Вот ещё два способа засолки красной икры. Промышленно-бытовой: 1. Готовим тузлук - насыщенный раствор соли. Вода доводится до кипения, в неё высыпается соль до тех пор, пока не перестанет растворяться. Охлаждаем максимально. Объём тузлука - примерно, 3-4 объёма пробитой икры. 2. Ястыки - естественные мешочки с икрой - протираем через грохотку. Грохотка - это сито из мелкой сетки с ячеёй 5 мм(плюс-минус, икра имеет разный диаметр у разных лососей) размером, допустим, 50 на 50 см( зависит от объёма икры). 3. Пробитую икру без плёночек постепенно высыпаем в охлаждённый тузлук,помешивая. Если будем есть икру в ближайшее время, готовим пятиминутку, если готовим на зиму, выдерживаем до 20 минут. 4. На ту же самую грохотку(отмытую, естественно) стелется чистая марля, на которую выкладывается просоленная икра для стекания тузлука.Накрывается. По консистенции определяется готовность. Примерно, 2-3 дня. 5. Раскладываем по банкам малого размера. Храним в холодильнике. Для чего пишу ? У кого есть икра, тот знает, как солить. У кого - нет, тому и не надо! Ностальгия. Задело издевательство над икрой ? А вот, если горбуша ( девочка), попалась вам в магазине. Не выбрасывать же икру. Ну, не каждый выбросит... Ястык размораживаем на плоской тарелке. Потом аккуратно с помощью ножа и вилки отделяем икринки от плёнок. Муторно. Без мелких остатков плёнок не обойтись. Но результат стоит того. Очищенную от плёнок икру перекладываем в пиалку и солим щепоткой на глаз и на вкус. Ставим в холодильник . Часа через 2-3 готова. Дай бог всем красной икры сколько хочется.

В целом годный рецепт, но перебирать икру лучше в солёной воде (соль первого сорта, не иодированная). Если икра мутнеет и лопается, значит соли недостаточно. В свое время часто терял часть икры, пока не понял, в чем проблема. У меня в процессе перебора икра уже успевает просолиться. И домашний посол самый вкусный и полезный, без консервантов и посторонних привкусов.

Спасибо за красивое видео, пойду заварю доширак

Спасибо за советы, буду пробовать!!

Хорошая хозяйка, прекрасно приготовила икру. Узнал много нового. Храни её господь.👍👍👍

Спасибо!!! Обязательно так же засолю!!!

Читаю комменты и "восхищаюсь " умниками! Все профи и все ТОЧНО знают как надо! Ну так покажите!!!! Спасибо Вам за видео,за труд!!!👍👍👍

Очень спасибо вам за идею с ракеткой! Очень легко и быстро

Доброго времени суток,хозяйке респект за прекрасный рецепт,всем знатокам русского языка тоже хорошего настроения.

Огромное спасибо! Понятно, доступно, аппетитно ! Всех вам благ!

Как вижу что соль мелкую берут сразу подзатыльник дать хочется. Что рыба что икра солятся КРУПНОЙ солью. Мелкая соль жгет рыбу . В этом и есть весь секрет. В соли

Супер, благодарю Вас за подробный рассказ! Впервые у меня получилось правильно. Я очень довольна!

Палец вверх! Ютуб иногда подкидывает очень интересные видосики:)))) Смотрю и полностью понимаю, что вегетарианство это прошлый век уже) животный белок это то, к чему привыкло наше тело, и так было создано. Хотя недавно я думала совсем не так( мое мнение изменилось после того, как посмотрела ролики с канала Кассиопея. Как все-таки легко запудрить людям мозги какими-то рекламами и пропагандами.

Я сам ловлю рыбу и делаю икру делаю тузлук прогрохотал икру высыпал в тузлук в холодный держу по вкусу а не по времени потом в марле выкатал и все разсыпал по контейнерам одноразовым пластикавых через сутки ложу в морозильную камеру на хранения

Огромное спасибо,за рецепт !!!! Очень вкусно получилось )))

Большое спасибо что так подробно рассказали сколько у Вас получилось баночек.Хорошая женщина

Чтоб я так жил Нет чтоб все так жили А мы только огурцы можем засолить🤔🤔🤔

Спасибо большое, каждый год солю по вашему способу.

Молодец спасибо большое очень понятно и правильно расказали.

Икру от пленки очищала другим способом (без воды, выскребала чайной ложкой). Не быстро, но легко, икринки не лопаются, цвет сохраняется. А солила таким же способом. Масло после засолки не добавляла. На мой взгляд, оно ни к чему. Получилось отлично.

