* 간은 뭘로 하냐는 질문을 많이 하시는데 고추갈 때 멸치액젓을 넣고 갈았습니다. 이건 짧은 소개 영상이라 간단하게 나와 있지만 영상 화면에 세모 화살표 ▷ 를 누르시면 전체 영상에서 자세하게 나오니까 참고하시기 바랍니다. * 제피가루가 뭐냐고 묻는 분들이 많아서 잠깐 설명드리겠습니다. 제피가루는 제피(초피)나무에서 열리는 열매로 만드는데 봄에 잎이 나오면 잎이 부드러울 때 채취해서 장아찌도 담그고 고추장에 무쳐먹기도 합니다. 꽃이 피고 아주 작은 여러개의 열매가 송이로 열리고 가을이면 붉게 변하는데 붉은 열매를 따다 말리면 벌어지면서 속에는 까만 씨가 들어있지요 까만 씨는 골라 내고 열매 껍질을 바삭하게 말려 가루를 내면 제피가루가 됩니다. 맛은 아린 매운맛이 나고 향이 독특해 호불호가 있지만 생선 비린내를 잡아준다고 해서 주로 추어탕에 넣어 먹고 민물고기 요리에 많이 사용하지만 풋김치나 열무김치에 넣으면 독특한 향이 기가막힙니다.^^ 참고로 제피열매와 산초열매는 분간이 안갈 정도로 비슷하지만 맛은 완전히 다릅니다 설명이 너무 길었네요.^^ * 요리는 정답이 없고 같은 재료라도 요리방법이 다양할 수 있습니다 영상에 대한 의견은 존중 하나 본인 생각과 다르다고 해서 반말이나 욕설에 가까운 비방 댓글은 차단 되거나 삭제될 수 있음을 알려드립니다.

열무를 데쳐서 김치 담는것도 처음 이고 제피가루도기발 하네요 .❤❤❤

아이고 맛나보인다 당장 해묵어야겠어요 부산에는 살짝 데쳐서 잘해먹어요 저도 제피가루 많이 넣어요 영상보니 입맛이 확 도네요

갱상도 사람에겐 딱이죠 최고예요

데치면 풋내 없이 좀더 쉽게 담글수 있겠네요 신통방통한 방법이네요

열무를 뜨거운 물에 데쳐서 김치를 담근것 첨봅니다 겁나게 맛있어 보입니다 저도 꼭 한번 해봐야 겠네요

대박입니다 대치는 열무김치 완전 맛나겠는대요 십게보여요 감사합니다 꿀팁

여름에 재피넣은 김치를 포항 식당에서 먹었는데 주인말씀이 여름철 식중독 예방에 좋대요. 맛도 계속 먹고싶은 중독성이 좀 있더군요. 제피 굿~

따라해봤는데 오늘저녁 인기짱 밥도둑했네요😊 맛있게 잘먹었습니다~^^

억쎄다 싶은 열무로 요렇게 해봐야 겠었요 제피가루로 담근 열무김치 좋아하는데~ 요리도 연구하는거죠 이렇게 해보고 저렇게 해보는거죠 무침이던 김치던 맛있으면 되고 만드는사람 마음이지

제피가루는 없어서 못넣고 요대로 만들었는데...진짜 맛있어요. 소금에 절이지않고 데치니까 건강에도 더 좋을것같아요. 요레시피추천해요

열무를 데쳐서 하는 김치도 처음이고 언젠가 제피들어간김치를 어떨결에 먹어보고 너무 맛있었던 기억에 눈에 확 들어오네요...이렇게 하는거였구나....너무 좋은 귀한 정보 감사해요~ 빨리 만들어볼려구요~

열무를데친다는걸 첨 알았어요 잘보고갑니다❤❤

새로운방법 배워가네요 한번이방법으로열무김치담가볼래요 영상에보이는열무김치 맛나보이네요 빛깔도짱리네요

아하~ 절이지 않고 데쳐서도 담그나요? 유익한 레시피 고맙습니다😊😊😊

우와아아아 ~ ❤❤❤감사합니다 최고예요 😅😅😅

열무김치 데치는것이 새롭네요 그래도 김치 맛이 나는지요 한번 경험해 봐야겠어요 귀한 영상 감사합니다

열무김치 최고입니다 ❤ 정말 맛있겠어요❤🎉

저거 적당히 넣으면 진짜 맛있음. 근데 호불호가 갈리는 향신료라 싫어하는 사람도 많아요.

