Si te gusta este postre y no puedes comer claras
Este postre es tu preferido
Ingredientes:
- 1/2 taza o 125 cc de aquafaba (mitad del líquido de una caja de garbanzos Iansa Agro)
- Gotas de jugo de limón o 1 pizca de cremor tártaro
- 50 gr o 1/4 taza de azúcar granulada
Almíbar:
- 50 cc de vino tinto
- 150 gr o 3/4 taza de azúcar granulada
- 50 gr o 1/2 taza de azúcar flor
- 1/2 taza de nueces picadas
Preparación:
1. Retirar la mitad del líquido de la caja de garbanzos y refrigerar por 4 horas.
2. Poner en un bol el líquido frío.
3. Batir y agregar jugo de limón o cremor tártaro para dar estabilidad al merengue.
4. Agregar el azúcar y seguir batiendo. Dejar en espera.
5. En una olla poner azúcar y vino. Hervir hasta formar un almíbar de 115 grados o hasta obtener una bolita blanda.
6. Agregar el almíbar al merengue y batir hasta que esté frío.
7. Añadir azúcar flor sin utilizar la batidora.
8. Incorporar las nueces.
9. Montar en vasos y adornar con nueces.