Творожные и дрожжевые куличи. Глазурь для кулича, не ломается и не липнет.

  Рет қаралды 229

Дневничок "Мамин домик".

Дневничок "Мамин домик".

Ай бұрын

ТВОРОЖНЫЙ КУЛИЧ:
120 гр сливочного масла,
220 гр сахара,
1 пакетик ванильного сахара или ванилина,
1 щепотка соли,
3 яйца,
200 гр творога 5% или 9%,
250 гр муки,
1 ч.л или пакетик разрыхлителя,
200 гр изюм и цукаты.
********************************************************************
ДРОЖЖЕВОЙ КУЛИЧ:
700 гр муки,
1/2 пакетика или 5-6 гр сухих дрожжей,
1/2 ч.л ванильного сахара,
3 яйца,
100 гр сливочного масла,
120 гр сахара,
250 мл теплого молока,
100-150 гр изюма.
**********************************************************************
ГЛАЗУРЬ для кулича не липнет и не крошится.
10 гр желатина быстрорастворимого залить
50 гр воды (холодной). Оставляем набухать.
300 гр сахара ( включая ванильный сахар) заливаем
70 мл холодной воды.
В кастрюльке с толстым дном варим, аккуратно перемешав в самом начале варки, чтобы сахарных крупинок не было на стенках кастрюльки.
Огонь средний.
Сироп закипел и варим его 90 секунд. Не мешать!
Через 90 секунд снимаем с огня и сразу переливаем в ёмкость, где сироп будет остывать.
Остудить примерно до 70-80 градусов. Должны появиться вязкие капли.
Далее добавляем в сироп желатин, размешиваем.
Взбиваем 2,5 минуты на полной скорости миксера. Глазурь белеет.
(Можно добавить в это время ароматизаторы, 1 ч.л. лимонного сока или 1/3 ч.л лимонной кислоты для кислинки.)
Можно ничего не добавлять.
Выключаем миксер, как только масса начнет накручиваться на венчик миксера.
Глазурь будет пышная.
Посыпки готовить для украшения заранее.
Куличи уже должны быть остывшие. Смазываем быстро.

Пікірлер: 2
@Userrasion
@Userrasion Ай бұрын
Очень красиво вышло) 👍
@Sovkusom36
@Sovkusom36 Ай бұрын
Красивые куличи. Как будто из детства. Спасибо за рецепты.
THE PERFECT ICING for EASTER CAKES! How to made CORRECTLY! NO EGGS! WITHOUT MISTAKES
16:28
Торты и Кулинария Cakes & Cooking
Рет қаралды 2,2 МЛН
She ruined my dominos! 😭 Cool train tool helps me #gadget
00:40
Go Gizmo!
Рет қаралды 29 МЛН
DELETE TOXICITY = 5 LEGENDARY STARR DROPS!
02:20
Brawl Stars
Рет қаралды 16 МЛН
Китайка и Пчелка 10 серия😂😆
00:19
KITAYKA
Рет қаралды 2 МЛН
Торт "Любимчик"
11:21
Дневничок "Мамин домик".
Рет қаралды 184
Delicious breakfast cake pudding! Healthy and easy recipe
7:23
Кулинарим с Таней
Рет қаралды 2,1 МЛН
Уральские пельмени  Нога в гипсе
11:36
Геннадий Геннадий
Рет қаралды 341 М.
Cottage cheese Easter cakes
11:35
Yuliya Small
Рет қаралды 1 МЛН
Торт "Полянка". Простой рецепт. Его может приготовить каждый!
15:22
She ruined my dominos! 😭 Cool train tool helps me #gadget
00:40
Go Gizmo!
Рет қаралды 29 МЛН