בסרטון הקודם עשינו בצק מבוסס פוליש הפעם נעשה בצק מבוסס ביגה ונראה מה ההבדל בניהם. קבלו את המתכון לבצק מבוסס ביגה הכי טוב שתעשו. לסדנאות אפייה: www.ravivsagiv... לעוד מתכונים בקרו באתר: www.ravivsagiv...
Пікірлер: 65
@rickydanon3337 Жыл бұрын
כל הזמן הבצק יוצא לי ממש כמו עיסה, למרות שאני עושה הכל כמו בסרטון.תודה.
@Tomy-kc8kf22 күн бұрын
סרטון מעולה. אם אני רוצה להכפיל את הביגה, האם זה כולל גם את השמרים? כלומר, 1200 קמח ו- 10 גרם שמרים?
@RAVIVSAGIV20 күн бұрын
אין צורך להכפיל את השמרים
@user-rz3ri6ve2q11 ай бұрын
שלום. סרטון מקסים. מעוניין בטאבון.למה?לכיף. מעוניין במשהו זול ביותר. אשמח לשעת מעט על טאבונים. תודה ושנה טובה.
@RAVIVSAGIV10 ай бұрын
המגוון היום ענק, תלוי לאיזה מטרה הטאבון ומה התקציב
@kedemrafael7354 Жыл бұрын
שלום ערוץ וסרטון מעולה.. רציתי להיות בטוח לביגה 600 מלח 10 גרם..ואם רוצים לעשות כמות גדולה יותר פשוט מוסיפים קמח רק?ו
@RAVIVSAGIV Жыл бұрын
תודה, פשוט להכפיל כמויות
@user-mp6sj5tb2b Жыл бұрын
האם אפשר לקמח במקום לשמן את הקופסת התפחה?
@user-bs8ve3pu6s Жыл бұрын
סרטון יפה מאוד וברור. תודה. אני חש שלא לשתי מספיק את הבצק. האם אפשר להוציא מהמקרר לאחר יממה ששהתה שם וללוש שוב? אם כן, לכמה זמן להחזיר אחרי הלישה?
@RAVIVSAGIV Жыл бұрын
לא צריך. הוא יהיה בסדר 😁
@MrLaurentk67 Жыл бұрын
תודה על המתכון. כמה זמן צריך לחמם את הטאבון כדי להגיע ל400c ? שלי אותו דגם הרצפה מגיע ל260c אחרי 20 דקות . תודה
@RAVIVSAGIV Жыл бұрын
זה תלוי בטאבון, בטאבון שלי זה 15 דקות
@MrLaurentk67 Жыл бұрын
@@RAVIVSAGIV תודה
@user-sq5vl3qw3o Жыл бұрын
יש מצב לדכש יותר בטאבון גם סמבוסק גם לאפות פיתות כל מה שאפשר בטאבון פוקצ'ה
@user-hh8ix5hb4w2 жыл бұрын
אפשר להשתמש בקמח רגיל או שצריך קמח מיוחד??( גם לביגה וגם אחרי זה לפתוח את הבצק ומתי מוסיפים את המלח ??
@RAVIVSAGIV2 жыл бұрын
עדיף קמח להתפחות ארוכות אבל לא חובה. מלח בסוף
@user-wp3vx9px2h2 жыл бұрын
מה מתאים יותר . אוכלים ביום שבת אחרי הצוהורים ור מחממים את הפיצה הקפואה
@RAVIVSAGIV2 жыл бұрын
פיצה טעימה שאוכלים אותה ישר אחרי שהיא מוכנה ופחות טעימה שמחממים שוב
@hasman1 Жыл бұрын
לא דיברת על טמפרטורת המים האם יש חשיבות ? הכנסת לשם דבש האם צריך מים חמימים? חמים?קרים? תודה !
@eliaarbib34252 жыл бұрын
לא הבנתי יש אפשרות שהבצק יהיה מוכן מראש ?(הכוונה אפשר שהבצק יהיה מוכן 24 שעות בתר כדורים ולא 24 שעות עיסה ואז כדורים )
@user-te6js2xb1k2 жыл бұрын
איך אפשר לעשות תנור ביתי כמו לטבון תודה
@user-qu4ln9gy5o7 ай бұрын
האם צריך לשקול את המים או שהכוונה במי״ל ?
@RAVIVSAGIV7 ай бұрын
זה אותו דבר
@user-uu1zc1rg9o2 жыл бұрын
תודה שף. שאלה קטנה, את הכדורים בהתפחה ניתן להשאיר ל48 שעות? (השתמשתי בקאפוטו אדום)
@RAVIVSAGIV2 жыл бұрын
כן במקרר
@EranFaigin6 ай бұрын
אם אני מכפיל את הכמויות של הקמח והמים, אני צריך להכפיל את הכמות של השמרים והדבש? מתי מוסיפים מלח? לא ראיתי ששמת מלח? אם אני משתמש בשמרים יבשים מה היא הכמות?
