Vietnamese filter coffee making process

  Рет қаралды 451,626

LEARN MIXING

LEARN MIXING

5 жыл бұрын

HỌC PHA CHẾ - BÀI 12 - PHA CHẾ CAFE PHIN NHỎ
#hocphache #phachecafephinnho #phacheonline
Tại bài học này chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về quy trình pha chế một ly cà phê phin sử dụng loại phin nhỏ với định lượng là 25 - 30 gram. Quy trình thực hiện pha chế cafe phin nhỏ như sau :
Bước 1 : tráng toàn bộ dụng cụ với nước sôi
Bước 2 : cho từ 25 - 30 gram cà phê vào phin sau đó vỗ nhẹ vào thành phin cho cafe san đều bằng mặt
Bước 3 : sử dụng tim gài nén nhẹ cafe xuống
Bước 4 : châm ủ 30 ml nước sôi sau đó đậy nắp và ủ trong 15 - 30 giây
Bước 5 : Mở nắp châm nước đầy phin ( định lượng là 70 ml )
- Tổng lượng nước sôi sử dụng cho 1 tách cafe phin nhỏ là 100 ml
- Định lượng cafe cho 1 lần pha là từ 25 - 30 gram
- Tốc độ chảy của giọt cà phê là từ 50 - 60 giọt trong vòng 1 phút
- Định lượng thu được sau 1 lần pha là 40 ml cà phê
- Tổng thời gian pha chế 1 ly cafe phin nhỏ là từ 3 - 5 phút

Пікірлер: 106
@hoaitran8149
@hoaitran8149 3 жыл бұрын
Đơn giản nhưng rất ok. Tk bạn chia sẽ
@quangluuvan2326
@quangluuvan2326 Жыл бұрын
Tôi thường ủ bằng cách đặt nhẹ phin vào khay nước nóng để cafe tự hút nước lên . Sau đó mới đổ nc nóng già từ trên xuống .
@duanle9538
@duanle9538 Жыл бұрын
😂😂😂Ninh giống mình cho nở bung
@ThienThanh
@ThienThanh Жыл бұрын
Cảm ơn bạn đã dành thời gian để chia sẻ video rất tuyệt vời ❤
@PhuongNguyen-gn6bx
@PhuongNguyen-gn6bx 2 жыл бұрын
Cảm ơn em trai chia sẻ rất thiết thưc và chi tiết
@ngocthanhcs
@ngocthanhcs 3 жыл бұрын
Cảm ơn bạn rất nhiều!
@cuongnguyen-ts1ic
@cuongnguyen-ts1ic 2 жыл бұрын
Nhanh gọn, hợp lý, ko rườm rà. Cám ơn bạn 🤜🤛
@khaaiduong8034
@khaaiduong8034 2 жыл бұрын
cảm ơn bạn rất nhiều
@MaiNguyen-hr9zs
@MaiNguyen-hr9zs 4 жыл бұрын
Tuyệt quá
@pokofarms8189
@pokofarms8189 4 жыл бұрын
Nội dung bổ ích, cảm ơn bạn
@ngochaao9224
@ngochaao9224 2 жыл бұрын
Cảm ơn bạn
@nguyenvanloi3960
@nguyenvanloi3960 3 ай бұрын
Cảm ơn bạn thật nhiều bạn nhé ❤
@butbinguyen2107
@butbinguyen2107 3 жыл бұрын
Mình đã làm giống như bạn , Cafe rất Ok.
@xuantinh8519
@xuantinh8519 3 жыл бұрын
Cam ơn ban
@nguyenmac1128
@nguyenmac1128 2 жыл бұрын
Cám ơn b
@phamxinhui
@phamxinhui 3 жыл бұрын
Cám ơn a thật đơn giản
@hangvu2396
@hangvu2396 4 жыл бұрын
Cảm anh
@TAM_TI_HON
@TAM_TI_HON Жыл бұрын
Quá tuyệt vời bạn ơi 😋😋😋😋
@thaohuynh1415
@thaohuynh1415 2 жыл бұрын
Toi thi pha hon nữa pin nước Vay uống đậm đà Nuoc nhiều lỏng le cam on Bạn nhe
@chiemchiem4918
@chiemchiem4918 4 жыл бұрын
Mong anh ra thêm các series như thế này ạ, hướng dẫn rất tit mỉ và dễ hiểu, cám ơn anh
@chinhle3663
@chinhle3663 4 жыл бұрын
Y như cách mình pha hàng ngày.
