Вкус этого торта вы запомните на всю жизнь. "Красный Бархат" с клубничной прослойкой.

Рет қаралды 69,769

4 жыл бұрын

Нежнейший торт. Торт Красный Бархат с клубничной прослойкой. Вкус этого торта вы запомните на всю жизнь.
✅ ИНГРЕДИЕНТЫ:
⭐Бисквит:
Мука - 330 гр.
Какао - 5 гр.
Сода - 4 гр.
Уксус 9% - 1 ст.л.
Разрыхлитель - 6 гр.
Соль - 1 гр.
Ванилин - 1 ч.л.
Пищевой краситель - 1 ч.л.
Кефир - 280 гр.
Сахар - 300 гр.
Сливочное масло - 150 гр.
Яйца - 3 шт.
Растительное масло - 150 гр.
⭐180С - 15 минут
⭐Крем:
Сливочный сыр - 400 гр.
Сливки 33% - 300 гр.
Сахарная пудра - по вкусу
⭐Клубничная прослойка:
Клубника - 500 гр.
Сахар - 50 гр.
Желатин - 11 гр.
Вода - 35 гр.
🚩 Обратите внимание на то, что этот бисквит надо выпекать только на противне, т.к. в форме он не поднимится, очень тяжелое тесто.
Если Вам понравился рецепт - поставьте «класс» 👍, поделитесь им в соцсетях со своими друзьями или напишите комментарий.
Мы с удовольствием обсудим этот рецепт с вами в комментариях.
✅ Друзья!
Мы создали дублирующий канал "Тесто" на:
Яндекс.Дзен. zen.yandex.ru/food_drinks
VK recipes.culinary
Одноклассники ok.ru/culinary.recipes
RuTube rutube.ru/u/recipes/
🔔 Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты! 🔔
👀 На нашем канале Вы найдёте видео-рецепты по приготовлению вкусных и простых блюд, продукты для которых можно купить в самых обычных продуктовых магазинах.
✉ По вопросам рекламы: food-drinks@mail.ru
Ваша подписка - это самая большая поддержка для меня и моего канала.
💖 Для тех, кто хочет поддержать наш канал ПРОСТО ПОДПИШИТЕСЬ. 💖
#тесто #recipe #cooking #рецепт #кулинария #какприготовить #домашнийрецепт #рецептприготовления #КакПриготовитьТорт #ВкусныйТорт #торт #красныйбархат #домашнийторт #десерт #рецепты
Возрастное ограничение видео (10+)

Пікірлер: 202

@food-and-drinks Жыл бұрын

Запускаю дублирующий канал на Яндекс.Дзене. Друзья, подписывайтесь! zen.yandex.ru/food_drinks

@user-ee9oh5rc1d 3 жыл бұрын

Девочки!!!!!!!!!Это просто БОМБА!!!!Бисквит просто улёт...влажный можно есть губами....сочный...он просто тает на языке....кто ещё сомневаеться...пеките однозначно....красителя добавила 2 ч.л.Топ-продукт....Спасибо огромнейшее за рецепт.....

@food-and-drinks 3 жыл бұрын

Спасибо и Вам за отзыв! Я очень рада, что вам понравилось. =)

@user-ol5bt7om7r 4 жыл бұрын

Отлично, все чётко, понятно. Спасибо большое!!!!

@food-and-drinks 4 жыл бұрын

Пожалуйста! =)

@user-hf6kl1we5x 4 жыл бұрын

Торт бомба! Спасибо вам большое! Объедение 😋

@food-and-drinks 4 жыл бұрын

Пожалуйста. Я рада, что вам понравилось. 😊

@user-hx6gk5or8x 3 жыл бұрын

ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ вкусно получилось,спасибо за рецепт😍💓

@food-and-drinks 3 жыл бұрын

И Вам спасибо за отзыв. =)

@irmagedevanishvili1589 3 жыл бұрын

спасибо за рецепт. очень вкусный торт😘😘

@food-and-drinks 3 жыл бұрын

Спасибо за отзыв! =)

@LadyDiana840 3 жыл бұрын

Это самый вкусный торт в моей жизни😍 Огромное спасибо за рецепт👍

@food-and-drinks 3 жыл бұрын

Пожалуйста! Я очень рада, что вам понравилось. =)

@Olechka1976 4 жыл бұрын

Спасибочки за вкусняшку !!!!!!!!

