Für mein zweites Buch "Meine vegane Speisekammer" shop.autorenwelt.de/products/... habe ich jede Menge mit der Herstellung von veganem "Käse" rumexperimentiert und bin zu echt köstlichen Ergebnissen gekommen. Dieser "Ricotta" aus Haselnüssen schmeckt nussig säuerlich, der "Käse" ist leicht fermentiert, super cremig einfach köstlich.
Das hier ist eine einfache Variante, diese könnte man locker mit Wildkräutern, Gewürzen, Fermenten etc. verfeinern. Lasst mich bitte wissen wie Euch das Rezept gefällt.
Mehr Rezepte für Selbermacher findet Ihr in meinen Kursen u.a. der
Grünen Speisekammer
wildfermentation-academy.myka...
Liebste Grüße Eure Syl