@trapham2677
@trapham2677 4 жыл бұрын
Rất hữu ích và tỉ mỉ cảm ơn bạn nhiều nhé
@namthanh2484
@namthanh2484 2 жыл бұрын
Vẫn chưa chuẩn cái lắp ở giới cho 1it nc nóng ở giới thì mới chuẩn
@melodydayne
@melodydayne 4 жыл бұрын
hd dễ hiểu, đơn giản,good
@ngaco7111
@ngaco7111 4 жыл бұрын
Đơn giản mà em ,quan trọng chất lượng tốt ,,,,,,hoặc trộn như thế nào?,
@QuyenNguyen-pv9gi
@QuyenNguyen-pv9gi 3 жыл бұрын
Anh ơi. Làm 1 clip hướng dẫn pha Lipton
@huyanhle
@huyanhle Жыл бұрын
Trên thế giới có 4 loại cà phê hạt: 1. Arabica (loại thường) 2. Robusta (loại đậm, gấp đôi chất cáp-phiên (caffeine)) 3. Liberica (hiếm) 4. Excelsa (hiếm) Đơn giãn hóa... trên toàn thế giới có 2 loại là 1. Arabica (loại thường) 2. Robusta (loại đậm, gấp đôi chất cáp-phiên (caffeine)). Ở Việt Nam trồng 2 loại này. Nếu muốn uống ngon, đậm đà, đã phê... thì tìm loại cà phê làm từ hạt Robusta.
@thietnguyen4920
@thietnguyen4920 Жыл бұрын
mua ca phe ngon o daup
@huyanhle
@huyanhle Жыл бұрын
@@thietnguyen4920 Lên gú gồ tìm... Nếu ở Việt Nam thì ra Phan Thiết...
@mediaboxentertainment8571
@mediaboxentertainment8571 Жыл бұрын
làm gì làm tôi vẫn thích công thức pha cafe chuẩn mà người pháp đã tạo nên, nó có pha vài loại với nhau sẽ đánh thức vị giác, khứu giác, thị giác. cafe sạch uống k quen, k thú vị.
@TuaaoHuu
@TuaaoHuu Жыл бұрын
mong anh ra nhiều clip pha chế ạ
@PhuongTran-jt4fw
@PhuongTran-jt4fw Жыл бұрын
Bạn mình khoa để tí muối mới ngon
@tienk1684
@tienk1684 Жыл бұрын
Ông nai phá giống mình
@longanghoang6451
@longanghoang6451 2 жыл бұрын
Giờ mua cafe loại nào thì ngon ạ
@minhha8077
@minhha8077 4 жыл бұрын
Hay quá
@tuanhoangduong5917
@tuanhoangduong5917 Жыл бұрын
Pha có 1 lần rồi đổ bã cà phê đi thấy uổng quá, nên châm nước sôi đầy phin lần 2 để uống được nhiều hơn và không bị uổng
@duanle9538
@duanle9538 Жыл бұрын
😂😂😂😂😂yk hay,,,
@hoangoc94
@hoangoc94 Жыл бұрын
tôi thì xếp pin lên ly chế nước sôi vào ly ly cũng được trun nong
@icecoffee8380
@icecoffee8380 2 жыл бұрын
Lam cau ky qua ko biet cafe ra nhu the nao?
@taunguyen6050
@taunguyen6050 Жыл бұрын
Chủ íếu sạch bạn ơi .
@PhuongmNguyen-oe6jq
@PhuongmNguyen-oe6jq Жыл бұрын
Caffe nào ngon
@hiennguyen2936
@hiennguyen2936 3 жыл бұрын
Cho mjk hỏi 100ml nc sôi vào là ra đk 100ml cf hả ad hay là ly cf phin nhỏ NV ra đk bnh ml cf
@ngothihoanglan1090
@ngothihoanglan1090 Жыл бұрын
vậy cho mình hỏi là muốn mua capê hạt về xay thì mua loại nào uốn ngon vậy bạn
@phuctran_kgg5801
@phuctran_kgg5801 2 жыл бұрын
Mình ở Sài Gòn hả Anh, có thể cho em cái hẹn, vài bữa em lên SG, em alo mời cafe há
@linhvo4600
@linhvo4600 8 ай бұрын
Mình có chế lại nuoc 2 ko a
@ducphan6772
@ducphan6772 4 жыл бұрын
Muon hoc o dau vay a
@nhuvuong8004
@nhuvuong8004 Жыл бұрын
Ó dâu ban cai pin cafe do anh trai
@TranTienhyhd
@TranTienhyhd 4 жыл бұрын
Không ủ dưới đáy
@linhanh6525
@linhanh6525 2 жыл бұрын
Giờ mới biêt tg qua mình đã sai
@xepphamvlog
@xepphamvlog Жыл бұрын
Hay lắm em ơi anh thích lắm mình giao lưu qua lại nhe em t
@LanNguyen-xq5ev
@LanNguyen-xq5ev Жыл бұрын
Cho e hỏi muốn mua cốc nước đó ở đâu vậy
@duanle9538
@duanle9538 Жыл бұрын
😂😂😂😂😂 Thấy 2 3456 trường phái ở đây người 70 người 80 , 90 .😂😂😂 .mình là ❤ 120 độ ninh cho hết chất, Ninh như trà ko sợ khét khi nhỏ lửa❤lại khi đun nhé
@ThamNguyen-rq2tl
@ThamNguyen-rq2tl 2 ай бұрын
Mình cho vào túi lọc ninh ạ?