@food-and-drinks 4 жыл бұрын

Пожалуйста.=)

@user-hq5mv6bn3e 4 жыл бұрын

Спасибо за тортик! Очень вкусно! Всем рекомендую приготовить и насладиться чудесным вкусом!

@food-and-drinks 4 жыл бұрын

Ой, спасибо! Я рада, что вам понравился. 😊

@elena_pirozhkova 4 жыл бұрын

Доброго времени, Наталья! Интересный рецепт, спасибо!

@food-and-drinks 4 жыл бұрын

Пожалуйста. =)

@user-zb5mi8ey3w 2 жыл бұрын

Спасибо за рецепт попробуем к празднику,а вам лайк!

@food-and-drinks 2 жыл бұрын

Спасибо. =)

@elenisavvidou8315 4 жыл бұрын

Очень вкусно спасибо за рецепт

@food-and-drinks 4 жыл бұрын

И Вам спасибо за отзыв! =)

@lizadybina1826 4 жыл бұрын

Выглядит просто шикарно! Обязательно попробую приготовить. =)

@food-and-drinks 4 жыл бұрын

Попробуйте. ))

@dilyaolimjanovna 4 жыл бұрын

Спасибо за рецепт торт просто бомба вауууууу🖒🖒🖒🖒🖒🖒🖒🖒🖒

@food-and-drinks 4 жыл бұрын

Спасибо за Ваш отзыв. Я рада, что Вам понравилось. =)

@annagryshova1303 4 жыл бұрын

Спасибо за рецепт,торт просто бомба.

@food-and-drinks 4 жыл бұрын

Спасибо за отзыв. =)

@A-Lisa-Star 4 жыл бұрын

Ох, как красиво то👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻✌🏻😉😍

@food-and-drinks 4 жыл бұрын

Спасибо. =)

@AnnushkaRecepti 4 жыл бұрын

Шикарно ооооочень !!!!!😋😋😋👍🏻👍🏻👍🏻🔥🔥🔥представляю вкус !!!!🤗

@food-and-drinks 4 жыл бұрын

Вкус еще шикарней. ))😊👍

@user-vi3sj4su3r 4 жыл бұрын

спасибо.ооочень вкусно

@food-and-drinks 4 жыл бұрын

Пожалуйста! =)

@user-qv1nu9uf7r 3 жыл бұрын

Хочу сказать спасибо большое за такой лёгкий и понятный рецепт, без заморочек..это Лучший Рецепт!Теперь всегда делаю этот торт по по-вашему рецепту!

@food-and-drinks 3 жыл бұрын

Большое спасибо за отзыв. Я рада, что Вам понравился рецепт. =)

@user-sf9cy5om9s 2 жыл бұрын

Скажу коротко. Лайк! Подписка.

@food-and-drinks 2 жыл бұрын

Буду столь же кратка. Спасибо и добро пожаловать! =)

@nikname1919 Жыл бұрын

Мммм... Вкусняшка

@food-and-drinks Жыл бұрын

Спасибо. =)

@life-po8ur 4 жыл бұрын

Очень вкусняшка

@food-and-drinks 4 жыл бұрын

Спасибо!

@viktoriaelvirastelter4025 3 жыл бұрын

Вау..красота вкуснота

@food-and-drinks 3 жыл бұрын

Спасибо! =)

@viktoriaelvirastelter4025 3 жыл бұрын

@@food-and-drinks очень понравилось..доступно,без лишних слов....👌👍👍👍👍👍👍👍👍

@user-eg4yk9by2c 3 жыл бұрын

Бисквит получился очень вкусным! 😋 Оставила этот рецепт, остальные удалила.. 😁. Спасибо за рецепт! ❤

@food-and-drinks 3 жыл бұрын

Пожалуйста! =)

@elinaliubimova771 4 жыл бұрын

Я тоже делаю бисквит по этому рецепту. Перепробовала несколько других. Этот лучший.