열무김치를 살짝 데치는지는 몰랐어요 계피가루 들어가는것 알고 있는데 한번 맛보면 푹 빠짐

데치는 열무김치 맛있겠어요 구독 꼭 누르고 가용

나도 영주 사람인데 아직도 고향가면 제피 가루 많이 쓰던데요 먹어 본사람이라 맛있게 먹습니다

나 60 안동사람인데 고향 떠나서 산지 45년 쯤 도었네요 아직도 엄마가 만들어주는 멸치육젓국물에 배추 겉절이에 재피가루넣고 마늘 넣고 고추가루 방앗간에서 빻아온걸로 만들어주던 그 겉절이가 그립네요 안동사람 아니면 재피가루 넣은 찌개나 생선조림 모르는 사람 많을 거예요 저 어릴때는 이것저것 요즘처럼 냉장고가 없던 시절이라 방앗간 고추가루 빻을때 재피 마늘 또는 재피를 넣고 빻아서 모든 고추가루 요리에는 독특한 맛이 있어요 뭘 해놔도 별 양념 안들어가도 맛이 기막히죠.전 안동내려갈때마다 제피 사서 까만 알갱이는 버리고 껍데기바싹 말려서 분쇄해서 박카스 병에 넣어놓고 왠만한 모든 조림에 다 넣어요 이쪽분들 후추가루넣듯이 나는 재피가루를 넣는데 소량 넣어야 하고 많이 넣으면 씁니다 겉절이나 김장김치할때도 아주 맛납니다 칼국수만들때 겉절이에 재피가루 들어가면 환상입니다 재사지내고 남은 생선이나 상어고기 방어고기 고등어 등등 조림할때 조선간장 파마늘 고춧가루 재피가루 넣으면 최고

경상도식 제피가루 넣은 김치 맛있어요. 어릴때 친정어머니가 해주신 김치 많이 먹었는데 오랫동안 잊고 있었네요. 한번 시도 해 봐야겠어요.

저두 꼭 넣어서 해요ㆍ특이한 맛이 진짜 좋거든요ㆍ추어탕 먹을때도 넣어서 먹고 달개장에도 넣어서 먹어야먹는거 같죠ㆍ부산와서 살면서 알게된 재료ㆍ방아잎ㆍ부산오니 사람들이부추를 전구지라고 하길래 뭔데 했더니 부추ㆍ엄청 다른 사투리가 많아요ㆍ방아잎도 알게됐고 멸치액젓도 서울은 새우젓ㆍ황석어젓 ㆍ저희 엄마는 그리 해주었고 저두 지금껏 그리해먹거든요ㆍ각 지역마다 특색있는 음식들이 넘 많아서 좋습니다ㆍ꼭 이김치 아니더라도 두루두루 많이 쓰고 있어요ㆍ

제피는 호불호가 갈리는 향신료 경상도 분들이 좋아하는데 나도 정말 좋아하네요 모든 음식에 ~~

올~~~데치는 열무김치 첨봐요 살짝데침 아삭할듯합니다.꿀팁! 함해봐야죠

잠깐먹을양에만 넣어야해요 오래두면맛이이상해질수있어요 확실히 맛이달라집니다 맛있어요 쎄~한~ 추어탕에 넣어먹으면 일품~

아~데쳐서 하군요.제피는 경상도 사람들만 아는 모든 김치 추어탕에 최고지요 나 어렸을때 산초라고 불렀어요.대전으로 시집왔는데 추어탕집에 나오는 산초는 영 별로라서 안먹어요 잘보고 갑니다

저는 전라도사람인데 몇년전 순천의 어느식당에서 제피넣은 열무김치 맛보고 너무 맛있어서 실례를 무릅쓰고 세번이나 리필해서 먹었던 기억이납니다. 우연히 이영상보니 그때가 떠올라서 제피가루주문하러갑니다~^^

