Sie werden überrascht sein: Es gibt so viele gesunde Lebensmittel, mit denen sich ein Eisenmangel ausgleichen lässt. Ein leichter Mangel ist nicht dramatisch, in späteren Stadien des Eisenmangels können sich daraus aber schon Folgeerkrankungen ergeben.
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/ @doktorweigl1
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Wenn mir jemand erzählt, er oder sie leide jetzt schon länger daran, schnell müde zu werden oder, doof gesagt, nicht mehr klar denken zu können, frag ich meistens: „Nimmst du denn genug Eisen zu dir?“ Denn das sind ganz klare Beschwerden bei einem sog. prälatenten Eisenmangel, wenn der sich also noch in einem Frühstadium befindet. Meistens rate ich den Betroffenen dann erstmal dazu, in ihrer Ernährung ein bisschen besser darauf zu achten, Lebensmittel in den täglichen Speiseplan einzubauen, die ordentlich Eisen enthalten.
Wichtig ist mir jetzt v. a. auch, dass wir hier einen gesunden Mix abbilden. Klar, Schweine-, Kalbs- und Rinderleber haben einen enorm hohen Eisenanteil, aber das wird Vegetariern oder Veganern auch nicht helfen. Aber auch unter den pflanzlichen Produkten gibt es tendenziell eher exotische Variationen wie gedünstete Pfifferlinge, die zwar viel Eisen enthalten, aber im Alltag eher selten Platz finden. Wir schauen deshalb jetzt einmal etwas genauer auf 7 Lebensmittel, von denen ich denke, dass sie sich gut in den Alltag integrieren lassen und Ihren Eisenhaushalt boosten. Denn, ein Satz ist extrem wichtig und der gilt auch hier: Eine ausgewogene Ernährung ist Nahrungsergänzungsmitteln überlegen. Aber: Sie müssen sich auch tatsächlich ausgewogen ernähren. Und hier liegt oft die Crux. Und das gilt auch für Eisen. Und, ein 2. Aspekt kommt dazu, der gerade für Eisen eine sehr wichtige Rolle spielt, im Gegensatz zu vielen anderen wichtigen Mikronährstoffen. Entscheidend ist nicht, wie viel Eisen dem Körper zugeführt wird, sondern wie viel er davon aufnehmen kann.
Lebensmittel Nr. 1 bei Eisenmangel: Fleisch
Man muss gerade das Fleisch hervorheben, da das darin enthaltene Eisen gebunden an sog. Eisenkomplexoren wie Hämoglobin oder Myoglobin vorliegt und daher leichter resorbiert, sprich einfacher verwertet werden kann.
Lebensmittel Nr. 2 bei Eisenmangel: Haferflocken
Haferflocken sind in vielerlei Hinsicht ein super Frühstück, können entweder direkt als Müsli gegessen oder zu Porridge weiterverarbeitet werden und lassen sich auch richtig gut mit anderen Eisenlieferanten wie Nüssen kombinieren.
Lebensmittel Nr. 3 bei Eisenmangel: Pistazien
Die kleinen Pistazienkerne sind wahre Eisenbomben. Auf 100 g enthalten sie circa 7,3 mg Eisen und können prima zwischendurch gesnackt werden.
Lebensmittel Nr. 4 bei Eisenmangel: Sonnenblumenkerne
Sonnenblumenkerne eignen sich super dazu, sie bspw. einem Salat beizumengen, und können allein auf dieser Grundlage mit ihrem guten Eisenprofil von 5,3 mg auf 100 g zur Erfüllung des täglichen Bedarfs beitragen.
Lebensmittel Nr. 5 bei Eisenmangel: Kichererbsen
Lebensmittel Nr. 6 bei Eisenmangel: Spinat
Lebensmittel Nr. 7 bei Eisenmangel: Obst
Mehr dazu im Video.
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