Con mate amargo, lluvia y depresión

Las tortafritas de campo , las originales, son sin levadura, con harina común , se usa para reemplazar el pan. Generalmente se hacen los días de lluvia en el campo, mi abuelo las hacía increíbles, las extraño.

En la Patagonia las torta fritas son gruesas y con levadura, y en general no llevan azúcar

Muy buena la variante de torta frita, aquí en corrientes llamado chipa cuerito se hace solo harina común grasa sal y agua. Muy popular también hacerla a la parrilla. Te sigo desde siempre Marcos aprendo mucho. Saludos desde Corrientes.

Me estoy volviendo del sur, especificamente de bariloche y puedo decir que es increible la calidad de torta fritas que me he encontrado. En cualquier almacen o kiosco las ves en un estante seguramente estacionadas ahi por horas y horas pero se la re contra bancan se nota lo bien echas que estan y lo baratas que te las cobran. No caen pesadas no te dejan los dedos grasosos no son excesivamente saladas. Trate de sacar data de la mejor manera acerca de su origen y quien se las baja pero me sacaron la ficha de porteño al toque. (No soy porteño soy de la zona mas marginal del sur de buenos aires). Un local me invito con una rellena de jamon y queso pero clave destacar que las que van rellenas segun el son las cuadraditas altas las cuales si no te dicen que son tortafritas ni cuenta te das de lo livianas que son. Es una aberracion pero de las aberraciones sorprendentemente ricas.

Torta frita , harina común sal agua y aceite ,fritas en grasa

dato: si reemplazan la leche y el azucar por zapallo (200-250 gramos aprox por cada 500g de harina. eso lo ves tú) obtienen sopaipillas chilenas, las cuales se pueden comer dulces o saladas 👀

Las hago igual.. y no hay vuelta atrás. Y la grasa es fundamental, es lo que la diferencia a una pizza frita. Saludos Lord!

cuando habla de no rellenar la torta frita empieza a salirle la cara del viejo marcos que puteaba es mortal. Hermoso video

La receta que no me imaginé nunca en el canal

Si …. Con levadura salen espectacular!!!!

Yo lo que hago Lord es siempre armar un poolish, con 200 g y al otro dia lo uso para lo que quiera hacer. Torta fritas es un clasico, pero capaz armo un pan pita, pan de papa, lo que sea. Y ya gané un dia de fermento.

Con mate cocido (hecho con yerba y filtrado), costumbre que compartía con mi madre, criada en el campo. Hoy lo sigo haciendo más por ritual que por elección de maridaje, amor por madre manda...

Gracias Marcos. Excelente receta. Definitivamente sin rellenar y con un mate 🧉.

mmm la mejor tortafrita harina, sal, grasa y agua , la mas simple la mas rica

Marcos, seguí con precisión cada una de sus sugerencias y el paso a paso de la receta. Incluso temperatura de la grasa, hacerlas de un día para el otro, forma de cocción, etc. Y salieron ESPECTACULARES!!!! Oara felicidad de mi flia y vecinos!!! No cambio su receta por ninguna otra!!! Muchas gracias por toda su generosidad al cimpartir lo que sabe !!!

Lo que me sorprende en los pocos comentarios y en la receta es que no las hagan tirando para saladas con sal arriba en lugar de azucar, eso es fundamental, aparte de mas sanas (el azucar y la grasa elevan el taponamiento de arterias) y mas contrastante de sabor si por ejemplo luego le untás dulce de leche, el tema del leudado es indiferente casi, yo noto la diferencia en la temperatura del aceite, pongas lo que le pongas, si el fuego es muy fuerte se inflan como globos, tambien el ancho, lo mejor segun descubrí es amasar y estirar todo junto y con cortante redondo, si las haces de a una es mucho perdida de tiempo al dope

Con té de hojas. En Chile hacemos algo parecido pero salado, las sopaipillas, que no llevan leche y sí zapallo cocido y molido, en cuanto a la forma son idénticas. Me gustó esta receta, la haré.

Tortas fritas con mate cocido toda la vida

Gracias,Marchi. Buen Domingo para Flor y los peques.

Muchas gracias Marcos! Gracias a vos comencé a hacer las pizzas y dejar de comprarlas preparadas!! Un abrazo genio!

Si quiero saladas omito el azucar en la mezcla incial para la masa?

Acá en constitución hay una fabrica que las hace en versión saladas, no con sal por arriba sino sal en la masa y quedan saladitas muy ricas, desde que las probé son mis favoritas. Y con matecocido toda la vida.

Hermosa , se me cahe el lagrimon me acorder de mi abuela ella las así igual, van con mate mil gracias LORD MASTER !!!

