Ingredients
Chicken-1/2 kg
Green piece-250 grm
Potato-3
Pepper-2 tbsp
Garlic-5 or 6
Ginger-1 medium
Turmeric powder-2 tsp
Green chilli-3 medium
Red chilli powder-1 tbsp
Gram masala- 1 tbsp
Fennel seed powder-1 tbsp
Coriander leaf - small amount
Maida mix-1 cup
Salt -to taste
Oil-for cooking
Method
First we take a heavy bottom pan add water and green pieces cook well and keep a
side
Then we boiled the potato and peel off and smashed ,keep a side
Take a pan add small pieces of chicken, turmeric powder ,pepper powder and salt
mix well ,cover and cook the chicken well.
Ones the chicken is ready then we crush the chickenand keep a side
Then we grind pepper ,garlic and ginger separately and transfer a bowl.
Heat oil in a pan add onion,green chilly, small pieces of carrot,potato,ginger garlic
paste ,curry leaves and salt mix well
Then we add powders like red chilly powder,turmeric powder,garam masala ,fennel
seed powder and pepper powder mix well and saute for some minutes.
Again we add cooked and crushed chicken and smashed potato mix well
Finally we add coriander leaves ,saute well and turn off the flame
Then we prepare the samosa sheet with maida flour.
Take a home made samosa sheet and add spoon some chicken mix filling in.
Now fold like a samosa and seal the edges with flour and water paste.
Heat oil in a pan add samosa, deep fry till golden brown and crispy.
Remove the samosa with oil and allow to drain on paper towels
Sever the chicken samosa with tea..
Enjoy the taste.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
മൈദാ
സവാള - 2
മല്ലിയില - ആവിശ്യത്തിന്
മുളക്പൊടി - 2 tsp
ജീരകപ്പൊടി - 1 tsp
ഗരംമസാല - 1 tsp
ഇഞ്ചി - 1
ഉപ്പ്
എണ്ണ
വെള്ളം
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ആദ്യം ഒരു ചട്ടിയിൽ മൈദാ ഇട്ട ശേഷം കുറച്ച ചൂട് എണ്ണയും ആവിശ്യത്തിന് വെള്ളവും ചേർത്ത നന്നായി കുഴച്ച എടുക്കുക
ഒരു ചട്ടി അടുപ്പിൽ വെച്ചതിന് ശേഷം സമൂസ റോൾ രണ്ട് സൈഡും ചൂടാക്കി എടുക്കുക
ചൂടാക്കിയ സമൂസ റോൾ കറക്റ്റ് അളവിൽ ഒരു പിച്ചാത്തി വെച്ച മുറിച്ച എടുക്കുക
ഇനി ഇതിന് ഉള്ളിൽ നിറക്കാൻ ഉള്ള മിക്സ് തയാറാക്കാം
ഒരു ചട്ടിയിൽ രണ്ട് tsp മൈദാ ഇട്ടതിനു ശേഷം വെള്ളം ഒഴിച്ച നന്നായി ഇളകി യോജിപ്പിക്കുക
വേറെ ഒരു ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞു വെച്ച സവാളയും , മല്ലിലെയും ,മുളക്പൊടിയും , ഇഞ്ചി , ഉപ്പും ചേർത്ത നന്നായി ഇളക്കുക
ഇനി മുറിച്ച വെച്ച സമൂസ റോൾ എടുത്ത് അതിന്റെ ഉള്ളിൽ ആറാമത്തെ ചേരുവ വെച്ച ഒരു കോൺ രൂപത്തിൽ മടക്കി എടുക്കുക
അതിന്റെ അറ്റം മൈദാ മാവ് വെച്ച നന്നായി ഒട്ടിച്ച വെയ്ക്കുക
ഒരു ചട്ടി അടുപ്പിൽ വെച്ച ചൂടാകുമ്പോൾ എണ്ണ ഒഴിക്കുക , എണ്ണ ചൂടായി കഴിയുമ്പോൾ നിറച്ച വെച്ച സമൂസ എണ്ണയിൽ ഇട്ട് 12 - 15 മിനിറ്റ് നന്നായി വറുത്ത എടുക്കുക
സമൂസയുടെ രണ്ട് സൈഡും മുരിഞ്ഞ കഴിഞ്ഞാൽ എണ്ണയിൽ നിന്ന് കോരി എടുക്കുക
അങ്ങനെ നമ്മുടെ സ്വാദിഷ്ടമായ സമൂസ തയാർ
Want to find a full list of the ingredients and cook this dish by yourself? Visit our official website:
villagecookingkerala.com
SUBSCRIBE: bit.ly/VillageCooking
Membership : / @villagecookingkeralayt
Business : villagecookings@gmail.com
Phone/ Whatsapp : 94 00 47 49 44
Follow us:
Facebook : / villagecookings.in
Instagram : / villagecookings
Fb Group : / villagecoockings