Курица горячего копчения, рецепт для начинающих!
Рет қаралды 1,798,673
4 жыл бұрынРассол.
На 1 литр воды:
Соль - 100гр. (4 столовых ложки)
Сахар - 20гр. (1 столовая ложка)
Лавровый лист - 5шт.
Душистый перец - 5шт.
Черный перец - 10шт.
Кориандр, зёрна - пол чайной ложки.
Расход, примерно 1л. рассола на 1 кг. продукта.
Как выбрать коптильню:
• Как выбрать КОПТИЛЬНЮ,...
Курица на ВИШНЁВОЙ щепе: • КУРИЦА ГОРЯЧЕГО копчён...
Как приготовить копченую курицу с идеальной шкуркой: • Как закоптить курицу, ...
Скумбрия горячего копчения: • Красивая скумбрия с пе...
Морской окунь горячего копчения: • МОРСКОЙ ОКУНЬ ГОРЯЧЕГО...
Рулька горячего копчения: • РУЛЬКА горячего копчен...
Куриные крылышки на фисташковой скорлупе: • Крылышки горячего копч...
Утка горячего копчения: • Утка горячего копчения...
Грудинка горячего копчения: • Пошаговый рецепт груди...
Горбуша холодного копчения: • Горбуша холодного копч...
Толстолобик горячего копчения: • Только купили коптильн...
Свиные уши горячего копчения: • Свиные уши горячего ко...
Сало и подчеревок горячего копчения: • Испытываю новый способ...
Перепелки горячего копчения: • Копчёные перепела, это...
Кальмар горячего копчения: • Проще некуда, кальмар ...
Копченые яйца: • КОПЧЁНЫЕ ЯЙЦА, ЭТО РЕА...
Копченый сыр: • Никогда не покупайте к...
Копченые колбаски: • Колбаски из магазина к...
Нутрия горячего копчения: • Нутрия горячего копчен...
@ander8623 Ай бұрын
Друже, кусок тена впізнаю, також використовую, бачу ручка випала, колись у квартирах такі тени гріли воду на вогні (може хто не вкурсі), лайк за душевне
@user-lo6zh8bq4u Ай бұрын
Ты, молодец, всё доступно, всё ясно, без повторов, сразу понятно снял видио для нормальных людей а не дибилов. А то некоторые блогеры, как разведут сопли, начинают одно и то же повторять. Ты же красавчик!
@ABBA777 2 ай бұрын
ВСЁ ДОХОДЧЕВО! ЗАТРОНУТЫ ВСЕ ВОПРОСЫ! МОЛОДЕЦ!
@selo_siti 3 жыл бұрын
Имея свой участок ,не поленись сделать уличную коптильню .Внутрянку сделай из дерева .Этот ящик выкинешь после месяца и ни когда уже не скажешь,что продукт из неё вкусный . И ни кому не говори об этом .Проверено. Лайк поставил ,за труды .
@user-kj5eu6ki3m 3 жыл бұрын
Есть такие планы!
@johannshvonder3396 3 жыл бұрын
Красавец ! Все просто и конкретно без соплей 👍
@Nadia_-wv2zi 3 жыл бұрын
Просто и без излишеств) Спасибо
@snezhana_nikolaevna 3 жыл бұрын
Спасибо Вам большое и здоровья Вам!!!!
@user-fn8qr9hp5k 3 жыл бұрын
Красота ...учусь и буду готовить ,как ты рекомендуешь . Спасибо !
@user-tc8lj8dh7y Жыл бұрын
Спасибо за прекрасный рецепт.Все чётко понятно не растянуто.
@user-ye7mj8op9r Жыл бұрын
Молодец братан, душевный парень и хозяйственный
@user-mu4yi4us1l 3 жыл бұрын
Спасибо большое,что делитесь рецептами и конечно лайк
@user-vv8qn7uf8g 3 жыл бұрын
Обязательно попробую , спасибо вам
@user-uu5ee8ev3x 3 жыл бұрын
Обязательно так попробую, лайк за видео 👍🏻
@sosnovka2650 3 жыл бұрын
Садок прикольний і відео щире і реальне. Курочка бомба ракета питарда.