@food-and-drinks 4 жыл бұрын

Спасибо! Я рада, что вам понравилось. =)

@user-dv8qo1ct4o 3 жыл бұрын

Я тоже делала по трём рецептам. Именно в этом порядке смешивания ингредиентов бисквита даёт хороший бисквит

@Cameravremeni 4 жыл бұрын

Отличное видео очень понравилось лайкос от друзей -14-.

@food-and-drinks 4 жыл бұрын

Спасибо!😊

@nasibaabisheva9352 4 жыл бұрын

uau supper

@food-and-drinks 4 жыл бұрын

Спасибо! =)

@user-ol5bt7om7r 4 жыл бұрын

С клубничное прослойкой-это класс!!!

@food-and-drinks 4 жыл бұрын

Не спорю. =)

@afghan1799 4 жыл бұрын

So tasty yamay sweet Cakas

@food-and-drinks 4 жыл бұрын

Cakas? ))))))))))))))))))))))))

@skzwd4305 2 жыл бұрын

торт очень нежный, очень влажный, объеденье!😊

@food-and-drinks 2 жыл бұрын

Спасибо за отзыв. Рада, что вам понравился рецепт. =)

@user-bw8os9xi8u 4 жыл бұрын

Очень интересный рецепт бисквита👍 Где вы покупаете гель краску ?

@food-and-drinks 4 жыл бұрын

Спасибо за отзыв. =) Краску покупаю в магазине для кондитеров.

@afetQasanova 4 жыл бұрын

лайк от друзей

@food-and-drinks 4 жыл бұрын

Спасибо! 😊

@user-dv8qo1ct4o 3 жыл бұрын

Отличное видео, емкое, без лишних слов. Вчера пеклала этот торт на день рождения. Немного изменила под диаметр 22 см. Выпекала в форме. Вес 2.5кг. Очень вкусно.

@food-and-drinks 3 жыл бұрын

Спасибо за ваш отзыв. Я рада, что вам понравился рецепт. =)

@user-cr3iu8mq5e 2 жыл бұрын

Скажите пожалуйста, а как мне рассчитать под диаметр 24 см?

@amlife_paranormal_travel 4 жыл бұрын

Шикарный рецепт! Королевский, как название.

@food-and-drinks 4 жыл бұрын

Вкус еще шикарней. 😊👍

@dmitrichtopvideo4875 4 жыл бұрын

Ням, ням, ХОчууууууу

@food-and-drinks 4 жыл бұрын

)))))

@sdelano_so_vkysom 4 жыл бұрын

Обалденный торт ) тоже хочу сделать, только я в бисквит кефир не добавляю

@food-and-drinks 4 жыл бұрын

А вы попробуйте добавить и увидете разницу.

@user-cy4zm7ds8r 2 жыл бұрын

Необычный рецепт бисквита с кефиром. Спасибо. Кефир должен быть свежий или подкисший?

@food-and-drinks 2 жыл бұрын

Свежий.

@use38tfjbdeuhvjkbcd5ubv 4 жыл бұрын

Здравствуйте! Огромная благодарность за ваш труд! Подскажите если для комфи взять чернику, сильно кисло будет?

@food-and-drinks 4 жыл бұрын

Спасибо за Ваш отзыв. =) Не думаю, что с черникой будет кисло. Вот смородина даст настоящий взрыв.=)

@use38tfjbdeuhvjkbcd5ubv 4 жыл бұрын

@@food-and-drinks спасибо) но как оказалось, морозилка забита исключительно черникой))

@food-and-drinks 4 жыл бұрын

@@use38tfjbdeuhvjkbcd5ubv Черника это шикарно! Завидую. =) Столько всего можно с ней приготовить. В этот торт думаю подойдет идеально.

@use38tfjbdeuhvjkbcd5ubv 4 жыл бұрын

@@food-and-drinks спасибо! Я до дня рождения ещё кучу всего передумаю) так хочется угодить детям.

