Mie Aceh adalah hidangan mie khas dari Aceh, provinsi di ujung barat Indonesia. Mie Aceh terkenal dengan rasa yang kaya dan bumbu yang kuat. Biasanya, Mie Aceh disajikan dalam dua varian: Mie Aceh Goreng (digoreng) dan Mie Aceh Kuah (berkuah). Berikut adalah beberapa bahan dan cara membuat Mie Aceh:
Bahan-bahan:
Mie Kuning: Bisa menggunakan mie telur atau mie kuning biasa.
Daging: Daging sapi, kambing, atau ayam, sesuai selera. Bisa juga menggunakan udang atau cumi-cumi.
Bumbu Halus:
Bawang merah
Bawang putih
Cabai merah
Kemiri
Kunyit
Jahe
Jintan
Bumbu Tambahan:
Daun kari
Kayu manis
Kapulaga
Cengkeh
Kecap manis
Garam dan gula secukupnya
Sayuran: Kol, tomat, tauge, atau sayuran lain sesuai selera.
Pelengkap: Acar, emping, dan bawang goreng.
Cara Membuat:
Membuat Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus.
Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama dengan daun kari, kayu manis, kapulaga, dan cengkeh hingga harum.
Menambahkan Daging: Masukkan daging atau seafood pilihan Anda, masak hingga daging berubah warna.
Menambahkan Sayuran: Tambahkan sayuran seperti kol dan tomat, aduk rata.
Menambahkan Mie dan Bumbu Tambahan: Masukkan mie kuning, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula sesuai selera.
Memasak Mie Aceh Kuah (jika diinginkan): Jika Anda ingin membuat Mie Aceh Kuah, tambahkan air atau kaldu secukupnya dan masak hingga mendidih.
Penyajian: Sajikan Mie Aceh dengan acar, emping, dan taburan bawang goreng.
Anda juga bisa menyesuaikan rasa dan tingkat kepedasan sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba!