La mejor receta de torta de chocolate!! Súper húmeda, esponjosa y con el toque exacto de dulce!! Ya verás que no te vas a arrepentir!! El secreto? pues nada , la buttermilk ayuda a que el bizcocho tenga mucha humedad y el agregarle el café caliente hace que realce más el sabor del cacao en esta receta. El fudge de chocolate tiene su truco, te recomiendo no cocinarlo mucho y estar muy pendiente después de los 15 minutos de cocción, recuerda que al enfriarse se suele poner un poco mas compacto, que no esta mal, pero si quieres un fudge mas sueltito que al sacarlo de la nevera aun este untable, pues te recomiendo cocinarlo como te indico en el video. Eso si, usa un buen chocolate para que te salga de 100!!!
⚠️⚠️ACTUALIZACIÓN AL 8 / 17 / 2020 ❗️❗️👉🏽: En la receta del video se indica 1 1/4 taza de azúcar blanco, la cantidad a usar es 1 1/2 taza ( 320 grs )✅. Para algunas recetas, como este es el caso, suelo reducir la cantidad de azúcar ya que al llevar relleno y cobertura estos le aportan mas dulce al postre. Si solo vas a preparar el bizcocho, te recomiendo usar 2 tazas ( 426 grs )
3 moldes : 20 cm x 5 cm / 8 in x 2 in
horno : 180 c / 350 f
tiempo: 30-35 minutos
ingredientes : ( todos a temperatura ambiente! )
3 tazas ( 375 gr ) harina de trigo sin preparar / 3 cups all purpose flour
1 1 /2 tazas ( 320 gr ) Azúcar blanco / 1 1/2 cups Granulated white sugar
1 taza ( 86 gr) cocoa / 1 cup Unsweetened cocoa powder
1 cda Bicarbonato de sodio / 1 tbsp baking soda
1 1/2 cdita Polvo de hornear / 1 1/2 tsp Baking powder
1 1/2 cdita sal / 1 1/2 tsp Salt
3 huevos grandes o 4 medianos / 3 large eggs
1 1/2 taza Buttermilk / 1 1/2 cups buttermilk
1 1/2 taza Agua caliente o café caliente / 1 1/2 cups warm water o coffee
3/4 taza Aceite vegetal / 3/4 cup vegetable oil
2 cditas extracto de vainilla / 2 tsp vanilla extract
fudge de chocolate:
1 lata leche evaporada / 1 can evaporated milk
1 lata leche condensada 1 can sweetened condensend milk
200 gr chocolate semiamargo / semisweet or bittersweet chocolate
Utensilios/Productos que uso:
KitchenAid KSM155GBCA 5-Qt. Artisan Design Series with Glass Bowl Candy Apple Red
amzn.to/2CyaGTP
KitchenAid KFC3516WH 3.5 Cup Food Chopper
amzn.to/2FoInIw
KitchenAid KFP1466ER 14-Cup Food Processor with Exact Slice System and Dicing Kit - Empire Red
amzn.to/3aCzAyo
Non Slip Silicone Pastry Mat, Large Non-stick Baking Mat for Rolling Dough, Baking, Fondant, Pie Crust, Pizza, Bread, Cookie- Easy Clean Kneading Mats with Measurements(16" x 24")
amzn.to/3kOfplD
Kootek 11 Inch Rotating Cake Turntable with 2 Icing Spatula and Icing Smoother, Revolving Cake Stand White Baking Cake Decorating Supplies
amzn.to/3avgSIH
J&P Home Stainless Steel Adjustable Round Cake Ring Mold Mousse Mold, 6 Inch to 12 Inch
amzn.to/2Edw94M
Wilton Icing Spatula Set for Baking
amzn.to/2DZJiPd
OXO Good Grips 11-Inch Better Balloon Whisk
amzn.to/3iHt388
Wilton Performance Aluminum Pan 8-Inch Round Cake Pans, Set of 2
amzn.to/3iESnMe
Anchor Hocking 77922 Fire-King Pie Plate, Glass, 9-Inch
amzn.to/311PfnC
Wilton 402-2110 1M Open Star Piping
amzn.to/2DYyZuT
Wilton Springform Cake Pan, 9-Inch
amzn.to/345YyVF
Wilton No.2D Decorating Tip, Drop Flower
amzn.to/2E5mhdE
Keenpioneer Piping Bag - Disposable Cake Decorating Bag 56 Count (16 inch, Clear)
amzn.to/3h9izOQ
Wilton Bake Easy Non-Stick Spray
amzn.to/2E6lWHu