#잡채 #명절음식 #명절요리
재료
마른당면 300g(1시간 반 불려주세요), 양파 250g, 당근 120g
피망 84g, 파프리카 65g, 표고버섯 3개, 대파 2대
마른 목이버섯 5g(불려주세요), 소금, 소고기 육회용 400g
들기름 1스푼, 다진마늘 1스푼, 다진 생강 반티스푼, 맛술 3스푼
진간장 3스푼, 설탕 2티스푼, 후춧가루 약간
청경채 150g, 들기름 반스푼, 소금 4꼬집
다시마 우린 물 360ml, 진간장 5스푼, 설탕 2스푼, 들기름 2스푼
레시피
1. 양파, 당근, 피망, 표고버섯, 대파, 파프리카를 채 썰어주세요.
2. 팬에 식용유를 두르고 양파를 소금 3꼬집 넣고 볶아주세요.
3. 양파가 다 익어갈때쯤 대파랑 소금 1꼬집 넣고 같이 볶아주세요.
4. 다 볶은 양파, 대파는 그릇에 담아두세요.
5. 팬에 식용유를 두르고 당근, 소금 1꼬집 넣고 볶아주세요. 다 볶으면 덜어두세요.
6. 파프리카, 피망을 소금 1꼬집 넣고 볶아주세요. 다 볶으면 덜어두세요.
7. 소고기 400g에 들기름 1스푼, 다진마늘 1스푼, 다진 생강 반티스푼 넣고 볶아주세요.
8. 표고버섯을 넣고 같이 볶아주세요.
9. 진간장 3스푼, 설탕 2티스푼, 맛술 3스푼, 후춧가루 약간, 목이버섯을 같이 넣고 볶아주세요.
10. 다시마 우린 물 360ml, 진간장 5스푼, 설탕 2스푼, 들기름 2스푼, 후춧가루 약간 넣고 불린 당면을 볶아주세요. 물기 없을 때까지 볶아서 식혀주세요. 들기름 약간 넣어서 붙지 않게 해주세요.
11. 데친 청경채 150g, 들기름 반스푼, 소금 2꼬집 넣고 무쳐주세요.
12. 당면을 잘라주세요.
13. 모든 채소랑 당면, 빻은 통깨를 넣고 섞어주세요.
14. 간을 보고 싱거우면 소금으로 나머지 간을 맞춰주세요.
( 소금 2꼬집 더 넣었어요)