И так бы пошла, вкусняшка с жилами😎вчера ели огонь💥💥💥

баночки красивые, с рисунком))))

Большое спасибо за совет , приятно вас слушать, хороший рецепт, рада что попала на ваш ролик, узнала что мне надо! Всех благ!!!

Благодарю за рецепт 🤗🙏💖

Спасибо Татьяна за видео. Мне было очень интересно Вас слушать, очень приятный голос, нигде ничего не фонило и нет бредовой музыки которая перебивает рассказ. Отлично. Очень рада что попала на ваше видео. Благодарю 🙏

Познавательно 👍. Спасибо

Благодарю за рецепт 🙏

Если вы её сделаете без масла, это будет отличная икра, которая сохранится дольше чем с маслом .

I see a few issues here. I would recommend pickling salt with no iodine and use low acidity oil like grape-seed. Also put your caviar on paper towels before adding oil to absorb any excess water before adding oil. Otherwise good method

Я на тузлуке солю ....Икру отделяю от ястыков в солёной воде , и в тузлук . Тузлук -кипячу воду и добавляю до тех пор, пока соль не перестанет раствориться. И солить примерно минуту .

Спасибо большое Вам за рецепт! Вы настоящая хозяюшка! Очень приятно было Вас слушать!

Спасибо большое.приятно вас слушать и смотреть.обязательно так сделаю.

Отлично всё,к чему писать негативные отзывы.Ведь понятно,что делают уже,не впервой.Я делала почти так, только соли ,на литр,100 грамм...

С меня Лайк и подпись!

живем круто молодец

Баночки с крышечками классные

можно было посчитать сколько ложек соли потребовалось засыпать чтобы всплыл картофель и определить концентрацию соли на 1 литр воды и больше картофелем не пользоваться

Спасибо за такое подробное описание. Шикарный рецепт

Икру не надо держать в воде, просто промыть, дать стечь и протереть ястыки. После уже солить. После посола не надо икру ворошить ложкой, а оставить на стечку. А после выбрать пинцетом лопанцы. Никакого масла не надо!

Самый понятный рецепт, что я нашла. Спасибо вам.

Спасибо.

Сделала по вашему рецепту ...быстро и просто ...спасибки

Пол дня угрохать на килограмм икры.Это писец.Возьмите венчик от миксера и кипяток.Лейте перемешивая венчиком.Икра не сварится так как икра холодная.В итоге ястыки свернуться и хорошо намотаются на венчик.А икра будет в теплой воде.Под кран промыть проточной водой,слить через сито.Потом в тузлук на пять минут.Растилки ложку и в контейнеры.Делов на десять минут.

Вкуснота!

Здравствуйте, спасибо за Ваш рецепт, мы сделали из икры фарели.

Очень хороший рецепт. Осталось только купить рыбу с икрой.

Спасибо!!! Респект землякам за океаном!!!

Спасибо Вам милая женщина! Купила горбушу а там😔молоки. На следующую покупку воспользуюсь вашей подсказкой!

"Под низом" - мир никогда не будет прежним

Я с Камчатки. У меня нет слов

Спасибо огромное! Посмотрев ваш ролик, спокойно очистила и приготовила впервые икру, все очень доходчиво и ясно. А ваш лайфхак с сеткой - это чудо, без него, я бы замучилась чистить икру.

Вы невероятно точно и правильно описали свой рецепт засолкт икры. НИЗКИЙ ВАМ ПОКЛОН!!! КОНКРЕТНО, ТОЧНО.,ЧЕТКО!!!СПАСИБО ВАМ БОЛЬШУЩЕЕ!!! ❤️❤️❤️

Неужели нельзя рассказать коротко как засолить икру.

Прелесть! Взяла в свою копилочку. Кстати, у вас очень хорошая кожа рук, сейчас это редкость, надо много витамина Д и рыбий жир, особенно нам женщинам

Молодец👍

Удобней на много вилочкой аккуратненько икринки отбивать чем веником, а так всё здорово, спасибо

Танюшка привет! Благодарю! Сейчас чищу рыбу и делаю икру! В каком месте живёте? Очень нравятся Ваши помидоры! К меня есть теплица и разных цветов помидоры! Много цветов и кустов. Фиг, авокадо, лимоны, гранаты, груши, сливы))) Успехов Вам. Сиетл.

А мне понравилось видео!

Класс

Очень долго рассказывает ,просто ужас. Рассказать это можно за пять минут

Сегодня засолила икру, все получилось, спасибо!

И да господа для тузлука в идеале крупная соль вариться.

