ТОРТ ПТИЧЬЕ МОЛОКО" по ГОСТу / Знаменитый рецепт от создателя "Птичьего молока" и "Праги"

Рет қаралды 11,724

4 жыл бұрын

-------------------------------↓Развернуть меня↓--------------------------------
Знаменитый торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО по оригинальному рецепту (по ГОСТу), который в 1978г придумал создатель тортов "Птичье молоко", "Прага" и тд В.Гуральник.
В 1982г впервые в СССР был выдан патент на рецептуру торта ПТИЧЬЕ МОЛОКО.
Приготовьте и попробуйте настоящий торт "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"!
❗ Включите субтитры на вашем языке. На мобильном устройстве нажмите «CC» в правом верхнем углу видео. На компьютере нажмите на настройки «⚙️» в правом нижнем углу и выберите свой язык.
🍉🍇🍓🍈🍒🍑🥭🍍🥥🥝🍅🥑🍉🍇🍓🍈🍒🍑🥭🍍🥥🥝🍅🥑🍉🍇🍓🍈🍒🍑🥭
******************************* РЕЦЕПТ ***************************************
Рецепт на торт 1300гр (я брала форму 20см)
КОРЖИ:
Мука -140гр
Сахар -106гр
Масло сливочное -106гр (мягкое)
Меланж -75 гр (приблизительно 1,5 яйца), что такое меланж смотрите в видео)
Ванилин -0,1гр (на кончике ножа)
КРЕМ - СУФЛЕ:
Сахар- 308гр (я кладу 200гр)
Патока -155гр (можно заменить инрертным сиропом, инверта нужно 170гр)
Агар- агар- 4 гр(я кладу 4,5-5 гр)
Вода - 130 мл
Масло сливочное -200гр (мягкое)
Сгущенное молоко -94 гр
Белки -60 гр (1,5 белка)
Лимонная кислота -2 гр
Ванилин -0,3гр (на кончике ножа)
ГРАЗУРЬ:
Шоколад -100гр
Масло сливочное - 50 гр
В оригинальном рецепте идет просто шоколад - 200гр
🍉🍇🍓🍈🍒🍑🥭🍍🥥🥝🍅🥑🍉🍇🍓🍈🍒🍑🥭🍍🥥🥝🍅🥑🍉🍇🍓🍈🍒🍑🥭
МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
1). Рецепты по ГОСТам - беру из книг и справочников для поваров , кулинаров и кондитеров:
kzfaq.info?list...
2). Блюда родом из детства - использую книги и журналы 1936 - 1999 г издания: kzfaq.info?list...
3). Блюда Царской Руси - беру из книг издания до 1917г:
kzfaq.info?list...
4).Блюда мои и моей семьи:
kzfaq.info?list...
🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸
Для поддержки нашего канала - ГОТОВИМ ПО ГОСТу
💰 СберБанк (Россия) 4274 3200 6088 2613
💳 Monobank (Украина)
🌸 Patreon
Ваш 👍 и комментарий - лучший способ отблагодарить меня за видео-рецепт.
ПОДПИШИТЕСЬ на канал и НАЖМИТЕ 🔔, чтобы получать уведомления о новых видео.

Пікірлер: 33

@user-wd2ye3jn3t 4 жыл бұрын

ЗДРАВСТВУЙТЕ ДОРОГИЕ И МНОГОУВАЖАЕМЫЕ ПОДПИСЧИКИ И ГОСТИ МОЕГО КАНАЛ !!! Я РАДА ПРИВЕТСТВОВАТЬ ВАС НА СВОЕМ КАНАЛЕ "ГОТОВИМ ПО СТАРИННОМУ РЕЦЕПТУ " ЗДЕСЬ НА КАНАЛЕ Я БУДУ ДЕЛИТЬСЯ РЕЦЕПТАМИ СТАРОЙ, СТАРИННОЙ КУХНИ, А ТАКЖЕ РЕЦЕПТАМИ БЛЮД ПРИГОТОВЛЕННЫХ ПО ГОСТАМам, ДЕЛЯСЬ С ВАМИ ВСЕМИ ТОНКОСТЯМИ КУЛИНАРНОГО ИСКУССТВА МНЕ ОЧЕНЬ ВАЖНА И НУЖНА ВАША ПОДДЕРЖКА. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ СТАВЬТЕ ЛАЙКИ, ПИШИТЕ СОВЕТЫ И КОММЕНТАРИИ О МОЕМ КАНАЛЕ . С УВАЖЕНИЕМ ЛЮЛЕКА

@farisagoj9639 4 жыл бұрын

Скажите пожалуйста ,я живу в США, никак не могу найти правильный перевод для потока , как я поняла это кукурузный сироп правильно?

