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美慧老師上菜
西谷米素肉圓材料:西谷米半斤,日本太白粉100g,木薯粉100g。水1又四分之三杯,油2大匙。內餡:香菇丁半碗,烤麩5個,刈薯半個調味料:香菇素蠔油、白胡椒粉各適量做法:1. 西谷米加水浸泡4小時,加入太白粉,木薯粉拌揉成團狀。2. 烤麩,刈薯切丁。鍋中加油先炒香菇丁、再入刈薯、烤麩拌炒片刻,加調味料拌勺,即為饀料。3. 麵糰搓長條,分切15塊。手抹少許油,將小麵團壓扁,包入餡料揉成圓形。4. 入蒸鍋以中火蒸15分鐘左右即可。