ЧТО СТАЛО С СЫРОМ ПОСЛЕ ГОДА ХРАНЕНИЯ В ВАКУУМЕ

Рет қаралды 13,050

4 жыл бұрын

Моя продукция ВК public124869938
Личная страничка ВК id250060042
Друзья, буду Всем очень благодарен за размещение любого моего видео ролика у вас на страничке в соц.сети!)
К А Т И К А / @user-jz2fe8vl7v
#ХранениеСыраВызреваниеВВакууме #Сыроделие #РецептСыра #Сыр #УпаковкаСыра #КакПриготовитьСыр #СозреваниеСыра #СырХранение #ИскусствоНатуральногоСыроделия #КакСделатьСырВДомашнихУсловиях #ПакетыДляВызреванияСыра #КакХранитьСыр #СырСвоимиРуками #СырВДомашнихУсловиях #ПриготовлениеСыра #АффинажСыра #КурсыАффинажаСыров #УходЗаСыром #УрокиСыроделия #НатуральноеСыроделие #CheeseAging #ArtisanCheese #TheArtOfNaturalCheesemaking
#хранение #сыра #вызревание #вакууме #сыроделие #рецепт #упаковка #приготовить #созревание #искусство #сделать #условиях #для #хранить #своими #руками #приготовление #аффинаж #уход #сыром #натуральное #домашних #пакеты #курсы #сыров #уроки #cheese #aging #artisan #the #art #of #natural #cheesemaking

Пікірлер: 145

@mihranboyakhchyan2697 4 жыл бұрын

😁😁👍👍👍 maladec spsiba sto god pradirzhalsa😁👍

@lelka 4 жыл бұрын

Ваня! Дегустатор ты классный!!! Улыбнуло!Молодец!

@user-fp5sw4ef7z 4 жыл бұрын

Хранить в вакууме так долго нельзя. сыр должен дышать. Идеально оборудовать для созревания сыра сырный погреб, с определенной темп. . влажностью. Ваня, у вас сыр "задохнулся", прогорк молочный жир, отсюда старый вкус.

@UljaKolbasa 4 жыл бұрын

Иван Иваныч, "опыт сын ошибок трудных". Лайк за смелость, я бы побоялась пробовать то, что не вкусно пахнет.

@user-ee3li4cz4h 4 жыл бұрын

Иван привет ГЛУБОКИЙ вкус улыбнуло когда ты мясо пробывал гороздо веселее выглядел))))))

@user-go7qo9ou1f 4 жыл бұрын

Добрый день Иван.Как раз за неделю до этого видео вскрыла упаковку с сыром которую покупала у вас год назад и тоже хранила на верхней полке холодильника.Хотела посмотреть что из этого выйдет.)Сыр получился я скажу вам на любителя ,но....настрогала я из него крупную стружку в греческий салат заправив оливковым маслом и это ммм как вкусно.А с сырной тарелки под сухое вино ушел он в первую очередь.Так что Иван такой сыр просто так с чаем на бутик особо не поешь,но под хорошее винцо и для оттенка салатов самое то.

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

Круто!)))) Значит я всё же не один такой гурман как оказывается!))))

@alexlex5696 4 жыл бұрын

Его в небольшом количестве добавлять в блюда

@user-vf6cx3cq3d 6 ай бұрын

Пока смотрела,чуть слюной не захлебнулась.

@user-we8zk7nx8k 4 жыл бұрын

Вот талантище, так аппетитно!

@karagoz2224 4 жыл бұрын

Этот сыр у Вас - настоящее богатство. Показали классно. Если его Вы и не продадите, то само видео с дегустацией должно принести прибыль. Это было вкусно!!!!

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

Спасибо, но пока мои ролики не начнут набирать не менее тысячи лайков, ни о какой прибыли не может быть и речи))))

@karagoz2224 4 жыл бұрын

@@IvanSheretov начнут, Вы делаете всё правильно. Не боитесь начинать реализовывать новые идеи. Всё будет!!! Жаль мне только Вашу коровку с большим выменем. Выдающееся вымя было у Вас в хозяйстве. 🤗

@alexlex5696 4 жыл бұрын

Сейчас мне так кажется может, вымя не такое большое, у Вани мне эта коровка больше нравилась

@karagoz2224 4 жыл бұрын

@@alexlex5696 да, она у него выглядела, как выставочный экспонат где нибудь в Европе.

