Mae que buen video, muy educativo, muy útil gracias, mi abuela decía que si el color original de los utensilios de cocina es gris plata pues así tiene que estar siempre antes de cocinar, por esa razón lo ponía a uno a tallar para dejar el sartén u olla como recién salido de la fábrica 😂, un gran saludo...
@TioRecetas10 ай бұрын
Me muero si le pasa eso a estos sartenes, jajaja. Saludos!
@felizmurillo212110 ай бұрын
😂😂😂
@feresquivel110 ай бұрын
Buenisima la recomendacion y excelente el video para realizar el debido matenimiento, muchas gracias!!!
@TioRecetas10 ай бұрын
Un gusto! Pura vida
@saulmartinez60888 ай бұрын
Hola muy buenas desde España. Hice el curado de la sarte en gas. Quedaron bien negras pero no me convenció el resultado final ya que me quedo un fondo rugoso y no liso como a ti. Les hice el proceso tres veces. No se donde pude hacerlo mejor y como podria solucionar para quedara lisa. Gracias por el video.
@TioRecetas8 ай бұрын
Hola! Podrían ser varias razones, la más probable, es la cantidad de aceite. Curar sobre gas es distinto y sí requiere una mayor cantidad de aceite, talvez una media taza. Se pone a fuego fuerte hasta que empiece a ahumar, se retira el aceite, se seca bien, hasta dejar una cantidad mínima, el sartén debería verse seco y luego devolver el sartén al fuego para que finalice de polimerizar. Probablemente esta explicación sea algo compleja, disculpas. Espero haber ayudado y saludos hasta España!
@ArizonaMike-449 ай бұрын
Me ha encantado el video gracias 👍🏻. Yo tengo una debuyer con fuego de vitrocerámica. Cuando le hago el curado no se pega, todo ok. Pero tras el segundo o tercer uso ya se me pega bastante todo. Qué opinas? 🤔
@TioRecetas9 ай бұрын
Muchas gracias. Eso puede suceder por varias razones. La más común, poco precalentamiento. Es necesario precalentar muy bien, por al menos unos 3 a 5 minutos. Puede ser también que luego de cocinar, no se limpió el sartén y queden ciertos residuos. Yo le recomendaría ponerle un poquito de aceite a todo el sartén para almacenarlo y también ayuda a la siguiente cocción justamente para el tema de la antiadherencia. ¡Saludos!
@ArizonaMike-449 ай бұрын
@@TioRecetas gracias lo haré asi 👍🏻
@pablomora36996 ай бұрын
Hermano muchas gracias por el video de seguro le entro al de lacuisinea! hay muy poca info de estos sartenes y no esperaba a un tico ayudando jeje
@TioRecetas6 ай бұрын
Pura vida! Gracias por ver el video y comentar!
@josewolf988410 ай бұрын
Muy buen video, Tio! Una duda: hay alguna diferencia importante entre el curado y mantenimiento de este tipo de sartenes con respecto a los de hierro colado? O son los mismos pasos para ambos matetiales? Lo digo porque mis sartenes de hierro quedaron algo pegajosos luego de la cura y ya vi que debí remover el exceso antes de meterlos al horno
@TioRecetas10 ай бұрын
Gracias! Sí, el proceso es básicamente el mismo. Si le quedó pegajoso fue justo por exceso de aceite
@abelardomartinez79049 ай бұрын
Hola! As escuchando la marca Darto carbon steel es una marca Colombiana y son muy buenos también
@TioRecetas9 ай бұрын
No, lamentablemente no la he escuchado. Pero muchas gracias por mencionarlas. Ojalá llegue por acá a Costa Rica. Un saludo!
@aldoesmaynezcontreras2833Ай бұрын
Hace días vi una persona que lo Pulio para dejarlo termino espejo que tan recomendable es dejarlo pulido o con el acabado original del sarten
@AI3x12.8 ай бұрын
Buen video, deberías de hacer sobre tipos de aceites
@TioRecetas8 ай бұрын
Muchas gracias! Y sobre aceites sería como los tipos y sus usos?
