Ingredients for mackerel curry
Fish -1 kg
Tamarind-3 or 4 nos
Turmeric -1/2 tsp
Mustard seed -1/ tp
Shallots-6 or 7 nos
Ginger -1 medium
Garlic 5 or 6 nos
Fenugreek seed -1/2 tsp
Fenugreek powder -1/2 tsp
Curry leaves =3 sprig
Chilli powder-[2 tbsp
Coriander powder-1 tbsp
Black pepper powder-1 tbsp
Salt to taste
Oil-4 or tbsp.
Tapioca coconut milk ingredients
Tapioca-1 kg
Birds eye chilli-10 to 13 nos
Garlic- 4or 5 petals
Curry leaves- 3 or 4 sprigs
Dilute coconut milk-1/2 cup
Thick coconut milk-1/2 cup
Water - to cook
Salt - to taste
Method
For mackerel curry
First we Clean and cut the fish
Take fish in a pan add salt turmeric ,tamarind ,curry leaves and oil ,mix well
and marinated 10 to 15 minutes
Heat oil in a pan add mustard seed once it crackled ,add
shallots,ginger,garlic,fenugreek seed and curry leaves mix well
Add chilli powder,coriander powder, and tomao mix well and cook for some
minutes till the tomato turns soft
Then we add fenugreek powder ,black pepper powder mix well
Now add in the marinated fish and water ,Cook for 10 to 15 minutes .
Turn off the flame and serve with tapioca coconut milk recipe
Method for tapioca coconut milk recipea
First we Peel off the skin from the tapioca, cut into cubes, wash under running
water.
Boil the tapiocas along with water and little salt until it turns tender and well
cooked.
Drain the water and keep aside.
Then we grind birds eye chilli and garlic ,keep it in a side
Again we add the salt and curry leaves into the grinded chilli bowl
Take a pan add diluted coconut milk and grinded chilli mix well
Then we add cooked tapioca mix well and cook for some minutes
Now finally we add thick coconut milk and stir well and turn of the flame
Serve the tapioca recipe into the fish curry
Enjoy the traditional taste.
ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകൾ
മീൻ - 1 കിലോ
പുളി - 3 , 4
മഞ്ഞൾപൊടി - 1 / 2 tsb
കടുക് - 1 tsb
ചെറിയഉള്ളി - 6 , 7
ഇഞ്ചി - 1
വെളുത്തുള്ളി - 5 , 6
ഉലുവ - 1 / 2 tsb
ഉലുവപ്പൊടി - 1 / 2 tsb
കറിവേപ്പില - 3 തണ്ട്
മുളക്പൊടി - 2 tbsp
മല്ലിപൊടി - 1 tbsp
കുരുമുളക്പൊടി - 1 tbsp
ഉപ്പ്
എണ്ണ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
കപ്പ - 1 കിലോ
കാന്താരി - 10 , 13
വെളുത്തുള്ളി - 4 , 5
കറിവേപ്പില - 3 , 4 തണ്ട്
തേങ്ങാപാൽ - 1 / 2 കപ്പ്
വെള്ളം
ഉപ്പ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ആദ്യം മീൻ നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക
ഒരു ചട്ടിയിൽ മീൻ , കുടംപുളി , കറിവേപ്പില , ഉപ്പ് , എണ്ണ , മഞ്ഞൾപൊടി എന്നിവ ചേർത്ത നന്നായി മിക്സ് ചെയ്ത ഒരു 10 മിനിറ്റ് മാറ്റി വെയ്ക്കുക
ഇനി ഒരു ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച അതിലേക്ക് കടുക് ഇടുക
ചെറിയഉള്ളി , ഇഞ്ചി , വെളുത്തുള്ളി , ഉലുവ , കറിവേപ്പില എന്നിവ കുടി ചേർത്ത നന്നായി വഴറ്റുക
ഇനി അതിലേക്ക് മുളക്പൊടി , മല്ലിപൊടി , തക്കാളി എന്നിവ കുടി ചേർത്ത നന്നായി വഴറ്റുക
ഇനി അതിലേക്ക് ഉലുവപ്പൊടി , കുരുമുളക്പൊടി എന്നിവ കുടി ചേർത്ത കൊടുക്കുക
ഇനി ഇതിലേക്ക് മീൻ കുടി ഇട്ട് 10 , 15 വേവിക്കുക
അങ്ങനെ നമ്മുടെ മീൻ കറി തയാർ
ആദ്യം കപ്പയുടെ തൊലി കളഞ്ഞ മുറിച്ച കഴുകി എടുക്കുക
ഒരു കലത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച തിളച്ച കഴിയുമ്പോൾ അതിലേക്ക് കപ്പ ഇടുക
കപ്പ വെന്ത കഴിയുമ്പോൾ വെള്ളം ഊറ്റി കളഞ്ഞ കപ്പ മാറ്റിവെയ്ക്കുക
കാന്താരിയും , വെളുത്തുള്ളിയും ചതച്ച് എടുക്കുക
അരച്ച കാന്താരിയിൽ ഉപ്പും കറിവേപ്പിലയും കുടി ചേർത്ത മിക്സ് ചെയുക
വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച തേങ്ങാപാൽ ഒഴിച്ച അത് ഒരു ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ച അതിലേക്ക് ചതച്ച കാന്താരിയും കുടി ചേർത്ത അടുപ്പിൽ വെയ്ക്കുക
ഇനി അതിലേക്ക് വേവിച്ച വെച്ച കപ്പ കുടി ചേർത്ത ഒന്നുകൂടെ വേവിക്കുക
ഇനി അതിലേക്ക് ഒന്നാം തേങ്ങാപാൽ കുടി ചേർത്ത നന്നായി ഇളക്കി എടുക്കുക
അങ്ങനെ നമ്മുടെ പാൽക്കപ്പ തയാർ
അങ്ങനെ നമ്മുടെ പാൽക്കപ്പയും അയല വറ്റിച്ചതും
Want to find a full list of the ingredients and cook this dish by yourself? Visit our official website:
villagecookingkerala.com
SUBSCRIBE: bit.ly/VillageCooking
Membership : / @villagecookingkeralayt
Business : villagecookings@gmail.com
Phone/ Whatsapp : 94 00 47 49 44
Follow us:
Facebook : / villagecookings.in
Instagram : / villagecookings
Fb Group : / villagecoockings