@user-it7vr6ui9l 4 жыл бұрын

нямка неимоверная)))))

@rodicaceban4777 4 жыл бұрын

Vi cac cot Matroskin.🤗Hoziaistvenii.liubite vseh uciti i corov liubite.😁

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

Вы прямо в точку, не зря мне женщины говорили, тот еще котяра!))))

@user-we8zk7nx8k 4 жыл бұрын

Пармезанище настоящий, вермишель с ним вкусняшка, пицца обалденная и шампиньоны запекать с ним в духовке и полно всего ещё! Обалденно аппетитно!

@xxxyyy7167 Жыл бұрын

Информативное и мотивирующее видео, благодарю, Иван🙏🙏🙏 Я позавчера приобрела на WB вакууматор. Я сделала чечил или сулугуни, подержав его в холодной сыворотке с солью, откинула на дуршлаг и влажный в обычный цел.пакет, который в пакет для самого вакуумирования, дабы жидкость не попадала в аппарат. Тот, конечно, год выдержать не нужно, а для сыров с плесенью можно в вакуум, но после сушки, хотя можно и влажный, дабы размножить плесень для следующей партии (помыть пакеты в сыворотке с солью). Соль всему голова 👆👆👆А у Вас сырные две головки солёные или как, об этом в видео ни слова, ни намёка🤔?

@user-hg5ei1ij2e 4 жыл бұрын

Безумно люблю сыр с плесенью....ммммм.... и запах нравится.

@user-qo7ll1kf6b 4 жыл бұрын

Классные у вас сыры, делайте маркировку на каждой головке, я пишу дату, название сыра и что добавляю, делаю в воске с растительным маслом

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

Спасибо!)Мне воск вообще не понравился)

@user-if2oi5bi8j 4 жыл бұрын

Привет Ваня, с таким видами хранения я не знаком, у нас если хотим долго хранить, то разворачивают в листья чемерицы. Есть ещё несколько видов растений, в листья которых заворачивают сыр. И говяжий, и овечий. Ну эта целая наука, есть специалисты по этой теме, не каждый может, это просто искусство. А сыр хоть 10 лет держи, как будто вчера готовили 😋😋😋уммм, вкуснятина +227👍🏿и ПП от меня

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

Да, знаю, такое обертывание целое искусство!)

@user-sl8uz8uc1w 4 жыл бұрын

Молодец Ваня супер👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

Спасибо)

@Natalya-Bobrysheva 4 жыл бұрын

Вань,ну вы прямо как мой муж😂он так же отзывается о сыре с плесенью😂когда я его кушаю,сидим-то за одним столом! Я все сыры с плесенью перепробовала какие только смогла купить,мне все нравятся😂домашние мои не одобряют!!!

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

Это ведь на любителя, для гурманов!)

@user-kd6od9wp9l 4 жыл бұрын

ваня,это пармизан! вы молодец!

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

Спасибо) Пармезан более сухой)

@user-lk6ib9it9y 4 жыл бұрын

А если из него плавленый сыр сделать

@70-92 4 жыл бұрын

Классный сыр Ваня

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

Спасибо)

@user-pu5qi6rk6m 11 ай бұрын

Пармезан тоже крошится, стружки можно специальным ножом, делать, или посыпки, прикольно

@user-yb5xv1pr4w 4 жыл бұрын

Была летом у родителей в Луганске,купила там сыр на тормозок в поезд,цена около 600 р за кг.Он был с большими дырками и запах был носков))Но он мне тааак понравился))Дети забраковали,а я наслаждалась этим необычным вкусом и запахом))Что то со мной не то,походу)😁

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

Как вот говорится, на вкус и цвет, не все гурманы)))))

@user-yb5xv1pr4w 4 жыл бұрын

@@IvanSheretov посмотрела дальше ролик,услышала про вкус,что очень насыщенный)Да,это мое)Я когда в Луганске училась,бегала в один магазин где продавался дорогой сыр,по гривнам не помню,и покупала по 100 грамм такой сыр и балдела..Вот именно этот запах и вкус..Тут,в России,такой не встречала ещё..За бомжей сильно))😂😆

@karagoz2224 4 жыл бұрын

Да Вы настоящий гурман!!! Просто, француженка!

