Тыквенный пирог от Шеф-кондитера Александра Селезнёва Монако / запись эфира

Рет қаралды 32,359

Жыл бұрын

Тыквенный пирог
форма 24 - 26 см высота 6 см
1 кг тыквы нарезать кубиками 2 см. сбрызнуть оливковым маслом и запечь слегка при 200 градусов 20 минут
Замесить соленое тесто: 300 гр муки, 150 гр сливочного масла, 50 гр натертого твердого сыра пармезан , перемешиваем добавляет 1 яйцо и 70 гр воды. Замешиваем тесто и убираем в холодильник.
Потом его раскатать и выложить в форму 24 см. На дно выкладываем обжаренный лук 1 головка, запечённую тыкву, 150 гр мягкого сыра Горгонзола (можно Моцареллу или домашний творог).
Сливочная Заливка: 4 яйца и 250 гр сливок, перемешать добавить соль, перец и залить на тыкву.
Выпекаем при 180 градусах 50-55 минут
форма 24 - 26 см высота 6 см

Пікірлер: 104

@Averomarianna Жыл бұрын

Вы супер профессионал, Александр. Смотрю только Ваш канал. Мастера такого уровня как Вы нет, Вы единственный.

@Helena_Sher 11 күн бұрын

Саша, вы такой умница! Спасибо Вам за видео рецепты и удивительные рассказы!❤

@yaroslavslobodyan8693 7 ай бұрын

Александр,смотрю все Ваши видео мастер-классы.Мне импонирует всё:Ваше непревзойденное мастерство,доступность подачи материала,а также Ваши воспоминания о детстве,которые просто роднят с Вами:) Спасибо за Ваши открытость,милое чувство юмора,щедрость - Вы делитесь прекрасными рецептами.И как оказывается,не только:)А ещё и теплом Вашей души. В нашем краю сейчас нет мира…и Ваши ролики так скрашивають жизнь!..переключают на вечное:тепло жизни,человеческие ценности.Всё это так вкусно:) Наталия

@anzelikabekk5345 2 ай бұрын

Александр,большое спасибо за рецепт!🙏🙏🌺

@user-ss5ts6mr9f Жыл бұрын

Здравствуйте Александр! Большое спасибо Вам за рецепты! Послушала вашу историю, и что хочу сказать: талант, стремление и трудолюбие, пробьются всегда! P.S. Большая к Вам просьба, не забывайте пожалуйста про Ютуб, другой возможности нет посмотреть.

@user-jg6dy9hn4t Жыл бұрын

Александр, привет из России. Спасибо большое вам за рецепты. Записываю все в тетрадь. Так приятно вас слушать, вы всегда вспоминаете бабушку, это так трогательно. Мы выращиваем и сейчас все, свое лучше. Вашим кондитерам большой привет, очень хорошие люди. Спасибо. 😘😘😘💓💓💓

@user-uv7zr7fs6r Жыл бұрын

Привет из Татарстана. Дома лежала тыква, что с ней делать не знала?А теперь знаю, спасибо Вам за рецепт, обязательно попробую приготовить!

@user-ng6eh4yp1y Жыл бұрын

Александр! Любуюсь, как Вы печёте. Успехов Вам и здоровья. Рецепты супер и легко запоминаются.🤗🎃🎃🎃☘️👋👋👋

@user-ss7nz3ef8y Жыл бұрын

ручки золотые, смотреть одно удовольствие.

@user-in831 7 ай бұрын

Александр, спасибо Вам! Совсем недавно узнала Ваше Кулинарное Творчество! Благодарю! СЧАСТЬЯ ВАМ!Светлана. Москва.

@user-sv6tj9fv6w Жыл бұрын

Приятно.вновь.вас.видеть.с.замечательным.рецептом!Записываем в.коллекцию.золотых.рецептов.и.будем.готовить,конечно.Тыквы.уродилось.много.Успехов.всем,вовсе.Приятелям.по.цеху.привет.огромный.с.России!!!

@alba_coral 7 ай бұрын

Сейчас осень тыквы, много, Вы Мастер , такие шедевры получаются,пеку по вашим рецептам👍всегда получается, благодарю, что щедро делитесь, своим опытом и знаниями, так спокойно объясняете, приятно слушать Здоровья и Процветания 🙏

@JaklinJode 5 ай бұрын

Спасибо! Рецепт очень интересный, пирог с тыквой и не сладкий ! 🎉🎉🎉 да , в школе учили , закончили учить и сказать не смогли ничего , у многих учеников так и было)) ) хотя очень интересно было на уроках! Учителя были очень терпеливые! Спасибо подняли настроение!

