TOP 4 RECEITAS DE CHOCOTONE SEM GLÚTEN
DICAS IMPORTANTES!
✅ Bater bem a massa até ficar com uma textura homogênea
✅ Sempre adicionar os líquidos aos poucos à mistura dos ingredientes secos (pode precisar mais ou menos líquido que o previsto da receita dependendo do nível de absorção de líquido das suas farinhas e da goma xantana)
✅ Observar o ponto e consistência da massa mostrada no vídeo como referência
✅ Tomar cuidado para a massa não passar do ponto de crescimento antes de colocar para assar (o tempo de crescimento varia de acordo com a temperatura do ambiente)
✅ Sempre deixar o forno preaquecido antes de colocar a massa para assar
✨ CHOCOTONE PREMIUM SEM GLÚTEN
• CHOCOTONE PREMIUM SEM ...
Ingredientes:
90g farinha de arroz
50g amido de milho
50g polvilho doce
25g fécula de batata
7g goma xantana
7g fermento biológico seco instantâneo
100g mel
80g manteiga ou 50ml óleo
1 colher sopa de essência de panetone
1 colher sopa de essência de baunilha
1 colher sopa de raspas de laranja
NO LIQUIDIFICADOR
2 ovos
50g batata doce picado
100 ml água morna
PRO FINAL
60g chocolate picado ou gotas de chocolate
DEIXAR CRESCER SEU CHOCOTONE DE 1 a 2 HORAS ou até quase dobrar de tamanho
FORMA DE PAPEL PRÓPRIO PARA PANETONES DE 500g
FORNO PRÉ-AQUECIDO 200 graus ASSAR POR 45 a 50 MINUTOS
Corte somente depois de frio.
DURABILIDADE: Bem embalado em temperatura ambiente por 3 a 5 dias ou em geladeira por 7 dias. PODE CONGELAR ATÉ POR 3 MESES.
✨ MINI CHOCOTONE SEM GLÚTEN
• Mini Chocotone SEM GLÚ...
FORMINHAS (100 g ) rendimento 6 unidades
Ingredientes
80 g farinha de arroz
50 g amido de milho
50 g polvilho doce
20 g fécula de batata
30 g açúcar
7 g fermento biológico seco instantâneo seco
5 g goma xantana
1 pitada de sal
1 ovo caipira ou de comum
1 colher sopa essência de panetone ou raspas de laranja
25 g glucose de milho ou mel
50 g batata doce crua
50 ml azeite ou óleo
170 ml água ou suco de laranja
150 g gotas de chocolate ou frutas cristalizadas com uvas passas
Deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de tamanho
Forno pré-aquecido 200 graus assar por 30 minutos
✨ CHOCOTONE SEM GLÚTEN
• NOVO CHOCOTONE SEM GLÚ...
Ingredientes
80 g farinha de arroz
50 g amido de milho
50 g polvilho doce
20 g fécula de batata
30 g açúcar
30 g glucose de milho
10 g fermento biológico seco
5 g goma xantana
1 pitada de sal
1 colher chá essência de panetone ou raspas de laranja
2 gotas de corante em gel (opcional)
NO LIQUIDIFICADOR
50 g batata doce
1 ovo
50 ml óleo
170 ml água
Bater bem e reserve
RECHEIO CHOCOTONE
100 g chocolate em gotas forneável
FORMA DE PAPEL PARA PANETONES TAMANHO 500g
Deixe a massa descansar por 1 hora
Forno pré-aquecido 200 graus assar por 40 minutos
DURABILIDADE
Embalado em saco plástico guardar em local seco e arejado por 5 dias.
✨ CHOCOTONE TRUFADO SEM GLÚTEN
• CHOCOTONE TRUFADO SEM ...
Ingredientes
100 g farinha de amêndoas, ou outras castanhas
80 g farinha de arroz
20 g amido de milho
30 g polvilho doce
30 g fécula de batata
30 g açúcar mascavo
3 g goma xantana
5 fermento biológico
pitada de sal
1 ovo caipira ou ovo comum de granja
250 ml água morna ou temperatura ambiente
50 ml azeite
1 colher chá essência de panetone
80 g gotas de chocolate meio amargo ou ao leite
PARA TRUFA
250 g chocolate NOBRE meio amargo ou ao leite
100 ml creme de leite
1 colher sopa de conhaque ou rum(é opcional)
TAMANHO DA FORMA DE PAPEL PARA PANETONE 500 g.
Deixe crescer até dobrar de tamanho ou por 2 horas a 3 horas. Esse do video como o clima local estava quente, cresceu em 1 hora e meia.
Asse em forno pré-aquecido 180 graus por 40 minutos e quando sair do forno deixe esfriar sobre uma grade.
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