@zzzxxx777LLL Ай бұрын

Я тоже купила хороший вакууматор. Расстроилась, посмотрев, что может быть с сыром. Но ведь все хвалят дозревание в вакууме! Что теперь делать😢

@user-rp7yv2tg4r 4 жыл бұрын

Ваня, сыр у тебя эсклюзивный, и похоже, это на нем благородная плесень. Это категория дорогих сыров. да, да, у них запах не мытых носков, такую же делают вяленую колбасу. это мы привозили из Испании.🌮

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

Так я же это никому не объясню и не смогу всё равно продать)))))))))

@user-hg5ei1ij2e 4 жыл бұрын

Ага) и хамон их знаменитый . Запах тухлятины, но вкус - наслаждение.

@user-po3yd2ke6m 4 жыл бұрын

Колбасу испанскую пробовала на ней налёт белый ещё но не зашло мне сильный запах а вот сыр вонючий 😘 люблю хотя детям не нравится

@alexlex5696 4 жыл бұрын

Зрители купят

@sofiro4533 4 жыл бұрын

Сколько труда, как жаль😞 я мечтаю про такую сыроварню как у вас 🙂

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

Сыроварня сильно облегчает сыроварение и расширяет спектр рецептур!)

@sofiro4533 4 жыл бұрын

@@IvanSheretov и сыры совсем другого качества и вкуса чем с кастрюли. Молока ещё нет, а сыроварню уже хочу😄

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

Значит нужно купить!

@slisli279 4 жыл бұрын

А если этот сыр подкоптить? Наверное будет вкусно.

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

Мне кажется дым ему будет лишним)

@karagoz2224 4 жыл бұрын

Французы, может, его очень заценили бы Вы, как патологоанатом. Препарируете сыр. 👍

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

Наверное))))))

@user-ju8un8fg6q 21 күн бұрын

Я бы попробовал.

@user-rz4er7ij1o 4 жыл бұрын

Обожаю такие сыры!!! Нельзя так пробовать на камеру!!! Люблю такой сыр, вкус которого,, лезет из ушей,,!!!! Это мой сыр!!! Не могу это смотреть, пойду съем кусочек сыра, с запахом вонючих носков...!!!!

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

Да, он на любителя)

@sofiro4533 4 жыл бұрын

Есть специальные пакеты для сыров, они полиэтиленовые на вид, но имеют очень маленькие поры, получается сыр дышит, но не пропускает гадости из вне. Моё мнение, сыр должен дышать при вызревании. Вот смотрю я Ваши видео и мне Вас очень жаль как трудолюбивого честного искреннего человека, как бывшего соотечественника. Уверена, скоро у Вас будет всё хорошо.

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

Да, есть такие пакеты, я их пока не пользовал, но что то мне подсказывает изнутри, что это такая же маркетинговая афера как с пароизоляцией для строительства!)

@sofiro4533 4 жыл бұрын

@@IvanSheretov нет, я уже их использовала, отличный результат, только вызревали меньше года, просто съедали раньше. Кстати, куры все неудачные сыры съедают в мгновенье, у меня такое было с камамбером, не думала, что его кто-то будет есть. Так что хорошо, что Вы строите птичник, куры поедают всё, а в с/х без отходов никак 🙂

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

Хорошо, значит будем выращивать кур с ароматом старого сыра!)

@sofiro4533 4 жыл бұрын

@@IvanSheretov 😂

@user-zh9jt3mv3k 4 жыл бұрын

Думаю с таким сыром нужно пиццу делать (он же плавится?!)

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

Плавится, но я пиццу не готовлю)

@karagoz2224 4 жыл бұрын

Натрите его, это будет очень вкусно в спагетти, в пицце,запеканке.

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

Да, это я знаю, пробовал уже)))))

@karagoz2224 4 жыл бұрын

@@IvanSheretov И?

