羽衣甘藍和椰菜花 西蘭花一樣，屬於十字花科家族。表面光滑﹑葉子皺﹑邊緣彎...
這集《食字典》的主角是羽衣甘藍。羽衣甘藍的主要功效是含有豐富的抗氧化劑，可以預防癌症。除了抗癌還有助於眼睛健康...
羽衣甘藍甚至髒到登上了2022年的美國骯髒蔬果名單，很多殘餘農藥，所以記得要清洗乾淨！
洗法：
首先反轉用刀從莖的尾部向下切，切走葉子後莖部就可以不要了。再用流動水沖洗，最後泡在水裡3-5分鐘就可以了。
煮法：
最常見的煮法就是烚，把切好的葉放進滾水，加鹽後烚5分鐘。也可以炒羽衣甘藍，用橄欖油﹑蒜頭，辣椒，炒數分鐘直到變軟。生吃也是可以的，用橄欖油和檸檬汁幫葉按摩 ，分解當中的纖維會更好吃。
記得要把未清洗的羽衣甘藍放進膠袋，因為清洗了反而會更容易壞。然後放進雪櫃，最久能放5天但要記得保存時間越久，味道就會越苦。
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