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正直、普通の麻婆に戻れないと思います。豆板醤ではなくアレを使う【塩麻婆豆腐】
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Күн бұрын動画を見て楽しんで頂けましたら
高評価、コメントをお願いします！
【塩麻婆豆腐】
是非お試しください！
★今回のレシピはこちら↓
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【塩麻婆豆腐】
ごま油…小さじ2
豚ひき肉…120g
にんにく…5g
生姜…5g
水…200cc
創味シャンタン…小さじ1
塩…小さじ1/3
木綿豆腐…300g
（水１リットルと塩小さじ１で下茹でします）
黒コショウ…適量
酒…大さじ1と1／2
柚子胡椒…小さじ2
片栗粉…小さじ2
長ねぎ…1/3本40g
☆仕上げにごま油適量
塩麻婆豆腐
ごま油小さじ2で豚挽き肉120gを炒め、にんにく5g、生姜5gを炒める
水200cc、創味シャンタン小さじ1、塩小さじ1/3、茹でた木綿豆腐300g、胡椒を入れ沸かし、酒大さじ1半、柚子胡椒小さじ2、片栗粉小さじ2を混ぜたものでとろみをつけ長ねぎ40g入れ煮てごま油で完成
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料理のおにいさんリュウジです！
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@tomoya19991999 2 жыл бұрын
登録してると無限にレパートリーが増えていくやべえチャンネル
@user-co7rn6ce4y 2 жыл бұрын
本当にソレ!!しかも簡単だし実際作る工程見れるからクックパッ○よりも分かりやすい!
@user-wd7nl4dn6x 2 жыл бұрын
@@user-co7rn6ce4y 料理は工程が大事なのに〇〇〇〇〇ドはそれがないからねぇ
@pinful35 2 жыл бұрын
@@user-co7rn6ce4y 2～３年前までは暇さえあればパチンコ行ってたのに今は暇さえあればスーパー行ってバズレシピの材料買いに行って料理するようになりました😄
@hsbc1964 Жыл бұрын
@@pinful35 めっちゃ素晴らしい！ 私も後追いですが特売見ながら…その日に食べたくなった食材別に…足りないものを探してしまいます^ - ^
@pinful35 Жыл бұрын
@@hsbc1964 私はとくに調味料買っちゃいます。紙パックの『天』のお酒とかオレガノとかヤマキの白だしetc…
@user-xl4ln1bv2x 2 жыл бұрын
本レシピの話ではありませんが、リュウジさんが常備している調味料や食材の紹介して欲しいです。 自炊初心者が冷蔵庫に入れておきたいものとか教えてくれたら嬉しいです。
@wa-sanbon 2 жыл бұрын
すっごい同意です！ リュウジさんの目に止まって欲しいこのコメント
@user-uh1kv5cr9j 2 жыл бұрын
リュウジさん このコメント拾ってください〜！コメント足してイイネしてこのコメントを上げましょ
@user-fx1mt8kt7r 2 жыл бұрын
同意。 できればオススメのメーカーや産地なども。
@user-fv6po8xr8m 2 жыл бұрын
これで1本の動画にしてほしいね
@user-yf7no9tr1l 2 жыл бұрын
とりいそぎ、「味の素」は買っておくといいですよ(*´▽｀*)
@user-qm3mg5cm8u 2 жыл бұрын
辛いものが食えなかった小学生時代、我が家で出てた麻婆豆腐はこれに限りなく近かったです 久々に親の料理が食べたいな。
@user-hy1iu4di6b 2 жыл бұрын
リュウジさんの動画見る→これ作ろってやる→新着見る→作ろってなるの無限ループにハマっちゃう
@tkmyrose4881 2 жыл бұрын
わかります！作りたいものリストがどんどん増えて追いつかないんですよね笑
@dukeOFrabbit Жыл бұрын
それな！
@minadukiyuma 2 жыл бұрын
これ、さわやかな辛さが本当においしかったです。調理も簡単だし、確かに普通の麻婆に戻れません。ありがとうございます！
@user-mg1gz1qk8k 2 жыл бұрын
リュウジさんの塩シリーズ、塩ボロネーゼ、塩ラタトゥイユが大好きなので期待大です😆💕 柚子胡椒っていうのがまた斬新で楽しみ❣️
@user-lv1ok8xu3u 2 жыл бұрын
レベル2の時が1番語り口、包丁さばき、調理の大胆さ、食べっぷりがカッコいいす。 作りまーす！
@komak9276 2 жыл бұрын
家にある、すぐ買えるで作れるのは最強。
@kitchu-pu 2 жыл бұрын
今まで豆腐は切ってすぐドバッと入れてましたが、豆腐を下茹ですると煮詰めすぎないし、なるほどと思いました。好きなので、柚子胡椒はドバッと入れたいと思います。
@user-bk8rd3hd7e 2 жыл бұрын
ドバッとが大事すよ。やはり
@user-sf3cp7st2z 2 жыл бұрын
普通の麻婆も好きだけど、これは違ったピリ辛みがあって美味しい。 ていうか、勢いで買った柚子胡椒を使いきれなくて困ってたから、このレシピはありがたい。
@user-my7lz8uv6u 2 жыл бұрын
今週末の酒のアテがまた増えました！ 豆腐は庶民の味方です、ありがとうございます✨
@22gugu77 Жыл бұрын
昨日作って食べました。大げさかもしれないですが、あまりの美味しさに生きてて良かったと思うほどです! こんなに美味しい麻婆豆腐初めて食べました!