@food-and-drinks 4 жыл бұрын

@@use38tfjbdeuhvjkbcd5ubv Детям угодить не сложно. Вот мужу. ))))

@larisaachoendova9103 4 жыл бұрын

Я уже знакома с этим бисквитом ,но вот с прослойкой хочу,чем можно заменить желатин?Я его не использую,спасибо ,лайк😉

@food-and-drinks 4 жыл бұрын

Желатин можете заменить на агар агар или NH - пектин. Но имейте в виду, что агар агара надо меньше и структура у него будет другая нежели дает желатин. И не забывайте, что агар начинает схватываться уже при 40 С. Попробуйте перед тем как делать торт поэксперементировать с желе, а то возможет сюрприз в случае если напутаете с пропорциями или технологией.

@user-is7me2dz4v 3 жыл бұрын

Спасибо за рецепт, а какой вес у тортика?

@food-and-drinks 3 жыл бұрын

Примерно 2 кг.

@user-fm5wu3ln1h 3 жыл бұрын

Здравствуйте,буду очень благодарна за ответ.Можно ли использовать Маскарпоне в крем или Альметте творожный?

@food-and-drinks 3 жыл бұрын

Конечно можно.

@user-fm5wu3ln1h 3 жыл бұрын

@@food-and-drinks спасибо большое)

@food-and-drinks 3 жыл бұрын

@@user-fm5wu3ln1h Пожалуйста. =)

@we_r_mexico2903 4 жыл бұрын

Здравствуйте, подскажите, после того как мы кладём замороженную клубнику, она в торте начнёт подтаивать и не начнёт отдавать влагу?

@food-and-drinks 4 жыл бұрын

Здравствуйте! Если вы сделаете как я, то ничего у вас не потечет. У меня ведь из клубники сделано желе. А если вы просто положите замороженную клубнику, то у вас все поплывет как вы и предположили. Посмотрите видео еще раз, особенно концовку где я разрезаю торт, желейная прослойка согрелась и никуда не поплыла, держит форму. Вы главное не вздумайте экономить на желатине, а то возможен вариант, что у вас будет не желе, а компот после оттаивания, вот тогда у вас все потечет. =)

@elenavremes5018 2 жыл бұрын

😘🍓🍓🍓👍

@food-and-drinks 2 жыл бұрын

@mariyafrolova5794 4 жыл бұрын

Приветик 👋 какой красивый тортик 😍 спасибо за вкусный рецептик) я с Вами 🤝 забегайте в гости ☕ буду рада дружбе 🤗 дружеский лайк в копилочку 👍

@food-and-drinks 4 жыл бұрын

Спасибо за отзыв! Всегда рада друзьям, уже идем в гости.=)

@lidaloktionova2302 3 жыл бұрын

Сеажите пожалуйста размер вашего кольца?

@food-and-drinks 3 жыл бұрын

Кольцо которым я пользуюсь раздвижное. А коржи я вырезала по 20 см в диаметре.

@user-yl1ce4nf8f Жыл бұрын

подскажите, какой силы желатин вы используете?

@food-and-drinks Жыл бұрын

Обычный желатин который продается в любом магазине.

@we_r_mexico2903 4 жыл бұрын

А бисквит по граммам только на один слой столько нужно ? Или на три уже рассчитано ?

@food-and-drinks 4 жыл бұрын

Конечно на три. В рецепте указан вес на весь торт.

@mariyamailov 3 жыл бұрын

Здравствуйте!) Скажите пожалуйста какой выход тортика получился? И крем по рецептуре рассчитан только на прослойку торта?

@food-and-drinks 3 жыл бұрын

Вес примерно 1,5-2 кг. Крема хватит на весь торт, если тонким слоем. Если вы хотите крема побольше то придется увеличить ингредиентов.

@wizard_o5872 3 жыл бұрын

А если торт побольше то тесто на две порции ?