тадам, здоровья вам

Класс! я живу на Дальнем востоке в Хабаровском крае ловим кету ,красную рыбу солим по 30-40 литров прокатываем марлей того как она поселилась , так лучше беленькие прилепают и она чище

заморочилась ужас . расказываю как опытный рыбакбраконьер . не повторяйте за ней она получится жутко соленая .1готовим 2кастрюли в них теплая вода и везде подсоленая на вкус должно быть солоновато но не жутко перебираяикру в такой воде она сразу укрепляется потом промываем в такойже чутка подсоленой воде и все и не забываем добавить масло соевое без вкуса которое на 1литр икры 1столовая ложка и тихонько в банке покрутить это будет как консервант чтоб икра дольше хранилась

Приезжай на Сахалин я тебе покажу посол.

Слишком много болтовни,уснуть можно.

🤣😂😂 мне этого запасика на неделю не хватило бы))) увы нет возможности есть икру но я ее обожаю

ребята, спасибо за видео, но пожалуйста сделайте ещёдно усилие и 1. - цонцентрация соли (легко подсчитать - сколько воды налили и сколько соли засыпали) и 2 возьмите градуснит и скажите температуру и тогда цены вашим усилиям не будет. 3. покажите как вы отделяете икру - самый трудаёмкий процесс

Спасибо! Очень полезное видео! Всё получилось очень вкусно с первого раза.

Сырым яйцом также проверяют, оно должно плавать

Спасибо за видео.обожаю икру я тоже из этого штата скажите, где купить такую дешевую.наверное, у индейцев.дайте котрдинаты, плищ

попробовал отделять икру миксером с венчиком,получилось ,хотя лучше просто венчиком, заципляешь и крутишь.

Купила горбушу, а она с икрой! Засолила по быстрому по вашему рецепту - сразу все скушали (очень вкусно получилось, спасибо) но, для длительного хранения все же нужно варить крепкий соляной раствор.

Лайк

Зашлась слюнками от увиденного,как Вам здорово, живёте в таком крае,можно вдоволь есть добротную рыбку и икру,Когда то дедушка,мамин отец, все присылал в Минск.Так и хочется написать пришлите такой деликатес. Спасибо за классное видео.

У меня нет красной икры, зачем я смотрю это видио непонятно.

Спасибо за интересное видео, а где вы покупаете икру , что расплачивались долларом, всё чисто сделано, аккуратно, хорошая хозяйка Вы!!!!

Кропотливая работа переберать икру ,но есть способ быстро это сделать .Берется кипяток вода добавляется в икру и взбивается миксером две минутки икра готова.Небоитесь не сварится и будет чистая .

Спасибо за душевный рецепт! Штат Вашингтон - мягкий климат как в Европе ?

Ээээх...Живут же люди....А мы кабачковой запасаемся на зиму))

Иожно просто конкретно без лишнего

Татьяна спасибо за рецепт но если бы ещё подарили такие крышки на банки 0,5.

Жаль,черная икра большая редкость сейчас!Она гораздо вкуснее!Стерлядь редкая рыба теперь в нашем регионе.А белуги и севрюги и подавно никогда не водилось.

Икра растворится?Во как.👍

Вкуснотища!!! нам так не жить

Как здорово

Где видели что бы икра растворялась в воде , Прокатайте икру а марле и она будет чистая Соленая вода называется тузлук

Танечка спасибо большое за подробный рецепт. А не могли бы подсказать где купить сырую икру? Я живу в Колорадо. Буду очень благодарна. Заранее спасибо.

Плёнка называется "Ястык" а пробивать икру если, лучше заказать грахотку.

Икра находится в истыке и попадается пленочка от истыка а не жилки и когда икринка лопается от нее остается беленький лопунец

Тузлук 70 градусов, икру в него и в течение 3-5 минут обычным венчиком интенсивно мешать, и все пленки на венчике, икра чистая. Через сито отбрасываем и даём посохнуть. Не надо всего этого геморроя нудного

здравствуйте,Таня,может вы знаете такую ферму в Канаде

Нормально объясняет девушка,для такого как я (туповатого в втихаря)

Хотелось бы узнать цифры. Граммы соли, градусы цельсия

СалмОООООООн!!!

Скажите, а аромат оливкового масла не перебивает вкус икры? Добавил экста-вержн как вы советуете, и мне теперь кажется что икра прям с сильным ароматом оливкового масла. По-моему рафинированное бы лучше зашло...?

Танечка ,а я тоже сегодня солила икру на своем канале в первый раз в жизни .Если хотите можете посмотреть.

Это может быть вот такой размер. Так какой? Можно назвать емкость баночки?

Возможно, что-то и не так, но непонятно почему такие злые комментарии?