@user-ot7qr5in6d Жыл бұрын
柚子胡椒そんなに使わないしなあって買うの躊躇してたけど買います！ これ作るためだけに置いといてもいいくらい美味しそう🤤
@HQTRQTR 2 жыл бұрын
今日ZOZOマリンでリュウジの塩マリン唐揚げ食べてきました。肉が柔らかくて衣の下味も手抜かりなく、とても美味しかったです。今度は始球式やって下さい。
@user-iu7ix5vw2y 2 жыл бұрын
母が辛いものだめで挽肉の使い道がハンバーグとドライカレーしか無かったので助かります！
@kaoriy.8785 2 жыл бұрын
今日ZOZOマリンで食べたコラボ塩豚丼うまかったぁ。 あれにも柚子胡椒ほんのり感じた。この麻婆も丼で永遠に食べたい！
@user-wf6tj2mv7q 2 жыл бұрын
お酒に合う=ご飯に合う とずっと思って作っているのでいつも助かっています！
@nori-zh5en 2 жыл бұрын
今日、息子が帰って来たので作りました✋ 3/4食べられたけど、嬉しかった😄😄
@y.tamiya0810 2 жыл бұрын
レシピいつも参考になります。麻婆豆腐好きなんですが、(辛いの好きですが)塩味麻婆豆腐はないのかって思っていたのでレシピ参考にします。お昼のおかずにぴったりなのでやってみます。 丼にしたら最高ですね❣️
@yoshii871 2 жыл бұрын
自分も麻婆豆腐だとすぐにお腹壊れるので、塩麻婆豆腐知ってから、こればかり食べてます。
@rereren3731 2 жыл бұрын
今日こちらのレシピで夕飯作りました！ 激うま‼︎ 毎日リュウジさん見て助けられてます！ 肝臓大切に‼︎
@voltevpn 2 жыл бұрын
いやあ、美味しかったですよ。作っているときは、柚子胡椒の量に正直驚きましたが、出来上がったものを味見してみて感激😍 旦那も無言で食べてました(これは、美味しいのサインです)
@user-bu2xw9ht1u 2 жыл бұрын
そう、私は日和って少し少なめで作ってしまいました
@user-gw6jy3eq3v Жыл бұрын
このチャンネルに出会ってから 自炊が楽しすぎて 野菜、肉の材料足りなくても見切り発車やしちゃう！
@user-ev9fr1ry4s 2 жыл бұрын
うちは、豆腐の代わりに卵（茶碗蒸しっぽい感じ）でやってます！
@user-bd3xo1nv7k 2 жыл бұрын
豆板醤とか甜面醤を常備するのにちょっとハードルあって、麻婆豆腐大好きなのにウチでは作ってませんでした。柚子胡椒は応用力高くて大好きなので、このレシピ最高♪
@user-fe3bg4ju2g 2 жыл бұрын
麻婆豆腐はコスパいいから毎日作ってた時期もあったくらい好きだけど、甜麺醤豆板醤に冷蔵庫の場所取られないし浮気したくなるくらい美味い 爽やかな辛さで食べやすいのにしっかり汗が吹き出るので油断してはいけない
@gunsaimax 2 жыл бұрын
肉をまず焼き付けるのと、豆腐を塩ゆでするのは陳健一さんも大事な工程だと言ってましたね！！
@ik3243 2 жыл бұрын
これは、めっちゃ待ってたレシピです！ 塩麻婆大好きですー！！
@mirutau222 2 жыл бұрын
前の、サラダチキン豆腐粥が豆腐2丁使ってて量多かったので、今回も豆腐1丁にして半分で作りました。なので柚子胡椒は小匙1にしたら、出来上がって食べたら物足りなかったので柚子胡椒足しました！やっぱり初めから小匙2入れるべきでした。猫舌なので、汗たらしながらハフハフ言いながら食べました。美味しかったです。手間かけたらやっぱりそれだけ美味しいし理由があるんですね！
@user-xc4pw1vw4i Жыл бұрын
家に柚子胡椒がなくて、代わりに五香粉入れてみたら、これも美味でした！
@user-pm1zi1ju5x 2 жыл бұрын
自分用：4人分 木綿豆腐2つ(320グラム✖️2) 生姜はおろし生姜代用。 柚子胡椒は間違えて瓶のものを購入。 倍量なので、小さじ1弱を2杯入れたが 塩分濃度が濃かったのか、 塩辛くなって水をあとでかなり 足したので、小さじ2分の1でもいいかも、、？ (黒胡椒なくてもいいかも)
