За один день делаю запас вкусной свинины на год Рваная свинина Pulled pork в коптильне и автоклаве

Рет қаралды 17,212

3 ай бұрын

реклама ИП Данилов А Г , ИНН: 773386751060 erid: LjN8Kcfoz
Hobbi Smoke коптильни и дымогенераторы clck.ru/3946CR
По промокоду ДОБРОСЛАВ скидка до 10% на продукцию Hobbi Smoke (кроме камер термо)
Что бы приготовить вкусную рваную свинину , ту что зовут Pulled pork в коптильне и потом законсервировать её в автоклаве вам потребуется:
- Свинина 1 кг (лопатка или если хотите сделать богатую версию шая)
- смесь пряностей для мяса 10 грамм
(смесь пряностей частей по по весу
пчм 2
паприка копченая 5
чеснок сухой 3
каенский (острый) перец 1
горчица молотая 2
кориандр 2
имбирь 2
сахар тростниковый 4)
- соль 8 грамм
Температурные режимы
обсушка 95-98 градусов до сухой поверхности
копчение 95 градусов - 25-30 минут
варка в термокамере при 95-98 градусах, до 92-95, с паром
либо вариант су вид 95/5
Соус BBQ 20% = 200 грамм на 1 кг мяса (готового)
Стерилизация на стандартном режиме мясо для вашего автоклава, в моем случае - автоклав консерватор, на воде 115/40
Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru
Наши странички в соцсетях
телеграмм чат для общения t.me/+rbR15hgA9Rg1MWIy
телеграмм с анонсами видео t.me/DOBROSLAV13vi
ВКонтакте dobroslav13proedy
ВКонтакте dobroslav13
KZfaq канал с обзорами и дегустациями Доброслав13 - съедобное / несъедобное / @dobroslav13proedy
ЯндексДзен zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa...
Подкаст на яндекс музыка music.yandex.ru/album/29159286
За один день делаю запас вкусной свинины на год Рваная свинина Pulled pork в коптильне и автоклаве ну и готовить я буду в реторт пакетах, всё как вы любите, это как домашняя колбаса, только проще и вкуснее
Сегодня я расскажу какую коптильню купить в 2024
#доброслав13 #копчение #автоклав

Пікірлер: 180

@dobroslav13 3 ай бұрын

Что бы приготовить вкусную рваную свинину , ту что зовут Pulled pork в коптильне и потом законсервировать её в автоклаве вам потребуется: - Свинина 1 кг (лопатка или если хотите сделать богатую версию шая) - смесь пряностей для мяса 10 грамм (смесь пряностей частей по по весу пчм 2 паприка копченая 5 чеснок сухой 3 каенский (острый) перец 1 горчица молотая 2 кориандр 2 имбирь 2 сахар тростниковый 4) - соль 8 грамм Температурные режимы обсушка 95-98 градусов до сухой поверхности копчение 95 градусов - 25-30 минут варка в термокамере при 95-98 градусах, до 92-95, с паром либо вариант су вид 95/5 Соус BBQ 20% = 200 грамм на 1 кг мяса (готового) Стерилизация на стандартном режиме мясо для вашего автоклава, в моем случае - автоклав консерватор, на воде 115/40

@user-wk4cs9ff4x 2 ай бұрын

А если на пару? Тогда 115 градусов /115 минут?

@user-oo7ip9se2o 11 күн бұрын

Супер пупер вариант.

@user-rm2st9yn1t 3 ай бұрын

С удовольствием смотрю ваши видео. Спасибо большое. Буду пробовать ☺️

@dobroslav13 3 ай бұрын

во благо!

@user-eg8uz1jl8v 3 ай бұрын

Здорово! Спасибо! Удачи вам!

@dobroslav13 3 ай бұрын

во благо :)

@Rusbond007 3 ай бұрын

Супер, впрочем как всегда! Спасибо.

@dobroslav13 3 ай бұрын

Во благо ✌

@yurilich96311369 3 ай бұрын

Отлично! Спасибо большое! Просто Техас какой-то!

@user-mn7xh8iz7v 3 ай бұрын

Очень люблю Ваше видео! Но в 1 ложку соли войдет по весу больше, чем в тот же объем ложки перца.