@food-and-drinks 3 жыл бұрын

)))))))))))))))))))) шутите? Откуда я знаю насколько побольше вы хотите торт. )))))))))

@mariyamailov 3 жыл бұрын

@@food-and-drinks спасибо)

@food-and-drinks 3 жыл бұрын

@@mariyamailov Пожалуйста. =)

@user-ld2sz1um5c 4 жыл бұрын

Скажите,пожалуйста, какой можна использовать творожный сыр? Вы говорили что Филадельфия, но он солёный, или это нормально?

@food-and-drinks 4 жыл бұрын

У разных производителей разный сыр. Сама сталкивалась не раз, что у одних Филадельфия соленый, а у других нейтральный. Если у Вас сыр соленый, то сделайте вот так как на этом видео. kzfaq.info/get/bejne/j56Tm5p9qLDKmYE.html Гарантированный результат.

@user-ld2sz1um5c 4 жыл бұрын

@@food-and-drinks спасибо😘

@user-od2qr7wc4x Жыл бұрын

Здравствуйте! Можно заменить клубнику на малину? Ещё можно не использовать желатин?

@food-and-drinks Жыл бұрын

Здравствуйте. Ягоды можно любые. Желатин можно заменить Агар-Агаром. Только имейте ввиду, что агар-агар застывает при температуре ниже 40 градусов.

@user-od2qr7wc4x Жыл бұрын

Спасибо большое

@food-and-drinks Жыл бұрын

@@user-od2qr7wc4x Пожалуйста. =)

@lidaloktionova2302 3 жыл бұрын

Скажите вы два протвиня пекли ?чтобы столькокоржей получилось?

@food-and-drinks 3 жыл бұрын

Один противень. В этом торте всего 3 коржа по 20 см в диаметре..

@user-tj5fe2zm9n Ай бұрын

Ответьте пожалуйста 🙂 сколько можно хранить в морозилке фруктовую прослойку?

@food-and-drinks Ай бұрын

Да хоть год. Я готовлю прослойки с запасом и просто они ждут своего часа.

@user-tj5fe2zm9n Ай бұрын

@@food-and-drinks спасибо

@kristinasmirnova4146 4 жыл бұрын

Здравствуйте, подскажите пожалуйста размер вашего противня ?

@food-and-drinks 4 жыл бұрын

Здравствуйте. 34Х38 см

@kristinasmirnova4146 4 жыл бұрын

Тесто спасибо большое 😊, крема получается хватает только на сборку ?

@food-and-drinks 4 жыл бұрын

@Kristina Smirnova Пожалуйста. =) Я немного не поняла вопроса. А на что еще должно хватать крема? Если вы имеете в виду хватит ли крема указанного в рецепте на украшение торта розочками? Нет не хватит. сделайте больше. Только это будет лишним. Торт очень нежный и в нем хватает пропитки, а дополнительным кремом вы сделаете его приторно сладким. Хотя, у всех разный вкус. =)

@kristinasmirnova4146 4 жыл бұрын

Нет, нет ) не розочки , я для обмазки торта имела ввиду )) спасибо за ответ

@food-and-drinks 4 жыл бұрын

@@kristinasmirnova4146 Хватит, если вы с толщиной крема между коржей не переборщите. =)

@oxanaspijavca997 2 жыл бұрын

Чем заменить муку в этом торте тем кто gluten free?

@food-and-drinks 2 жыл бұрын

Кондитеры для замены пшеничной муки выбирают рисовую, миндальную, кокосовую и гречневую муку. Но, я за результат не отвечаю. Никогда не заменяла.

@user-lu4nu1ly2h 4 жыл бұрын

Подскажите а раземном кольце можно запечь и на какой объем?

@food-and-drinks 4 жыл бұрын

Вы можете каждый корж выпекать по отдельности в кольце, разделив весь объем теста на 3 части. Весь объем теста выпекать можно только на противне, если вы весь объем зальете в кольцо, то у вас оно не пропечется и не поднимется, т.к. бисквит очень тяжелый.

@user-lu4nu1ly2h 4 жыл бұрын

@@food-and-drinks спасибо

@user-lu4nu1ly2h 4 жыл бұрын

@@food-and-drinks еще один вопрос???? В заморозку кожи можно или не желательно если сделать заранее?