@hanhdinh7253
@hanhdinh7253 3 жыл бұрын
Good
@K81GL
@K81GL 3 жыл бұрын
Bạn không ủ dưới đáy phin
@giabaohuynhle3963
@giabaohuynhle3963 2 жыл бұрын
đậy nắp lại nhiều khi cafe k xuống luôn
@truongquang3433
@truongquang3433 Жыл бұрын
Thời gian ủ ngắn quá.chi ít nhất phải 3p thi ngon hơn.
@user-sx6qw4wb7u
@user-sx6qw4wb7u 9 ай бұрын
Xin giá cà phê ạ
@kimdara5807
@kimdara5807 5 жыл бұрын
Good Good
@CM-xm9py
@CM-xm9py 2 жыл бұрын
Cf phải chảy nhỏ giọt mới đủ độ ngấm và ngon , chứ phin cf của bạn mới châm nước vô mà đã chảy như vậy thì ko đủ độ đậm đặc
@tthchannel6814
@tthchannel6814 Жыл бұрын
kh trong nghề đừng nói bừa pha nếu nhỏ giọt chậm cafe sẽ bị cháy khét
@HevaNaisdey
@HevaNaisdey Жыл бұрын
@@tthchannel6814 85 độ thì cháy khét kiểu gì? Vớ vẩn
@tthchannel6814
@tthchannel6814 Жыл бұрын
@Heva Naisdey 85 độ uống cafe giấm ak cafe cho dù pha máy pha phin đều 90- 95 độ mới ngon nhé
@vinhnguyen7454
@vinhnguyen7454 Жыл бұрын
Mik nén chat cfe xong moi lọc
@chieule4741
@chieule4741 Жыл бұрын
Cai Noi , ngoi tren cai coc ...
@bloodmage1012
@bloodmage1012 4 жыл бұрын
Ad ơi có cách nào pha số lượng lớn chút để bán hàng Khách vào gọi cho nhanh không vậy ad?
@duanle9538
@duanle9538 Жыл бұрын
Pha sẵn nhiều hũ, 10 hũ xếp trồng lên nhau, đổ nước từ từ,ko vứt đi cái gì nhé
@thanhtrinh2995
@thanhtrinh2995 3 жыл бұрын
Em không biết trước mỗi đêm có nên ủ cà phê với rượu rum rồi ngày mai pha bán không ạ
@duanle9538
@duanle9538 Жыл бұрын
Ok đấy,,,😂😂😂
@congxuan7476
@congxuan7476 4 жыл бұрын
Ad ơi cho e hỏi hạt cafe gồm những loại hạt cafe nào ạ và công thức trộn cafe như thế nào vậy ạ
@KhanhNguyen-vk8bn
@KhanhNguyen-vk8bn 4 жыл бұрын
cà phê có 3 loại chủ yếu là cà phê arabica - cà phê chè, robusta - cà phê vối, liberia - cà phê mít, sử dụng nhiều nhất vẫn là Arabica và Robusta Arabica có vị đắng nhẹ, hàm lượng Alkaloid (chất dược ảnh hưởng đến hoạt động thần kinh động vật nói chung, cafeine cũng là 1 trong những alkaloid - đóng góp chủ yếu đến vị đắng của cf) từ thấp đến mức trung bình tùy chủng loại hạt ( thường loại cf cổ thuần chủng sẽ ít đắng hơn, loại lai arabica-robusta như catimor thì đắng hơn, vị chua (từ chua nhẹ cho đến chua như chanh), ngọt hậu, hương thơm ( hương hoa quả, nuts, hạt tiêu,... tùy chủng loại hạt cf, process, cách rang, pha,..), ngoài ra có nhiều tính chất nữa mình sẽ không liệt kê ở đây. Robusta có vị đắng cao, nhiều alkaloid, ít hoặc không chua, ít thơm hơn ara, do aromatic tự nhiên tạo mùi trong robusta khá thấp, bù lại hàm lượng tinh bột, xơ -cellulose khá cao nên sau khi rang cf sẽ có hương thơm nghiêng những mùi bùi bùi như chocolate, nuts (các loại hạt như điều, lạc, ....) hoặc thịt BBQ, gỗ xém, ... và còn nhiều nữa. Tùy mục đích sử dụng của