Da kann ich dir den Kanal von Fleischglück empfehlen

Ernsthaft Dori Thamm so dumm wie du muss man sein. Er bereitet Fleisch zu und es ist ganz normal, dass er das Fleisch anpackt. Man kann nicht bei allem Handschuhe anziehen... Mein Tipp gefällt es dir nicht? Dann bleib daheim und brat dir dein eigenes Fleisch.

Du bist wirklich nicht die hellste Birne. Ob es jetzt stimmt weiß ich nicht, aber wenn man mal schaut was für ein Name hier steht " Johannes King" dann wird er möglicherweise auch dort auf Sylt arbeiten, im Sternerestaurant. Das du jemals so etwas Essen wirst bezweifle auch ich, da DU anscheinend einfach keine Ahnung hast. Why u exist ?

...nur mal so nebenbei..."was sich Köche von den Finger schaben - Kaiser und Könige sich daran laben"...Spruch aus meiner Kochausbildung...

Ekrem Demir Kochen ist Handwerk, der Mann sieht sauber und gepflegt aus, wo ist das Problem?

In der Gastro wird AALLES von den Köchen angefasst, war für mich auch etwas gewöhnungsbedürftig

Selten sowas dummes gehört !

Was hat er denn gehört? Sollte er sich auf den Inhalt meinen überaus stimmigen Kommentares beziehen, so sei er gewiss, dass man Geschriebenes nicht hören kann, sondern visuell zur Kenntnis zu nehmen hat, es sei denn, man verfügt über technische Errungenschaften, wie diese von unseren blinden Mitmenschen verwendet werden, um das geschriebene Wort in akkustische Signale umzuwandeln. Er sei sich gewiss, dass die alte Väter Sitte, in Form der Zubreitung in einer Bratpfanne, für das Gelingen eines Steaks, das schon seit geraumer Zeit sinnvollste Mittel der Wahl ist. Er möge sich darüber bewusst werden und im Namen des gesunden Menschenverstandes einsehen, dass die im hiesigen Video gezeigte Methode keine schmackhafteren Ergebnisse zu Tage fördern vermag, sondern einzig und allein dazu dient, die Energiekostenrechnung zu erhöhen. Ihm sei in allen Bereichen seines Lebens dazu geraten, doch immer die Frage zu stellen: cui bono (wem nutzt es)? Lasse er dabei nie den schnöden Mammon aus den Augen, sondern folge er dem Weg desselben. So wird auch er schlussendlich erleuchtet sein und begreifen, warum in der heutigen Zeit derart unsinnige Garmethoden präsentiert werden, wie es im hiesigen Video der Fall ist. Nicht das schmackhafteste Ergebnis steht hier im Vordergrund, sondern ausschließlich, dass er selbst bei der Zubereitung eines Steaks, so viel Geld wie nur möglich los wird, wofür im hiesigen Fall die zusätzliche Aktivierung des Backofens sorgt, denn das führt zu einer höheren Energiekostenbilanz und somit zu einer höheren Energiekostenrechnung. Sollte ihm das alles unverständlich erscheinen, so versuche er sich die Funktionsweisen des hochkriminellen verzinsten und zinsesverzinsten Geldsystems geläufig zu machen. Sodann sei ihm noch mitgeteilt, dass auch die Rechtschreibung kein Buch mit sieben Siegeln ist. Möchte er mitteilen, dass er etwas Dummes gehört haben will, so hat er den Begriff "dummes"am Anfang des Wortes mit einem großbuchstäblichen "D" zu versehen. Der Interpunktion wird Genüge getan, indem er das von ihm verwendete Ausrufungszeichen an das letzte geschriebene Wort heranrückt - das Satzende also so gestaltet: gehört!

Deister-Süntel-Pilzfreund ok. Ich hab etwas forsch reagiert. Ich teile ihre Ansicht was ein Rump / Rib eye usw. angeht. Bei Filets finde ich die Vorgehensweise wie im Video aber sinnvoll. Aber wir betrachten das ja alles aus unserer subjektiven Sichtweise.

Zitat: "ok. Ich hab etwas forsch reagiert." Zitat Ende. Kann passieren. Soll mir auch schon passiert sein. Muss wohl daran liegen, dass wir Menschen sind und darum manchmal wohl nicht alle beisammen haben. Zitat: "Ich teile ihre Ansicht was ein Rump / Rib eye usw. angeht." Zitat Ende. Ich besitze keine "Ansichten". Ich habe jahrzehntelange Erfahrungen mitgeteilt. Zitat: "Bei Filets finde ich die Vorgehensweise wie im Video aber sinnvoll." Zitat Ende. Wäre toll, wenn Sie das mal erklären würden. Die im Video gezeigte Garmethode für Steaks ist nämlich vollkommen sinnlos, außer für die Strommafia, denn die kann durch den im Video vorgeführten Unsinn nämlich höhere Energiekostenrechnungen verschicken. Zitat: "Aber wir betrachten das ja alles aus unserer subjektiven Sichtweise." Zitat Ende. Ich betrachte das ganz und gar nicht subjektiv, sondern habe höchst objektive Tatsachen mitgeteilt. Diese Garmethode vermag nun mal keinerlei positiven Effekt auf das Endergebnis zu bewirken und die Strommafia freut sich durchaus, wenn sie möglichst hohe Rechnungen versenden kann. Übrigens! Nichts für ungut und nichts gegen Sie.

Das hat schon seinen Sinn. Wenn man ein Steak anbrät dann macht man das unter großer Hitze um zum einen Röstaromen zu schaffen und zum anderen eine krosse Textur zu schaffen. Je nach der Fleischdicke (gerade ein Filet wird dicker geschnitten) und weil mit sehr großer direkter Hitze gearbeitet wird,würde dein Steak bis eine es die richtige Kerntemperatur erreicht hat von außen schon verbrannt sein. Deshalb wird das Steak im Ofen bei niedriger Hitze fertig gegart. Dass das Fleisch danach noch ein weiteres Mal in die Pfanne hüpft, hat mit dem Garen nichts zu tun sondern um das Fleisch zu aromatisieren nach dem es geruht hat. Man lässt das Fleisch nach dem Garen nochmal ruhen damit sich der Saft im Fleisch wieder etwas setzen kann.