Oggi rispondo ad una domanda che spesso mi viene fatta su quale abbattitore acquistare per la casa :) Ve ne mostro uno che ho usato e fatto comprare spesso. Lo trovate qui: www.chefline.it/prodotto/abba...
Пікірлер: 44
@gioiainfinita85634 жыл бұрын
Salve Chef, la seguo da qualche giorno e mi piace davvero molto la sua schiettezza e chiarezza, così come le sue chicche su metodi di cottura, organizzazione etc. Io da 10 anni lavoro come operatrice di sala spostandomi dalla mia città d'origine. Ora ho deciso di creare una mia attività nel mio paese d'origine piena di passione, sogni, aspettative etc,poiché ho una figlia adolescente è sono stanca di lasciarla. Detto questo, lei mi sta aiutando a considerare molti aspetti che solo chi come lei ha tanta esperienza "soprattutto" in cucina non avrei pensato. Grazie del magnifico servizio offerto. Auguri di buon anno
@Frachef4 жыл бұрын
Laura, in bocca al lupo per il tuo futuro 😊
@gioiainfinita85634 жыл бұрын
@@Frachef Grazie Chef 😘
@Frachef4 жыл бұрын
Laura Cammalleri 😊
@robertogardin29214 жыл бұрын
Buongiorno Francesco e complimenti e grazie per i suoi video, io ho questo abbattitore per casa va benissimo, una delle migliori spese che ho fatto! È proprio vero quando ce l’hai in cucina è la prima cosa che si accende e l’ultima a spegnere!
@Frachef4 жыл бұрын
Ciao Roberto, grazie per la testimonianza :) Buona cucina :)
@annibaleg36664 ай бұрын
Ciao Francesco piacere ti seguo da poco ma ti seguirò per molto grazie. Ho individuato in questo abbattitore una giusta soluzione per tenere in cucina ma sarà usato per supporto piccola attività futura di street food. Cucino sempre sui 5 kg per volta, sono al limite con le descrizioni. Me ne consigli uno più potente o andrà bene secondo te? Grazie mille buona cucina
@Frachef4 ай бұрын
Per rispondere alle domande che mi vengono fatte sui vari social, ho creato il Salotto Frachef, un’iniziativa no-profit a cui tutti possono partecipare. Lì mi si possono fare tutte le domande desiderate su cucina amatoriale o professionale, ristorazione e crescita professionale. Se vuoi maggiori informazioni, trovi tutto qui: www.frachef.it/salotto-frachef.php A maggior ragione per la tua domanda, che ha implicazioni che non consentono una risposta in un commento di poche righe 😊
@davidem.93875 жыл бұрын
Buongiorno, una domanda a cui non ho trovato risposta su vari siti da Irinox a quello consigliato qui. La rumorosità di un abbattitore: in una cucina domestica quanto è rumoroso? Come un forno ventilato o molto di più? Il dubbio è se metterlo da incasso in cucina e quindi comodo (ma molto più costoso) o visto la minor frequenza di utilizzo metterlo in altro locale tipo la taverna al piano di sotto e quindi più scomodo ma preservando la quiete casalinga. Grazie
@Frachef5 жыл бұрын
La rumorosità dei compressori e delle ventole è forse uno dei parametri che più incidono sul costo. Abbattitori molto costosi, lo sono proprio perché fanno poco rumore. In generale, gli abbattitori professionali, hanno dei parametri di legge da rispettare per la 626, quindi non possono andare sopra una certa soglia. Ovviamente però il rumore si sente, non è che sia muto. Però, va detto che il rumore si sente solo mentre il compressore è in azione, e non lo è di continuo, dipende da quante volte si apre il portello. In tutta franchezza, una cosa che dico sempre è che se un abbattitore non è in cucina, è quasi come non averlo, perché chi cucina sul serio, lo accende al mattino e lo spegne la sera (e comunque per tutta la sessione di cucina). Questo in particolare, quando lo usai, aveva un rumore sopportabile, non mi dava fastidio. La cappa è molto più fastidiosa, ad esempio. Molto dipende anche da dove lo si mette, perché se lo metti su un piano molto stabile, in acciaio, hai meno vibrazioni, se lo poni su un mobile di legno, magari ti fa risonanza e il rumore si sente di più. Poi, ovviamente, queste cose sono anche soggettive, mia madre ad esempio lo butterebbe fuori dalla finestra perché a lei danno fastidio persino i battiti di ala delle farfalle :p :p :p
@gaetanocibello55664 жыл бұрын
Grande Fra, dopo aver tanto letto ho capito la necessita' di acquistare un abbattitore "domestico". Sono stufo di tirar fuori dal freezer alimenti con dentro tanti pezzetti di ghiaccio. Ne vorrei uno non da incasso ma che faccia da rigeneratore, CBT che significa ? Gentilmente mi indicheresti qualche modello con queste caratteristiche. Grazie infinite.
@Frachef4 жыл бұрын
Beh, di quel tipo in Italia va molto il Fresco di Irinox, che ho avuto anni fa anch'io, a casa. Ma ce ne sono altri, tipo il Foster.
@Olivio554 жыл бұрын
Salve, leggo che alcuni abbattitori domestici hanno la funzione di riscaldamento dei cibi mentre quelli professionali no. Ma secondo Lei, un abbattitore che anche riscaldi ne vale la pena. Temo che piu complessa sia la macchina, piu sia facile che si guasti. Il modello chlla COldiline Life 30 di 22 lt, mi sembra un po limitato come capacita? Che cosa mi consiglia per la casa? Grazie
@Frachef4 жыл бұрын
In casa possono avere il loro senso, dipende dallo stile di cucina. Io lo avevo e lo usavo (ad esempio per la lievitazione). Nei ristoranti non ha senso.