bạn: - Phương án 1 Nếu bạn dùng cà phê phin truyền thống cần đắng đậm, sâu để pha đen, không yêu cầu cao lắm về hương thơm thì theo mình nên trộn tỉ lệ 70-80 % robusta loại rẻ - (nói thật luôn vì loại càng rẻ thì càng đắng vãi luôn) + 20-30% Arabica đà lạt, mục đích là lấy vị đắng ro loại rẻ + hương thơm tốt của hàng Arabica Đà lạt sẽ ra sản phẩm ở mức chấp nhận được vs thị trường. -Phương án 2 Nếu bạn pha phin truyền thống vs sữa ngon nhất thì nên chọn loại robusta honey (loại hái chín cây, chế biến theo honey process) rang cỡ vừa mới chớm ra dầu, mùi hương loại này rất tốt quyện vs sữa đặc ra mùi ngọt ngậy, thích hợp pha nâu, bạc xỉu,..., vẫn trộn vs arabica đà lạt vs tỉ lệ như trên. Nếu bạn mua cà phê đã blend sẵn thì loại cf theo phương án 1 thường có tầm giá từ 120.000-150.000/1kg, loại cho phương án 2 tầm 150.000-200.000.
@chuyentran7692
@chuyentran7692 4 жыл бұрын
@@KhanhNguyen-vk8bn ban có thể chỉ cách chộn caphe pha phin cho m dc ko
@onghaiquetoivlog1178
@onghaiquetoivlog1178 4 жыл бұрын
Dấu nghề
@thidieuhiendo6100
@thidieuhiendo6100 2 жыл бұрын
Pha thế nào mới ok ạ hj
@HoaNguyen-eb9me
@HoaNguyen-eb9me 2 жыл бұрын
Ok
@vantri9204
@vantri9204 4 жыл бұрын
a cho e hỏi mình pha phin nhỏ có cần muỗn trộn cà phê cho nó thấm đều không a
@lactran6040
@lactran6040 Жыл бұрын
Robusta khỏi trộn pha bột 1/3 của phin cà phin nhỏ.
@hoaithai905
@hoaithai905 Жыл бұрын
Thấy để cà phê hủ nhựa là say no rồi
@phetv4496
@phetv4496 2 жыл бұрын
máy quay gần quá chẳng thấy gì
@maiquocloi4575
@maiquocloi4575 Жыл бұрын
pha xong toàn bị tắc, đau đầu
@Thaiduong210
@Thaiduong210 2 жыл бұрын
Chảy nhanh quá
@lindylevo
@lindylevo Жыл бұрын
Cafe bị chua là bị làm sao vậy mọi người?
@Heoooocon
@Heoooocon 6 ай бұрын
Do tỉ lệ cafe , bình thường e thấy cafe sẽ có vị chua nhẹ của nguyên chất
@AnhNguyen-zq6zp
@AnhNguyen-zq6zp 3 жыл бұрын
Nói nhanh quá lại kg có phụ đề để nắm bắt quy trình pha chế
@namnguyenthi3299
@namnguyenthi3299 4 жыл бұрын
Cho mình hỏi loại cafe nào ở khu vực miền Nam khách hàng ưa chuộng vậy cả nhà
@lequang7117
@lequang7117 4 жыл бұрын
Trung Nguyên nhé
@hongkhuyen4185
@hongkhuyen4185 3 жыл бұрын
anh oi em muon hoc cach pha cafe sữa anh co the chỉ em k k.hoat anh cho em so đt cua anh em lien lac lai cho anh hoc truc tiep luon đuoc k a
@hongkhuyen4185
@hongkhuyen4185 3 жыл бұрын
HỌC PHA CHẾ số đt của mình bạn lam on lien lạc lại dum mình nha.0909489783
@hongkhuyen4185
@hongkhuyen4185 3 жыл бұрын
HỌC PHA CHẾ hoat anh cho e so đt ben anh duoc k a
@DungPham-xx8ic
@DungPham-xx8ic Жыл бұрын
Xem video nào tháy bà hoài lây quãng cáo mà ghét
@an-nengan6186
@an-nengan6186 3 жыл бұрын
Cho e hỏi tại sao có người pha ca phê nhỏ từng giọt. Mà anh lại nhỏ giọt lien tục ạ.
