Я искала самый простой рецепт вина и из всех видео на Ютубе выбрала именно Ваш рецепт. СПАСИБО ОГРОМНОЕ, Света)) Другие рецепты, - выдавливание сока, отжим, 10 раз сливать, переливать... - нагоняло тоску. Делаю по вашему рецепту вино из всего что вижу, смешиваю фрукты, ягоды. В общем, экспериментирую. Уже 20 шт. 6-литровых бутылей сделала, и не могу остановиться) Что-то ещё булькает, что-то уже процедила. Как на винном заводе))

Вино из фруктов делается по "белой" или "красной" схеме. Проще всего и наименее тудозатратна для яблок "белая" схема. Для начала необходимо следующее. - Садовая соковыжималка. Например соковыжималка МЭЗ Журавинка СВСП-303 за 3650 рублей (есть в интернет-магазинах). Прибор долговечный. Моей уже более 30 лет. -- Бытовой ареометр винометр - сахарометр (в магазинах для самогонщиков стоит 100 - 200 рублей). 1. Из порезаных на куски немытых яблок на соковыжималке получаем сок. 2. Жмых от яблок на удобрения, или использовать для приготовления "вина" по вашему рецепту, или как основы для бражки на самогон. 3. В сок добавляем немного воды. На 10 литров сока 1-2 литра воды. Этим понижаем кислотность сока для облегчения брожения. Чем кислее сок, тем больше воды. 3. У разбавленного водой яблочного сока измеряем сахаристость (плотность) винометром - сахарометром. В яблочном соке содержание сахара 9-12 процентов, а у Сибирских полукультурок 14-20 процентов. 4. Если в сок не добавлять воду и сахар, то после брожения получим классический сидр крепостью 5-7%. Для получения вина крепостью 10-12% в сок после воды необходимо добавить сахар до плотности сока 18-21%. 5. Допустим у нас 10 литров сока с 10% сахара в нем (шкала винометра-сахарометра от 0 до 25%). 10% сахара в 10 литрах сока это оценочно 1 кг сахара. Чтобы довести сахаристость до 20% добавляем в сок 1 кг сахара. Контролируем результат погружением винометра- сахарометра. 6. Доработанный яблочный сок отправляем на брожение, как это делаете вы. В яблоках, красных сортах винограда (изабелла) и смородине содержится много пектинов. Из пектинов набраживается метанол. Чем дольше вино бродит с мезгой или кусками яблок, тем больше метанола. Поэтому никто не держит вино из этого сырья 2 месяца без слива с осадка через пару недель. Даже по "белой" схеме. От такого вина голова болит и зрение падает. Проверено очень давно на вине из смородины. Для яблок - полукультурок купите соковыжималку.

,как пиво из пластика пить так невредно а вино держать вредно.Пять лет ставлю вино в кулерах пока живой.Вот какому-то мужику повезло с женой.

Люблю простые рецепты. Спасибо, всё получилось. Результатом довольны! 👍

Замечательный рецепт! Самый лучший и лёгкий!!?❤️💙💜💚🧡 Благодарю! Воронка из 5л бутылки вставляется плотно! Гораздо удобнее заливать воду!

Делали по вашему рецепту вино из яблок, получилось шикарное легкое игристое вино, пьем с наслаждением) спасибо большое за рецепт!

И гидрозатвор из капельницы, и терминология: "бессимптомно". Явно медик, в отпуске. Талантливый человек талантлив во всем. Респект и уважуха.

Готовила по вашему рецепту вино из смородины красной, получилось супер здорово, большое спасибо!

Так приятная девушка.... Идеал по моим вкусам. Лайк

Вы покорительница мужских сердец и очень, очень красивая. Всё доходчиво показали и рассказали.Сразу видно у Вас большой опыт, буду ставить по вашему рецепту.👍🌹🌹🌹

все нормально молодец. завидую твоему мужу а кому не нравиться пусть идут лесом)))))лайк

Здравствуйте.сделала вино из смородины по вашему рецепту получилось отлично.теперь меня не остановить поставила грушу. Спасибо за рецепт

Огромная благодарочка за рецепт!!!

Самое нормальное объяснение.Спасибо!

Спасибо Светлана за ответ.Решил на заморачиваться с отжимом сока, поставлю по вашему методу! Ну и подписка конечно,как же без этого)))

Мезгу очень удобно не отжимать а фильтровать . Старая (чистая)) наволочка подвешивается за угол, чтобы получился ромб, загружаем мезгу - внизу емкость. За ночь почти всё стекает, потом дожимаем руками. P.S. Жена , с утра увидела и обозвала моё изобретение -здоровой сиськой=))

Просто красавица и точка.

Светлана,огромное спасибо за Ваш труд))) сделала по вашему рецепту вино из ягод,получилось ооочень вкусное вино,все родственники в восторге👍....теперь делаю сидр

Хорошее разъяснение, всё ясно и понятно,но вынужден не согласится по поводу гидрозатвора магазинного, всегда пользовался также шлангочкой и баночкой,но в этом году решил попробовать гидрозатвор с двумя колбами и это поресающе,на много проще контролировать процесс брожения.рекомендую попробовать, очень удобно.