@swoosh0244 жыл бұрын
Francesco, un informazione al volo: l'abbattitore suggerito nel video è troppo grande per lo spazio a mia disposizione (cucina domestica). Fresco di Irinox va bene; quali altre alternative si possono considerare con le medesime dimensioni, sempre a libera installazione? Mille grazie per la disponibilità, il canale è davvero interessante!
@Frachef4 жыл бұрын
Swoosh 1980 Ciao 😊 So che ce ne sono altri, soprattutto all’estero, ma io non li conosco, mi spiace 😊
@martinasoave77104 жыл бұрын
@@Frachef io uso FRESCO di Irinox da quando è uscito il secondo modello e non potrei più farne a meno. Lo trovo eccezionale, ha anche delle funzioni a caldo, per la cottura lenta a bassa temperatura o per essere usato come camera di lievitazione. Se vi serve qualche consiglio posso mettervi in contatto con il consulente che me lo ha venduto, una persona fidata e molto preparata. Complimenti per i video allo chef Francesco...scoperti solo oggi!!!
@Frachef4 жыл бұрын
Martina Soave grazie 😊
@monicamalerba4 жыл бұрын
Grazie del consiglio.... si può usare come cella di lievitazione oppure no?
@Frachef4 жыл бұрын
Questo modello no, ce ne sono altri che si possono usare.
@micheletelese93195 жыл бұрын
Grande Fradefra quello che mancava
@Frachef5 жыл бұрын
Sapessi :) :)
@laurabosco5 жыл бұрын
Buonasera Chef, si possono anche rigenerare i cibi con questo abbattitore? Grazie
@Frachef5 жыл бұрын
No, questo è un abbattitore puro, come tutti quelli professionali. Le funzioni CBT e di rigenerazione sono più tipiche degli abbattitori domestici, soprattutto da incasso.
@flaviussevero5 жыл бұрын
Grazie Fra!!!!
@Frachef5 жыл бұрын
Figurati, di nulla :) :)
@martinarouge21275 жыл бұрын
Buonasera Chef! Io avevo Fresco della Irinox... che ho visto anche nei tuoi video. Non è più versatile ? Questo consigliato è più potente? Io ora Fresco l’ho venduto perché volevo passare al nuovo modello... non vale la pena quindi? Grazie mille come sempre 😊
@Frachef5 жыл бұрын
Il Freddy di Irinox, il modello superiore a Fresco, non è male. Ma c'è anche il Foster da incasso, domestico, ma il prezzo è sensibilmente più alto.
@martinasoave77104 жыл бұрын
@@Frachef Freddy è da incasso e oltre ad essere un pò più grande di Fresco consuma anche molto di più. Penso che intendesse dire che ha venduto Fresco per comprare Fresco 2, quello che ho io, il modello successivo, sostanzialmente con delle migliorie rispetto al modello precedente...
@Frachef4 жыл бұрын
Martina Soave capisco 😊
@DesignMnM4 жыл бұрын
Ciao Chef. Ho acquistato questo abbattitore e volevo chiederti: se lo tenessi acceso, per esempio, 2 giorni ininterrottamente, per stoccarci dentro del gelato che faccio, tenendolo a -14°, potrebbe subire dei danni? In generale, quanto può rimanere ininterrottamente acceso un abbattitore? Grazie mille se potrai rispondere.
@Frachef4 жыл бұрын
Dipende dall’abbattitore, quelli professionali puoi tenerli accesi in eterno 😊
@DesignMnM4 жыл бұрын
@@Frachef e questo qui che hai consigliato tu, e che ho acquistato?
@Frachef4 жыл бұрын
DesignMnM ah ok, allora direi che non ci sono problemi. Anche se piccolo, quello è un abbattitore professionale. Comunque, tu prova lo stesso a leggere nelle istruzioni ed al limite chiama l’assistenza 😊
@DesignMnM4 жыл бұрын
@@Frachef grazie mille, Fra; buona serata!
@Frachef4 жыл бұрын
Prego 😊
@andreafluid5 жыл бұрын
non un modello così, che poi tutto sommato anche economicamente è competitivo con i prodotti domestici...ma io stesso consiglio a chi si fa la cucina di investire sull'abbattitore. Già solo col caldo estivo, portare a casa la spesa e riportare velocemente in temperatura i prodotti freschi è qualcosa di eccezionale...poi anche per chi per esempio ha famiglie dove ognuno mangia a un'ora diversa. Per non parlare di chi ha l'orto o chi si diletta di pasticceria..praticamente indispensabile.
@Frachef5 жыл бұрын
Fare il pane? Senza abbattitore, il giorno dopo già si sente che è vecchio, se lo abbatti appena cotto, cambia tutto, così come le crostate, la pizza, e parecchie altre cose fatte in casa :)
@original31145 жыл бұрын
👍
@Frachef4 жыл бұрын
:)
@ozzeta100 Жыл бұрын
ciao arriva a -35 gradi?
@Frachef Жыл бұрын
Ormai è passato qualche anno, non ricordo più. La corrente d’anche meno, il prodotto bisognerebbe vedere la scheda tecnica dei nuovi modelli.
@stefanotorelli36885 жыл бұрын
Chef, cambia la modalità di ripresa video... giusto un consiglio...