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

Взрыв вкусовых рецепторов!)

@user-dh4ww7ln3l 4 жыл бұрын

@@IvanSheretov в хорошом смысле или не очень? Вроде не все виды сыров подходят для длительного созревания, это что за сыр?

@user-sw1kk1hp3x 4 жыл бұрын

Здравствуйте Иван.Маша и Андрей из "настоящей жизни..." Говорят,что после разваукама сыра ему нужно отлежаться хотя бы 2 дня и только потом резать и пробовать

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

Я с ними полностью согласен, сыр должен отогреться, оклиматизироваться, просто я вчера в комментах обещал человеку сегодня разрезать и показать)

@alexlex5696 4 жыл бұрын

Будем ждать ролик с повторной дегустацией, с вином и другими блюдами с этим сыром

@artur.321 4 жыл бұрын

Вань это очень качественный сыр. Ты просто не привык к этому вкусу. Есть любители таково тяжело вкуса сыра с красным сухим терпким 🍷 вином.

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

Да я то это всё понимаю, спасибо)

@user-vb2rr4wf3n 4 жыл бұрын

Приедем и испробуем его вкус (сыра)

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

Уже по скорее приезжайте!

@user-po3yd2ke6m 4 жыл бұрын

Я конечно не пробовала но всякий такой сыр 🧀 с плесенями и тд люблю с винцом

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

к стати да, под вино будет самое то!)

@user-tb4eb2ry9x 4 жыл бұрын

Мне очень интересно а что было бы если бы ты хранил бы этот сыр 2 года? Запах носков но на двое умноженный?

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

до сих пор еще лежит)

@user-tb4eb2ry9x 4 жыл бұрын

@@IvanSheretov ))) Съедобный??? Кушать можно?

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

Вполне, да)

@user-gr9cs4nn1g 3 ай бұрын

У меня сыр в вакууме пролежал полтора года, на вкус отличный,но он не плавиться и стал ближе к твердым сырам

@user-rp7yv2tg4r 4 жыл бұрын

Такой сыр на прилавках в магазинах, почти не задерживается, только если из-за цены.Мне сыры нравятся с насыщенным вкусом. А гурманов в нашей жизни не мало. Купят.

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

Как видите, не первый раз показываю, сыра в разы больше, чем желающих его купить)

@SvetLANASvetLANA-gg5rk 4 жыл бұрын

Такие сыры используют в основном в приправах и да этот сыр на любителя.

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

да

@user-ky9vf6ye8x 4 жыл бұрын

Опыт.

@innaselezniova3672 4 жыл бұрын

Знаменитый Рокфор,воняет грязными носками,а,считается,деликатесом.

@granadamursia19 4 жыл бұрын

Грязными носками воняет Камамбер, особенно когда созревает, запах похож на помойку)

@user-lt7wf8tw4l 4 жыл бұрын

@@granadamursia19 да ну бог с вами, я сделала камамбер впервые, это грибной вкус и запах, ему месяц он шикарный и никаких носков)))

@innaselezniova3672 4 жыл бұрын

Ну.....на вкус и цвет,товарищей нет!Не правда,ли,друзья?

@user-lt7wf8tw4l 4 жыл бұрын

@@innaselezniova3672 Вот лимбургер тот да вонючка, но спецы уверяют что по итогу это очень вкусно

@user-lb4yh5yo5b 4 жыл бұрын

Ой милок.Ты похоже такой же Ваня как я Марья.😀

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

В смысле?)

@user-lb4yh5yo5b 4 жыл бұрын

@@IvanSheretov Не похож ты на Ваню.Может Руслан или Мухарам(так моего дядю звали)но вряд ли Иван.

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

У меня отец Иван, его отец мой дед Иван, мама казачка кубанская, но есть в роду крови татарские)

@user-lb4yh5yo5b 4 жыл бұрын

@@IvanSheretov Крови татарские ещё от татаро-монгол которые остались или свежее будет.😃

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

Нет, дедушкин род татарский, из Крыма.

@user-yq3yx5sx8p 4 жыл бұрын

Значит надо в воск или парафин сыр паковать. А пока слезу пускает вы ....шучу, шучу. Вы молодец -экспереметатор. Мы учимся на ваших ошибках.