@dobroslav13 3 ай бұрын

я же в ролике сказал про это - граммовки все расписаны в массе специй , а не в ложках (объеме), ложки я замерял на весах и для вас именно грамовки указал (использовал классические американские мерные ложки)

@yurilich96311369 3 ай бұрын

Первый раз попробовал такое мясо и такую примерно подачу в Bar-B-Q в Техасе. Подарили там банку со специями для приготовления мяса на гриле, нашёл её недавно. Как говорится: видео - в руку. Ещё раз спасибо!

@dobroslav13 3 ай бұрын

кстати большинство готовых смесей с солью сделаны, пожтому там корректировки нужно вносить, что бы не пересолить

@DSNH1971 3 ай бұрын

Добрый вечер Константин! Мясо просто пальчики обълижеш! Всегда с удовольствием смотрю про мясные заготовочки, как будет мясо обязательно попробую Ваш рецепт. Творческих Вам успехов! 👍

@dobroslav13 3 ай бұрын

во благо!

@user-eg8uz1jl8v 3 ай бұрын

Доброго времени суток! Константин, спасибо за подробный рецепт. В рецепте у впс указаны граммовки специй или количество мерных ложек? Спасибо! Удачи вам!

@dobroslav13 3 ай бұрын

Специй в массе, граммах или килограммах, кому как удобно

@Dmitr630320 2 ай бұрын

А-бал-деть! Талантище! Респект и уважуха! Особенно за параметры автоклавирования. Пчеловек

@user-tw1py1cr8c 3 ай бұрын

Обзор автоклава вейн-2 шикарный, будем брать однозначно. Сейчас газовый автоклав домашний стандарт, но вейн-2 смотрели много раз, он качественнее и удобнее, как нам показалось после газа. Считаем ваши ролики очень полезными, спасибо большое. Желаем вам побольше подписчиков!

@user-ip9ff4xk7m 3 ай бұрын

КОНСТАНТИН ДОБРОЕ УТРО!! СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ОТВЕТ!! А ТО МЕНЯ НАПУГАЛИ ЧТО ПРИДЁТСЯ ЗАНИМАТЬСЯ ТОЬКО РЫБОЙ😂

@andreypetrus 3 ай бұрын

Спасибо, давно думал так сделать, не было понимания деталей. Вопрос: почему не засолить сразу по ветчинной технологии - с расчётом соли и шприцеванием?

@dobroslav13 3 ай бұрын

не нужны здесь эти лишние телодвижения, тут яркость вкуса задается пряностями-копчением и соусом, соль с поверхности и из соуса по всему объему распределяется прекрасно при перемешивании

@wawan_79 3 ай бұрын

Здравствуйте, а можно ли в автоклаве делать тушёнку в реторт пакетах предварительно вакуумировав или пакеты разорвет? Вакуматор позволяет это делать ms 4005.

@dobroslav13 3 ай бұрын

можно - если так хочется, проблем никаких не будет от вакуума

@saschaalekseev8795 3 ай бұрын

Здравствуйте!!!! Как всегда классный вкусный ролик!!! Удачи Вам и успехов и процветания!!! Делаю выводы надо будет больше заводить свиней быков птицы, раньше делали только фарш тушенку и суп набор, Ваш канал стимулирует делает вкусные мясные продукты!!! 👍👍👍

@dobroslav13 3 ай бұрын

во благо! и готовый продукт продается с гораздо большей прибылью чем просто мясо :)

@user-yv1ht7xv2k 3 ай бұрын

Прочитал , что за Павел , что за канал. Смотрю только вас , учусь, и всем советую !

@user-po3jx3hc6n 3 ай бұрын

Отлично!Я-бы сразу съела,когда куски подкоптились!❤

@dobroslav13 3 ай бұрын

когда куски подкоптились , то внутри еще сырое мясо, не очень то и вкусно :) сырую свинину есть

@user-po3jx3hc6n 3 ай бұрын

@@dobroslav13 Я имела ввиду,что его полностью приготовить,даже запечь😉

@dobroslav13 3 ай бұрын

а ну так то да, вкуснямба :)

@eduardvasiljev1017 11 күн бұрын

Добрый вечер. Можно один вопрос? В автоклаве при высокой температуре бульон от мяса не отделяется? Спасибо.