@user-jm8dy7uu1j 10 ай бұрын
麻婆豆腐が食べたくなって、作ろうとリュージさんのレシピで検索してたら、この麻婆豆腐を作ろうとおもいました。 この動画をみて、輪切りとうがらしをちらしてもいいかなっと想って試してみようかなと思っています。 素人でもおいしいものが食べれるリュージさんの動画に感謝です。
@sinqu3kk 2 жыл бұрын
無限作ってみたくなるレシピ地獄 ちゃんと日々運動しねぇとどんどんやべぇ事になるぞ！🥹
@user-no6oo1el6u 2 жыл бұрын
辛くない麻婆豆腐食べたかったからとても嬉しいです。週末作ります
@user-zd5oq1mc8c 2 жыл бұрын
子供を保育園送り、帰りにひき肉買って作って、一人ランチタイム💓 柚子胡椒きいてて美味しいー🤤 最高なランチになりました😊 リュウジさんいつもレシピありがとうございます✨
@user-mi5qt6dd4j 2 жыл бұрын
コレ、大ヒット。 米や中華麺やもやしにかける、 炒め物の味付けにもイケる。
@enugood 2 жыл бұрын
さっそく作りました。 豆腐だけだと寂しかったので、白菜加えました。 旨かった。 定番レシピ入りです。 ありがとうございました。
@user-gu8ft4tg3c 2 жыл бұрын
塩麻婆豆腐、すっごい美味しそうです。
@amas436 2 жыл бұрын
簡単で美味しいレシピの連続でリュウジ沼に完全にハマった。
@ticaccham Жыл бұрын
日本酒をテキーラ飲みするリュウジ…好き😙❤
@Oto-Kaze 2 жыл бұрын
柚子胡椒！これは間違いなく美味い！即実践します
@user-ql6uj1fd6e 2 жыл бұрын
ヒルナンデスに、りゅうじ先生がでてたー！酔ってないし、テンション低いわけでもなんて新鮮だったーー！🤣
@okagochan8026 Жыл бұрын
麻婆豆腐好きで、いつも赤い方を作るんですが、たまたまこっち作ったらハマりました。 おいしすぎる！！！
@user-abetty 2 жыл бұрын
こ、これは・・・超美味しそうです リュウジさんのお使いの柚子胡椒はあるし、明日豆腐を買ってきます
@mash4511 2 жыл бұрын
柚子胡椒大好きかつ普通の麻婆豆腐にも飽きてきた私にぴったりすぎるレシピ！！ 柚子胡椒の辛味と、旨みのきいた餡が美味しかったです！
@tasukumusubi Жыл бұрын
仕上げのごま油で、香りがめちゃめちゃ 美味しくなりました！
@user-tr2gf9zp4h 2 жыл бұрын
個人の好みを大事にしてくれる料理研究家😊
@user-hn1pn8ep9w Жыл бұрын
作らせていただきました。癖になる美味しさで家族からも大好評でした。ありがとうございます。
@user-ui7lx3sc1h 2 жыл бұрын
初めて塩麻婆作りましたがいい具合にゆず胡椒が効いていてうまかった！
@user-qi1ej4mg3w 2 жыл бұрын
これは今までの麻婆豆腐作ってきた私は……？？？ すばらです!!! ラスボス柚子胡椒でしたかー👍‼️
@yassato3177 2 жыл бұрын
これは、美味いです。変な例えですけど、美味い塩ラーメンが麻婆豆腐になったような？家族も喜んでました！
@user-wp8nk7qo5i 2 жыл бұрын
ずっと見てます！ かわらのあべさんのリスペクト好きです！
@yoshii871 2 жыл бұрын
辛い麻婆豆腐だとすぐにお腹壊れるんで、塩味の麻婆豆腐は好きです 初めて知ったのは中国人シェフの店でどんなものだろう？と食したのが始まり、ほんと美味しいですよね、
@rikaruna555 2 жыл бұрын
最初からテンション高い酒飲み簡単料理研究家！よっ！
@minotan7173 2 жыл бұрын
すごく美味でした！庭の青唐辛子1本追加で爽やかさと辛さマシマシで最高。ありがとうございました！
@user-hp2ty2ke4z Жыл бұрын
豆板醤と甜麺醤在庫切らしたときでも作れるの熱い
