Андрей, привет с Кубани, пожалуйста делайте так как вы умеете, у вас всё так просто, доступно, вы большой молодец, а злых завистливых у нас много, не обращайте внимания

Андрей Большой Молодец. Смотрю на Вас с Людмилой с огромным Уважением. Золотые руки и добрые ваши сердца. Удачи, Тепла и терпения.

Не берите все близко к сердцу!Народ разный кто то из ехидности пишет,кто то завтдует,кто то вообще не адекватный.Так что здоровья и всех благ.

Андрей здраствуйте! Я работал на копчении у часника 2 года. Разводил лично раствор и они ложили 10грам на видео воды и килограм поваренной соли. Шпиговали мясо и сало специальной иглой, которая под давлением выпускала раствор. После это всё ложилось в вану с роствором. После замачивания мяса на сутки, они перебрасывались на вымачивание, на 3 часа в воду дез соли. Потом обвязывалось и в коптильню. После обжарки газовой горелки, коптилось 12 часов, дровами, закидоваясь опилками. Это тяжолый труд, но мясо очень вкусное выходило. Сахар некоторые ложили, а некоторые нет, потому как это лиж лдя цвета. А специи мы не ложили. Но как повор я заявляю смело. Температура им не вредит. Есть кухня Кавказа и они там перед тем как добавить специи, их обжаривают. Например при готовке блюда,, харче, специально специи обжаривают, потому как говорят;специи должны раскрыться перед блюдом, а потому их нужно заставить, предворительно обжаривают в масле. Век живи, век учись. Так что жарьте свои специи на мясе.

Хозяйственный, рукастый и очень умный человек

Андрей не обращайте внимания на завистников , ваша семья образцовая ,вы с Людмилой трудяжки и у вас все получается.Обажаю смотреть ваши поучительная ролики.

Нормально всё мужик,не оправдывайся.нам интересно именно как делаешь ты.а ты готовишь отлично.

Вы такой молодец, всё знаете, всё умеете. Как же повезло Люси👍

Привет с Башкирии,Господи уже слюньки текут а вы ещё не коптили щас бы кусочек копченого сала❤❤😊😊😊

Вы как симидел когда только успеваете..хозяйство это очень тяжёлый труд и ни кого не слушайте вы молодец

О…. Хозяин на все руки!!!!👍

Андрей ты молодец твоя семья всегда будетсытая молодец здоровья тебе твоей люсечке

Смотрю всегда с великим удовольствием! Для кого-то это бесценный опыт, потому-что Вы проработали все ошибки. Бери и делай. Здоровья Вам с Люсей!

Спасибо, что делитесь своим опытом!

Вы делаете всё правильно, молодец.

Спасибо за рецепт

Классный рецепт 😊

Люсенька,ну настоящий у тебя мужик,сибиряк!!!

Да сколько фломастеров, столько и художников. Рецепт записал, теперь нужно делать))))

Добрые люди! Когда вы только управляетесь? Здоровья, удачи и всех благ вам

Супер сальце здоровья счастья и любви🍉🍓

Здравствуйте,не оправдывайтесь пожалуйста,все хорошо!

Супер, всё просто и ясно!❤😊

Учусь у вас все чётко и понятно все по делу

Как мне нравиться ваша пара❤❤❤❤❤❤ удачи и любви🎉🎉🎉

Делаю по вашему рецпту , просто бомба !!!!! спасибо.

100гр соли на 1литр воды все просто 1кг на 10 литров воды замачиваем туда сало, вечером утром можно коптить, так я копчу постоянно

Андрюха красава 👍👍. Уважение тебе и твоей семье. А те, кто говорит вам чтоб нашли нормальную работу и шли на завод-они рабы для которых нормальная жизнь это горбатиться на дядю🤣🤣🤣.

Ну-ка, ну-ка посмотрим,завтра тоже буду солить

Спасибоооо, разжували и в рот положили, всё понятно ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

Спасибо большое вам за информацию, лайк.

Андрюша,не слушай этих мракобесов.Они завидуют.

У нас с тобой почти одинаковые рецепты 👍👍

Смотрю ваши видео с большим удовольствием! :)

Шикардос 🤙

Относитесь к комментариям как к советам, а не как "умничают". Сколько людей, столько и мнений. Каждый делает по своему. А лично я, много у вас научилась. Солить, коптить и ваши советы по приготовлению колбасы мне очень пригодились. Спасибо! 👍

ПРИВЕТ ИЗ МОСКВЫ! РЕЦЕПТ СОХРАНИЛА, ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЮ С НАБОРОМ ТАКИХ СПЕЦИЙ! САЛО РАНЬШЕ НИКОГДА НЕ КОПТИЛА, КОГДА БУДУ ГОТОВИТЬ,ПРИШЛЮ ФОТО ОТЧЁТ 😊🫶🤗💐💐💐

Людмила, береги мужа он у тебя золотой

Молодец!!!

Ты дядька внимания не обращай на всех, делай как знаешь буть что будет а критикуют тя зависливые люди а ты походу дела будешь мудрей и опытней Держадца!!!!

Андрей и люся лайк отличный рецепт

Как я сало люблю. Любое!!

