【自家 Omakase】茶碗蒸 100%零失敗蒸滑蛋？極鮮味！正宗上級料理示範！茶碗蒸的由來？【中字】- How To Make Chawanmushi? (Jap. Egg Custard)

Рет қаралды 60,824

4 жыл бұрын

茶碗蒸並非一般人心目中那麼簡單，當中演變歷史可以達致極細緻的懷石級數都可以。首先要做到滑溜的蛋，看來很脆弱，又要不破不老正宗的日式做法究竟是怎樣做出來？如何用盡蟹的所有精華做到鮮味十足的蟹茶碗蒸？這條影片會告訴你。
相關精選影片：
●【基本資料】如何訂購日本市場批發貨？無TG污染日本水果直送辦法
• 【自家Omakase】如何訂購日本市場批發貨...
●【基本概念】精選刺身盛！即日豐州直送！食材的殘酷真相及辨認
• 【中字】Omakase 精選刺身盛！即日豐...
●【VLOG】極鮮！超水準！入口即溶火炙赤鯥？花竹蝦上水24小時仲紮紮跳？席前手握壽司！
• 【自家製 Omakase】極鮮！超水準！入口...
●【刺身料理】剝皮魚刺身薄造肝醬處理方法自家製初學者入門參考教學（刺身料理）
• 【劏魚教學】剝皮魚刺身薄造肝醬處理方法 ...
●【自家製 Omakase】一對七！罕有新鮮葡萄蝦！本鮪腹！大拖羅唔應該入口即溶養殖/天然最大分別？
• 【自家製 Omakase】一對七！罕有新鮮...
●【10萬訂閱台慶】
• 【玩命網聚! 18人 Omakase】豐州市...
●【清酒蒸鮑魚】如何還原鮑魚肝醬？
• 【自家 Omakase】清酒蒸鮑魚如何還原...
#茶碗蒸 #蟹肉 #零失敗

Пікірлер: 69

@donaldc8935 4 жыл бұрын

真系心機野, 如果有家人/朋友整比我食會開心. 已收藏. BTW, 整到手就吾好甘搏出片, 休息下, 其他youtuber點同你玩啊

@CookKingRoom 4 жыл бұрын

你哋敢整，我就敢拍 XD。我希望各位唔好以為呢個茶碗蒸簡單，其實可以好高尚！

@owenwong5296 4 жыл бұрын

超實用好鍾意你D片

@michaellaw8929 3 жыл бұрын

I just cooked this with your receipt, it's amazing!!! Thank you so much

@MrJYTK 4 жыл бұрын

你個channel越嚟越高質👍🏻

@CookKingRoom 4 жыл бұрын

希望所有觀眾都一樣高質！

@wingyanchung295 4 жыл бұрын

I have tried. Excellent 👍🏻

@michaelcheung5382 4 жыл бұрын

真係睇落好好味😍😍😍😋😋😋

@CookKingRoom 4 жыл бұрын

無可能唔好味 XD

@sandytang2237 2 жыл бұрын

嘩…真係好正呀👏🏼👍🏼😋一定要試呀！

@CookKingRoom 2 жыл бұрын

今晚出新版本！

@wl6047 4 жыл бұрын

請問一下為什麼你說用蟹殼高湯代替出汁蒸蛋會散呢？

@lizl9211 3 жыл бұрын

鸡蛋使5使从冰箱拿出来放至常温再用呢？因为冻蛋白凝固好难过滤

@mspearlli7234 3 жыл бұрын

哗！正到暈😇😅😋

@aegeanmic 4 жыл бұрын

你話係邊度買花蟹？

@thatshirleylee 4 жыл бұрын

please make a video about how you buy the fresh ingredients in hong kong!

@CookKingRoom 4 жыл бұрын

in the future ....!