@AI3x12.8 ай бұрын
@@TioRecetas también sobre cuestiones de la salud estaría bien incluir
@TioRecetas8 ай бұрын
Claro, es un excelente tema y he leído sobre eso un poco. Hay bastantes opciones encontradas al respecto sobre grasas animales como sebo de res y manteca de cerdo, que son grasas saturadas. Y también las posiciones sobre los aceites de semillas. Y la verdad, los estudios tienen mucho contraste, teniendo pros y contras de ambos lados. Siendo sincero, no tengo el conocimiento necesario, pero podría consultar con un nutricionista y con ingenieros de alimentos, para ver sus posiciones. Realmente es un tema interesante.
@AI3x12.8 ай бұрын
@@TioRecetas en una de esas una colab
@MarcoRamirez-nl4kt5 ай бұрын
Buenos días Puede ser duradera comprar una estructura de bicicleta de acero al carbono...? Muchas gracias excelente video
@TioRecetas5 ай бұрын
Hola! Realmente no sé nada sobre bicicletas, he escuchado de las famosas de carbono, pero no creo que ése sea el mismo metal de la del sartén.
@esteban97168 ай бұрын
gran vídeo. se puede cocinar en agua y sin usar aceite? por ejemplo, unos vegetales en trocitos, para que no se peguen y se suavicen al absorber el agua? o en este caso también se oxidaría aunque se seque inmediatamente después de terminar de cocinarlos?
@TioRecetas8 ай бұрын
No hay problema. Se puede pochar o blanquear. Pero al final de la cocción hay que asegurarse de secar y evaporar todo el agua residual.
@esteban97168 ай бұрын
@@TioRecetas gracias!
@m1ltoon4345 ай бұрын
Hola, estoy interesado en comprar el sarten que muestras en el video, y tengo algunas dudas, después de curarlo ¿Cada cuánto curas el sarten? ese proceso que hiciste con el horno. La última pregunta es: Después de cocinar ¿Siempre se tiene que poner una capa de aceite?
@TioRecetas5 ай бұрын
Hola! Realmente depende del alimento. Hay unos, como el huevo frito que dejan poco o nada de residuos. Otros, dejan mucho más. Al principio puede que necesite más mantenimiento, pero con el tiempo y uso, se reduce a cuando ya la comida de pegue mucho o ya el sartén tenga muchos depósitos de carbón (comida pegada y que se va quemando).
@m1ltoon4345 ай бұрын
@@TioRecetas Muchas gracias
@sergiojimenez821210 ай бұрын
Linda Tio! Mae la cocina de inducción donde la compraste?
@TioRecetas10 ай бұрын
Esa la compramos en Simán, hace como 6 años.
@elesterminiogolf2 ай бұрын
Tengo un Buyer acero al carbono B con cera de abeja y se me pega todo. Es poner el aceite y se disipa el aceite de oliva y se pega todo.
@pianorou2 сағат бұрын
Tengo una, la curé lo más bien. Ahora pregunto, por que cada vez que cocino sale un montón de humo? AyudAa
@TioRecetas2 сағат бұрын
Qué tipo de aceite utiliza para cocinar? Si usa uno con humo de punto bajo y el sartén está muy caliente, se empezará a quemar.
@werner229210 ай бұрын
Me has antojado de unos de esos sartenes campitos
@TioRecetas10 ай бұрын
Dele dele!
@esteban97168 ай бұрын
@werner2292 si es de CR, aún no ha comprado uno y le interesa, yo estoy pensando en vender el mío. es un de buyer de acero al carbono mineral b. es un muy buen sartén y solo lo he usado como 5 veces pero me di cuenta que no tengo el expertise en la cocina ni la paciencia para usarlo. si le interesara podemos conversar :)
@TioRecetas8 ай бұрын
Mientras no regrese al teflón, se lo perdono! Jajaja, lo entiendo Esteban, al principio me sucedió igual, me tomó un tiempo aprender a usarlos y puede ser frustrante. Suerte con la venta!
@esteban97168 ай бұрын
@@TioRecetas gracias! jaja la verdad sí estoy pensando volver al teflón 🫣💔 pero vamos a ver qué pasa, si no logro venderlo tal vez le dé otra oportunidad. gracias por los buenos deseos y las palabras de aliento ✨
@alherzam177 ай бұрын
Hola esteban que sartén tiene a ver si negociamos
@garryxd70003 ай бұрын
Que material es mejor el acero al carbono o hierro fundido ??