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

Век живи, век учись, так говорят)

@granadamursia19 4 жыл бұрын

Купи себе медицинский б. у холодильник и храни там сыры для вызревания, там температура самое то и с вентиляцией

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

а смысл, у него как и у обычного отсутствует увлажнитель и нужно самому его туда вкорячивать, но по итогу это всё равно танцы с бубном, а не вызревание

@user-fb9tr2jk9p 4 жыл бұрын

По чем продаёте?

@user-og8yd9tp7k 4 жыл бұрын

Ваня, не вскрывай все, оставь ещё на годик 😁😁😁😁

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

Мне место в холодильнике нужно, а там всё сырами забито!)

@user-og8yd9tp7k 4 жыл бұрын

@@IvanSheretov ну одну головку доя эксперимента

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

если останется, то потом покажу)

@alexlex5696 4 жыл бұрын

Оставь

@user-cd1bn5mw9b 4 жыл бұрын

А куда делась Эля?? Долго ее не видно...

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

Живет отдельно своей жизнью.

@user-ky9vf6ye8x 4 жыл бұрын

👍👍👍👍

@veranadejda3547 4 жыл бұрын

Я смотрела видео о самом самом сырном сыре-внутри черви!!ооочень дорогой!

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

Касу Марцу это да, с прыгающими личинками))))))))

@user-gm5mi5sq2b 4 жыл бұрын

Недавно тоже смотрела,я сейчас прочитала комент,вспомнила и чуть не блеванула😁

@user-zh9cu9ps9x 4 жыл бұрын

Возьмете меня к себе собачкой или хрюшей)))))

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

Ага, легко))))))

@user-vv4mh2gy2m 4 жыл бұрын

И меня...очень люблю сыр))

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

Хорошо)

@user-vv4mh2gy2m 4 жыл бұрын

Ваня дразнится?

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

Нет)

@user-wm5ei2ox5q 4 жыл бұрын

Может его лучше воском покрывать

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

возможно)

@svetlankapartizanka5214 4 жыл бұрын

Дружба не состоялась

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

ЧЬЯ С КЕМ?

@svetlankapartizanka5214 4 жыл бұрын

Я по-прежнему приглашаю вас дружить вдруг вы захотите 👍

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

так я и так со всеми дружу)))

@svetlankapartizanka5214 4 жыл бұрын

Ладно не буду настаивать и приставать у вас каналы закрыты

@user-nm3sk1fz7z 4 жыл бұрын

Сотворили замечательный сыр! А теперь собакам отдавать....Пиццу готовьте!...Половинки в вакуум, и на долго хватит... А ещё с макаронами....ммммм....

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

Вы просто до сих пор не представили в каких объемах у меня этого сыра во всех холодильниках))))))

@user-nm3sk1fz7z 4 жыл бұрын

@@IvanSheretov уже представила... Потом предыдущее видео посмотрела (где сыр мыли)...

@user-di7oi2xe3c 4 жыл бұрын

Старый сыр он идет как тертый.

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

К стати, забыл совсем, у меня же есть натертый и за вакуумированный тоже год назад, нужно будет продегустировать)

@user-rl1bc1qn1m 4 жыл бұрын

Ну точно!!!!!! Пармезан получился!!!!!!!

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

Не, пармезан крошится, этот нет)

@user-uh6cf9ms2u 4 жыл бұрын

экстро ретро пармезан 😄

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

пусть будет так))))

@karagoz2224 4 жыл бұрын

Прям пармезан!!!!!!

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

Немного не досушен как для Паремезана.

@user-yd1eg7eb9z 4 жыл бұрын

По рассказу похож на пармезан

@IvanSheretov 4 жыл бұрын

Ну да)

@friedrichwisner9379 4 жыл бұрын

Пармезан на вид

@user-ug7ko1zv5g 4 жыл бұрын

Спасибо за обзор ..дегустацию ..но лучше ..выкинуть собаке ..если не сдохнет ..то ему и скормить частями

@user-kb4ok7rc1v 2 ай бұрын

сыр с плесенью и плесень не надо