@food-and-drinks 4 жыл бұрын

@@user-lu4nu1ly2h эти коржи не замораживают. Можете просто убрать в холодильник на верхнюю полку, обернув каждый корж пищевой пленкой.

@user-cr3iu8mq5e 2 жыл бұрын

@@food-and-drinks пожалуйста подскажите мне, у меня форма 24 см этих ингредиентов хватит на тесто разделить его на три раза и выпекать по отдельности в кольце? Сколько по времени,?

@user-ti5sc9yd7d 3 жыл бұрын

Здравствуйте. У меня почему-то получились коржи с вмятинами на дне. Я выпекала в форме

@food-and-drinks 3 жыл бұрын

Тесто очень тяжелое и выпекать его надо на противне. Так лучше распределяется и лучше пропекается, равномернее чем в форме.

@goldenknight439 4 жыл бұрын

Один вопрос, для чего в рецепте сливочное масло и ещё растительное?!

@food-and-drinks 4 жыл бұрын

Такая технология, такой рецепт. В этом рецепте я уверена и готовлю по нему регулярно. Если вы решите заменить сливочное полностью растительным или растительное полностью сливочным маслом, попробуйте. Потом напишите нам о результате. Интересно, что получиться. Спасибо.

@user-dr2zg2rw1v Жыл бұрын

Скажите пожалуйста, а зачем замораживать клубничную прослойку? Если там желатин , то застынет и так в холодильнике.

@food-and-drinks Жыл бұрын

Если слой будет не замороженный, то у вас не получится ровно собрать торт. Просто застывший слой будет не удобно уложить ровно, он будет ломаться, крошиться и сыпаться. Намучаетесь собирать. А так очень удобно, слой прочный , положили и готово. =)

@user-bg4yn5ls4g Жыл бұрын

А размер формы??

@food-and-drinks Жыл бұрын

Бисквит надо выпекать только на противне, т.к. в форме он не поднимится, очень тяжелое тесто. А затем вырезаю формой 22 см.

@ediealieva1666 3 жыл бұрын

Здравствуйте, подскажите а можно использовать бананы а не клубнику , как оно будет сочетаться 🤔

@food-and-drinks 3 жыл бұрын

Здравствуйте. Я не пробовала. Попробуйте, потом расскажите.

@user-dv8qo1ct4o 3 жыл бұрын

Когда собираю торт без кольца, торт как бы плывёт, тянет в стороны. Много крема? Делаю с крем с домашней Филадельфией (сметана+йогурт). Как вы смотрите на использовании в креме домашнего крем-сыра

@food-and-drinks 3 жыл бұрын

У меня много рецептов снято где я делаю на домашнем крем-сыре. Получается намного дешевле, а по вкусу даже не отличить.

@user-vh7vc2cm1t 4 жыл бұрын

У меня свежая клубника, и у ние нет столько влаги, как быть??

@food-and-drinks 4 жыл бұрын

Добавьте немного воды.

@user-kz4ex5qz9k 2 ай бұрын

Какой диаметр торта?

@food-and-drinks 2 ай бұрын

Коржи диаметром 20 см.

@AksonovaN 4 жыл бұрын

Нет ни кругов, ни мешков кондитерских. Представляю, чё у меня получится, и без миксера - никуда😁

@food-and-drinks 4 жыл бұрын

А смекалка для чего? А пакет с пакетами на кухне есть? Вот вам любой на выбор кондитерский мешок. Только чистый надо взять.))) Крем положили, уголок отрезали нужной величины и вот вам кондитерский мешок. (Кстати, в этом рецепте крем можно и ложкой положить). А кольцо можно сделать из пластиковых бутылок. Обрезаете нужной высоты 2 бутылки, разрезали вдоль и вставили одну в другую. Вот вам и регулируемое кольцо для сборки тортика. Ну, а миксер - это тоже не критично. Ведь наши бабушки справлялись и без него. Венчиком можно взбить крем.