@Averomarianna Жыл бұрын

Спасибо за рецепт, Александр и за то, что Вы есть.

@user-dy3lx6gf7c Жыл бұрын

Очень впечатлил рецепт,сырное тесто это будет точно сытно и необычно..) merci!

@user-gw1zx7kb3i 7 ай бұрын

❤Какой вы молодец 👏 всё понятно, и вкусно!!

@galinas4952 Жыл бұрын

Александр, благодарю за прекраснейший,прост в приготовлении, потрясающий рецепт пирога! Вкусняшка получается!Мне очень приятно слышать от вас теплые воспоминания о вашей бабушки!!!

@user-yk5kd3rs1y Жыл бұрын

Саша, привет из Москвы! Спасибо за рецепт. Обязательно спеку в будни, когда все в школенаработе! Коллегам привет и удачи. Обнимаю!

@user-dw2bp6lr5x Жыл бұрын

Здравствуйте, Александр! Вы прекрасный кондитер! Успехов Вам!

@user-sx1to3tx5q Жыл бұрын

Все просто великолепно сочетается. Гарбуз--- это на украинском языке тыква. Спасибо за рецепт. ❤️❤️❤️ Мира, добра ЗДОРОВЬЯ и благополучия вам и вашим коллегам.

@lyubovionova6782 Жыл бұрын

Отличный рецепт, стоит приготовить!

@user-bc4ct1xk5s 4 күн бұрын

Гарбуз- это арбуз, его так называли, когда дарили парню в знак отворотаповорота😂

@user-sx1to3tx5q 4 күн бұрын

@@user-bc4ct1xk5s гарбуз это тыква. Кавун это арбуз. Не путайте.

@olenakorobko6789 Жыл бұрын

Смотрю в записи! Я из Чикаго! Люблю Вашу программу!!! Всегда интересные рецепты и приятная обстановка!!!

@aniri2630 Жыл бұрын

Шикарный рецепт... сготовила... это очень вкусно 🙏

@restaurant_secrets Жыл бұрын

@Aniri очень хорошо что понравилось ))))

@user-lu6td8tb4d Жыл бұрын

Добрый день, Александр! Какой вы молодец! Всегда рада встрече с вами. Испеку пирог по этому рецепту.

@user-ot3ur1wj8y Жыл бұрын

Класс!!! Только хотелось взглянуть на результат - готовый пирог!

@user-hq2pu8by2o 7 ай бұрын

Да Саша были хорошое Времена. Но надо сказать времена меняются к лучшему.

@user-lb2sd1iz4l Жыл бұрын

Добрый день!Большое спасибо за рецепты,технологию и позитив!!!!Гарбуз-это по украински,ударение на у!Счастья Вам!Спасибо !!!!

@IrinaWalletta Жыл бұрын

О.. Вы в моём любимом фартуке👍, ну очень нравится, именно этот, с кожаным ремешком. Приветствую, Александр. Рада новому видеорецепту.

@user-yv5nw5mk4p 3 ай бұрын

Фартучек фирменный, достойный!! Я тоже отметила!!

@user-ut3zb9nj2d Жыл бұрын

Александр, благодарю за пирог, сейчас испекла, он великолепен!!! Ела вприкуску с грецкими орехами, мммммм.......

@user-pt7me7ut7v Жыл бұрын

слышно очень хорошо,продолжайте!

@user-xh7sy4ug8j Жыл бұрын

Александр, добрый день. Как вовремя. Тыква в хо лодильнике скучает. 🥮 Кавун - арбуз, а гарбуз - тыква, пампкен. На суржике. Украинского не знаю. Жили на границе Ростовской и Донецкой областей.

@user-dy3lx6gf7c Жыл бұрын

Испекла, восторг. Пробовала горячим, очень вкусно! Второй кусочек был просто необходим, поняла что очень кстати будет белое сухое вино…) Merci !

@user-dy3lx6gf7c Жыл бұрын

Это тесто буду использовать с другими начинками, необыкновенное получилось .👏

@user-sv8yk3sq3y Жыл бұрын

Это очень вкусно! 😋. СПАСИБО БОЛЬШОЕ! Все понятно и доступно. Вы супер!