@dobroslav13 11 күн бұрын

Нет

@waleriy116 3 ай бұрын

Спасибо Константин за прекрасные рецепты. Где-то когда-то видел рецепт скумбрии горячего копчения, но сейчас не могу найти, не знаю, может приснился)). Скумбрия потрошится, раскладывается, кости (ребра) удаляются пинцетом, остаётся только шкурка и мясо, промазывается маринадом и где то через час маринования запекается в коптилке с дымком примерно при 90°С. Сверху вроде ещё укладывались веточки розмарина. Состав маринада помню лишь примерно, белое сухое вино, чеснок, ну а дальше можно поэкспериментировать со специями, соевый соус, лимонный сок и т.д., хотя возможно это уже лишнее. Я буду очень рад, да думаю и другие подписчики попробовать сделать такую рыбку в вашем исполнении.

@dobroslav13 3 ай бұрын

по описанию прям грильная тема, там такое любят делать, можно как нибудь поиграться

@user-tf4jb7yp5o 3 ай бұрын

Константин приветствую Вас, лайк однозначно, можно у Вас приобрести продукцию?

@dobroslav13 3 ай бұрын

я в оснонвном под заказ работаю. кое что бывает на остатках. в описании ролика есть ВК и электронная почта, пишите туда

@user-fw3bp8gm9b 3 ай бұрын

Доброго Вам здравия! Прошу совет. После изготовления цельного копчёного продукта: окорок, бекон, бёдра куриные и т.д. В чём лучше выдерживать продукт? Вакуматор, стрейч плёнка, пергамент...? И по времени, сколько нужно ждать дней, чтоб он набрал лучших кондиций для употребления после копчения? Может всё по разному, ну хоть приблизительно. Спасибо.

@dobroslav13 3 ай бұрын

как по мне вакуум лучше всего, от суток, для колбас многих вкус на 3-4 дней и дальше самый норм, у кусков через 1-2 дня

@user-ff1wt8xp1z 3 ай бұрын

Константин, здравствуйте! Посоветуйте, мне пожалуйста... очень загорелся также приготовить мясо....но Пока камеру такую нет возможности приобрести, я уже год о ней думаю))), у меня обычная коптилка для горячено копчения- ввиде бочки, я так понял, что мясо в термокамере у вас просто обдается дымом, а основная термообработка идет методом сувида. Если я также заложу мясо и просто прокопчу дымом( ведь само копчение идет пока не прогорит щепа, а это минут 10-15) потом достану мясо и уже в сувиде до варю. Как вы думаете, я с эмитирую нечто подобное как у вас в камере. ( Т.е. я не буду доводить температуру в мясе до тмпературы готовности, только выдержу время, когда прогорит щепа а далее сувидом и автоклавом...)

@dobroslav13 3 ай бұрын

Да, рабочая схема. Можно так сделать,

@MrAl0419 3 ай бұрын

Доброго времени суток. Если говядину подобнцю делать сколько по времени готовить в сувиде и при какой температуре? Всем добра

@dobroslav13 3 ай бұрын

тут тема в том что свинина все же жирная и этот жир особый вкус задает, в говядине надо играться я бы с грудинкой говяжьей попробовал поиграться в этой теме. хотя вкусно можно и голяшку растомить. у меня лично нет такого опыта ибо задач таких не было. а так делал ы на 95 часов от 7

@user-ni2mu2ti2g 3 ай бұрын

Шеф, без клава, в контейнере или вакууме в морозилке можно полгодика сохранить?

@dobroslav13 3 ай бұрын

Вакуум и морозилка = год легко

@newlife5024 2 ай бұрын

@@dobroslav13 А зачем тогда автоклав если можно в конце снова в вакуумный пакет готовый продукт положить и хранить?

@TheKombat23 3 ай бұрын

Ну, ёлки-иголки, опять на ночь посмотрел!))

@dobroslav13 3 ай бұрын

Ну что ж ты так расслабился то 🤣 Срочно ща яблоком 🤣

@TheKombat23 3 ай бұрын

@@dobroslav13 уже!))