@TioRecetas3 ай бұрын
En cuanto a uso y mantenimiento, son prácticamente iguales. Diría que la mayor diferencia es el peso. El de hierro es más pesado, por lo que calienta más lento, pero retiene más tiempo el el calor, por tener más masa. El de acero es más liviano, un poco más rápido, pero no retiene tanto el calor. Tengo ambos, pero para el día a día, se me hace más práctico el de acero y me inclino más por usarlo.
@reigazze5 ай бұрын
Hola! Pregunta se puede lavar con jabon después de casa uso?
@TioRecetas5 ай бұрын
Hola! No, no es recomendable.
@Rvelazquez7282 ай бұрын
Haber dejado el link sería bueno 🤭
@TioRecetas2 ай бұрын
Cierto! Olvidé agregarlos, pero ya están en la descripción. Muchas gracias.
@xipitatona4 ай бұрын
Una pregunta, si no se lava con jabón los alimentos cogen sabor de la última cosa cocinada?? Si solo se lava con agua??
@p.martinezg48424 ай бұрын
normalmente no, pero si haces algun pescado a la plancha si es conveniente fregarla con un poco de jabón, pero si no con agua caliente y la esponja es suficiente y si se ha frito algo con son solo quitarle el aceite con servilletas de papel sobra
@patriciahernandez59173 ай бұрын
Hola disculpa mi ignorancia. Estoy buscando una opción de sartén que no se pegue libre de Teflon. Y me recomendaron el carbón de acero. Visite la marca de buyer y al leer los materiales que se usan me dice que es 99 % hierro y 1% de carbón. ¿Por qué hierro ? ¿No se supone que es acero ?
@TioRecetas3 ай бұрын
Realmente desconozco todo el tema de metales, pero hasta donde entiendo, el acero es una aleación entre hierro y carbono. De ahí viene el nombre.
@pepegarcia29806 ай бұрын
Excelente vídeo, solo una duda estoy interesado en comprar un baking steel pero me meto a la pagina y no los encuentro, inclusive copie el url que tenías y no me sale nada, sabes si los descontinuaron o donde podria comprarlo, soy de México
@TioRecetas6 ай бұрын
Muchas gracias, saludos a México. Acábo de revisar en la tienda también y parece que no están disponibles en Baking Steel probablemente. Probablemente no los tengan en inventario.
@pepegarcia29805 ай бұрын
Muchas gracias, espero y pueda adquirir uno😅, muy amable
@Tomacles_3 ай бұрын
Se puede curar con aceite de coco o mantequilla?
@TioRecetas3 ай бұрын
No, le recomiendo aceites vegetales con un punto más alto de humo.
@Tomacles_3 ай бұрын
@@TioRecetas okey muchas gracias amigo
@TioRecetas3 ай бұрын
Con gusto!
@laura-hy5qd8 ай бұрын
Se piede limpoar cn jabon despues de cocinar? O solo se puede limpiar cn jabon la primera vez antes de usarla xra quitarle la capa de cera de abeja? Lei eso n internet. Muchas gracias.
@TioRecetas8 ай бұрын
Realmente hay muchas maneras de limpiarlos. Yo prefiero no usar jabón y de hecho desde que tengo este tipo de sartenes, nunca he usado jabón, aparte del primer lavado profundo luego de comprarlo. Mi manera de limpiarlo es como mostré en el video, con agua caliente y despegando todo con una espátula, secar y aceitar un poco para almacenarlo. También puede usar una esponja lavaplatos, pero sin jabón para despegar lo que esté pegado. ¡Saludos!