Здравствуйте! Спасибо за рецепт! Сделал как Вы объяснили,результат супер.

Кстати, из ранетки и из китайки получается отменное вино, именно вино, без намека "на запах бражки", их можно просто пополам разрезать, косточки не удаляю, особенно из китайки. Вино из замороженных ягод делается абсолютно также: размораживаете, помещаете массу в бутыль и добавляете те же пропорции сахара и воды.

Вино из чёрной смородины получилось супер,спасибо за рецепт!!!

Если в яблоки добавить пару-тройку пакетиков чая (в нем содержится танин), то вино приобретет более благородный вкус

Хорошая женщина, отличный рецепт.!

сделали вино из черной смородины по вашему рецепту , тоже в пластиковых бутылях , получилось суперское, даже с дорогим виноградным французским не сравнить , наше вкуснее. Спасибо за полезные рецепты!

Мужу завидую)

Все элементарно и просто.

Рецепт интересный и должен быть очень вкусный ))

1.44 - Не было никаких летальных исходов НИ У МЕНЯ, ни у знакомых ))) Красава! Я не в обиду, а просто радуют такие откровения. Молодчинка! Молоток!Кувалдочка! Супер! Пусть и дальше у ННаших не будет летальных исходов...

Очень много было яблок в этом году, не знал куда девать. Жалею что не посмотрел ролик раньше. Теперь только на следующий год. Подписка чтобы не проморгать)

У меня бабушка делала из лепестков роз. Очень хороший вкус

Это и есть гидрозадвор вся разница в конфигурации исполнения данного девайса.

Спасибо. Классный рецепт и все просто и понятно.

Делаю в пластиковых флягах, самое трудное отжать от мезги.

Света ,большое спасибо за рецепт, но вопрос у меня,после того как в бутыли разлили, продукт готов к употреблению, или ещё надо постоять? заранее благодарю.

Грушевый сок бродит, грушевый сидр отличная штука. Яблочное вино лучше делать на соке. Жмых сбраживать отдельно на сахаре, дрожжах и воде. Потом перегоняем, отбирая головы, потому что в жмыхе много производных метанола. У вас простой рецепт хорошего простенького сидра.

Симпатичная

Спасибо все понятно

Светлана,вы молодец!!!

Делал из грушевого сока бкз песка вино получилось хорошее.

А если не резать,а перекрутить на мясорубке яблоки?И вытряхивать жмых проще будет🤔

А сколько по времени бродит?

Вопрос?какое пространство должно остатся в бутыле от воды до горлышко?

Мадам вы очаровательны. Насчёт вашей капилтницы ,это и есть гидрозатвор,тут главное что бы забортный воздух не попадал в бродильную ёмкость, иначе скинет.

Здравствуйте! Впервые ставлю вино из груши, да и вообще вино. Подскажите пожалуйста, я немного не поняла.. Вместе с грушами стоит вино 2 месяца? Цедить через 2 месяца?

Мне бы такую жену

большое спасибо вам

Здравствуйте. Посмотрела несколько раз, прочитала комментарии.... Я правильно понимаю, что мы закрываем эту огромную бутыль на два месяца, а потом только разливаем по маленьким бутылкам? Или же неделю в большой, потом отделяем от яблок и по маленьким бутылкам хранится 2 месяца???

Благодар!))

Спасибо! Теперь у нас с мужем спор пошёл, 4 яблока входят в кг. груш или 4ябл на кг.груш?))) Простите за глупые вопросы))

пластик использовать можно, но только предназначенный для пищи...такие бутылки подходят

Спасибо

Почему нет описания рецепта под видео?

Пока смотрел.. влюбился☺

Симпатичная)))

Кстати по бутылям последние иследования показали безопасность использования пластика высокого довления пищевого для приготоввления и хранения алкоголя ддаже крепкого.даже виски в англии продаетси в пластиковых бутылках.

Здравствуйте. Я правельно поняла, бутыль стоит наполненный фруктами 2 месяца. И только потом процеживать и снимать с осадка?

Как вы все успеваете, вы такая рукодельная.

Спасибо,а сколько бродить должно оно так?и что делать дальше

На счёт пластика. При высокой температуре пластик пластик оказывает на организм токсическое действие, он считается канцерогеном и обладает эстрогеновой активностью, т.е. ведёт себя в организме подобно женским половым гормонам. В общем, горячий чай и кофей из пластиковой посуды лучше не пить! Особенно мальчикам! А то, как в известной сказке - козлёночком станешь! Лучше вообще не пользоваться пластиком для горячей пищи. Воду и напитки из пластиковых бутылок - пожалуйста. Но если такая бутылка пролежала на жаре, под солнцем три дня, лучше эту воду или любой другой напиток не пить! А для браги тара из пластика очень даже подходит. Там нет высоких температур. Спасибо.

Светлана, не совсем понятно, как вино из груш и яблок перелить в бутылки, если оно так сильно играет, да и потом как хранить? Бутылку не разорвет? Или выпускать понемногу газ? Этот момент непонятен. Об"ясните, пожалуйста.

