Turbo wiśnia, nastaw wiśniowy, Kirsch, Kirschwasser

Рет қаралды 36,564

Күн бұрын

Sezon na wiśnie w pełni to i trzeba to odpowiednio wykorzystać. Przedstawiamy Wam szybki, turbo sposób na przerobienie wiśni do poddania jej fermentacji.
35kg wiśni przerobiliśmy na miazgę za pomocą wiertarki i mieszadła, sok 14Blg, dodaliśmy 4kg glukozy, po dodaniu glukozy ekstrakt początkowy 25Blg. Start fermentacji po dodaniu drożdży SpiritFerm Turbo Fruit. Dodając drożdże SpiritFerm Turbo Fruit nie ma potrzeby dodawać pożywki ani enzymów pektolitycznych, ponieważ saszetką zawiera już te elementy.
Czas fermentacji burzliwej 7-10 dni, Po tym czasie oddzielamy resztki od czystego nastawu, pozwalamy by odfermentował do końca.
Po zakończeniu fermentacji należy zlać znad osadu do czystej beczki i dodać środek klarujący.
W ten sposób otrzymujemy nastaw który możemy już dowolnie, wedle własnych potrzeb i gustu przerabiać i butelkować.

Пікірлер: 30

@iovabb61 5 жыл бұрын

i to jest to co lubie

@mariol-browarqbana8768 6 жыл бұрын

Niezła zadyma przy miksowaniu :)

@AREShurtWarszawa 6 жыл бұрын

Bez zadymy nie byłoby takiej frajdy ;)

@Lukas-qo6he 5 жыл бұрын

Ciekaw jestem efektu końcowego jaki smak po przerobienia

@henrykmar 4 жыл бұрын

Ja nie używałem mieszadła tylko tłuczka do kartofli. Nie klarowałem ani nawet nie oddzielałem pestek po fermentacji, tylko wszystko razem destylowałem w płaszczu wodnym by zapobiec przypaleniu. Kirsch wyszedł znakomity. Można też nie rozgniatać owoców. One same się rozpadają na miazgę w trakcie fermentacji. Taniej jednak wychodzi przerabianie cukrówki bo wiśnie były po 5 zł/kg, no chyba że ktoś ma własny sad.

@andrzejzielinski9480 4 жыл бұрын

Cukrówka to nie winiak, nawet jak owoce są po 5 zł Tofik tak się opłaca. Nie pijesz ścierwa sklepowego

@wielkopolaninn 3 жыл бұрын

smak wiśniowicy ok tylko ten płaszcz wodny to jest coś , może kiedyś

@AREShurtWarszawa 3 жыл бұрын

Wyszło zacnie

@elvrro 5 жыл бұрын

Wiśnia jest wiśnia, dwie jeszcze mamy.

@rafalskreczko9942 5 жыл бұрын

Witam fermetowaliscie z pestkami? A kwas pruski? I jakich. drozdzy używaliscie?

@AREShurtWarszawa 5 жыл бұрын

Fermentacja z pestkami, na SpiritFerm Turbo Fruit. Kwas pruski nie zdąży się wytworzyć. Zresztą już wypite. ;-)

@agakrok9911 6 жыл бұрын

Piękny sad. To gdzie takie wiśnie można kupić? Są jeszcze w sprzedaży?

@AREShurtWarszawa 6 жыл бұрын

Na Białołęce w Warszawie.

@zodiak3090 5 жыл бұрын

Witam winko na samym soku będzie cierpkie jak się pozbyć tej kwasowości bez rozcieńczenia z wodą ?

@AREShurtWarszawa 5 жыл бұрын

Jakaś pomyłka jest w tym zapytaniu, chodzi o cierpkość czy kwasowość (kwasowość wyczuwalna organoleptycznie?)?

@andrzejzielinski9480 4 жыл бұрын

Jak zależy wam na smaku i aromacie to pozbadzcie się drożdży. Dla podniesienia MAX wydajności z zachowaniem smaku i aromatu polecam jak i zalecam zastosować nie więcej jak 0.9 kg cukru na 10 kg owoców.

@AREShurtWarszawa 3 жыл бұрын

Każdy ma swój sposób na wszystko. Zatem jeżeli Ci wychodzi i smakuje to SUPER, to najważniejsze.