@dobroslav13 3 ай бұрын

Ай молодец 😄

@user-yd1eg7eb9z 3 ай бұрын

Спасибо большое!!!! Это просто супер 👍👍👍. Жду новые классные рецепты с автоматом!!!

@dobroslav13 3 ай бұрын

с каким автоматом?

@user-yd1eg7eb9z 3 ай бұрын

@@dobroslav13 прошу прощения,в автоклаве

@dobroslav13 3 ай бұрын

@bootlegger6808 3 ай бұрын

Добрый вечер, подскажите вот отварил в сувтде оставлять пакет в воде до полного остывания или вытащить его из воды

@dobroslav13 3 ай бұрын

Вытаскивать, не надо ждать остывания

@bootlegger6808 3 ай бұрын

@@dobroslav13 спасибо

@annaputane2508 3 ай бұрын

Здравствуй Доброслав Что значит пчм 2? И ещо вопрос не по теме Если у меня не сселось много солянки и хочу в автоклаве и сохранить, разве мне тоже надо автоклав на 120/40? Ведь всё уже готово, только надо простерилизовать Я только начинаю Спосибо за прекрасные рецепты😊

@dobroslav13 3 ай бұрын

1. пчм = перец черный молотый 2. стерилизация в 99% случаев гораздо более долгий процесс чем кулинарное приготовление, солянку послде варки вы фасуете, находится она у вас на воздухе, поэтому необходимо проводить в данном случае точно такой же полноценный цикл стерилизации. Запомните на всегда кулинарная готовность и стерилизация это сильно разные вещи

@annaputane2508 3 ай бұрын

Спосибо большое! Да, Вы и сдесь это обяснили

@newlife5024 2 ай бұрын

@@dobroslav13 А не будет ли эффекта переготовки продукта при стерилизации, так как уже есть кулинарная готовность? Или надо это все как то рассчитывать и делать общее время?

@user-qe9uj7xo3b 3 ай бұрын

Доброслав, здравствуйте А после обработки в автоклаве вкус мясо не измениться? В ролике Вы пробуете свеже приготовленный продукт Не приобретет ли мясо привкус тушенки?

@dobroslav13 3 ай бұрын

там определенный тушеночный вкус уже после томления на 95 градусах появляется, но не как у классической тушенки. после автоклава практически не меняется вкус уже, тут соус сильно вкус задает + копчение и пряности и прекрывает отголоски тушеночные

@Salo-meya 3 ай бұрын

Вкуснотаааа

@renatt3528 3 ай бұрын

Кость привет! Фантастика 😂. Я делал по упрощенной схеме, мариновал в американском🤠 дымном соусе, мясо варил в сувиде!!но в автоклавировать это конечно зачет 👍👍👍👍МАСТЕР !!!!!!!!

@dobroslav13 3 ай бұрын

ну долго эту свинину делать, уж лучше разок повозиться и потом долго-долго не подходить к ней

@user-kr2sw3gl6v 3 ай бұрын

Добрый вечер! А можно обсушивать в духовке?

@dobroslav13 3 ай бұрын

можно, только зачем? нам же важно не просто подсушить поверхность, а закоптить её горячим дымом

@user-kr2sw3gl6v 3 ай бұрын

@@dobroslav13 просто термокамеры нет, есть самодельная коптильня горячего копчения, вакууматор и автоклав. А такого мяска сразу захотелось.

@dobroslav13 3 ай бұрын

@@user-kr2sw3gl6v если в коптильне сушить не удобно, то предложенная, вами схема с духовкой вполне рабочая будет

@user-ki9fq2rp8w 22 күн бұрын

Приветствую Константин! А если продукт перед закладкой полностью готов, можно ли провести стерилизацию на овощном режиме?

@dobroslav13 22 күн бұрын

нет, категорически нельзя , если вы хотите сделать консервы, а не просто еду в банке. раз и на всегда стоит запомнить что кулинарная готовность и стерилизация это две сильно разных штуки, которые могут и совпадать по времени ,а могут и не совпадать

@user-ki9fq2rp8w 22 күн бұрын

@@dobroslav13 Спасибо!