@user-kj5eu6ki3m 3 жыл бұрын
На дачі дуже гарно, я прямо там душею відпочиваю.
@user-pj5js8bl7u 3 жыл бұрын
Однозначно - молодец! Но, когда буду готовить по Вашему рецепту, сделаю ТО, ЧТО ДЕЛАЮ ВСЕГДА, КОГДА ПОДХОЖУ К КОПТИЛЬНЕ, а именно: любой продукт, закладываемый в коптильню (мясо, рыба, овощи и прочее), завёртывем в 2-3 слоя марли, которую снимаем сразу, как закончили процесс копчения. Если промедлим - марля прилипает (особенно актуально для рыбы, так как вместе с марлей может сняться фрагмент прилишей к ней шкурки, что несколько испортит вид продукта). На марле задерживается весь ядовитый дым и копоть, а продукт остаётся золотистым и нежным, практически без привкуса горечи. Особенно это актуально для начинающих коптильщиков, так как марля позволит устранить ошибки в выборе температуры времени копчения и используемой щепы. Дополнительное обветривание даст двойной эффект. Всем - приятного аппетита!
@user-kj5eu6ki3m 3 жыл бұрын
Спасибо за идею 👍🏻
@andreyukrainskiy627 23 күн бұрын
Согласен. Я всегда копчу в марле, в один слой)
@user-lu5ih3uz6x 4 жыл бұрын
Очень классно! Молодец!
@kaverinarti 3 жыл бұрын
Курочка настолько красивая что пиво я заметил только когда ты его взял в руки!))
@user-st9ux1kl1q 3 жыл бұрын
О, надо попробовать. Хороший рецепт.
@rufarohome4762 Жыл бұрын
Офигенно!!! Спасибо за фильм и дельные советы! Добра, Мира и Удачи!!!
@user-hi2on9yk3g Жыл бұрын
Спасибо большое за такое видео. Всё чётко!!!!!! Однозначно лайк. Сегодня мариную, завтра буду готовить
@user-wh6ip4es7f 2 жыл бұрын
Все понятно! Спасибо большое!
@fairyfox7215 3 жыл бұрын
Молодца!!!Как же всё кругом красиво,своя хата и жена мужем богата!!!СУПЕР!
@user-sp7qb5vv2c Жыл бұрын
Теперь всегда готовлю только с твоим маринадом.всем нравится. Спасибо за рецепты
@ValdemarKruk 3 жыл бұрын
почти так и делаю ,только коптильня из бочки , опилки сам заготавливаю , да и солю только крупной солью.Самое большое что коптил это индюк на 17 кг
@user-kj5eu6ki3m 3 жыл бұрын
В бочке даже лучше получается!
@user-um6pm5sc8i 2 жыл бұрын
Замариновал по этому рецепту, завтра на даче буду коптить, тоже все обвызываю , эстетичнее продукт получается
@youdeveen Жыл бұрын
Всё очень правильно. Я бы посоветовал щепы бросать в три-четыре раза меньше. Стравить первый дым и держать температуру 70-80 порядка двух часов. В остальном следуйте сказанному Александром
@primuskirogaz2233 Күн бұрын
Я щуп вставил в курицу, при температуре 80 градусов, где-то через час в курице 72. Если два часа держать, то курица усохнет, станет горчить, хотя под пивасик пойдет, у меня такое было.
@user-sf5ym9rf7p 2 жыл бұрын
Мы коптили по вашему рецепту очень классно получилос спасибо вам 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
@user-hs5og1zh4i 2 жыл бұрын
Спасибо за рецепт! Молодец, все доходчиво и понятно.
@ivantizhnievoi7643 3 жыл бұрын
Саня все робив по твоєму рецепту ...-- БОМБА , дякую тобі друже !
@user-kj5eu6ki3m 3 жыл бұрын
Дякую за відгук!
@user-An_30 2 жыл бұрын
Мы коптили сало по вашему рецепту, получилось обалденное, на 1е мая будем коптить курочку. Спасибо огромное!