@Adiantum2000 2 жыл бұрын
辛いのは苦手という人でも麻婆豆腐風にして食べられるのが良いなあ。また辛さが抑えられてる分、焼き目を入れた挽き肉の香ばしさが、いっそう引き立ちそう。ゆず胡椒と最後のごま油の効果もあいまって、これは味以上に薫りを楽しむ料理ですね。これは甘い薫りを立てるご飯との相性ばっちりだろうなあ。 今回は大人向けの味付けですが、みりんとかを使ってあまじょっぱい方向にして、子供も喜ぶオレンジも出来そう！
@user-bq3tv8qf8s 2 жыл бұрын
連日作りました🍲 今日はたっぷり2倍量👍 明日のお昼はたっぷり麻婆です🙋♀️
@ysku100 2 жыл бұрын
これおいしそうですね！作ってみます！ 以前餃子フェスに行った時の味噌タレも最高でした！あの作り方を教えていただければ嬉しいです！
@user-mg1gz1qk8k 2 жыл бұрын
あの味噌ダレはめちゃめちゃ美味しかったです❤️ タッパー持参で何人前か買い込んでタレを持って帰れば良かったとひたすら後悔しました💦
@user-hh1yy4yy3f 2 жыл бұрын
これは美味そう
@user-im2rq5cg4s 2 жыл бұрын
いつも有難うございまする！旨そうですね！
@suiheisoda 2 жыл бұрын
今までに味わったことのない美味しい麻婆豆腐が出来ました！！！ 赤い麻婆豆腐のほうが買い足す材料が多かったのでこちらのレシピを選びましたが、赤い麻婆豆腐も作ってみたくなりました！
@kr9644 2 жыл бұрын
美味そう! 明日作ろう!
@user-ef7gm4jv2j 2 жыл бұрын
めっちゃ美味しかったです！！！柚子胡椒の爽やかな辛さ最高！
@user-xn3bm6uo2r 2 жыл бұрын
さっき作って食べました。 さっぱり辛くって、柚子胡椒の香りとニンニクショウガの香りが相まってマジで旨かったです。 これからの季節にもってこいですよ！
@avlamus 2 жыл бұрын
ありがとうございます！
@kazuechandayo5901 2 жыл бұрын
腕に塩つけてまじ通の日本酒飲みです！塩味麻婆豆腐もさっぱりして美味しいですよね。無限豆腐。 りゅうじさんの揚げ出し豆腐作りもみたいなぁ
@TheMkomaru 2 жыл бұрын
りゅうじさーんーー 忙しくてお料理も時短の私には 最高のレシピ、いつもありがとうございます。。 お酒ほろ酔い、最高！
@brainsousetsu 2 жыл бұрын
虚無って手数少ないですが、これは手数が日本料理みたいに繊細ですよね。ちょっと、コンビニで揃う物でしか料理しない私には難しい、絶品麻婆豆腐でした
@user-fl3ol7em1l 2 жыл бұрын
我が家の麻婆豆腐は必ずこれでした！懐かしい😂 またこの動画見て作ります！
@tapesan8656 4 ай бұрын
おでんで少量しか使わない柚子胡椒の使い道が見つかりました！😊😊😊
@rabbit7629 2 жыл бұрын
美味そう！ 豆腐嫌いだけど
@uoyagiemon1943 2 жыл бұрын
動画を見て、麻婆食べたい周期来たので、明日作ります❗️☺️
@ippei1881 2 жыл бұрын
柚子胡椒の香る麻婆豆腐、美味しそうですね。 普通の麻婆ならビールか紹興酒かな？と思うけど、これなら日本酒も進みそう。
@user-nv9kd7kf7s 2 жыл бұрын
柚子胡椒入れすぎでしょう！？って思ったけど丁度いい感じだった。相変わらず驚かされる
@user-gf5zi9gz7f 3 ай бұрын
美味しいそうですね。最高😊
@persimmon_oyster 2 жыл бұрын
実家の父がよく作ってくれたレシピに似ていて嬉しいです 鶏ひき肉にエビが入っていました 今は私が夫によく作っています
@user-de4ue5tw3e 2 жыл бұрын
山椒は味変というより山椒を入れて完成という感じがしました。 山椒を入れた後旨味まで増したように感じました。
@atat-gr1iu 2 жыл бұрын
ZOZOマリンスタジアムのコラボメニュー食べてきました！でも車で行ったのは失敗でした。お酒飲みたかった…おいしかったです
