الشيف يوصف لنا طريقة عمل "السمن البلدي المدخن - المكبي" كما يسمى باللهجة الدارجة والذي توارثته الأجيال تباعاََ

فقط زبدة و ملح وبس ! الملح للحفظ، يعطي السمن طعم و يحفظو وقت طويل جداً

جربي تحطين تمرة وحبات هيل بس تطلع خيال

يا جماعة الله يخليكم هو يشرح الطريقة التقليدية لعمل السمن البلدي المدخن وليس طريقة أخرى

للشيف فديو سابق ذكر فيه اعواد السدر وقال انه هو الأفضل .

ممكن تسوي ذرة بيضاء

اذا كان سوال ايوه

كل كيلو ونصف زبدة عالية الجودة تسوي تقريباً كيلو سمن صافي

@@abdurrahmanmoustapha تشكرا كثيرا السمن ويقولو انه بلدي متوفر بكثره في كل البقالات ومحل البهارات والعسل وكلها مدخنه ولا يوجد سمن حيواني نظيف غير سمنه المراعي وهي غاليه وغير متوفره فقلت احول الزبده الحيواني الي سمن عشان معمول التمر والكعك والغربيه وهل بايكون ارخص من المراعي باعمل حسبه واسوف ايهما اقتصادي مع الجوده 🙏🙏

@@ahmedmineplus و أنا هيك أسوي دايماً وتطلع ألذ وأسلس وأنظف من السمن الجاهز، نصيحتي لك لا تشيل الرغوة البيضاء (جوامد الحليب) من على وجه الزبدة، اتركهم ينزلو لأسفل القدر و ياخدو وقتهم على النار الخفيفة حتى تشوف الجوامد بدأت تتحمر، كدة بتاخد طعم خرافي خيالي وما بتتعذب بعملية نزع الجوامد لأنهم بيلصقو بأسفل القدر، كل ما تخليهم وقت أطول كل ما صار لون السمن الذائب أحمر أكثر وكل ما تحسن طعمه و رائحته، المهم انك تعطيهم وقتهم وعلى نار هادئة جداً حتى ما ينحرق شي وبالهنى والشفا

انا هيك بعمل كمان، يا الله ما اطيب البقايا المالحة مع الخبز الي بتبقى من تحت 😍😋😋😋

الزيوت النباتية مكررة ومهدرجة غير صحية للجسم تماما