ВСЕ ОТ ВЕНЧИКА ДО МИКСЕРА ➡️ГИПЕРМАРКЕТ ДЛЯ КОНДИТЕРОВ BAKER STORE bakerstore.ru/?tracking=yanaben
(СКИДКА 5% - ПРОМОКОД yanaben)
__________________
Мой инстаграм / gaika_khv
ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ С ПРОСТЫМИ РЕЦЕПТАМИ ПОВСЕДНЕВНЫХ БЛЮД / @easyrecipes1152
ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ C РЕЦЕПТАМИ ТОРТОВ и ДРУГИХ СЛАДКИХ ДЕСЕРТОВ / @yanaben
____________________
Всем привет! Сегодня приготовим торт "Белый бархат". Влажный кексовый бисквит и взбитый ганаш на белом шоколаде ❤
Торт диаметром 16 см. вес примерно 1.5-1.7 кг( как пересчитать на другую форму смотрите в разделе "Полезное"
Бисквит (18 см):
Сливочное масло комн.темп 70 г
Растит.масло без запаха 120 г
Сахар 210 г
Ванильный экстракт 1 ч.л
Мука 280 г
Молоко комн.темп 190 г
Яичный белок 5 шт
Соль 1/4 ч.л
Разрыхлитель 1.5 ч.л
Взбитый ганаш(в прослойку):
Белый шоколад 250 г
Сливки 33% 190 г (на видео сливок 225 г, но у меня осталось немного лишнего крема, поэтому чуть уменьшила его количество)
Взбитый ганаш (для выравнивания и украшения )
Белый шоколад 350 г
Сливки 33% 115 г
Диоксид титана(белый краситель) по желанию
Менее сладкий крем(кремчиз для прослойки и выравнивания):
Творожный сыр 600 г
Сливки 33% 200 г ( может быть чуть меньше, в зависимости от мягкости сыра)
Сахарная пудра по вкусу
как приготовить кремчиз ➡️ • КРЕМЧИЗ-универсальный ...
💜 Поддержать канал: Webmoney WMR R448263009842 💜
Butter room temp. 70 g
oil 120 g
Sugar 210 g
Vanilla extract 1 tsp
Flour 280g
Milk room temperature 190 g
Egg white 5 pcs
1/4 tsp salt
Baking Powder 1.5 tsp
Whipped ganache (in layer):
White chocolate 250 g
Cream 33% 190 g (225 g on the video of the cream, but I have a little extra cream left, so I slightly reduced its amount)
Whipped ganache (frosting)
White chocolate 350 g
Cream 33% 115 g
Titanium dioxide (white dye) optional