秋においしくなるなすとやわらかな絹ごし豆腐を合わせた揚げ出しのレシピです。
だしがじゅわーと染み込んだなすと豆腐は、メインにもなる一品です。
なすは冷やして食べてもおいしくいただけます。
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bit.ly/32atVNS
詳しいレシピはこちら↓
www.futari-gohan.jp/agedashi/
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● Deep-fried tofu and eggplant with dash
(Cooking time: 15 minutes) * Excluding tofu draining time
■ Material
3 eggplants
tofu 1
Potato starch
Fried oil
【Source】
-- 1 cup of soup stock
--3 tablespoons soy sauce
--2 tablespoons mirin
Grated radish, green onion (small cut)
■ How to make
[1] Cut the silken tofu into 6 equal parts, place them on the kitchen paper and drain for 20 minutes.
Put the 【Sauce】 ingredients in a pan and keep them warm.
[2] Cut the eggplant vertically in half and cut into the skin.
Heat the frying oil to 170 degrees and put the eggplant with the skin down.
Turn it upside down and fry for 2-3 minutes.
When the eggplant becomes soft, add it to the pan containing the soup.
[3] Sprinkle potato starch on 1 tofu and fry for 3 minutes in the same frying pan.
[4] Place the tofu and radish grated in a bowl, sprinkle the sauce, and spread green onions.