Simplemente gracias! Siempre llevando al máximo nivel productos tradicionales y básicos como este.

Hola Marcos, me gustó mucho este video. Cómo bien decís, es ideal para novatos, fue la primera masa que hice y al ver qué me salió bien me anime a hacer cosas más complejas. También es cierto lo que decís de la harina leudante, yo siempre las hago con esa pero porque aprendí así. Yo creo que el principal motivo es porque uno decide comerlas en el momento. En mi zona es muy común que se largué a llover y alguien en la casa se ponga a hacer tortas fritas para comerlas en el acto 😅 Creo que voy a poner en práctica lo de hacerlas con levadura y congelarlas, así también están listas para cocinar enseguida. Y lo que decís de las tortas fritas rellenas es cierto, me parece una aberración que las rellenen con jamón y queso 🙄

Genio Marcos! Y yo de Montevideo buscando ese tal Café Thibón, un vejiga bárbaro

Mmm harina 000 con grasa y agua tibia sin levadura la masa,un poco de sal amasado, estirado y frita en grasa, nada de descanso ni nada, yo las conozco asi, al menos mi vieja las hace asi y de diez

Marcos sos un genio!!! que bueno estaria tambien video de unos pastelitos!! Mucha suerte segui asi!

Yo freia la masa madre de a cucharadas. Igual mis preferidas son las chiacchiere (orejas de carnaval), finas y crocantes, que se sirven con sanguinaccio (salsa de chocolate).

Excelente Marcos haciendo recetas acorde a la situación económica del país 👍

ponerle azucar a las torta fritas es como ponerle dulce de leche al flan

Creo que es el primer video que no haces un chiste con la leche 😂 Muy bien tip el del azúcar

Hola Estimado Marcos gracias por compartir tus conocimientos te admiro mucho una pregunta como saber de parte de la vaca sale la grasa buena que no me vendan cebo saludos desde ECUADOR

Camino en el sendero al Cajón del Azul en El Bolsón comí las tortas fritas más ricas del mundo. Eran gruesas y cuadradas. Lo increíble es que eran livianas y poco aceitosas. Ojalá pasen receta.

Hola capo !!! yo las hago fritas tipo alfajor con jalea de membrillo en el interior !!! te aseguro es un viaje de ida !!! estiradas bien finitas !!! Abrazo

marcos con ddl es un manjar pero no rellena solo untas un poco antes de morder. va con mate o cocido!

Hola,las tortas fritas sin levadura sin royal a la Uruguaya agua tibia y sal saludos

aca en chile le llamamos sopaipillas ... son exquisitas!

yo siempre haciendo tortafritas con harina grasa sal y agua 😢. sin azúcar y con té

con mate y saladas!

Hola genio mi descendientes siempre la hicieron con harina común y salmuera y grasa de vacuna a temperatura amasar y luego dejar descansar y luego hacerla redondas o cuadradas freír en grasa de vaca gorditas y eran riquísimas pero voy a probar hacer las tuyas bs desde Argentina

Las hacia con un poco de leudante y levadura y quedaban bien hasta el otro dia, si las hago solo con harina comun quedan duras al rato jaja. Voy a probar esta receta

Perdon la ignorancia. Grasa de 🥩 o de 🐖? Que es más saludable y queda más rica ? Gracias 🫂

En mi casa nunca las hicimos con levadura, pero probé en casa de amigos y quedan bien...

Gracias Marchi. Yo las hacía en harina 0000 grasa y sal y a freírlas. Voy a tener que ser más paciente ahora,jaja. Las voy a hacer! Y la compañera de la torta frita es el matecocido ❤

Excelente, me la guardo para hacer el sábado =) gracias !

Una delicia de origen Andalusi que aún la hacen en Cordoba, Andalucia. Sopaipa le llaman y es herencia gastronomica Árabe.Sls

De hecho aca en el litoral es muy comun hacerla con un dia de anticipación

Muy buena la remera y la receta/video

0:06 Una de las tantas teorías, el origen de este rebusque gastronómico se remonta a la época de la colonia, cuando la masa se preparaba con agua de lluvia, de ahí ese instinto argento de consumirlas en días pluviosos. Hace unos días, me dejó asombrado un caso extremo, un adolescente comiendo una del tamaño de un plato, aderezada con hilos de mostaza. En caso de antojos insalvables, hay quienes sugieren hacerlas con tapas de empanadas.

Mañana en café Thibon paaa

1:08 Si la explicacion es el antojo, y sucede que cuando te antojas de algo queres supuestamente satisfacerlo lo mas rapido posible.

mate y torta frita con la abuela, la mejor combinación

Cómo le vas a poner azúcar

Esta torta frita se come hasta en dia soleado y despejado💪

En el campo es cocido y torta y el cocido es un mate hecho al carbón con hierbas locales azúcar quemada en una pava y la torta es con grasa frita listo

El Té es para los Ingleses. Buenisimo el video, saludos!