@user-of1hb7cc2o Жыл бұрын

Спасибо Александр. Обожаю тыкву , обязательно приготовлю. 👌

@user-kg3hz3ui6p 7 ай бұрын

Огромное спасибо

@Yana_M_S Жыл бұрын

Спасибо!! Давно хотела найти рецепт пирога с тыквой!) обязательно попробую приготовить!😊

@restaurant_secrets Жыл бұрын

@Яна Михална после приготовления пирога, и когда пройдет дегустация, напишите свои впечатления,, очень интересно почитать ваше мнение

@Yana_M_S Жыл бұрын

@@restaurant_secrets Добрый день, уважаемый Александр! Вчера приготовила пирог! )) К сожалению сыра Горгонзола у меня не было…Заменила на « Адыгейский» . Все равно получилось очень вкусно!) Но хочется «насыщенности»🤔… Думаю в следующий раз обязательно использовать голубой, «остренький» сыр😊. И , на мой вкус, побольше лука добавить)) Спасибо Вам за рецепт❤️

@user-dk7ts1cq1j Жыл бұрын

Спасибо Александр за ваши рецепты,пекла по вашему рецепту пирог тартатен,очень вкусный получился,спеку и тыквенный обязательно!

@natashabar7334 Жыл бұрын

Саша спасибо большое что делишься своими рецептами, обязательно приготовлю этото пирог.👍

@angelinafarfallina9267 Жыл бұрын

Благодарю за хороший рецепт. Обожаю тыкву! И горгонзолу тоже!!! Приветствую масло косточек винограда, МОЛОДЕЦ! Рекомендую всем, супер полезное, в сыром виде лучше, поливать салат, и в косметологии отлично впитывается в кожу.

@user-de4rb9nd5m Жыл бұрын

Спасибо

@lyubovionova6782 Жыл бұрын

Мне хорошо слышно в Германии.! Восхищена вашим исскуством приготовления, смотрела вас в Украине ,думала, что вы из наших кулинаров.

@natalievershinnikova6312 8 ай бұрын

Гарбуз- украинское название тыквы! Спасибо за рецепт! Как всегда, вкусно и полезно!

@SDianaS Жыл бұрын

Замечательный пирожок😍🎃🧀

@user-vx6qo3fh8h 6 ай бұрын

Очень нравится смотреть ваши рецепты❤❤❤❤❤❤

@user-fv2eu9iy9f Жыл бұрын

Спасибо! Всё получилось, было очень вкусно.

@restaurant_secrets Жыл бұрын

@Татьяна Волкова отлично что все получилось и понравилось )

@IrinaWalletta Жыл бұрын

Ну почему же не выращиваем😉. У нас дом с садом, красивой входной зоной, и маленьким огородиком, где и свеколка и морковка, зелень, и другие фрукты - ягодки. Свое оно знаете, все же вкуснее. Ведь Вы же тоже что то выращивали у себя на участке, в загородном доме.. Я недавно смотрела передачу про Вас, Загородный канал. У Вас был(или есть, уж не знаю), замечательный участок..

@user-yk5kd3rs1y Жыл бұрын

Огромная просьба! Спеките как нибудь хлеб! Тот который популярен в Монако Я пеку хлеб сама дома на закваске и на дрожжах. Поэтому очень интересно. Заранее благодарю!

@user-cx6um5bj7o 6 ай бұрын

Изысканный пирог. Очень вкусный должен быть

@elenababurina8300 Жыл бұрын

Здравствуйте, Саша, спасибо за рецепт и Ваши видео💞 Испекла тарт татен, мои в восторге! Карамель из 60г.сахара. Тесто бризé готовое. Яблоки дали много сока и уменьшились в объёме.

@restaurant_secrets Жыл бұрын

отличный результат

@user-ns5pi4jb5r Жыл бұрын

У нас в России , и сейчас всё выращивают. 😁😁😁😁

@user-km8ti2ot5u 6 ай бұрын

Отличные рецепты. Но всегда вы так тихо говорите при огромнейшем шуме на кухне . Как результат нужно прилипнуть ухом к телефону чтобы все понять и прослушать все два раза: один раз посмотреть, другой раз послушать.

@user-gx6ok9gx1p Жыл бұрын

Здравствуйте. Рецепт огонь🔥, спасибо огромное, приятно вас смотреть, именно, в пекарне. Подскажите, пожалуйста, как достать, приготовленный пирог из такой, не разъёмной формы? У меня, из песочного теста, ломается. Я что то делаю не так. Спасибо.

