Митяй, день добрый! Спасибо за видео!) Неплохая идея сухого охмеления при более низких температурах. Надо обязательно этот метод опробовать, как кажется, хмель должен сильнее отдать свои ароматы и при этом не потерять их при брожении) Насчет плотности, наверняка все дело в помоле солода, на производстве его "доят" на полную катушку)) Сам делал вариации зазора на мельнице - сейчас при засыпи 5.5 кг солода, 22 л заторной и 10 л промывочной (перед кипом 27 л) после розлива примерно 20-21 л (с учетом сухого охмеления)- плотность в районе 13% (на Курском). Если буквально чуточку изменить зазор, в большую сторону на мельнице, то выходит не более 11.5%, но фильтрация при этом лучше. Стараюсь ниже 13 не уходить) а если выше требуется плотность, то кол-во воды немного уменьшаю и время на паузу при 66 градусах увеличиваю до часа (готовый выход в районе 18 л). Не расстраивайся, все будет тип-топ! ;)

крутое пиво, одно из моих любимых. Давай, посмотрю как его варить. Цитрайзен сварен и бродит стоит. Респект!

С атомной прачечной я понял что такое хороше ipa. Теперь у меня в фаворитах. И теперь начинаю сам варить пиво. Благо на работн есть пивовар со стажем :) советом поможет всегда. Для начала попробую с экстракта. Котел уже на очереди. После зарплаты закажу.

Молодец! Так держать!

Митяй, дело не в солоде, а в том что ты хотел сварить высокоплотное пиво, а в твоей кастрюле это в целом проблематично сделать, т.к. сахара слабо вымываются у тебя. Эффективность варки в этих аппаратах не ахти какая в целом. Попробуй выравнивать кислотность затора при затирании, в таком случае эффективность варок вырастет процентов на 5. Курский солод плох только тем, что в нем мусора много, а так неплохой солод с которым не возникает проблем. На ваерман особых надежд не возлагай, дело в твоём оборудовании.

Супер надо тоже сварить.а по поводу плотности много промывачной воды. Я попробую затереть в 25л и промывки 7л. Посмотрим.

Когда хмель отмерял, в книге с рецептом в конце списке написано "постинор", я думал когда ты его добавишь. А это оказывается противозалётное средство 🤭

Привет Митяй! По солоду и плотности. Варил по твоему рецепту, простое пиво на венском. 6 кг. Вода 24, 12.почти не отжимал Брух, получил 16 процентов. Солод Курский

Отличное видео, спасибо! Хотел узнать, если нет возможности сделать сухое охмеление при 10 градусов, то можно ли его делать при комнатной температуре?

Мы чето варим там, но ничего не приготовим))) Не сладко нам ,то снова пересолим))) Эфективность пивоварни не очень. В кастрюле с 4 кг Курского 15 литров под семь оборотов и бродит и пьеться все как батя завещал👌😎

круто ,если получиться норм,надо хмеля тока докупить и попробовать)Метяй успехов

Привет! Сегодня варил этот рецепт на курском . Пэйлэль 6кг ,мелано 0,3 кг, карамель 100-400г. Помол мелкий,много муки. Заторной 25,5л ,промыв 15л .водоподготовка 10г Cacl2,2г Caso4 .0,5г брютан би в затор ,и 0,5г брютан на кип ,по итогу начальная плотность 14 , тоже не попал в рецепт . Количество сусла перед брожением около 27л

Хороший пивас сегодня пробовал!взошло!!!!ребята молодцы.Димос, надеюсь будет зебест!!!жги!!

Хорошие у тебя записи Митяй! А ты всегда без крышки варишь? У меня такая же техника (только 50) и если крышку снимаю то температуру на паузах на 2-3 градуса больше держит.

Варю на Курском и в плотность по рецепту попадаю не точно один в один,а бывает плотность меньше бывает больше но не такая большая разница,максимум в один процент.Но я варю в кастрюле,фильтр система самодельная и при затирании не так много воды( мне кажется это много,может я конечно не правильно понял), и фильтрация затора естественно идёт у меня гораздо дольше в среднем минут сорок -час.

13:25 Если блокнотик крупным планом - реклама медицинских препаратов ;-)

У меня тоже iBrew. Во время затирания надо полностью перемешивать дробину с самого дна каждые минут 15-20 и тогда эффективность возрастает в разы. ) И курский солод тут не причем. Я пробовал и на курском и на кастл малтинг. Абсолютно одинаковая плотность.