감사히. 잘배워. 갑니다 ❤❤❤

열무김치 맛있는비주얼 열번보고가요❤

열무김치 쉬계 담는밥 감사합니다 대박 꼴팁영상 잘 배워갑니다 👍

잛배우고 갑니다 뜨거운물에 살짝 데치는게 특 팀👍 해봐야겠어용❤❤❤

오이 소박이 할때 살짝 데쳐서 하는거랑 같은원리? 아삭하고 맛 날 것 같네요

봄에는 제피잎을 따다가 썰어서넣어도 되요

어머나 열무를 데처서 김치담는거는 보지도 듣지도 못했네요 너무 맛있게 보어서 데쳐서 한번 담가먹어 봐야겠네요

부산에서 특히 범어사오리고기집 반찬 제피 열무김치맛나지요

와~^^열무김치 해먹고 싶었으나 속속히 이물질 제거가 어려운 과제라서 못해먹었는데 오늘 영상 큰 도움이됩니다 이제는 언제든지 해먹을수가 있겠네요 감사합니다

와우 좋아요. 경상도식열무김치 개운 담백하겠습니다^^ 감사합니다.

간단하고 쉬울것같네요~ 산초는 제가 좋아하는데.. 생전 엄마살아계실때 직접 빻아놓으신것 아껴먹는것있는데 산초넣고 함 해먹어봐야겠어요~

대전사는데ᆢ제피처음 들어봐요 한 번 담가봐야지

살짝 데치는 방법이 있었네요 해봐야겠어요

❤❤❤훌륭한 음식을 전해 내려주신 조상님들 감사합니다♡♡♡

새로운방법 잘보고 배웠습니다~~ 감사드려요~~ 당장 해봐야겠습니다~~^

열무 데치는거 첨봤어요~~

풋내날까봐 걱정 안해도 되고, 소화도 더 잘될듯요 풀을 안써도 되고, 절이는 시간도 절약되고 아주 좋은데요 레시피 감사드려요^^ 향은 싫은데ᆢ제피가루를 꼭 넣어야 할까요????

데치는거 대박팁이네요 이번에 만들어 봐야겠어요^^ 좋은 영상감사합니다

열무를 데치면 즐기지 않고 부드러울 것 같아요. 한번 해봐야 되겠어요

😮절이지않고도 살작 데치는 밥법도 있었군요.정보 공유 감사해요

데치는건처음보네오ㅡ 따라하기 쉽네요

데치는게 꿀팁이네요~ 꼭 해보겠습니다~^^

소금값 비싼데 살짝데쳐서 담으면 소금 절약하고 아삭하겠네요 요렇게 따라서 제피넣고 열무 담아볼께요

우와~ 열무김치 맛집에서 사장님한테 배운 비법이네요~ 산초향 좋아하시는분들 꼭해보세요.