@visualizando72007 ай бұрын
Aceite de coco se puede? Es el que tengo en casa? En mi caso compré dos sartenes de buyer, de acero de carbono, las lavé un poquito en agua, sin jabón, ahora veo que tengo que darles jabón, con Fairy se podría? Después quise calentarme unas tostadas, y probé la sartén poniéndole un poco de mantequilla, le puse muy poca, y le puse al 9 el fuego, de la vitrocerámica. Luego la lavé con agua, jabón y un cepillo, y tenía una mancha que se originó al hacer las tostadas, es como un círculo en medio de la sartén, como marrón, amarillento, pero es de la propia sartén, que cambio de color, no hice lo del curado primero ni nada Ahora viendo el vídeo, que tengo que hacer? Pasa algo por la mancha? De que es? Como la puedo curar ahora? En caso de no poder poner horno, porque no tengo, como lo hago? Gracias! A la otra sartén, que todavía no utilice, la acabo de lavar con jabón como hiciste tu, luego la saqué con papel, y ahora le pasé un poco de aceite ( en frío sin calentar, pretendo curarla cuando la vaya a utilizar en el fuego ), y salía el papel negro no se porque Son grises las dos sartenes
@TioRecetas6 ай бұрын
Hola! Perdón que responda hasta ahora. Nunca he curado con aceite de coco, entonces de primera mano, no podría responder. Pero según experiencias de otras personas, no recomiendan usarlo para curar, pero realmente no veo porqué no se podría. Yo generalmente no uso detergentes o lavaplatos para limpiarlo, normalmente solo uso agua caliente para despegar lo que está adherido, raspando con una espátula metálica. También es normal que se forme una "mancha" como usted lo vio en su cocina cuando los sartenes están recién curados o incluso ya algunos bien usados y curados, eso sucede si se somete el sartén a alta temperatura y básicamente se está quemando el polímero de aceite. Pero cocinar a tan alta temperatura no es necesario, la comida se va a terminar quemando.
@visualizando72006 ай бұрын
@@TioRecetas gracias!!!
@ezequielramos54054 ай бұрын
Se puede usar aceite de coco para curar un sartén ?
@TioRecetas4 ай бұрын
Nunca lo he usado, entonces no podría recomendarlo.
@Lic.StephanieBo6 ай бұрын
Hola! Salsa de tomate no se puede cocinar?
@TioRecetas6 ай бұрын
Hola! No, es mejor evitar preparar salsas ácidas porque va a "despegar" el curado. Entonces la salsa va a quedar con mal sabor y el sartén sin protección.
@vanessarodriguez80753 ай бұрын
Quiero saber si la marca gibson home es saludable . El sartén dice acero al carbono. No quiero usar con teflón. Alguien sabe
@user-pw4iu5mk3d23 күн бұрын
Acabo de comprar una batería de esa marca, cómo los curo?
@cmcm70519 ай бұрын
No supe cómo curar este tipo de sartén, como puedo limpiarlo,tiene áreas claras y otras obscuras y no quiero estropearlo.
@TioRecetas9 ай бұрын
Lavarlo bien con desengrasante o algún ácido como vinagre y luego volver a curar y cocinar. Cocinar y el uso constante es lo que realmente cura estos sartenes.
@marcuadro3 ай бұрын
Pero no entiendo, escucho que si se pone todo oscuro y quemado no pasa nada, y que es aún mejor, pero no luce nada sano ¿Alguien me puede decir que no es tóxico?
@TioRecetas3 ай бұрын
No es tóxico. El aceite polimeriza cuando se calienta y une químicamente al sartén. Digamos que es un teflón "natural". Claro, es una explicación muy escueta la que doy, hay muchos más matices, pero en resumidas cuentas, es eso.
@marcuadro3 ай бұрын
@@TioRecetas Perfectísimo. Mi preocupación era si era tóxico o algo malo con el sartén, pero ya está. Muchas gracias!
@TioRecetas3 ай бұрын
Y pues bueno, el tema de si es sano o no, pues es un buen tema, pero creería que es más sano el uso de estos sartenes, que los de teflón que aparte de desechables en pocos meses, si no se cuidan, pueden liberar microplásticos en la comida, a diferencia de estos, que podrían liberar bio-polímeros (en teoría). Yo los uso porque tienen una vida útil literalmente infinita.
@esteban97168 ай бұрын
1:53 qué significa el cosito amarillo en el mango de los de buyer? se pueden meter al horno?
@TioRecetas8 ай бұрын
Más bien lo contrario, significa que no es apto para hornear. Sin embargo he visto personas que lo usan en el horno y no han tenido problemas, solo que el recubrimiento se va desgastando por la temperatura.