@user-rt7br1xe7t 3 жыл бұрын
Класс!!! Молодец!!! Будем учиться.
@BogdanZadesenskiy 3 жыл бұрын
Спасибо большоє вам очень подробно ви росказали та показали все
@user-xh8km6mw2c 3 жыл бұрын
Ещё раз лайк,ты молодец !!!
@user-qu7gv8bu6v 3 жыл бұрын
Просто и доходчиво.
@user-io8hm9sk4o 3 жыл бұрын
Молодец, усе просто и ясно рассказал. УВАЖУХА.
@user-kj5eu6ki3m 3 жыл бұрын
Спасибо 😉
@olyahon1981 Жыл бұрын
Приятного аппетита,я тоже такую коптильню хочу😋
@user-pk4id4kc9w 3 жыл бұрын
Спасибо!! Вам за прекрасный рецепт, будем готовить, здоровья и удачи!!😍😍😍😊
@user-kj5eu6ki3m 3 жыл бұрын
И Вам спасибо за отзыв 🤝 Буду ждать обратную связь, очень хочется узнать, как получилось!
@nichtverstehen2045 10 ай бұрын
так делать нельзя!
@user-fu6yz5zw5p 3 жыл бұрын
Блин, слюнки побежали👍не сомневаюсь что это вкусно. И главное все очень просто👍
@user-fu6yz5zw5p 2 жыл бұрын
Недавно пробовали рецепт. Все хорошо, вкусно. Единственное для курицы в 1,5кг соли многовато даже очень, хотя в рассоле курица была меньше 12часов. А так все класс! Особенно с хооолодным пивом 👍
@user-sq3kg5sl6l 4 жыл бұрын
Красава! Лайк от души!!!
@user-fp9vm9bm8c 3 жыл бұрын
Да конечно! Конечно, - за - пи - вается! И как мне кажется именно хорошим, охлаждённым пивком!!! Молодец!👍
@user-kj5eu6ki3m 3 жыл бұрын
😉🤝👍
@user-vb7gv7et5m 3 жыл бұрын
Наши мнения совпадают!!! Лайк!
@user-fz9yb1so8q 3 жыл бұрын
Огромное спасибо. Завтра пойдет и всё сделаем как сказал. Супер!!! Тебе лайк!!!!!
@SerB 3 жыл бұрын
Отличные рецепты копчения на моем канале
@cute6753 3 жыл бұрын
@@SerB 😋
@user-xe9me7xl3y 3 жыл бұрын
@@SerB явяввввабвын
@SerB 3 жыл бұрын
Извиняюсь, не понял))))
@SerB 3 жыл бұрын
@@user-xe9me7xl3y, не понял)))))
@user-zg1ju6gz5b Жыл бұрын
Красавчик👍особенно в конце с пивасом👍👍👍👍
@MrSqim 11 ай бұрын
Спасибо большое за рецепт ,закоптил завтра буду пробывать стоит проветривается , потом в холодильник
@staskizhlo4669 3 жыл бұрын
Александр! Саня твои ролики супер!
@derevenskiesekrety 2 жыл бұрын
Какая аппетитная, лайк
@zlobny3048 3 жыл бұрын
Молодец санек,очень интересно
@robertw6902 2 жыл бұрын
Молодец Саня вкусно рассказал. Браво.
@user-kj5eu6ki3m 2 жыл бұрын
Спасибо!
@user-hm2jk7jw8j 3 жыл бұрын
Век живи, век учись!!!👍
@user-kj5eu6ki3m 3 жыл бұрын
И это правильно 👍
@ricardasdolgalis2266 2 жыл бұрын
Прекрасно 👍👍👍 Я каптил четвертинки курицы , каптил 50 минут , тоже получилось очень вкусно .
@sergiosun67 2 жыл бұрын
И самое главное псы играющие!!))) Это лучший Фэн-шуй)) Удачи вам!
@Ekzo 3 жыл бұрын
Вот это вкуснотище прям супер, еще никогда не видел такого вкусного видео 😀👍
@user-kj5eu6ki3m 3 жыл бұрын
Спасибо 🤝
@Ekzo 3 жыл бұрын
@САНЯ С МАЛИНОВОЙ 👋👌👍
@gamletos 2 жыл бұрын
Наверное это самое лучшее видео по этой теме! Молодец!