Genio.! Torta frita y mate cocido!

Las hago como la pizza, tal cual, amaso hoy para mañana o pasado.. saco de la heladera y dejo reposar 30 min y directo a fritura en grasa. Cuando se avecina la lluvia, es una fija que habra TF en casa.

Genial Marcos es así, torta frita sin relleno!!

Totalmente de acuerdo. Deje fermentado y es otro mundo el sabor que le queda

Tortas fritas chetas! ja..venite Añelo Neuquén vas a ver.. LAS! Torta fritas calentitas con mortadela y queso!!

Amo las tortas fritas !!!

Se ven maravillosas!

Muy buen video. Gracias

Buena maestro la clave es la grasa...con azucar con sal (me gustan saladas) pero tambien con miel a gusto de cada quien....

Gracias otra vez MdC, qué belleza simple que es a torta frita

Mate? Cafe? Te? Lo que venga, pero un mate cocido hecho en jarro con yerba y colado, bien de campo juega en primera. Y ni hablar de un quemado de campo

Genial! completamente otra receta pero claramente debe ser SUPERIOR en sabor c:

Qué Capo!!!, tortafrita rellena? eso es criminal!!! en vez de azucar le pongo sal o si me acuerdo ají molido y con mate amargo!!! Vamoooooooo

Nunca hice torta frita con harina leudante, no sabía que algunos lo hacían así. La torta frita la acompaño con Mate :D

Sale mas rica con grasa bovina o vacuna?

Preparo las tortas fritas y las acompaño con vino blanco,o tinto

Que rico es tomar un mate cocido bien calentito con tortas fritas ♥

Y ES SALADA LA TORTA FRITA MARCO, HACE TORTA PARRILLA LA PROXIMA JAJA, SALUDOS

...cada uno lo las hace como quiera, ...tradicionalmente son sin levadura con agua saladas y grasa...😊

Yo las hago con levadura y las paso calientes por un buen almíbar, para que haya una competencia justa entre el azúcar y el colesterol.

Necesitaría otro video Remastered de pizzas!! Marcos!

Tortas fritas de Palermo Soho... jajaja... Hay un video de Gluten Morguen en el IG donde hace las 3 recetas, también está esta. Muy bueno, lo recomiendo.

Como correntino puedo decir que la gente de campo es la que hace la torta frita buena.

Las mejores tortas fritas las hacía mi abuela Felisa, las del sur, de Patagonia, altas, de forma romboide, fritas en grasa, olla de hierro. Gracias abuela por tu amor.

con té y buena compañía.

Extraordinario!

Que hermosos hornos😍😍😍

Uno de los mejores videos. saludos

Che, no se entiende... decís que se hacen con levadura pero en ningún momento les ponés levadura. Tampoco se ve que haya leudado nada la masa... Ta raro esto

Pues ya tengo que hacer este finde. Por las dudas, no dijiste cuanta levadura en el video, entiendo que son 5 gm como decis en la descripción pero de levadura sólida no? Lo comento por las dudas

te amo marcos!!! Dato, q no se si esta bien, pero si lo hacia mi abuela, ESTA BIEN, no hacia dulces, hacia saladas, q le ponia, apenas sal gruesa, unos granitos, mientras las estiraba con el palo, despues cuando comes mordes esos pedacitos de sal y es la gloria, repito no se si estaban bien o no, pero extraño esas tortas fritas cuando volvia de la escuela

Hola, podrías decirme cuanto de levadura y grasa? Gracias😊

Lo que decis en el minuto 6:22 me dieron ganas de ponerme un negocio de torta frita rellena jajajaja

Nunca la vi con azúcar!! Nunca!! Y las prefiero así,sin azúcar, jeje. Para acompañar: café con leche.

Porque me quedaron apelmasadas? No active la levadura

Con mate amargo y ls tortas sin azúcar

En realidad, estimado lord commander, la torta frita, en las zonas mas populares.. se hacen "cuando pinta", generalmente por razones climáticas. Pintó hacer y en un rato ya las tener lista para comer con el mate. Por ese motivo generalmente no se las espera a que leude

Marcos conozco gente que compra tapas de empanadas, las fríe y les dice torta frita. Que opinas?

Te amo Marcos, estaba esperando este video

al fin alguien que no le tiene miedo al azucar en la torta frita, estoy podrido de que me vean raro cada vez que le echo azucar a mi tortita 😡

Con esta misma masa puedo hacer pastelitos de batata y membrillo fritos en grasa?

Mate amargo lo mejor