@creators144 Ай бұрын

Благодарим вас от всей души. В 78м мне принесли этот торт из ресторана на Арбате (Праги ) В очереди стояли за тортиком на морозе ,(в феврале,) 4 часа. Мама там ещё торт Прагу покупала,(в день выплаты зарплаты.) Здоровья Вам и счастья всей вашей семье💃🍓🍰🍦 😘🌹🌹🌹🌹🌹

@user-lo7tg5wf6w 2 ай бұрын

Огромное спасибо!

@irinafomina5523 2 жыл бұрын

я в душе не понимаю почему так мало лайков, но торт тот самый из детства, спасибо огромное, от всей моей семьи!!!!

@user-ln7se2cc1i Жыл бұрын

Спасибо вам за рецепт,обязательно попробую

@user-cx4kk4zt6m 3 ай бұрын

Благодарю за рецепт. Обязательно попробую. У меня есть несколько рецептов ПТИЧЬЕГО МОЛОКА. но без инвертного сиропа. Тоже вкусно. Но захотелось именно ТОТ РЕЦЕПТ НАСТОЯЩИЙ!!!!!!!!!!! 🥰😍❤❤❤🌹🌹🌹С праздником 8 марта вас!!!!!

@annaivanovich7663 2 жыл бұрын

Спасибо большое !!!!

@Seka3791 Жыл бұрын

Всё чётко и по делу. Спасибо 👍👏❤️

@Vika-Garnunya 4 жыл бұрын

Огромное спасибо за оригинальный рецепт, делала его когда то, но без сиропа

@user-wd2ye3jn3t 4 жыл бұрын

Пожалуйста, пользуйтесь на здоровье!!! Питаться надо правильно, а если не правильно, то должно быть очень вкусно :-)

@user-vj7mq4ce7z Жыл бұрын

Спасибо большое! Наконец-то получили наслаждение от настоящего «птичьего молока». Взбивала белки чуть больше положенного времени, не обратила внимание на этот момент, суфле получилось не таким нежным, как хотелось бы, но на вкусовые качества это не повлияло. Семья заказала этот торт еще раз ❤

@elmasagayva207 3 жыл бұрын

Sposibo vam bolsoyo😘😘😘😘

@user-nt6ji4lo6q 4 жыл бұрын

Я периметр формы обкладываю полимерной пленкой или разрезанным файлом и тогда он легко отделяется))

@user-wd2ye3jn3t 4 жыл бұрын

Я чаще всего использую пленку, но в видео хотела показать, что это суфле можно вытащить из формы и без пленки, не все могут приобрести такую пленку! А насчет подсказки насчет файлов СПАСИБО БОЛЬШОЕ, что-то я сама не догадалась!

@user-th1qr1hp9i Жыл бұрын

Патоку какую использовать? Сейчас столько видов патоки, что совсем запуталась

@user-tk6lo4fn4x 2 жыл бұрын

Возможно приготовить без патоки и инвертного сиропа суфле ?

@Fotovalera 9 ай бұрын

Скажите как пересчитать для формы 28см.

@user-mw8ol2jq1i 3 жыл бұрын

Я пекла по этому рецепту. Муж сказал отлично! По милости Всевышнего очень вкусно! И вкус тот самый. Спасибо большое за мастер класс!

@user-mw8ol2jq1i 3 жыл бұрын

По милости Всевышнего очень красиво. Подписка лайк! Очень понравилось ваше видео. Постараюсь сделать птичку.

@schastyeuspeh 2 жыл бұрын

Здравствуйте, а можно узнать в какой книге издан рецепт Птичьего молока?

@user-wd2ye3jn3t 2 жыл бұрын

Добрый вечер! Книга эта - учебник для кондитеров " Приготовление мучных и кондитерских изделий" ( у меня за 1988г)

@schastyeuspeh 2 жыл бұрын

@@user-wd2ye3jn3t спасибо большое, а кто автор? С наступающим НГ

@user-wd2ye3jn3t 2 жыл бұрын

Н.Г.Бутейкис и А.А Жукова... у меня есть еще несколько учебников для кондитеров и там авторы совсем другие, а вот рецепты аналогичны тем что в книге, что я показываю в данном видео