@user-em4uv3lq1t Ай бұрын

Добрый день. А можно в вакуумном пакете в термокамере довести до готовности после обжарки?

@dobroslav13 Ай бұрын

Можно, с паром только

@user-em4uv3lq1t Ай бұрын

Спасибо

@user-ip9ff4xk7m 3 ай бұрын

КОНСТАНТИН ДОБРОЙ НОЧИ!! НЕ ПОДСКАЖЕТЕ? А РЫБУ ЕСЛИ ЗАКОПТИТЬ В ТЕРМОКАМЕРЕ, ЗАТЕМ КОЛБАСА БУДЕТ ПАХНУТЬ РЫБОЙ? СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!

@dobroslav13 3 ай бұрын

Если камеру регулярно мыть, то никаких запахов не будет

@user-mt8oj1fg9q 3 ай бұрын

Добрый ночи, сколько стерилизавать надо по времени ?

@dobroslav13 3 ай бұрын

ну так я ж и в ролике показал и в описании написал и в первом закрепленном комментарии - режим стандартный мясо (как мясная тушенка на вашем автоклаве) у меня 115/40 (автоклав на воде - консерватор от форком)

@user-mt8oj1fg9q 3 ай бұрын

@@dobroslav13 спасибо. Я хочу купить на пробу белорусский автоклав маленький , по этому я ещё не понял что к чему.

@-KaBoom- 3 ай бұрын

А если холодное копчение, то сколько времени рекомендуете?

@dobroslav13 3 ай бұрын

С холодным тут трудно советовать что то. Это ж надо часов 5 дымить, а мясо сырое и непросоленое

@user-lw6jn5ui4b 3 ай бұрын

Хорошо что хоть поросенок не бегал по нефте-химическому заводу, а то у нас раньше вокруг него сплошные фермы были, а вот пиво похоже Фон Вакано, по крайней мере мне так показалось и хотел чтоб оно было именно! Вкусное пиво

@dobroslav13 3 ай бұрын

мастерство сразу видно :))) угадал на 100%

@user-ym5xu1pk2z 3 ай бұрын

Доброе утро Константин. Почему Вы в автоклаве не делаете на пару?

@dobroslav13 3 ай бұрын

в разных автоклавах я делаю по разному, где вода, а где пар. воду люблю больше

@MaxBushmakinIzone 3 ай бұрын

Здравствуйте Константин! В первую очередь спасибо за идею. Это очень необычно и ново. Во вторую очередь позвольте задать два вопроса: что за соус bbq я что не брал не устраивает или вкус или цена. И второй вопрос какие вакуумные пакеты используются, и где их дешевле брать? Спасибо!

@dobroslav13 3 ай бұрын

из покупных соусов очень любил раньше санта мария, но сейчас лучше икры красной купить чем его :))) в ролике использую хайнс, не самый вкусный в жизни соус, но вполне норм для такой темы (лично для меня) пакеты вакуумные обычне ра/ре по месту покупки не подскажу ибо у меня специфичная поставка по пакетам :)

@MaxBushmakinIzone 3 ай бұрын

@@dobroslav13 по соусу понятно. А вот при пакетам вам повезло, я сам из деревни и кроме маркетплейсов выбора нет... Спасибо за ответы!

@mylifeismyhobby32 3 ай бұрын

Попробуйте костровок BBQ цена 250₽-250гр , по акции в ленте брал 150₽-250гр . Мне он зашел. По цене не знаю как вам будет.

@dobroslav13 3 ай бұрын

агрозавод.рф сайт посмотрите, ребята знакомые там берут частенько

@user-pv5ft4wd4s 3 ай бұрын

Здравствуйте,а если пропустить этап су вида, и после термокамеры, сразу начать этап автоклавирования?

@dobroslav13 3 ай бұрын

ну будет копченая тушенка у вас, совсем другой продукт, не хуже, не лучше, просто другой

@newlife5024 2 ай бұрын

@@dobroslav13 а разве автоклав не превращает в итоге все в копченую тушенку?

@user-kc1hy7lk1i 3 ай бұрын

Давно мечтаю о автоклаве,и о гриле,только не накопить на его,мысли не стал инвалидом 1 группы то давно купил... спасибо за рецепты!!!!