ну, просто и честно… красава !!!!

Давно смотрю вас в тик ток, интерсный рецепт. Я солю просто 3 суток и копчу

Хозяин разберется куда ему что ставить.

Скажите, спасибо большое за совет, но у меня свой отработанный годами и востребованный моей семьей метод. Нам нравится так. Все на любителя.

В шоке от холодильника)))

Андрей подскажите пожалуйста такой засол перед копчением для мясной грудинки подойдёт? Не многовато будет соли?

Спасибо.❤

Красавчик мужик Казак настояший

Андрей не слушай никого...нам интересно а кому не нравится лесом....

Чтото дохрена , по суткам 😂😂😂

Андрей ты красавчик, а у специй есть свой смысл. Я вот к примеру делаю перечный рассол, он хорошо расмекчает структуру мяса. А кому нужны специи для ферментации. Так это после копчения можно с продуктом поработать

Андрей привет. пишу с Литвы.ти молодец с Любой. Необращай внимания на животных.аизде их полно

Специями вкуснее 100 процентов!!!

Точно так же делают только шириной 5-7 см на полосы. И тогда я выдерживаю трое суток. По вкусу просто золотая середина. Ну и такое сало. 5-7 см шириной его легко и приятно угостить человека, Студентам отправить ещё куда-то

Молодец мужик. Правильно говоришь. Главное результат. Получается вкусно, значит все правильно.

👍👍👍

Андрей Здравствуйте. Был рицепт засолки сала,Люся солила на сутки в кастрюлю, потом готовила россол. Можно рицепт.

Здравствуйте Андрей. Скажите при какой температуре вы коптите и какая температура в нутри сала?

Молодец земляк,делай как делаешь

Андрей привет с Донбасса! Копчу по более конечно вашего, но со специями, такого не встречал. Спасибо за перечень специй, обязательно попробую! Скажите а вкус хотя бы немного специй остаётся? И ещё вопрос, почему не режете сало красиво, полосками например, для эстетики?

Андрей все супер вышли попробывать плиз👍👍👍🤝🤝🤝

Андрей здравствуйте. Подскажите пожалуйста, как боретесь с твёрдой шкурой (на комбинатной) свинине?

В пластиковой бочке солить уже все понятно, весь пластик отлично встроется в сало

Андрей, здравствуйте. Подскажите пожалуйста название и автора книги по копчению и приготовлению колбас про которую вы рассказывали в тик-токе. Сохранила то видео, но к сожалению удали ваш аккаунт и соответственно много всего полезного исчезло. И второй вопрос (не касаемо этого ролика): как долго может храниться то пиво, которое вы варили? Прям загорелась сварить тоже, но вопрос хранения интересует...

Спасибо)

Красава 😊не обращай внимания,на коменты,все круто и правильно!

Лунтик ты лучший 😂

Затухнуть может от свежего чеснока от сухого не затухнет. Если солить сало с прослойками мяса, лучше сразу делать в рассоле, иначе мясо суховатое будет.

Мужик, не заморачивайся, никому ничего не доказывай, особо борзых шли в бан, у тебя всё норм, так как надо делаешь😂

Здравствуйте Андрей. Для холодного копчения такой рецепт подойдёт?

Жму руку 🤝

Мужик, лайк тебе

Красивое сало👍

Андрей привет из Беларуси, с рецептам под копчение понятно, а просто для еды соленое сало солите? Если да, можно рецепт. Спасибо!

Скажите можно сразу в рассол на 12 дней?

Андрюха красавчик так держать

Класс

. здравствуйте. Вопрос такой а почему так много времени в рассоле ??12дней

Молодец

Всегда солю сразу в рассол, не нужно лишних действий и через трое суток копчу...сильно много лишних действий...и ни каких хододильников....ихмо

Хотелось бы поподробнее про холодильник

Эх, сало настоящее, домашнее. Очень редко такое купишь.

Пусть говорят,что хотят. Я специи делаю сам, из 15 составляющих. Аромат не какое копчение не перебивает.

Что за холодильник такой у вас, можно про не него информацию получить или обзорчик

Андрей привет. Подскажи а почему именно 12 дней? А не меньше или не больше? По любому ты к этому не спроста пришел. Спасибо.

Уважаемый ни слушай этих диванных специалистов. Делай как душа лежит. С уважением Аркадий Садыков

АНДРОН 👍

А без нитритной соли можно?

Я в такой же бочке солю 😂

Извени , Андрюха я тоже так солю сальцо а потомгорячее копчение идиально всё получатся

Эх, мне бы такой холодильник! Но его нет, поэтому буду ждать когда похолодает, а потом уже солить. А по поводу комментаторов всяких неадекватных вам правильно пишут, не обращайте внимания.

🤝🤝🤝👍👍👍

Здравствуйте.а как Вы стоите сало не для копчения.

Андрей доброго дня !!! Вы перед засолкой сало не моете ?

А если без нитритной соли то сколько нужно грамм на кг сала?👀

Специй может и не чувствуется но разница во вкусе есть

А что обязательно все через весы говорят что сало лишней соли не возьмёт

Добрый день, делал колбасу по вашему рецепту, получилось чуток с кислинкой подскажите где я ошибся