@user-hc9rk3yg9c Жыл бұрын
爽やかな味、美味い！
@user-lf8px3nq1s 2 жыл бұрын
塩麻婆、旨っ！確かに塩麻婆というネーミングですね、柚子胡椒でさっぱり塩味、ん〜美味しかった！ ありがとうございます。
@myan0326 2 жыл бұрын
私が辛いのが大好きで黒いのとか赤いのが食べたいから子供の分は塩にしてました！ いつも適当だったので分量参考にしますー！
@user-qp2me4od5s 2 жыл бұрын
リュウジさんなら柚子胡椒だけで酒が呑めそうですね。 柚子胡椒好きなので今度作ってみます。
@choco12mint 2 жыл бұрын
今日作って見ましたよー！！！ なるほど〜！！！ って 感じ！！ お豆腐 安いやつで崩れやすいのだったのですがー 茹でて見たら全然崩れませんでした！！！ ありがとうございます😊 美味しかったです〜！！！
@tottchannel 2 жыл бұрын
旨ぇ〜よリュウジー！！後半につまみで食ってた酒盗入れたらこれまた旨い！！もちろん花椒入れて
@user-xl8oj7zb4x 2 жыл бұрын
リュウジ見てる子をうちに招いて、まずは氷ぶちまけやっときました❤
@targaflorio964 2 жыл бұрын
これは、焼きそばにかけても美味しそうですね！
@izumi888 2 жыл бұрын
なんも考えずにぼーっと見てたから、柚子胡椒が入る前、ついにリュウジさん片栗粉も酒で溶き始めた！ と思ってしまった
@user-wu3hm3hq4y 2 жыл бұрын
いつもはヤマキの白だしで作っていました。柚子胡椒は気がつかなかった。早速作ってみます♪
@isokaoru 2 жыл бұрын
ちょうど豆腐あります😊 麻婆豆腐好きです😋❣️ また八宝菜作ってほしいです🫡
@0792061 2 жыл бұрын
美味かった。。米食いながらビール飲んだったわ
@user-vb9or1jv1q 2 жыл бұрын
テレビみました 素敵でした❤️
@user-cw3nt8ms5k Жыл бұрын
柚子胡椒なし、若干塩多めでも美味しかったです
@user-ig1sh5tq6i 2 жыл бұрын
TVでは酒は無しなのでなんか寂しかった😂 飲みながらのりゅうじさんが面白い🤣 でもレシピが本当わかりやすくて動画も見やすくてすぐ真似出来る感でレシピサイトより神💕
@ye4980 2 жыл бұрын
麻婆豆腐作る時のお豆腐は私…そのまま入れちゃってましたねあ～ゆでるといぃんですか？知らなかった．勉強なりました．作ってみたいと思います.｢無限ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ｣これも蒸す形と違った美味しさがあっていいお味で美味しかったです❗️😊
@poo4171 2 жыл бұрын
豆腐鍋に入れる時水飛び散ってるのが好き。
@moko3864 2 жыл бұрын
美味しかったです。ありがと~🤗
@user-zh7cy8sr4u 2 жыл бұрын
レシピいくらでもあるのすごいよな〜 まだまだあるんだろうし、全部美味いし
@finesse_184 2 жыл бұрын
SBチューブタイプの柚葉胡椒は、10g当たりの塩分量1.1gなので、瓶詰めタイプより塩分濃度は、少な目です。 あと豆腐はパックごと下茹でするのは如何なものでしょうか。水切りの手間を省けますよ。
@user-nz6td4ob8i 2 жыл бұрын
見てる旦那達！ 休みの日に夕飯当番になるぞ！ 気をつけろ！
@tokky9064 2 жыл бұрын
今日やっと作りました。美味しかったです！
奧特羅羅 Ultraman
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武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshi
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