@user-yv1ht7xv2k 3 ай бұрын

Извини , я тоже 1 группа , Москва , пенсия сейчас 21 т. Установил себе два приложения , озон и валдберис , лазил туда каждый день , знал что будут акции перед новым годом , у них цены на одинаковый товар разные. Дождался , акция один день , на озоне ,, глававтоклав,, 24 литра за 8 тысяч , взял. Подкупил тэн , регулятор мощности , ну и так далее. Ищи , не спеши. Мне 66 , рак , позвоночник. Скидки , акции - постоянно. За 8 - 10 т. можно взять приличный , от 15 до 26 литров , без автоматики.

@user-gu4cq2kg4m 3 ай бұрын

Можно ли запаивать реторт пакеты на вакууматоре?

@dobroslav13 3 ай бұрын

Можно, если у него мощности хватает, у 90% бытовых сосунов не хватит мощности запаять реторт

@user-gu4cq2kg4m 3 ай бұрын

@@dobroslav13Разобрался с вопросом, нужен запайщик для реторт-пакетов с шириной запайки 8 мм. А у вакууматора мах 2-3 мм.

@user-gu4cq2kg4m 3 ай бұрын

Немного соврал. Достаточно ширины запайки 2 мм...

@user-qv3wr6gd7p 3 ай бұрын

Здравствуйте!на Ютубе не найти рецепта колбасок шашлычных варено-копченых.хотелось бы увидеть Ваш вариант!)

@user-qv3wr6gd7p 3 ай бұрын

Дополнение.вернее есть но совсем не то.

@dobroslav13 3 ай бұрын

я не делал, хотя в справочниках и учебниках она есть, видел ни раз ее, в чем там прелесть и какая должна быть - совсем та?

@Mpa3b3k 3 ай бұрын

За пацанов "там" отдельный респект. А рецепт отличный, спасибо 🤙

@dobroslav13 3 ай бұрын

во благо!

@user-gb4wj3mw6t 3 ай бұрын

Костя спасибо за науку и образование.Твой труд и ролики дорогого стоят.Чесной конкуренции удачи и здоровья

@dobroslav13 3 ай бұрын

Во благо!

@newlife5024 2 ай бұрын

Вопрос: зачем автоклав если после сувида в вакуумном пакете можно сразу отправлять на хранение?

@dobroslav13 2 ай бұрын

На хранение в холодильникина месяц и без соуса... А как мне брать на рыбалку, охоту, в поездки, друзьям на край света отправлять? Вы кулинарию и консервы не путайте

@vasyakuzmin3742 3 ай бұрын

Добрый вечер , вы как то в телеграме, в одном маленьком чате любителей крафтовых вкусняшек обещали научить делать ярче куриную колбасу без красителей. Может сейчас найдется время.?

@dobroslav13 3 ай бұрын

там же было много крутых колбасников, разве так никто и не рассказал и не подсказал? как нибудь можно поиграться с этой темой

@vasyakuzmin3742 3 ай бұрын

@@dobroslav13 нет а я я все жду вашего совета, сто можно использовать вместо красного риса. Я думаю не только мне интересно.

@user-wv2kl4qp3s 3 ай бұрын

Доброслав, рецепт супер, первый раз такой вижу. Спасибо!!! Вопрос, когда же мы увидим рецепты из мраморной говядины поросёнка пасшегося на южном склоне, и кушавшего волшебную траву? Извини, ты сам анонсировал!!! 😂😂😂 Что касается пива, судя по цвету, пенке, прозрачности, и твоего довольного лица, марка пива - хорошее!!!😂😂😂 Всего тебе Доброслав, и всем твоим близким хорошего и доброго!!!