@user-ll1qd7di2t Жыл бұрын
בבצק ביגה - אחרי התפחת הביגה במקרר, לא ראיתי שהוספת עוד קמח למיקסר אלא רק את הביגה (600 גרם). הגיוני? כי תמיד ראיתי שמוספים למיקסר את הביגה ועוד קמח נוסף וכו׳
@RAVIVSAGIV Жыл бұрын
הביגה עשויה ב600 גרם קמח ו300 גרם מים, כלומר חסר לך מים ומלח ולא קמח
@user-ll1qd7di2t Жыл бұрын
@@RAVIVSAGIV זה הביגה, מה עם שאר הבצק? כי לפי מה שאני רואה בסרטון הבצק של הפיצה זה רק ביגה בלבד…
@danalevie8210 Жыл бұрын
בתנור. חום תחתון, עליון תחתון, גריל... איזו תוכנית
@user-jy6lm6yv3f2 жыл бұрын
האם קריטי להתפיח בקופסאות?
@RAVIVSAGIV2 жыл бұрын
פשוט זה הרבה יותר נוח ובצק לא מתיבש
@user-mm7wg4bj1o2 жыл бұрын
כמה זמן אפשר לאחסן את הפוליש במקרר? ניתן יותר מ 24 שעות?
@RAVIVSAGIV2 жыл бұрын
עדיף שלא, אבל את הבצק אפשר לשמור לעוד 72 שעות במקרר במידה והקמח מתאים לזה
@user-mm7wg4bj1o2 жыл бұрын
@@RAVIVSAGIV תודה על המענה המהיר! אשמח להבין איזה קמח יתאים לזה. רוצה שיצא כמו שלך 🙃. קמח פיצה של סוגת יכול להתאים?
@RAVIVSAGIV2 жыл бұрын
@@user-mm7wg4bj1o קפוטו אדום יהיה מעולה או מניטובה אפילו יותר טוב
@user-mm7wg4bj1o2 жыл бұрын
@@RAVIVSAGIV תודה אלוף!
@EranFaigin Жыл бұрын
הפוליש יכול להיות 48 שעות במקרר?
@RAVIVSAGIV Жыл бұрын
כן
@user-zp7rp1ie3f2 жыл бұрын
שף יקר אני רוצה לעשות ביגה עם קילו קמח קאפוטו אדום כמה מים לשים על קילו קמח
@RAVIVSAGIV2 жыл бұрын
במידה וכל הקילו זה לביגה אז 500 גרם מים
@user-zp7rp1ie3f2 жыл бұрын
@@RAVIVSAGIV אני מתכוון שהקילו קמח יהיה גם לביגה וגם לתוספת אחר כך אחרי ההתפחה שבכללי הקילו ישמש גם לביגה וגם לאחר 48 שעות התפחה
@mansanoeyal2 жыл бұрын
@@RAVIVSAGIV במידה ושמים בביגה 1קילו ו500מים אז לאחר24שעות בהכנה במיקסר להגדיל גם את כמות המים במקום 100גרם לכמה?
@elioreliasi57852 жыл бұрын
@@RAVIVSAGIV יש חשיבות לטמפרטורת המיים?
@RAVIVSAGIV2 жыл бұрын
@@elioreliasi5785 עדיף קרים
@user-bk2ir9vu2i2 жыл бұрын
האם אתה משתמש בשמרים טריים ?
@RAVIVSAGIV2 жыл бұрын
יבשים
@user-bk2ir9vu2i2 жыл бұрын
תודה רבה ! ואת בצק הפוליש/ ביגה צריך לשמור 24 שעות במקרר או בחוץ?
@RAVIVSAGIV2 жыл бұрын
@@user-bk2ir9vu2i במקרר
@elioreliasi57852 жыл бұрын
מה עם מלח?? הכנתי והבצק יצא לי חסר טעם
@RAVIVSAGIV2 жыл бұрын
יש 10 גרם מלח
@eizenmayaАй бұрын
לא מופיע מלח במתכון
@gomaxim12 жыл бұрын
היי לא ראיתי מלח במתכון , יש מלח או לא?
@RAVIVSAGIV2 жыл бұрын
יש 10 גרם מלח
@user-ym9dl6xs9z Жыл бұрын
נשאר דבש בקנקן
@anatyoni12 жыл бұрын
איזה טבון יש לך אפשר המלצה
@RAVIVSAGIV2 жыл бұрын
זה מאוד תלוי מה הדרישות מהטאבון, יש טאבונים גדולים שאפשר להכניס סירים ויש טאבונים קטנים לפיצות וכו...
@anatyoni12 жыл бұрын
@@RAVIVSAGIV תודה על הענות לפיצות מאפים , איפה אתה עושה סדנא ?השמח להישתתף