@user-kj5eu6ki3m 2 жыл бұрын
Спасибо!
@user-hs3ev7ot9e 3 жыл бұрын
НАВЕРНОЕ ВКУСНО, МОЛОДЕЦ
@ellisyahir1795 2 жыл бұрын
I dont mean to be offtopic but does someone know of a tool to log back into an Instagram account? I was stupid forgot my account password. I love any assistance you can give me.
@carsonalijah6564 2 жыл бұрын
@Ellis Yahir instablaster :)
@JulijaSalnikova 3 жыл бұрын
Просто и очень вкусно! Спасибо большое!
@crazywhite5609 3 жыл бұрын
_Привет друзья!!!_ На моём канале вы также сможете увидеть *коптильню горячего копчения* сделанную в оригинальном стиле.Переходите на мой канал и вам обязательно понравится видос с *коптильней ГК сделаный в моём стиле* ;-)
@alevtina-1828 Жыл бұрын
Мне кажется мясо сухое
@user-je1pr4ec1c 9 ай бұрын
@DmitryCvetkov-qs9zg 8 сағат бұрын
спасибо очень все понятно
@user-wt2of6zz1k 3 жыл бұрын
Спасибо за видео, все понятно и доступно изложено. Завтра попробую готовить по-вашему рецепту. Почитала коментарии и ответы ваши, вы позитивный человек, даже на подколы других отвечаете по-доброму))) Воспринимаете критику и советы достойно. Лайк 👍👍👍
@crazywhite5609 3 жыл бұрын
_Привет друзья!!!_ На моём канале вы также сможете увидеть *коптильню горячего копчения* сделанную в оригинальном стиле.Переходите на мой канал и вам обязательно понравится видос с *коптильней ГК сделаный в моём стиле* ;-)
@user-vf5ct2ec4f 3 жыл бұрын
Спасибо, бро!! Очень классно!! Подписался в процессе просмотра!)
@user-mk8np9fm9m Жыл бұрын
Отличный рецепт,сами так же делаем
@Andryskas 3 жыл бұрын
Саня, молодец!
@redamy314 3 жыл бұрын
Мне очень пондравилось))) ЛАЙК!
@evgenis9412 2 жыл бұрын
Очень хорошо объяснил. Делал рыбу по видео автора, прекрасно получилось. Спасибо! Буду пробовать курицу :)
@user-kj5eu6ki3m 2 жыл бұрын
Спасибо за отзыв!
@user-nm8sp9wy8r 3 жыл бұрын
Красава! Спасибо! Теперь зная как надо,тоже закопчу.Надеюсь на успех.
@user-kj5eu6ki3m 3 жыл бұрын
Удачи, у вас всё получится!
@Daniil7777Danil 3 жыл бұрын
Спасибо за твои видео
@user-xp7df9ws4j 3 жыл бұрын
то что надо, спасибо
@5222340 3 жыл бұрын
Шикарно.
@javadmogadam4113 3 жыл бұрын
YUMMY , YUMMY , very good , thanks.
@alexeialexei9498 3 жыл бұрын
От души красиво! 🙂 🐤🍺👍
@Abbasoff04 3 жыл бұрын
Обстановка по кайфу прям😂😂
@olegshcherbakov9010 2 жыл бұрын
Зачетно!) только подскажу малость, не фольгу а песок речной насыть в лоток для сбора жира. Все будет отлично
@user-kj5eu6ki3m 2 жыл бұрын
Я уже давно использую соль, работает отлично.
@olegshcherbakov9010 2 жыл бұрын
@@user-kj5eu6ki3m дорого,- а песок под ногами и работает на ура
@user-lv2dg8rc3m Ай бұрын
@@olegshcherbakov9010который под ногами, тот с кошачьим говном😂
@user-cm5jp8dj1c 3 жыл бұрын
Очень здорово сделаем тоже приятного вам аппетита и позитива.