@dobroslav13 3 ай бұрын

я как то показывал в ВК и еще где то фото той свиньи, там мраморность как вагю :))) жаль редко такие в работе бывают

@user-wv2kl4qp3s 3 ай бұрын

@@dobroslav13 )))))))))

@user-nm6vu9zx8s 3 ай бұрын

👍

@user-xv9uo6ls3c 3 ай бұрын

👍💥🤝

@user-dm5qd5nr5d 3 ай бұрын

Отличнейшая идея!!!! Голова!!!)) на лето насобирал рецептов для коптилки,спасибо!!!))) не моё конечно дело, бросили бы Пашей бодаться, взрослые же, у каждого своё, у каждого своя правда)))

@dobroslav13 3 ай бұрын

да я и не бодался и не собираюсь, всегда предлагал совместные проекты (в открытую предлагал , при куче людей) и открытые дискуссии без крика и ругани , а для общей пользы , для людей и без коммерции, но это ж не интересно и не царское дело Ну и если честно за последние несколько месяцев просто выслушивать про себя на каждом углу кучу всякого "позитивного" малость надоело , причем я публично ни разу не оскорблял и не хамил, кроме легких шуток безобидных, но с того берега в порядке вещей на моих площадках дверь с ноги открывать и хамить непрекрыто было и ни раз было.при этом мои обычные сообщения, рецепты все вычищались на площадках, как буд-то я ересь несу и неправду :))). Я то всегда открыт для диалога, но только не всем жэто надо

@Bee___happy 3 ай бұрын

@@dobroslav13Неправда! На форуме Ем Колбаски в Вашем блоге 44 страницы по десять записей на каждой лежат себе спокойно и никем не вычищены. Но, как минимум, странно размещать видео с рекламой конкурентов на чужой площадке.

@Ivanizh 3 ай бұрын

А в блинчиках по круче я думаю выглядеть будет, да и под настоечку пойдет

@dobroslav13 3 ай бұрын

ну тут уж куда засунуть эту свининку каждый сам придумает от своих личных предпочтений и вкусов

@user-ov4yp4cc2j 3 ай бұрын

Супер надо сделать, но 8 гр соли на 1 кг мяса не маловато.

@dobroslav13 3 ай бұрын

как по мне нормально, с учетом того что будет еще соус, но по поводу солености я рассказывал в ролике как и когда на свой вкус корректировать можно

@user-ih2uu7rt4w 3 ай бұрын

Бургер получился как для себя любимого.

@dobroslav13 3 ай бұрын

люблю повеселиться, особенно поесть :)

@service_Enot_DZ 24 күн бұрын

Сделал рваную свинину на гриле, потом по рецепту но в банке. Получилось суховато, я бы сказал передержал. Что если уменьшить время стерилизации?

@dobroslav13 24 күн бұрын

лучше соуса увеличить количество. и сок от свинины весь вмешали в мясо? время /температуру уменьшать нельзя - это не кулинария, это консервы длительного хранения

@service_Enot_DZ 24 күн бұрын

@@dobroslav13да сок весь, буду продолжать экспериментировать, попробую мясо пожирнее.

@dobroslav13 24 күн бұрын

я сегодня на ужин как раз такую свинину ел, сочно и вкусно. так ччто с жирностью и соусом поиграйтесь под свой вкус

@TypucT174 3 ай бұрын

Плюс - срок хранения после сувида, если сохранена целостность пакета

@dobroslav13 3 ай бұрын

именно так

@user-zg1fk2cj8h 3 ай бұрын

Про пацанов спасибо

@MrOverkill1972 3 ай бұрын

28:58 Пиво срисовал, это пиво МОТОР 9 alc % с бодуна ништяк 😁

@dobroslav13 3 ай бұрын

два раза мимо, во первых это не мотор, а во вторых мотор бывает двух крепостей 8% и 10% :))))

@user-dp5hb9ht2s 3 ай бұрын

@@dobroslav13 это наше Самарское легендарное Фон Ва Кано 1881

@user-mo7zs2hy1x 3 ай бұрын

Вот копчения мне в квартире не хватает, хотябы на 2-5 кг(куда дым девать?). А плюсов сувида вроде не только озвученый и еще один, а: 1. Сроки хранения пастеризованного продукта 2. Количество специй(уменьшено). 3. Весь этот нажористый бульон можно использовать, если не в рваную свинину, то в пельмени или суп. 4. Самое простое, это удобство хранения. Вот научиться бы коптить на сковородке, 3 батона сервелата... И чтоб запаха в квартире не было, а то потом гречка копченой кажется. Изм: Вырвал зубами получается коммент, тк я на паузу поставил)) А потом сам все и рассказал))

