Мы раньше,когда в Баку жили,топили ещё по-другому.Получается и проще и лучше.Я до сих пор так топлю.Как растопите на плите в кастрюле масло,не дав ему закипеть,отставляете с плиты.Затем туда вливаете столько же по объёму холодной воды,перемешиваете и когда немного остынет-то ставите в холодильник на ночь.Утром делаете две дырочки в застывшем масле с противоположных сторон и выливаете жидкость.Таким образом избавляетесь от остатков молока в масле.Теперь при нагреваниии кипячении не будет образовываться пеночка и маслице будет чистое,как слеза.Ничего не пригорит.Попробуйте!

Моя мама все готовила на топленом масле только рыбу жарила на постном масле. Она всегда перед топлением чуточку солила масло а потом готовила она конечно готовила вкусно Царство ей небесное

Здравствуйте! Мы выросли на топленом масле! Мама топила на медленном огне 2 часа! Пахта, что на дне уходила в стряпню! Всех благ вам люди добрые!

Спасибо, обязательно сделаю. Всё так чётко рассказали пошаговое. Голос спокойный приятный, вас хочется слушать!

Кто ставит дизлайки, за такой приемлемый рецепт? Мила, благодарю!

Топлёное сливочное масло уникально , так как для его усвоения не нужна желчь. Единственное масло с таким свойством. 👍

Делаю без соли и на водяной бане. Никогда не пригорит. Остужаю и в холодильник. Потом прокалываю в двух местах до дна, сливаю пахту. Повторяю процесс. масло -слеза. Закрываю в банки, переворачиваю, остужю. Если капли пахты останутся, они будут сверху. Стоит масло годами. И никакого коричневого пригара.

Да мы тоже жили в Баку и мама топила масло и затем холодильник как застынет делала дырочки и выливала лишнюю жидкость

Спасибо за видео.Не пойму почему армянский)У нас в Сибири давно так делают топленое масло.

👌🌿 Самое вкусное, это топленое сливочное масло и все, что готовишь на нём, вкусно, пальчики оближешь!😚

Молодец! Спасибо! Я храню такое масло в плотных пластиковых банках со своей вращающей крышкой. Ни каких изменений во вкусе нет! До года в использовании , как только, что приготовлено! Я без этого масла , не представляю свою жизнь! Любое блюдо насыщается великолепным ароматом и вкусом! И, как и вы, пенку использую на выпечку( жаль выбрасывать) . А, какая яичница на ней получается вкусной! Всем приятного просмотра! Готовьте и будьте здоровы!

Всю жизнь топили масло по 10 кг. Поставили топить на медленный огонь,ничего не снимали,единственное мешали,чтоб не сбежало. Когда на поверхности появлялась дырка ,пена собиралась вокруг. Иногда бросали ломтики яблок или чуть муки,чтоб быстро осел осадок. Когда сливали,никогда не было белой жидкости. И самое вкусное ,из осевшего осадка можно было добавить в кашу из муки и кукурузы,сделать пироги. Янтарный цвет масла сохранялся в кладовке очень долго. Надо чтоб лучи не попадали. И масса бывала почти зернистая. Ой,девочки,унеслась я в молодость))

У нас в Осетии также с водой рецепт. Спасибо что учите людей

Молодчина.Моя мама всю жизнь пользовалась топленным маслом.Очень вкусно❤

Пошла готовить топлённое масло, вспомню детство и юность. А ведь как вкусно было всё в детстве. Детство, юность прошли в Сумгаите...

Спасибо большое Вам, я очень люблю именно такой способ с чуть приставшей ко дну сыворотки, у этого масла потрясающий аромат и вкус. Моя мама, когда хотела сохранить сыворотку, топила его или на водяной бане, или, как сказано было выше. Потом из этой сыворотки тааакие пироги пекла или добавляла в тесто для пухлых блинчиков .

Топленое масло усваивается на 100 %. Даже в косметологии (на лицо)!.

Моя мама помню пекла печенье из пены, какие вкусные и расыпные получаются!

👍я вам очень благодарна что вы показали этот ролик я всю жизнь так топлю масло, но как я посмотрю как растапливают на водяной бане мне просто смешно 😅 Ещё раз спасибо что показали может наконец то люди очнуться 🥰

Спасибо за рецепт! У вас хорошая энергетика и вам приятно слушать

С домашнего масла ещё лучше. Я пену использую сразу. Замешиваю тесто для булочек. Вкуснятина.