@user-zg1et7ls1z 3 жыл бұрын
где то подсмотрел обвязку классссссссс респект
@user-hi7zk6be8t 3 жыл бұрын
Спасибо!
@rustamashimov6643 3 жыл бұрын
Спс вам сделал как вы супер вкусно просто получилось долгих лет вам
@user-kj5eu6ki3m 3 жыл бұрын
Спасибо большое за обратную связь 🤝
@user-rj9gr1dp3k 3 жыл бұрын
@@user-kj5eu6ki3m we q1 ex Z AC as saw q As z Zq@waa AZ r Ed sprawl3
@MrVovanich2 2 жыл бұрын
Саня спасибос за рецепт коптили всё огонь получилось.Температурный режим выдержали правда у нас -15 2.5 часа ушло
@user-ks1tq3ih2y 2 жыл бұрын
Конечно самый жирный лайк👍коптильный, для дымка подписка
@user-kj5eu6ki3m 2 жыл бұрын
Спасибо!
@user-ks1tq3ih2y 2 жыл бұрын
Спасибо вам,
@nadiausova5148 3 жыл бұрын
Привет с Донецка! Спасибо большое за честный рецепт и нюансы копчения. У меня впервые получилась вкуснейшая и красивая курочка, хотя коптильня самодельная.
@user-kj5eu6ki3m 3 жыл бұрын
Привет из Днепра 🤝 Очень рад, что помог!
@user-xh8km6mw2c 3 жыл бұрын
Молодец ! Очень понравился ,ставлю лайк !!!!
@Kolchik-gq2fl 3 жыл бұрын
Нормальный мужик! Жирнейший лайк! Когда увидел бокальчик хотел поставить и второй лайк!
@user-kj5eu6ki3m 3 жыл бұрын
😉
@user-hx1zl3qn7j Жыл бұрын
Посмотрел до конца против н чего не имею сам занимаюсь этим, концов очка тоже нормалёк, ну и как конечно тут не шваркнуть рюмочку, другую все приятного аппетита не переборщите в капчении и выдерживйте весь регламент копчения ещё раэ приятного конечно отдыха!
@lukasengel9079 3 жыл бұрын
Fajny sposób na kurczaka
@smidarazov..9907 3 жыл бұрын
Приятного аппетита .
@user-kj5eu6ki3m 3 жыл бұрын
Спасибо большое 👍
@user-vc1vl3xn9c 8 ай бұрын
Рецепт простой хороший вкусный
@user-wb3ed9tj5g 3 жыл бұрын
СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ 😉👍😉
@user-kj5eu6ki3m 3 жыл бұрын
Большое ПОЖАЛУЙСТА 😉
@GOTOVIT_ANDREI 3 жыл бұрын
Очень опетитно сразу ставлю палец вверх 👍
@user-kj5eu6ki3m 3 жыл бұрын
Андрей привет! Спасибо, с меня подписка)
@aleksandrbosenko5063 3 жыл бұрын
О земляк . Спасибо за видео.
@bearsha 2 жыл бұрын
Всё.... Ждать больше не могу.... Очень вкусное видео! Иду покупать коптилку!!!!!
@user-kj5eu6ki3m 2 жыл бұрын
Правильно)))
@user-ki8wl8hj8c 3 жыл бұрын
Просто и информативно
@user-kj5eu6ki3m 3 жыл бұрын
Спасибо, основная "политика" моего канала, доносить людям, что готовить это просто и интересно, и не обязательно быть крутым поваром👍🏻
@user-po4er3mz3p 3 жыл бұрын
Саня привет тебе с Татарстана! Вкусные рецепты, летом попробую отпишусь!
@user-kj5eu6ki3m 3 жыл бұрын
Привет из Украины 🤝 Мне будет интересно, что получится.
@sherzodmirsaliev5952 3 жыл бұрын
Большой узбекский лайк за проделанную работу и конечно за Рецепт✊
@user-kj5eu6ki3m 3 жыл бұрын
Спасибо большое! У меня в Самарканде живёт друг, Озод зовут, если увидите, передавайте привет 🤝
@sherzodmirsaliev5952 3 жыл бұрын
@@user-kj5eu6ki3m еду в самарканд если есть контакты то обязательно
@alexanderkst2892 2 жыл бұрын
Видео с подробностями отличное. Думаю почти все смотрят как пособие что бы начать самому.