Здравствуйте ! скажите пожалуйста а воду заливать сырую или остудившую кипяченную ?

Здравствуйте Светлана смотрю на вас и удивляюсь что вы перерабатываете все фрукты и овощи, хотя живёте в городе.я живу в деревне у нас в этом году огромный урожай фруктов но деревенские не замарачиваются.всё оподает и гниёт.но чтобы комуто отдать не боже мой, пусть лучше пропадёт чем кто то соберёт себе. У меня ещё молодой сад по это му и стараюсь у хороших людей просить собирать фрукты,готовлю соки ,кампоты мужу наливку.часть замараживаю на зиму.а вот вино не получается.но не чего буду пробовать.а вы умница, редко встретишь таких людей.😊👍а у нас поспел фундук вот где работы много.

Красавица!

На счет воронки ,от 5 литровых отрезаю верх половинуи все,горло есть на них широкое и поуже вот поуже самый раз .

Дорого времени суток! Подскажите, пожалуйста такой вопрос. Делал по Вашему рецепту, после брожения снял мизгу, через неделю снял с осадка попробовал а сидр горчит? В чем может быть причина и возможно ли это исправить? Заранее спасибо за ответ!))))

Благодарю.!!))

У меня булькало 2 дня, сегодня перестало, стоит 2 недели, запах приятный, сколько ещё держать?

Это и есть у вас гидрозатвор

Дрель с насадкой миксером и всё отлично вытряхивается.

болтовня, болтовня... сахар когда? информации мало

Спасибо за видео, подскажите, сделал всё как говорите, часть яблок не закрыты водой остались, это нормально, они не заплесневеет? Нужно ли взбалтывать?

Спасибо за комментарий, теперь все понятно.

класс

Доброго времени суток. скажите пожалуйста, есть ли разница между этим методом и производстве вина из яблочного сока (или просто количество вина будет меньше - но и трудозатрат меньше) и еще вопрос - из сока надо раз в неделю перемешивать, а с кусками яблок поставил на 2 месяца и забыл? )

Воду с сахаром разбавить или нет ?

это пищевой пластик, его можно использовать

Как хранить готовое вино?

А подскажите, воду от куда берете? Из под крана или колодца, скважина?

Подскажите воду простую или кипячёную ? сколько должно стоять до слива

Светлана спасибо по вашим рецептам сделала вино из малины и красной смородины,малины и черной смородины и из черной смородины вино получилось очень вкусное , даже не ожидала такого результата.Светлана меня интересует вино из винограда вы по такому же рецепту делаете?

Пластилин решает всё 🤣

А как потом вытаскивать эти яблоки?Накидать то легко,а обратно,замучаешься вытаскивать через горлышко!

Светлана а можно сделать из инжира? У нас его много в этом году не знаем уже что придумать

Отлично. молодец!

Это как сделать свежевыжатый морковный сок просто опустив целую морковь в воду и подождав....

Сахар на 5 день, мешаем, закрываем, ничего не убираем

Перестало булькать яблочное вино через 2 недели. Что делать?

Здравствуйте, подскажите, цвет должен меняться? У меня что то помутнело🤔

Светлана, ни как не дождусь вашего ответа, не оставляйте пожалуйста без внимания. Не делаю вино т.к. жду вашего ответа. Подскажите пожалуйста для вина из сливы или терновника нужно ли убирать косточки? Может её вообще помять нужно? задаю уже этот вопрос третий раз, пол разными видео, жду ответа. Спасибо!

Когда и через сколько дней вы добавляете по 300 гр.сахара на 1 кг. яблок ? В видео непонятно.Сразу или через несколько дней?

а я видео увидел в рекомендуемых и вспомнил что в садке дерево груш растет сейчас собрал завтра компот сварю в банках))

Жалко в этом году у нас нет яблочек, а то попробовала бы)) Ваш рецепт из ягод красной смородины в этом году опробован, вино понравилось, приятное, муж сказал напоминает Сидр, от смородины только послевкусие.

Светлана здравствуйте мы поставили шампанское из груш стали сливать а оно как слизь что не так мы сделали? спасибо

Здравствуйте! Я правильно понял что из ранетки удалять косточки не нужно и их можно просто разрезать пополам? И еще возник вопрос как сделать вино из желтой (мелкой) сливы? Целиком ее в бутыль ложить или пополам вытащя косточки или вообще в пюре размять? 1200 воды на каждый кг и 300 гр сахара? Буду признателен за ответ =)))

Старое варенье или забродившее выливаю и в тепле ,но не на солнце стоит 40 дней,а когда и больше

Третий год делаю по этому рецепту. А сегодня вышел кисель... И я не через марлю . А опускаю трубочку в бутыль, лью в бутылку ниже. То есть не перетираю совсем. Может груши были слишком спелые? Яблоки добавляла.

Не могу найти у вас видео как именно сделать вино из яблок 😅

Я поставил все так же, пока что бродит все, но сейчас чуток помутнела, два месяца это не много?

А разве не нужно сок выдавливать,а потом ставить на брожение???