@svetlanagosteva8153 Жыл бұрын

У бабушки была и гарганзола и пармезан и травы прованские😁

@user-uz5jn4jp6x Жыл бұрын

Спасибо , Александр за очередной рецепт. Буду печь с тыквой. Интересно , в «Глобусе« или « Ашане «

@user-uz5jn4jp6x Жыл бұрын

Возможно купить гарганзолу?

@restaurant_secrets Жыл бұрын

конечно можно

@user-uz5jn4jp6x Жыл бұрын

Спасибо, тогда на старт!

@user-hq2pu8by2o 7 ай бұрын

У меня всё хорошо. Слышно хорошо

@MarinaV30 Жыл бұрын

Мы в Ленинградской области всë выращиваем, картофель, лук, чеснок, свёклу, морковь, огурцы, помидоры, перец, баклажаны, яйцо, кура. Всë своë.

@user-pp9lh2zn9o Жыл бұрын

👍💖🌹🌹🌹

@user-pt2qk3kg4g Жыл бұрын

Здравствуйте, как давно Вас не было на экранах, удачи Вам! А я вот не ем лук, обработанный термически, что мне делать? Я пеку иногда тыквенный хлеб.

@grupoorpheus25 Жыл бұрын

Александр, спасибо за этот рецепт, результат великолепный, теперь хочу сделать, как вы посоветовали, с грушей, а грушу надо предварительно запекакть, как тыкву, в духовке?🤩

@restaurant_secrets Жыл бұрын

нет не надо

@mutsik4664 Жыл бұрын

Александр да говорите пожалуйста громче

@olenakorobko6789 Жыл бұрын

Вкуснее всего грушеобразная тыква

@olgaaksenova8697 Жыл бұрын

Александр, вас плохо слышно, отрегулируйте звук, у вас шумно и ,к сожалению, ваш голос теряется

@user-ko4ow3ot1e Жыл бұрын

Купила узбекскую тыкву , мне кажется они лучшие

@tamarachupis993 7 ай бұрын

длинные восточные тыквы хороши для мант или запекать-тушить с сахаром, для теста или в мясные картофельно-тыквенные соусы хороши маленькие круглые, они крутые как картошка и держат форму

@user-is4jk8pf6u Жыл бұрын

Пожалуйста говорите громче привет из Беларуси

@user-cr6bo4rd3b Жыл бұрын

🌍💞💞💞💞💌

@gannashidlovskaia9749 6 ай бұрын

В Беларуси тыкву называют гарбуз, с ударением на у

@user-kk1ox6gg5g 7 ай бұрын

Я думала ,что Саша 10 кл. Закончил ,а не 11! Что уже 11 было?😊

@user-og9ih6uu5f Жыл бұрын

Очень плохой звук

@gannabalkova7385 Жыл бұрын

Плохо слышно

@user-Irina-A 6 ай бұрын

Александр, гарбуз _ это тыква по украински, Может бабушка украинка у Вас?

@user-nn7em3cj8x Жыл бұрын

Посмотрела словарь Даля. В Малороссии гарбузом называли тыкву. У меня мама украинка, она тоже тыкву называла гарбузом. Раньше существовала традиция, если невеста отвергает жениха, она выносит ему или его родителям гарбуза.

@user-gc4qs2eq8t 5 ай бұрын

Если мама украинка, то почему вдруг Малороссия? Украина же.

@ludmilamustafayeva2968 Жыл бұрын

Оч интересно смотреть, но слушать трудно разобрать слова(((

@restaurant_secrets Жыл бұрын

@Ludmila Mustafayeva если у Вас хорошее устройство воспроизведение, то все отлично слышно

@user-jw8bs4cf5u Жыл бұрын

Бабуля права)..По-украински гарбуз =тыква, а кавун= арбуз!

@user-yp4gv5js8s Жыл бұрын

Це українська назва гарбуз.

@user-ir4um9gv9d Жыл бұрын

тыква - российский, гарбуз - украинский

@tatyanabondar4239 Жыл бұрын

ГарбУз-украинское слово. В переводе означает тыква🙂

@user-ht4if2hk6m Жыл бұрын

Южно-русский диалект : тыква -гарбуз, арбуз - кавун.

@user-pp3je8qu8g 4 ай бұрын

Украинский язык, это р-й - наш диалект, потому что вы вторичны

@user-kf7mv5vg2n 5 ай бұрын

,, Арбузы" - на украинском- ,, Кавуны "!( ударение на ,,ы" ) ,, Тыква " - на украинском - ,, Гарбузы" . ( ударение на ,, ы" ). Наверное Ваша бабушка украинка или жила там .