Утка на гриле (рецепт для угольного гриля)
Рет қаралды 56,006
6 жыл бұрынПодкопченая утка целиком - подробный рецепт! Получается мягкой и ароматной. Очень простая и быстрая подготовка, а дальше на гриле под крышкой. Попробуйте, очень рекомендуем!
В съемках участвовали:
• Угольный гриль Weber Original Kettle E-5710 grillmag.ru/product/original-...
• Лотки-разделители для угля grillmag.ru/product/komplekt-...
• Цифровой термометр iGrill Mini grillmag.ru/product/cifrovoj-...
• Алюминиевые поддоны grillmag.ru/product/aljuminie...
Подписывайтесь на наш канал! Вас ждут новые рецепты и сюжеты про гриль и барбекю! Больше полезностей про гриль на нашем сайте: grill-bbq.ru/
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!
@KhusyainovRR 2 жыл бұрын
В этот вечер это рецепт стал новогодний! Спасибо!
@kstdes 2 жыл бұрын
Просто божественно! Утка на троих в 2,3 кг разлетелась за 15 минут)
@Grillbbqclub 2 жыл бұрын
🔥
@nimda3967 7 ай бұрын
Сергей, а зачем два раза с углем морочиться, подкладывать? Нельзя просто разу один полный стратер разжечь и все?
@user-tf2wi9lo7y 2 жыл бұрын
)) Кот хочет утки больше всего😂
@elenaO80 Жыл бұрын
Котик прелесть
@dmitriykumpan1560 3 жыл бұрын
Сегодня сделал по этому рецепту на Мастер Тач 5750. Отличный результат. Уточка, правда, чуть больше, чем в видео. На 4 персоны ушла в лёт! :) Все довольны, спасибо автору!
@s.sapounov5687 6 жыл бұрын
вкусно!
@user-dh5hv2ds2h 2 жыл бұрын
Спасибо, что делитесь отличными рецептами! Хочу приготовить рябчиков по этому рецепту. Как думаете, стоит их в фольгу завернуть?
@bulatovs1 2 жыл бұрын
Если делать мелкую птицу, то не делайте низкую температуру. 180°-230° градусов держите. Так корочка будет хрустящей, а не резиновой. В фольге нет нужды, эти ваши голуби пропекаются очень быстро. Проблема утки-она очень жирная. Надо вытапливать жир. Более чем уверен, если следовать этой рецептури с другими птицами, то выйдет хорошо только для очень голодных собак.
@DmitryBezkorovainy 9 ай бұрын
Подскажите пожалуйста, если готовить на пеллетном гриле, какую температуру ставить и нужен ли поднос с водой?
@wtsergo 6 жыл бұрын
а вы весь контейнер щепы использовали или часть? У меня такой же есть. Планирую готовить, но не уверен сколько щепы использовать из контейнера. Еще хотел спросить, есть ли дополнительный эффект, если мариновать щепу в вине или пиве? И если есть, то насколько интересно получается? Или оно того не стоит?
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
Да, весь контейнер сгорает. Это немного щепы - 2,5 пригоршни. Поэтому, называем подкоптить, а не полноценное копчение. Замачивать в пиве и вине можно. Аромат и вкус меняются. Но изменения довольно тонкие - для гурманов. И ещё зависит от щепы, если терпкая, то нет смысла вино переводить. Не почувствуете.
@user-tl4uo9yu4t 6 жыл бұрын
Потрясающие рецепты. Учусь пользоваться и готовить на гриле у Вас! Утка получилась вкусная. Хотелось бы узнать как лучше готовить гуся на угольном гриле. Не планируете снимать такое видео?
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
Спасибо, приятно получать такие отзывы. Гуся планируем, но месяца через 2, не раньше. :)
@user-tl4uo9yu4t 6 жыл бұрын
Гриль-барбекю Клуб можно Ваш совет? Я планирую готовить гуся (гусь массой 5 кг) как лучше распределить угли (как для утки) и по времени (1-1,5 часа на каждый кг)?
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
5 кг - это большая птица. :) Лучше посмотрите нашу индейку kzfaq.info/get/bejne/Z7Z3aKhe3da7fpc.html Процесс приготовления гуся может быть похожим. Хотя, рекомендации для утки тоже подойдут. Для того, чтобы получилось наверняка, используйте термометр для мяса. Целевая температура для птицы 74-80 С, внутри мясистой части грудки.
@user-tl4uo9yu4t 6 жыл бұрын
Гриль-барбекю Клуб большое спасибо)))
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
Подумал, и вот еще рекомендации. Такого большого гуся лучше готовить как индейку в 2-х поддонах. Но есть нюанс. Если он очень жирный, то нужно будет каждые 30-40 минут, проверять, сколько жира натекло в поддон. Если его много, то нужно вычерпывать. Также, нужно поливать гуся сверху этим жиром, чтобы он оставался сочным и образовывалась корочка. На счет температуры - я бы даже держал его дольше, до 82-83 градусов С внутри грудки. В остальном готовил бы как утку, только, пожалуй, не коптил бы и отрезал бы тонкие части крыльев.
@user-vh3oh4se1t 4 жыл бұрын
Судя по цвету - уголек
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
:)) Это копчение + реакция майяра. При этом цвет еще довольно слабый.
@alexkznproducer 3 жыл бұрын
А жир может испортить гриль ?