Спасибо за рецепт топленного масла!Всех Вам Благ!

Соль-это на вкус каждого.Топлёное масло и без соли хорошо хранится.

Спасибо Мила за рецепт!Это правильно!Надо делать так как делали наши бабушки и прабабушки!А ускорять процесс-это уже не то масло!!!!

Умница , без болтавни сразу к делу .

Я точно так же делаю, ,и масло очень вкусное

Спасибо большое за рецепт. Буду впервые делать, придерживаясь ваших советов

Да правильный подход...так мои предки делали топленое масло

И я люблю топленое масло и делаю его так же ,как и вы. Мама тоже так делала.

интересный рецепт, благодарю! надо попробовать с солью.я топлю масло в духовке, в процессе ничего не снимаю - просто сверху образуется корочка и на дне тоже осадок, вот их выкидываю. Топлю на 100 градусах, максимум 125%, часа 2,5. Соли не добавляю, храню в стеклянных банках с металлическими крышками. Надо попробовать Ваш рецепт, с солью и потом печь на остатках.

Я из Азербайджана, мы тоже так готовили топленное масло. И другие рецепты есть приготовления домашнего топленного масла и пенку использовали в приготовлении печенья, пирожных и т.д. Я была у друзей в Ингушетии они так же готовят топленное масло. Но вкус другой, зависит от масла. И пенку используют для приготовления кондитерских изделий.

Спасибо большое за рецепт !😋😋😋

Благодарю! Готовил первый раз по вашему рецепту..масло получилось четкое золото, пены многоь правда хотя масло брал 82.5

Очень приятно Вас слушать!Спасибо за рецепт!!!

Обязательно попробуем, спасибо за рецепт.

Здравствуйте, Мила! Поделюсь своим опытом топления масла. Возможно пригодится.... Всё делаю, так как Вы! Единственное, когда пенка сверху начинает собираться в комочки, периодически "прохожусь" по дну кастрюли лопаткой, осадок поднимается вверх и я его снимаю ложкой. В конце топления дно кастрюли чистое. Масло сливается "янтарной слезой"!

Мила, спасибо огромное за рецепт. Очень рада,что нашла ваш канал с вашими замечательными рецептами. С нетерпением буду ждать новых рецептов, особенно национальной кухни. С меня лайк и подписка.🌺🌺🌺

Обязательно попробую сделать по Вашему рецепту , спасибо !

👍👍👍Спаржевая фасоль,на топлёном масле - это шедевр!!С меня - ПОДПИСКА!

Большое спасибо за рецепт😉!!! Мне понравилось, тем более полезно и вкусно)

Мила очень правильный рецепт! Я тоже так делаю всю жизнь. Может на бане и лучше но хлопотно да и парит долго.

Очень хороший рецепт!!! Обязательно сделаю. У нас топленое масло очень дорогое в продаже. Спасибо большое за рецепт!!!

Отличается тем ,что при приготовлении этого блюда люди становятся добрее.Оно полезно особенно завистливым и злым людям.Попробуйте и поможет.

Очень всё понятно....обязательно сделаю! Спасибо! Больше покупать готовое в магазине не буду.....

Перечитала все комментарии, очень много откликов, кому-то ответила, что то для себя взяла на вооружение, так что ещё раз спасибо Вам за рецепт и удовольствие от видео.

Натопила поела кашу с топленьіи маслом и окончательно в него влюбилась👍👍

Спасибо большое за рецепт! Все подробно рассказано и показано

Мы в Алтайском крае так же делаем со своего домашнего коровья масло

Красотааааааа! Волшебное масло получилось! 👍👍👍

Я, готовлю топленное масло совершенно по другому. Масло, размягченное хорошенько пересыпаю крупной солью. Хорошо утромбовываю в эмалированной кастрюле. Стоит в темном месте 10--14 дней. Затем переклыдываю это масло уже в алюминевую кастрюлю , куда заранее наливаю 05--1 литр воды. воды. ( зависит от колличество масло). Ставлю под кастрюлю рассекатель, что бя не подгорело масло и на маленький огонь. Масло потихонечку топиться. Пену, не убираю. Оносамо потихоннчку очищается. Когда пена , растворится , воттогда потихонечку паловником разливаю чистое, прозрачное масло по баночкам и закатываю . Оставляю на столе до полного остывания. Затем убираю в погреб. Так масло перетапливада моя бабушка, мама и все иои многочисленные тëти.