@ximingchen6244 4 жыл бұрын

谢谢分享。如果用120ml蟹壳高汤代替出汁是否味道会有所提升？

@CookKingRoom 4 жыл бұрын

會，不過個蛋會散

@mucarney 3 жыл бұрын

水滾落鑊定係凍水落鑊？🙏🏻

@SamSamLau7 4 жыл бұрын

食茶碗蒸，通常有粒銀杏架喎，好似都幾重要，點睇？

@BO-sk6xj 4 жыл бұрын

可以整下d比貓食既食譜😂 Btw 真係好有心機❤️ 果然最難整既係最簡單既野仲見到手指傷左一定要比個like

@yuetmingchung8079 4 жыл бұрын

無得頂yummy yummy 😋😋

@dummy706 4 жыл бұрын

個夾餸🥢好靚呀！邊度買到？

@CookKingRoom 4 жыл бұрын

家品店。。。。！

@bewater8654 4 жыл бұрын

成碗蟹水淨係用到幾匙，淨低嗰啲可以點用😥

@williamwong03 4 жыл бұрын

煲粥煮飯

@catdaddymeow 2 жыл бұрын

淡口醬油原來仲咸？

@Korynala 4 жыл бұрын

我係生存,你係生活呀😍😍

@jasoniu0738 4 жыл бұрын

突發奇想如果用微波爐整可唔可以整到咁滑XD

@CookKingRoom 4 жыл бұрын

你試下話我知 XD

@petercheng1651 3 жыл бұрын

👏

@5centseatshit 4 жыл бұрын

手指傷左都拍,比定like先

@CookKingRoom 4 жыл бұрын

hahaha! thx!

@fw890106 4 жыл бұрын

幾時會拍赤酢飯？

@CookKingRoom 4 жыл бұрын

你哋要學嚟做咩？個個玩江戶前咩！！

@nancytau124 4 жыл бұрын

Really amazing and grateful for your heartful presentation, take care and wish you speedy recovery of your finger. Keep it up and will 'CSSL" for you!

@CookKingRoom 4 жыл бұрын

Haha ! thank you! what's CSSL btw ....

@nancytau124 4 жыл бұрын

@@CookKingRoom Try to guess for "CSSL", most of the youtubers like it. If you like my message, will let you know by next message. Apart from it, hope your finger feel better now.

@seekyu 2 жыл бұрын

而家先試整正

@CookKingRoom 2 жыл бұрын

🥱

@catdaddymeow 3 жыл бұрын

請問點解另外要用昆布木魚碎煮個湯？而不直接用蟹水溝蛋漿？

@carolpun28 4 жыл бұрын

👍x10

@CookKingRoom 4 жыл бұрын

🙇x100!!

@poshunwong9660 Жыл бұрын

其實蛋與水比例多少

@tracyting3799 4 жыл бұрын

邊到買到靚少少既海膽？

@CookKingRoom 4 жыл бұрын

唔平架喎，一定貴過citysuper。。。

@tracyting3799 4 жыл бұрын

唔熟唔食 Cook King Room 明白，都想知邊到有得買？

@tracyting3799 4 жыл бұрын

唔熟唔食 Cook King Room thanks

@CookKingRoom 4 жыл бұрын

我係日本叫飛機貨返嚟，下次講下可以點買，因為唔做街客嘅

@franceskychan9 4 жыл бұрын

手指好番D 未?

@CookKingRoom 4 жыл бұрын

好好多了！有心：）

@Joe-eb3we 4 жыл бұрын

咁唔小心呀仲要係嗰隻手指添🤣🤣🤣 take care👍

@CookKingRoom 4 жыл бұрын

好返好多了：）

@venuslau2484 3 жыл бұрын

切親手指🤣

@kitsinchenug 4 жыл бұрын

其實比例岩想衰都難除非你唔想你佢成到型

@CookKingRoom 4 жыл бұрын

係呀！唔駛雞湯 tim ah !

@kobeng3345 2 жыл бұрын

切咩切到手😛

@CookKingRoom 2 жыл бұрын

蒜😅😅😅 包到三叔咁

@yeomanschen8629 4 жыл бұрын

食3分钟整3个钟哈哈哈

@CookKingRoom 4 жыл бұрын

所以記得要尊重用心做高級日本餐嘅師傅，唔係下下要用錢去衡量

@wingm_jason 4 жыл бұрын

全程在看你隻手指XD

@karsonkkl 4 жыл бұрын

係咪切親手

@CookKingRoom 4 жыл бұрын

係

@leejason3620 4 жыл бұрын

手指還好嗎😱😱

@CookKingRoom 4 жыл бұрын

冇乜嘢，有心：）

@kroosmak8398 3 жыл бұрын

味道想像唔到，我想像到膽固醇

@catdaddymeow 3 жыл бұрын

食物中的膽固醇對身體不會造成任何影響。不信自己上網查下。

@zhizian841 4 жыл бұрын

吊閪水