@user-kj5eu6ki3m 2 жыл бұрын
Спасибо!
@user-jb5xi5jo7t Жыл бұрын
Дело говорит мужик,ну а процесс мариновки и заправки у всех свой😉😉😉
@user-kv4wi5jp6i 3 жыл бұрын
Молодец
@user-um7em6qy5f 3 жыл бұрын
Отлично! Вы сам весельчак с юмором и легкий в общении! С лёгкой души рассказываете! Спасибо! Лайк и подписка.Зараза до пенсии далеко,но наверное все же куплю курицу... Свои утки шипуны растут...Долго ждать... столик и лавочка на пеньках отдельно ооочень понравились!
@user-kj5eu6ki3m 3 жыл бұрын
Попробуйте шипуна закоптить, курица и рядом не стояла)))
@user-hr5lk2hn6z Жыл бұрын
Красавчик, про соль и сахар , я тоже поняла , что это важно 😁
@user-yg8iw6dh1g 3 жыл бұрын
Собачки классные !!!
@user-kj5eu6ki3m 3 жыл бұрын
Рокки йорк, это мой, такса Бакс, соседский, приходит в гости на выходных)))
@user-hn1tm2jl1v 3 жыл бұрын
Обгорела. Надо на медленном огне.Постепенно доводить температуру до 80 градусов в течении 20 минут ,после ещё сорок минут уже поддерживать ,не поднимая. Открывать не надо ,этим вы и создавали конденсат ,перепад холодного воздуха и жара снизу. Никакого капанья сажи не будет если не впускать холодный воздух в коптильню и не надо накрывать фольгой. А в отверстия для воды обязательно воду как раз и залить. Копчение пойдет быстрее,и вкус курицы будет лучше. На выходе цвет мяса курицы будет розоватым ,значит все сделали правильно. Курицу лучше подвесить. Прокатится со всех сторон. У вас же сгорела кожица. Вы говорите ,что делали много раз.Курица не должна сгореть. А опилки никогда не превратятся в золу,они должны сохранить форму,вам нужен был дым . А не костер внутри коптильни. Кстати самые лучшие опилки яблоня и молодые веточки вишни.А горечь даёт сильный огонь. Ни в коем случае нельзя коптить на хвойных. Запах смолы убьет весь аромат копчения. А чтобы курочка приобрела золотистый цвет кожи,в маринад положите сухую шелуху от лука и прокипятите. В маринад курочку надо закладывать когда он станет теплый,но не холодный. А вот держать как вы правильно сказали лучше сутки. Попробуйте сделать как я предложила. Надеюсь вам понравится.
@user-kj5eu6ki3m 3 жыл бұрын
Скажу так, совершенству нет предела. С тех пор много воды утекло))) За советы спасибо!
@ep_5869 2 жыл бұрын
Попробовал по вашему рецепту ч щепа осталась щепой а не золойя но конденсат все равно был, даже через шланг видно как будто выходило. В чем может быть причина?
@maslennikov56 Жыл бұрын
А опилки ложить сухие или влажные? Воду я так понимаю надо налить под крыжку немного правильно?
@user-nl2zy6ym7e Жыл бұрын
Может напишите рецепт маринада курицы ,сколько чего ложить
@user-zu4yv3zx3t Жыл бұрын
Л
@user-oe9gv3ff4h 3 жыл бұрын
*Просто обалденно.Вкуснотища не реальная*
@user-zb7tx8mn3e 3 жыл бұрын
Супер👍😃
@user-sg3if4dg8t 2 жыл бұрын
Спасибо большое!!!
САНЯ С МАЛИНОВОЙ
Рет қаралды 1 МЛН
НА КУХНЕ Я ХОЗЯИН
Рет қаралды 1,8 МЛН
Рыбалка с Romario Agro
Рет қаралды 8 МЛН