나도열무김치담안네요😅😅😅

예전에 포항살때 몇번 얻어먹어봤는데 넘 맛있었어요 40년전일이라 잊고 있었는데 영상보니 생각나네요 당장 해먹어야겠네요 감사합니다👍 ❤

나도 똑같이 해봤는되 완전 김치 밋하고 똑같아요 귀찬게 소금않절이고 진짜 희한하게 김치 맛이 랍니다 ㅡ❤❤❤❤❤ 최고 ㅡ🎉🎉🎉🎉🎉😊😊😊😊😊

향신료 좋아하는 분들에겐 맛나겠네요

열무도 뻣뻣한건 뜨건물에 댓치는군요 잘배우고 감사합니다

열무김치하면 하루지나면 서는데 한번 삶는방법이 있군요

너무 맛있겠어요 나도 해봐야지~🙂 영상 감사합니다❤❤

시간 절약되고 좋겠네여 ㅎㅎ도전!^^

저는 겉잘이 추어탕 만들어먹을때 꼭 넣는데 저희 엄마는 김장김치 속 버무릴때도 넣곤하셨는데 참 맛있어요 제피가루를 워낙좋아하니까요

열무김치 영양가도 많고 맛있지요 먹음직 스럽네요 ~

처음보는 레시피 네요^^ 소금에 절이지 않으니 빙고 ㅎㅎ 꼭 따라쟁이가 되어 볼께요 감사합니다 ㅎㅎ

40년전 부산에 시집가니 시어머니가 저렇게 열무나물 하셔서 깜짝놀랐습. 그런데 맛도별로여서 시누도 나도 안해먹음

내나이 60세. 김장할때 제피 넣으면 잡내 없애고 시원한 맛을 낸다고 하여 김장할때 꼭 넣습니다. 시골동네 친척 할머니가 가르쳐 주셨어요. 역시 맛있어요. 서울에서는 구입하기 힘들더군요. 경상도에서는 구입하기 쉬워요. 열무 데치는건 처음보네요. 열무김치 간 맞추기가 싶지 않은데..신박한 아이템이네요. 제피는 조금 넣어야 합니다.

좋은정보 감사합니다

침넘어갑니다 ❤❤❤[구독완료]

딱 내스타일이네요~!

머위김치 이렇게 담그니 맛있었는데 열무도 해봐야겠네요^^

예전부터 데쳐서 제피가루 넣어 먹는데 맛있어요

침이 꼴깍 꼴깍 엄청 맛잇어 이렇게먹어면 경상도 이렇게 햇어 많이 먹어요

우와 ❤❤❤ 김치종류는 다 좋아해서 우연찮게 보다가 배우고 싶은 요리가 많아서 손잡았습니다 자주 와서 배워 갈게요 🙇‍♀️

열무를 절이지 않코 데치기도 하네요 첨 알았네요

제피가루.. 오랫만에 보네요. 저도 자주 넣어 먹어요. 맛나겠네요~^^

어릴적에 많이 먹었죠 그리고 옆집에 일하러 갔는데 멸치를 볶아갈아서 넣어듯 기억이나네요 정말로 맛있게 먹었던 기억이 나네요~

정말 맛나겠어요

먹고싶네요. 침 넘어 갑니다.

특이한 방법 쉬워보입니다.^^

너무좋아해요~~~~~

데쳐서 하는 열무 처음보네요.. 열무가 연해져서 괜찮을것같기도 하네요.. 제피가 산초인가요?

열무 데쳐서 김치담근다는것은 금시초문 ㅋㅋㅋ 본인만의 방법이신듯 맛만 좋다면 해볼수 있는 방식이겠지만ᆢㅋ

아ㅡ이런방법도있군요 기가막힌레시피입니다~

데친 열무김치는 바로 먹으면 맛있지만 두고 먹을땐 물이 생겨 슴슴해지더라고요.소금에 절인 김치가 익어갈수록 맛있죠.

데친다는 건 처음 알았어요^^ 데치기만하고 절이지는 않는지요?

저도 똑같은 방법으로 담아요 데치면 훨 부드럽습니다

설김치라고 하던데.. 제피향이 끝내줌!

해봐야 겠습니다

헉....깜놀했네요 김치 담그는데 끓는 물에 데치는군요....;;

경상도 사람 아닌 타지역 사람들은 재피가루 넣으면 잘 못먹던데요? 그리고 경상도도 이젠 재피가루 넣은 김치 잘 안함 ㅜ ㅜ 맛있는디..

예전에 김해친구가 겉절이에 제피가루넣어서한김치먹어봤어요 처음인데도거부감없이맛있었네요

그렇죠 ~~지리산끝자락 하동마을에서 우리 시모님이 해 주시던 맛이죠

데쳐서 김치를요? 첨보는 열무 김치담는법이군요

경상도 식 열무김치 맛있어요 ㅎ❤

제피가루 넣어서 김치 담는거는 경상도서 많이 해먹죠 맛있어요 저도 제피가루 넣어서 담는답니다

간단하게 열무 한단으로 담그기에 좋은 래시피 네요~

살짝 데친 열무에 계피를 넣어 하시는군요 맛있게 드시고 건강한 나날 되십시오

열무를 살짝 데치는것이 신박하네요

사포닌 많은 인삼같은 열무김치 짱