@xuanxuan5279
@xuanxuan5279 3 жыл бұрын
Muốn lâu nhỏ giọt thì đè mạnh miếng gài ở giữa xíu
@caocuong1987
@caocuong1987 2 жыл бұрын
Trong lúc ủ càe thì thêm 1 công đoạn. Đó là rót 1 chút xíu nước lên nắp cafe rồi đặt phin chứa bột cafe để nước ngấm từ dưới lên, sau đó rót nước từ phía trên nắp gài xuống lượng vừa đủ để ủ cafe. Thì cafe sẽ nở đều, giọt cafe sẽ nhỏ từng giọt theo như bạn nói.
@vanlun2064
@vanlun2064 4 жыл бұрын
Muốn học ở đâu v ạ
@thanhthompham9185
@thanhthompham9185 4 жыл бұрын
Labviet nhé bạn
@buitantai3299
@buitantai3299 4 жыл бұрын
qua 2 trường lớn kìa mà học, saigon tourist với hướng nghiệp á âu. tui vừa tốt nghiệp xong đây
@kieuduylong8527
@kieuduylong8527 3 жыл бұрын
@@buitantai3299 học lâu ko bạn
@buitantai3299
@buitantai3299 3 жыл бұрын
@@kieuduylong8527 bạn lên google gõ... STHC.edu.vn tham khảo lịch học và thời gian nhé
HỌC PHA CHẾ - BÀI 10 - PHA CHẾ CÀ PHÊ PHIN LỚN 200 GRAM
22:18
HỌC PHA CHẾ
Рет қаралды 245 М.
Cách pha cà phê phin đúng kỹ thuật - Nguồn Coffee Tree
8:22
Coffee Tree Official
Рет қаралды 714 М.
Мы никогда не были так напуганы!
00:15
Аришнев
Рет қаралды 5 МЛН
Alat Seru Penolong untuk Mimpi Indah Bayi!
00:31
Let's GLOW! Indonesian
Рет қаралды 14 МЛН
Must-have gadget for every toilet! 🤩 #gadget
00:27
GiGaZoom
Рет қаралды 12 МЛН
Final muy increíble 😱
00:46
Juan De Dios Pantoja 2
Рет қаралды 45 МЛН
HOW TO MAKE PEACH TEA & PEACH LEMON GRASS TEA
19:30
HỌC PHA CHẾ
Рет қаралды 608 М.
4 Simple Vietnamese Coffee Regularly Served for Year
10:21
HỌC PHA CHẾ
Рет қаралды 204 М.
BÀI 5.1 : Bạc Xỉu Đá
11:44
CHỦ QUÁN CÀ PHÊ 🌿
Рет қаралды 238 М.
Pro Barista with $400 machine vs Beginner with $30,000 machine
13:16
Seven Miles Coffee Roasters
Рет қаралды 2,9 МЛН
All Iced Coffee Drinks Explained: Cold Brew vs Iced Latte vs Frappe and more!
7:34
European Coffee Trip
Рет қаралды 2,4 МЛН
[BARISTA SKILLS] Bài 70: Cách làm sinh tố bơ ngon đúng điệu (How to make Avocado Smoothie?)
8:35
Small-sized tiller
0:15
World’s factory
Рет қаралды 26 МЛН
Хинкали 🥟
0:35
Сан Тан
Рет қаралды 755 М.
СДЕЛАЛА СТАКАНЫ ИЗ БУТЫЛОК😃🍸
0:46
polya_tut
Рет қаралды 2,5 МЛН
Вечный ДВИГАТЕЛЬ!⚙️ #shorts
0:27
Гараж 54
Рет қаралды 13 МЛН
🍁 Разные взгляды
0:15
Ка12 PRODUCTION
Рет қаралды 4 МЛН
РИСКОВЫЙ ШКОЛЬНИК На велосипеде #shorts
0:15
Леха МАК
Рет қаралды 2,4 МЛН
I chose the biggest glass 😂👻
0:19
Ben Meryem
Рет қаралды 2,9 МЛН