ブログでより詳しく作り方・塩の歴史や製法についてを紹介しています。動画などでは伝えきれなかった詳細なポイントについても紹介しています。
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「コリスとリリのおうちお菓子作りブログ」
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Coris Cooking Channel（こりすクッキングチャンネル）へようこそ☆今回は海水を使った簡単手作りの塩の作り方・レシピを紹介します。どこの海の水で作ろうか迷ったのですが、今回は漠然と日本海の海水で作ってみたくなって福井のとある海に行きました。海水をコーヒーフィルターで濾して火にかけて煮詰めていくだけの簡単手作りです。優しい塩味と甘みの感じられる手作り塩になりました(#^^#)にがりを途中でろ過せずにそのまま煮詰めていく昔ながらの製法で作っていきます。
動画内で塩作りと直接関係ないそばを食すシーンなどがありますが…すいません(T_T)あまりに寒かったのでつい食べてしまいました(T_T)この塩を使って後日あるお菓子を作ります。今は内緒(^^♪
簡単なので是非作ってみて下さいね☆
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▷Salt Recipes
1000ml Ocean water
▷手作り塩の材料：
海水 1000ml
▶手作り塩の作り方
１、海水をコーヒーフィルターで濾します。
２、①を手鍋に入れ火にかけて半分程度まで煮詰めます。
３、②をコーヒーフィルターで濾します。
４、③を煮詰めていきます。かなり煮詰まってきて塩の結晶のようなものが見えてきたら特に弱火にして加熱していきます。
５、④で塩の結晶がしっかりと見えてきたらゴムベラで混ぜながら塩がサラッとするまで水分を飛ばします。（特に弱火）
６、⑤を器に入れて常温で冷まし、冷めたら保存瓶などに入れます。
ポイント
・塩の結晶が見えるくらいまで煮詰まってきたら塩が飛びやすいので特に弱火にして下さい。
・さらに丁寧に精製する場合は海水が10分の1になった段階でコーヒーフィルターで濾します。
・にがりを取り除く場合は海水を煮詰めていく段階で塩の結晶が見えながらも水分を含んで流動性がある段階でコーヒーフィルターで濾します。コーヒーフィルターに残ったものが塩で、ろ過された液体（かなり少量です）がにがりです。
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