oggi I FRATELLI AI FORNELLI prepareranno un'altra ricetta antica il buonissimo VITELLO IN PIGNATA
INGREDIENTI:
muscolo di vitello 600 g
cipolla 150 g
pomodorini 150 g
coste di sedano 150 g
carote 150 g
patate 400 g
spicchi di aglio n°2
alloro n°2 foglie
funghi cardoncelli 200 g
cime di cicoria 200 g
carciofi n°2
prezzemolo 20 g
finochietto selvatico 50 g
pecorino canestrato 150 g
olio e.v.o.
vino bianco 100 ml
sale e peperoncino q.b.
1 panetto di pasta di pane