Хорошая подача материала, полезная инфа...very well!

Все раньше были здоровы,т.к. ели такую пищу. Масло т. самый полезный продукт. Целебный.

А я,когда топлю масло делаю еще порцию с зеленью.Добовляю разморин ,чеснок и цветной перец,ик любому мясномк блюду или к картошечке,пальчики оближешь

соль мне в этом рецепте не мешает.Я добавляла немного в конце топления,но попробую ваш способ.Коровы у меня свои,поэтому пользуюсь только топлёным или сливочным маслом при готовке.

Спасибо за показ! Здоровья и счастья Вам.

Спасибо, всё так наглядно, очень хороший рецепт.

МИЛА! ТЫ ОЧЕНЬ МИЛА, А ТВОЙ РЕЦЕПТ- ОТЛИЧНЫЙ. БУДУ ДЕЛАТЬ

На мой взгляд вы сильно пережариваете масло , такое кипение недопустимо.,лучше делать на водяной бане.. с самым- самым минимальным нагревом, должно томиться, а не кипеть.. а пену снимают ситечком для чая.. Да , на топленом масле жареная картошка вкусная, но это очень тяжелая пища и далеко не всем полезная. Есть заболевания,при которых топленое масло противопоказано совсем.. Всегда расчитывайте на свою норму потребления, если у вас не большая семья, не делайте топленое масло килограммами.. , оно тоже имеет свойство портиться, любой животный жир изменяет свои свойства и вкус со временем , тем более при высоких , выше +5 С , температурах. Хранить Не просто в темном месте( храниться около полугода ) , а в холодильнике, храниться до года , лучше в неглубоких емкостях, чтоб было легче выбирать , из литровой банки выколупывать застывшее масло сложно.. , в морозилке срок хранения три года.. Не все хорошо, и не все подходит для современного человека , что готовили наши бабушки сто лет назад, тогда была другая культура питания и другая пища.., другие продукты. . Предпочитаю топленое масло в кашах, блинах, пельменях, добавляю совсем немного в растительное когда жарю пирожки или морепродукты, отлично жарятся яйца, омлеты. Я бы не стал называть изготовление топленого масла каким то "старинным рецептом" , это применяли очень давно, у многих народов, которые практиковали животноводство , часто просто для сохранности продукта, сливки быстро прокисали , сметана тоже, а топленое масло хранилось долго. Думаю, что наши предки именно с этой целью и делали топленое масло. А картошку жарили на нем , скорее всего , в зажиточных семьях, а сермяжно использовали растительное ( постное) масло .

Спасибо за подробный показ ,раньше видела как делать топленое масло ,но без добавления соли и масло перемешивали,попробую по вашему рецепту,спасибо.

А я кладу масло в котел и ставлю в духовку на 150 градусов на полтора часа.Потом снимаю верхнюю пленку,шапочки у меня не бывает,и переливаю через ситечко в банки.Оставляю без крышки до остывания.На дне котла остается вся грязь добавленная в это масло.Стараюсь брать качественное и все равно на дне много черноты от добавок.Также очень вкусно.

Спасибо! Недавно смотрела ролик про боли в коленях,рекомендовали пользоваться топленым маслом,помогает,ещё удоляет вредный,лишний холестерин.

Наши бабушки издревле делали топлёное масло, потому что не у всех были холодильники)

--👉👏👍👍🙌👌🙌-- СПАСИБО 👉👏👏👏👍🙌- ;ИСПОЛЬЗУЮТ И В ЛЕЧЕБНЫХ ЦЕЛЯХ - УТОРМ И ВЕЧЕРОМ НА ТОЩАК ПР 1 СТ. ЛОЖКЕ-😉

Моя мама всегда томила в печке после выпечки хлеба, получается масло прозрачной как подсолнечное масло. А всё ненужное садилось на дно, и мы осторожно отделяли.Хранится до 5 и больше лет в холодильнике.

MILA, spasibo Vam ! Takaya vkusniashka poluchilas' ! Vsem privet iz Monrealia!