@elwisforever6886 3 жыл бұрын

идея тортика понравилась, но не люблю искусственных красителей в любом виде.. а если эти коржи сделать не красными, а шоколадными, с какао? Вы не пробовали?

@food-and-drinks 3 жыл бұрын

Я такой торт делала со шпинатом. Попробуйте. Правда будет не красный, а ядерно зеленый, зато натуральный.))) kzfaq.info/get/bejne/r7JofNF2ps-tfY0.html С шоколадными коржами тоже много у меня рецептов, посмотрите.

@user-cg2ts5vx5h 3 жыл бұрын

Я делала шоколадный, вкусно

@user-qs8xh4gx8j 2 жыл бұрын

А можно свекольный сок попробовать и сделать не красный,а розовый бархат))) .Обязательно спеку этот торт в след.праздник и добавлю свекольный сок и получу розовый бархат 🙂.

@user-tp6jk4uz3e 2 жыл бұрын

А можно оставить клубничные прослойки на всю ночь и с утра собрать торт?

@food-and-drinks 2 жыл бұрын

Конечно можно.

@user-tp6jk4uz3e 2 жыл бұрын

@@food-and-drinks в морозилке, забыла подписать?

@food-and-drinks 2 жыл бұрын

@@user-tp6jk4uz3e Можно и в морозилке. Его потом еще удобней собирать. Я так иногда делаю.

@angellam3135 4 жыл бұрын

А клубнику можно остывшую смешивать с желатином

@food-and-drinks 4 жыл бұрын

Желатин надо разводить в теплом. В холодном он не растворится.

@angellam3135 4 жыл бұрын

@@food-and-drinks спасибо, поняла. В теплом,но не горячем,так?

@food-and-drinks 4 жыл бұрын

@@angellam3135 Берем среднее между горячим и теплым.))) Не ошибетесь.

@user-dv8qo1ct4o 3 жыл бұрын

Скажите какой диаметр бисквита? Вы пекли в квадратом протвине и у вас получилось 3 коржа. Значит, со всего квадрата вырезали 2 коржа по 18 см в диаметре и один корж разрезали пополам?

@food-and-drinks 3 жыл бұрын

Почти верно. Противень у меня 36х31 см. Я вырезала 3 бисквита диаметром по 20 см. 2 целых и один из двух половинок. По 18 см у меня клубничные прослойки.

@user-dv8qo1ct4o 3 жыл бұрын

@@food-and-drinks есть ещё несколько вопросов:1. На вашем видео у коржей верхняя часть пористая, значит вы, когда вырезали круглые коржи, срезал верхнюю часть? 2. Если бюджет позволяет, какой сливочный сыр для крема вы бы порекомендовали? Забегаю вперед:если маскарпоне, то какая жирность и страна производителя. 3. Ваше мнение по поводу использования маскарпоне личного производства? Сейчас много рецептов в интернете. Интересует ваше мнение, если вы пробовали такой торт 4. Если обсыпать в конце торт бархатный крошкой, то нужно её подсушивать или использовать рыхлую, свежую? 5. Вы использовали 18-20 см диаметр форм. Я планирую 27 см. Логично, если я расход продуктов увеличу на ~ 50%? Спасибо за потраченное вами время на ответ

@food-and-drinks 3 жыл бұрын

@@user-dv8qo1ct4o 1. Нет, не срезала. Видимо, просто перевернула. 2. Для крема можно использовать почти любой сливочный сыр, Хохланд, Альметте, Рикотта, Филадельфия или Маскарпоне. Все на ваш вкус. Вкусовые изменения в креме будут почти незаметны. Производителя не могу сказать, в каждом регионе свои поставщики и производители. Предпочтение конечно отдам Итальянцам. ))) Смотрите на срок годности чтобы не испортить крем. 3. По поводу домашнего сыра могу сказать, что получается очень неплохо. Я иногда для своих тортов тоже готовлю сама. Можете посмотреть на моих видео. 4. Зачем подсушивать? Сухари не самое удачное решение для торта. Использую только свежую. Натираю из обрезков. 5. 50% Мало. У вас почти в 2 раза площадь торта увеличивается, значит и продуктов надо в 2 раза больше. Только не выпекайте этот бисквит в форме. Он не поднимется и не пропечется. Он очень тяжелый, поэтому только на противне.