@dobroslav13 3 ай бұрын

при безвыходных ситуациях как вариант трехминутное копчение, Петр Пахомов его описывал многократно. погуглите. не полноценное конечно, но за неимением лучшего имеет место быть

@user-mo7zs2hy1x 3 ай бұрын

@@dobroslav13 Смотрел его лошарики на Емколбаски, на этом видео хорошо видно, что закладывает он сухой продукт, а достает "вспотевший". Мне думается это обман самого себя. "Накоптили" не долго, вот и цвет, и вкус, но это не аккуратное наложение дыма на сухой продукт. П.С. видел, размышлял, читал и смотрел другие видео, в том числе, и работы с камерой. Но у Пахомова последний вариант..

@dobroslav13 3 ай бұрын

ну ясное дело с камерой сие действо не сравнится

@user-li1uc4zy3r 3 ай бұрын

Сходил специально в магазин лопатка 369

@dobroslav13 3 ай бұрын

промка?

@vladimirvenevtsev7672 3 ай бұрын

3 нас всё в круговую стоит на ваши 4100 р.

@dobroslav13 3 ай бұрын

земля обетованная?

@densaroken607 3 ай бұрын

Рванина

@user-rv4kr8hd4o 3 ай бұрын

Печёнку подлечи руки трясутся😂

@user-yv1ht7xv2k 3 ай бұрын

А что у него с печенью? Я волнуюсь. Вы врач? На мясо - колбасно - автоклавном канале?

@dobroslav13 3 ай бұрын

не обращайте внимания, это обычный интернетовский клоун - троль

@sergeyd938 3 ай бұрын

Народ ест то, что приготовит жена. А жены готовят без заморочек, как правая нога захочет. И еарод это устраивает

@dobroslav13 3 ай бұрын

сочувствую

@user-yv1ht7xv2k 3 ай бұрын

Когда моя жена забывается , я спрашиваю - любимая , ты для кого столько ( или это ) приготовила? Если для МЕНЯ , то готовь , пожалуйста что я люблю ( мне нравиться) . Помогает ( на некоторое время) .

@strv_102 3 ай бұрын

ну и шо за пивас 🍺 был❓

@dobroslav13 3 ай бұрын

вкусный :)

@strv_102 3 ай бұрын

@@dobroslav13 не знаю не пробывал.

@user-rv4kr8hd4o 3 ай бұрын

Печень?😢

@dobroslav13 3 ай бұрын

болеете?

@butcher6018 3 ай бұрын

Дешевое мясо у вас..... У нас лопатка 450 шея 550

@dobroslav13 3 ай бұрын

это сейчас немного подешевело, а так шея до 600 доходила

@butcher6018 3 ай бұрын

@@dobroslav13 мясные бутикИ блин.... ))

@user-tf7qr4uc9s 3 ай бұрын

Приезжайте к нам я за 350р целиком продам.

@dobroslav13 3 ай бұрын

ну мы то люди просты - у своих да наших :) без мясных бутиков

@dobroslav13 3 ай бұрын

@@user-tf7qr4uc9s по 350 целиком предложений чуть больше чем дофига 🤣 Мы же про конкретные отрубы

@strv_102 3 ай бұрын

Не будь редиской😂 рассказывай что за пиво.

@dobroslav13 3 ай бұрын

для рассказов за пиво есть отдельный канал у меня www.youtube.com/@Dobroslav13proedy/featured

@user-rv4kr8hd4o 3 ай бұрын

Курчяво бухтиш?

@user-ej5yy8nk3d 3 ай бұрын

ОМГ! Сколько не нужного трындежа! Три бабки на скамейке меньше произведут в единицу времени! Захлёбывающийся вскукарек, ей-ей.

@user-gf3lu5ci7n 2 ай бұрын

Одна реклама, а готовить он не умеет...

@dobroslav13 2 ай бұрын

Как же хорошо когда есть диванные критики и эксперты, которые умеют воздух портить, но по делу сказать у них ни знаний, ни фантазии не хватает 🤣

@user-gl1co9dg8w Ай бұрын

А у вас ни канала, ни рекламу никто не заказал. Эх, печалька... 😂