@doomslayerhell 3 жыл бұрын
Да
@pitrryk5675 3 жыл бұрын
я думаю что нет . Тем более на видео показано что есть специальный металлический протвинь для стекание жира . Когда уголь остынет можно чипсами снять лотки Чербаски и помыть внутри гриль моющем средством Ferri или Gala !
@user-ou3dq5ms7s 3 жыл бұрын
Подвижные заслонки за счёт жира и золы могут прилипнуть к дну и сдвинуть их будет проьлематично. А зимой ещё и сок может заледенеть когда гриль остынет. Можно заслонки периодически двигать чтобы не прилипли. А когда готовить закончил, то пошевелить угли чтобы с них осыпались мелкие угольки на дно и на заслонки и выжгли оставшийся на них жир.
@user-bb2fc5gv9d 2 жыл бұрын
Здравствуйте. Скажите пожалуйста нет ли у вас рецепта как коптить утку на гриле вебер? Просто я не нашел такого ролика у вас на канале. Спасибо.
@Grillbbqclub 2 жыл бұрын
Добрый день! Собственно кроме этого рецепта есть еще один: kzfaq.info/get/bejne/gauaa9egx8nIgKc.html
@user-xc5li1qw8i 6 жыл бұрын
Уважаемый автор не знаю Вашего имени подскажите а где вы живёте что у вас зимой стоят зелёные деревья ? )
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
+юрий волков Добрый день, это сосны. Калужская область.
@user-fz8ql6iu9k 5 жыл бұрын
Вы молодец! Ваши рецепты всегда очень просты, доступны, понятны. Люди должны понимать, что вы делитесь направлением при готовке, а любой рецепт можно доработать под свой вкус.. индивидуально.. так что респект👍👍👍✊✊✊✊
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Спасибо! Да, мы стараемся делать именно простые рецепты и чтобы все было понятно. :)
@oleksandr7441 Жыл бұрын
Утка выглядит вкусно. Но зачем щипу замачивать?
@user-yu3iw4tk5t 9 ай бұрын
Дичь украшение стола, можно еще разбавить хорошим гарниром и тд и хватит на больше, приятного аппетита👏👏👏
@user-fl9be9xz7m 6 жыл бұрын
Солонка и перешница знатные ! Где брали ?
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
Это веберовские солонка и перечница. Продаются в магазинах грилей.
@romangiyasov5437 5 жыл бұрын
Утка сгорела
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
:))))
@domsmerti 6 жыл бұрын
а почему утиный попка не отрезали при заготовке?
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
+Ararad Manulov Рецепт из Франции, там попку не отрезают. :)
@turlantashbayev4483 6 жыл бұрын
Можно ли сделать такую утку на газовом гриле? Давно не было рецептов для газового гриля.
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
+Turlan Tashbayev Конечно можно, но не зимой. Говьте так же. А рецепты для газового есть, например, предыдущее видео - стейк денвер. :)
@user-bb6sr5yz4y 6 жыл бұрын
Гриль-барбекю Клуб Зимой не горит газ?
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
Горит, конечно! У нас много рецептов на газовом зимой kzfaq.info/sun/PLhzYK5SceGy02E7vhoA4hCf827gvdML7p
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
Но на угле зимой готовить проще. Газ горит, но замерзает. Нужна сноровка, чтобы готовить.
@user-bb6sr5yz4y 6 жыл бұрын
Гриль-барбекю Клуб У меня непростой выбор: угли или газ. Я за газ, мне лень с углями возиться + хочется быстро приступать к готовке. Но! Мне надо круглый год грилем пользоваться, до минус 15°С точно. Отсюда и дилемма.
@user-fj9yg6ul1z 3 жыл бұрын
Что-то я не понял, переворачивать ее не надо?
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
Нет :)
@user-fj9yg6ul1z 3 жыл бұрын
@@Grillbbqclub Хороший рецепт. Сделал, но паприка у меня была только копченая, и это было неправильно. Не повторяйте мою ошибку. Слишком перекопченый вкус получился. Термометр поставил на 83, хотя сам термометр предлагал мне 74. Получилось в самый раз. А между углями поставил еще картошку, в которую стекало масло от утки. Картошка получилась жирная, но вкусная.
@Reader3282 3 жыл бұрын
Кот жадно запоминает рецепт!
@lexPushkin 3 жыл бұрын
5 часов. Да ты гурман
@user-xs4ue2il5x Жыл бұрын
Спалил
@user-vh3oh4se1t 4 жыл бұрын
Явно передержал ! Утка за час готовиться.
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
:)) Коллега, за час утка бывает только как подошва. Ее нужно держать минимум пару часов.
@user-zf2je3jd3s 6 жыл бұрын
Добрый вечер вообще очень ждал рецепт утки не о если честно не восторге Очень не информативно особенно после готовке как вытаскивали всё,что было внутри как нарезали готовое как вообще
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
+Алексей С Коллега, а мы не пытаемся кому то угодить, мы просто готовим на гриле.
@95501 6 жыл бұрын
Золотые слова )
@vladimirasbordiukovas3991 6 жыл бұрын
Извените это не утка а породия на нее
Marusya Outdoors
Рет қаралды 61 МЛН
Amo Cucinare
Рет қаралды 129 М.
Лысый из Сибири
Рет қаралды 2,8 М.
Maestro-bbq
Рет қаралды 22 М.
Marusya Outdoors
Рет қаралды 61 МЛН