@user-dv8qo1ct4o 3 жыл бұрын

@@food-and-drinks огромное спасибо, поняла. По поводу выпечки коржей. Я ведь могу разделить тесто на 3 части и выпекать в форме. Тогда ведь пропечется? С противенем ещё нужно просчитывать

@food-and-drinks 3 жыл бұрын

@@user-dv8qo1ct4o Да, можете разделить.

@nad407 3 жыл бұрын

Красиво, но я делаю в разных интерпритациях, но без красителя. Или светлые коржи или с какао, просто не приятно есть красный бисквит. Нет, я ничего против красителей не имею! Просто не могу, ни синие, ни серые, чёрные. Сама иногда крем для отделки окрашиваю в бледно- розовый и бледно- зелёный.

@food-and-drinks 3 жыл бұрын

У меня полно рецептов и с какао и с белым бисквитом. А этот торт называется "КРАСНЫЙ БАРХАТ", он по определению не может быть ни белым, ни шоколадным. )))

@nad407 3 жыл бұрын

@@food-and-drinks Я просто беру за основу бисквит от "красного бархата".

@AksonovaN 4 жыл бұрын

Эх, классный миксер.😒

@food-and-drinks 4 жыл бұрын

Старенький уже. Но служит верно.))) Bosch одним словом.))

@user-kh1ic4ui8e 4 жыл бұрын

@@food-and-drinks здравствуйте! Да БОШ хорошая фирма. Я тоже себе купила кух. комбайн на 700 в. А уВас сколько Ват? Тортик супеееер)) Какой вес получается? Спасибо

@food-and-drinks 4 жыл бұрын

@@user-kh1ic4ui8e Вес тортика примерно 2 кг. Комбайн не очень мощный 450ватт.

@user-kh1ic4ui8e 4 жыл бұрын

@@food-and-drinks 🌹

@user-dv8qo1ct4o 3 жыл бұрын

Бисквит хорошо поднялся. Взбивала на средних оборотах. Не вытаскивала сразу, чуть постоял в духовке. Осел. Что не так?

@food-and-drinks 3 жыл бұрын

Вы его в форме выпекали или как я на противне?

@user-dv8qo1ct4o 3 жыл бұрын

@@food-and-drinks в форме. Первый раз так хорошо поднялось при выпечке и потом немного осело. Высота получилась 4 см, а ещё разрезать. Будет не тонко, но почему осел.

@food-and-drinks 3 жыл бұрын

@@user-dv8qo1ct4o я уже неоднократно отвечала людям в комментариях, и в описании у меня тоже написано, что этот бисквит надо выпекать только на противне. Тесто тяжелое и оно не поднимится и не пропечется в большой форме.

@user-dv8qo1ct4o 3 жыл бұрын

@@food-and-drinks так оно поднялось очень хорошо и пропеклось. Только осело после выпечки.

@food-and-drinks 3 жыл бұрын

@@user-dv8qo1ct4o Осело потому-что тяжелый бисквит. Он не расчитан на форму. Для форм другое тесто готовят. Попробуйте приготовить на противне и вы увидите разницу.

@user-tt1hf6bn1d 3 жыл бұрын

Что бы не вырезать из кольца, нужно до того как ставите кольцо разъемное, поставить ацетатную плёнку!

@food-and-drinks 3 жыл бұрын

Я в курсе, только пленка не всегда и не у всех есть под рукой.=)

@jackmarsman3112 3 жыл бұрын

а зачем гасить соду уксусом? ведь она гасится кефиром

@food-and-drinks 3 жыл бұрын

В старые, добрые времена, никогда не гасила соду уксусом в том случае, если присутствует кефир, но в наше время даже не могу представить из чего стали делать этот кефирсодержащий продукт. Ну, не гасится в нем сода добровольно!!!