@esteban97168 ай бұрын
Gracias! igual pensaba usar el horno nada más para curarlo. pero estaba viendo la etiqueta y dice que no usar la función de grill y no exceder los 400°F por un máximo de 10 minutos, quien sabe qué pasa si se mete a 250°C por 2h 💀
@TioRecetas8 ай бұрын
He visto videos donde los meten más tiemoo y nada. No se dañan, solo se desgasta ese recubrimiento plástico, pero el mango por debajo es de metal resistente al calor. Igual, es un video que vi como anécdota, entonces no sé si es la regla, pero me inclino a pensar que sí.
@esteban97168 ай бұрын
@@TioRecetas 😮 gracias por el dato! voy a valorar si me mando a probar en horno o al fuego
@TioRecetas8 ай бұрын
Con gusto! Saludos
@luceroramoscruz82425 ай бұрын
Sí no tengo horno??
@TioRecetas5 ай бұрын
Se puede curar en el quemador de la cocina, pero requiere más aceite.
@luceroramoscruz82425 ай бұрын
@@TioRecetas gracias
@adanlopez85624 ай бұрын
Y las ollas tambien se curan
@TioRecetas4 ай бұрын
Si son de ese mismo material, sí, es necesario.
@davidcardenas42665 ай бұрын
Compré una, no uso detergente solo agua, la seco con un paño y le rocío aceite y la guardo pero despide olores y me estoy arrepentiendo
@TioRecetas5 ай бұрын
¿Qué tipo de olores?
@davidcardenas42665 ай бұрын
@@TioRecetas gracias por la respuesta, olores a la comida que he hecho
@vanessarodriguez80753 ай бұрын
Xk ay k curar no entiendo 😢???
@TioRecetas3 ай бұрын
Porque esta aleación de metales no tiene ningún tratamiento anti corrosivo. Si no se cura, al estar expuesto al aire, se va a oxidar. Aparte que curarlo le da propiedades antiadherentes.
@vanessarodriguez80753 ай бұрын
@@TioRecetas gracias. Disculpe acabo d comprar um sartén home gibson hecho en india. Dice sartén antiadherente de acero al carbono.. Este no se cura verdad???
@TioRecetas3 ай бұрын
Realmente desconozco la marca. Suena a que viene curado de fábrica, pero le quedo mal con el dato, disculpas!
@Joker.arlequin-of-street10 ай бұрын
Si compro una q tiene como un poquito de óxido nomás no pasa nada ?
@TioRecetas10 ай бұрын
Es algo común que tengan un poco de óxido, más si están expuestos al aire y sin curar, entonces no hay problema. Solo es necesario lavarlo bien y remover todo el óxido antes del curado.
@Joker.arlequin-of-street10 ай бұрын
@@TioRecetas ah ok ... entonces lo puedo llevar ? Ok pense q no y q debería llevar otra pero si es un poquito no pasa nada decís vos no ?
@Joker.arlequin-of-street10 ай бұрын
@@TioRecetasotra cosa ...la q me llevaría q está un poquito picada es tipo wok....osea q tiene mango de madera ...debe ser más complejo curar eso ?
@Joker.arlequin-of-street10 ай бұрын
@@TioRecetasa lo mejor si la cambio por una entera sin mango de madera la curo más fácil nose ....creo q me llevo una entera o q decís ?
@TioRecetas10 ай бұрын
@@Joker.arlequin-of-street He visto personas restaurar este tipo de sartenes que están completamente oxidados, entonces si es solo un poco de óxido, realmente no creo que sea problema, igual, con la salvedad de quitar todo eso y luego curar bien. Y sí, los woks normalmente se curan sobre un quemador de gas, usando igualmente aceite y quemándolo para que polimerice. Saludos!
@santiagojordan40276 ай бұрын
Lacor es una marca española, las que yo uso no han dado nunca problemas...
@paloma_a9 ай бұрын
LA sartén.
@curroaix38882 ай бұрын
Por qué compras en Amazon? Explotadores!
@magico888Ай бұрын
Porque explotadores?
@curroaix3888Ай бұрын
@@magico888 porque explotan a sus trabajadores y se apropian de los negocios más exitosos a los que hacen distribución desde su plataforma. Amazon es lo peor