А я выливаю это перекипяченное масло в кастрюлю с водой и в холодильник. Потом вытаскиваю ..на дне не очень полезный коровий белок ,он отдельно-масло отдельно. Масло получается мелкими крупицами и пахнет слегка шоколадом. Запах шоколада видимо появляется от времени кипячения. Я не засекал время,наугад делаю 😊 Бывало и ..прошляплю и запаха нет,приходится повторять процедуру.. Кстати..белка на дне очень много всегда. А он чужеродный с нашим. Без воды его видимо не отделить. Хотя это лично мои умозаключения. Мужик- что с меня взять ? 😂😂😂 Хозяйке респект. Умница.Красавица. Спортсменка. Комсомолка. И просто хороший человек. Привет из солнечной Якутии 🌷😊

У Казахов тоже есть рецепт топленного масла называется шылтырлақ

А попробуйте это приготовить на водянной бане шыкарное масло получается и не боишься что перетопила

В осадок ,слегка подсоленный,вкусно макат хлебушек!Кто так ел в детстве?

Спасибо-мне как раз очень интересно как приготовить топленое масло-никогда не пробовала.

Я тоже так делаю!! Точь в точь!!

Так ведь в любом магазинном сливочном масле есть пальмовое масло,а как это топленное может быть чистым?🤷‍♀️

Судя по комментам,не мало бакинцев,любите черт возьми топлёное масло,знаю любите,сам гурман!!!

мастер класс по здоровому питанию))))

Обожаю топленное масло:) из него получаются вкусные слоенные лаваши 😋

Лучше его сразу не закрывать,пока не остынет,тогда оно имеет красивую зернистую консистенцию

Диетолог Руслана говорит,что топлёное масло очень полезное и готовить на нем безопасно для нашего организма

Спасибо большое вам Милочка за это видео. Все хорошо и наглядно показали. Я так не делала но моя мама и тетя всегда топили масло точно как вы. Спасибо еще раз.

Спасибо за рецепт и подробное объяснение!

Здравствуйте Мила, 1.5 года назад приготовил топлёное масло по вашему рецепту. Делюсь своим опытом: солить масло нет смысла вся соль уходит с пеной, при приготовлении без соли пена абсолютно пресная. Масло покупаю у частников.На мой взгляд хорошее масло-минимальный осадок на дне.За 1.5 года хранится прекрасно в холодильнике. Банка 0.45 л из которой постоянно идёт расход, может быть всегда под рукой при комнатной температуре, храниться прекрасно. Благодарю за рецепт !!!

Старинное Армянски рецепт. На сколько помню масло солили памяли оставлаяли 3 дня, сверху делали ножом тирочки,внизу появились воду,сливали эту воду патом топили метленого огне не мешая, убирали пенку пока появлялось, когда масло голова пенки больше не появлялось. Так топили у нас .

Благодарю О 😂❤😅 эа отличный совет за топлёное масло .

Слишком большая температура топления. Не должно оно так кипеть.

Спасибо огромное за рецепт!

Спасибо вам за ваш ролик.!!!

Беру масло Тульчинка довожу до кипения ,остужаю затем ставлю в холод ,когда затвердел прокалываю и выливаю из него воду .Потом заново кипячу и до прозрачности ....

Гата на отходных продуктах масла называется БАХАРЧ.

Большое спасибо за рецепт

топлю с солью уже 10 лет !! рецепт от бабушки достался!

Очень интересно, разный личный опыт

Мила а шумовкой собирать пенку намного удобней. Отличный у вас рецепт по своему уникальный.

Даже если не убирать пленку, все равно при топление,он в конце как сами сказали.образуется кор чневая пленка. И убирать ничего не надо кроме пленки.

Спасибо.

На самом деле пену убирать со всем не обязательно! Она потом уйдет к краям. Я не занимаюсь этим!

Спасибо большое))))))) ☝️💯👌👍🤝🌹🌹🌹 Ты МОЛОДЕЦ💋

Молодец. Умничка. Очень прозрачный получился. Лаук🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲

👌это полезно

Спасибо за Ваши советы´

Что интересно в этой дискуссии? Рецепт доброй женщины и только, за что большое спасибо . Моя бабушка тоже готовила гату, с уникальным солёным привкусом. Но превращать это в бессмысленную полемику...

Спасибо. Очень полезная информация.