грамм 700 декстрозы и будет тебе 16%, или может паузы увеличить

Курский солод уже давно создал неплохую конкуренцию другим производителям. Количество белка в ирэксе, Курском или бельгийском одинаковое

Правильно откуда будет плотность как в рецепте от пивоварни если там приведена эффективность варки 80%

Всем привет. Подскажите начинающему - можно ли тару стерилизовать марганцовкой и если можно то в каких пропорциях?

Митяй привет ! Не подскажешь сколько его держать на созревании ? Стоит уже пару недель при +3°

Скажи дружище, сколько стоит у вас курский пилснер 1кг? ну и мешок сколько стоит 50кг

Почему хоп спайдер не используете вместо мешков и фильтр базука стоит?

Митяй, привет. Лайк! Они дали информацию по воде, ph? Спасибо.

Здорова Митяй! Где дегустация?

Митяй это солод.... тоже хочу перейти на другой,найдешь где ваерман скинь ссылку плиз

Объясните мне кто-нибудь, откуда ibu 101? Я на разных калькуляторах пересчитал и везде получается примерно 75. Есть подозрение, что Jaws нас надувают. Я понимаю там пара процентов несоответствия. Но не четверть...

Мешки не использовал, вирпул помогает, только на сухое....

Митяй, а что за холодильник у тебя для брожения?

Добрый день как тебе эта пивоварня iBrew 40, и хватает этого объема?

А что будет если после добавления промывочной воды, погонять ещё сусло через затор с помощью насоса? Плотность может и повысится?

Подскажите, солод не пригорает на дне из за мелкого помола? Были подобные жалобы на данную пивоварню

Прачка сейчас карбонится, через месяц попробуем)

Бери ирекс, вода 22 промывка 9 засыпь расчёт 6 кг будет плотность 16 ,двадцать литров после кипа

у пивного фабриканта было же сравнение этих солодов

Купил на али рефрактометр, что бы не было, получилось что получилось.

Конечная 4

Подскажите пожалуйста где закупаете ингредиенты ?!?

209 грамм хмеля? обычно на такой объем максимум 60 грамм. не горько будет?

С 4,5 кг засыпи пилс/Венский 70/30% у меня вышло 15 плотность на брожении 17 л примерно

Вопрос такой. Стоит ли покупать такую пивоварку? Были с ней косяки?

Ну не знаю я засыпаю 8 кг Курского 30 воды и 15 промывки после кипа 13 БРИКС и слив около 30 литров пива, вроде норм показатели

если пиво из разряда PALE ALE то я считаю и солод должен быть PALE ALE.Я варил IPA взяв за основу твой рецепт БЛЕДНОГО ЭЛЯ использовал просто 6кг солода PALE ALE и плотность у меня получилась 15% и цвет какой должен.попробуй сварить по своему рецепту БЛЕДНЫЙ ЭЛЬ а хмель оставь от ПРАЧКИ.

Лучше эксперимент, викинг и кастл. Раз фабрикант тебя опередил. Или эффективность отварочного или обычного способа затирания

Митяй попробуй с этой прогой поработать BrewMate Rus

Перелившую трубку не снимай, мешки с хмелем удобна на неё вешать

Какова цена за литр?

Мне кажется ты не тот мох закинул

Я думаю что без мешков вкус более насыщенный будет.

по плотности хочу сказать. Возможно из-за того что фильтрация затора через фальшдно происходит быстро. У вас по ходу вся промывка заняла минут 5 и не все сахара вымылись. Мне кажется надо не поднимая бункера сливать и скорость сливания краном регулировать. Во вторых не учитывали может ту воду, которая несливаемая, плюс сколько испаряется плюс с брухом. Если все это подкорректировать думаю в плотность попадете. А не попадете так всегда можно декстрозой довести

Вместо часовой замерки хмеля, лучше бы замерил плотность после фильтрации. 🤦🏼‍♂️

Как же у вас всё просто на малых объёмах как то даже скучно что ли 😀😀😀 у нас самопальная пивоварня и гидромодуль 2.3-2.5 вот это каждый раз какое то волнение адреналинчик но в итоге тоже всё гуд... Гидромодуль 1 к 4 это скучно

На курском

Здорова Митяй! Моё мнение что плотность была маленькой из-за солода! однозначно солод низкого качества!

Странно, у меня 16

белсолод еще сравни, вроде ничего

Спешл би я не нашёл...

Вот потому прачка и не совпадает. Вот это как бля с с телефонами ..ъ. Ну не прачка, молодец что эксперимент . Прачку даже не трогай святое . (Ай горячо ))

у курского реально низкое КПД

Блин ну надо понимать же если солода положит 6кг то ни о каких 16 мечтать не стоит, если бы ты вообще не промывал то можно поверить в 16... Не будьте так наивны господа!!!