No video
〈 職人吹水〉 麻辣紅油🌶️ 私房製作記得 保存 分享👉 附中英文字幕
Рет қаралды 154,036
Күн бұрын#職人吹水 茶餐廳食品👉 • 職人吹水港式 茶餐廳 炒粉麵
@honlunwong4738 4 жыл бұрын
你好呀，我重慶開過餐廳架，感覺和川菜館的做法分別挺大的，當然你秘製想點都ok嘅。可以交流幾點，1)紅油要用菜籽油，越黑越濃越好，2)除花椒外最少也會用三種乾辣椒(色香味)，3)最後加幾滴陳醋落D油度會更好，4)所有乾辣椒一定要清洗過再用，因為佢地係攤喺地下曬的，唔好期望會好乾淨。
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
好多謝你留言
@Q2020Q8 3 жыл бұрын
懷舊口味的已經越來越少！昔日的味道已經息微！星師傅很有心，把多年心得公開教授給大眾！能領悟的真要靠點天份！🙏🙇♀️
@rickyleung1983 4 жыл бұрын
去厕所前5好切，我足足用左2秒先反应过黎，原来师傅甘幽默～终于有厨房佬feel了
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
🤣🤣
@kimiwong7443 4 жыл бұрын
前几年去陕西旅游，当地的师傅教了我一个窍门，如果煮辣椒油，或者油泼辣椒面。最好的其实是菜籽油。煮好的辣椒油先不要密封先。用一个大碗装着，用碟子盖着。降温过夜之后香味更足。
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
多謝分享
@fannyyue6735 4 жыл бұрын
我最愛麻辣，正，多謝師傅分享~😍👍👍👍 星星師傅可唔可以教整懷舊街頭小食"炸油糍"(蘿蔔絲餅)，細個成日食，而家好少見到有，就算有都冇以前嘅咁好食~🙏
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
👍
@fong821220 4 жыл бұрын
正常應該推左個薑蔥蒜香味做底油，再張香料全部打粉推，咁樣味道出好多同平均。辣椒粉可以用只唔多辣淨出色。有D客幫襯就系為左個辣油而來。紅油一整起冇乜色水，放涼之後會越來越香同出色。花椒要揀大紅味道差別大 廿粒 頂超市貨一包。
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
多謝分享
@lostlost5798 4 жыл бұрын
椒乾碎加小量水攪拌後去炸下油(120度左右,續少續少加入)。才能把香辣味提出來!
@Bigdoublema 4 жыл бұрын
多謝師父，揾左紅油食譜好耐
@wingyouhau8586 4 жыл бұрын
師傅真犀利，整什麼食材都難不倒你。👍👏
@ccc4708 4 жыл бұрын
星星師父可唔可以，教我哋做潮州辣椒油， 食魚蛋粉，豬雜粉嗰款！
@user-ht8pc7xc5n 4 жыл бұрын
平时自己做类似山西油泼辣子，不过会用湖南辣椒干会做得辣滴，师傅你讲的紫草系药房有
@yawenliu6648 4 жыл бұрын
星星师傅，我今天做了呢個紅油，即刻用来炒黄瓜，還用来捞手剁陳皮牛肉餅，超有胃口，多謝你！
@vincentlai2558 4 жыл бұрын
再次感謝星星師傅, 看過這個視頻後可以 立刻 開工做涼拌皮蛋豆腐了, 師父對我們提升烹飪技巧功不可沒
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
🙏
@user-ko5nq5do4n 4 жыл бұрын
多多🌟🌟師傅無私指導🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@littleorange6361 2 жыл бұрын
我琴日第一次睇師傅既 video, 唔知佢咁幽默😂
@singsingkitchen 2 жыл бұрын
🤣🤣
@nenylei1422 4 жыл бұрын
This is mesmerizing, I bet this oil is ridiculously good! I need to try this!, wish you could list all the ingredients in English. So satisfying to watch- could almost smell all those flavors . Thank you 😍😍👍👍👏🏼
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
🙏
@Jayson312 4 жыл бұрын
星星師傅 可不可以教 以前燒臘店裏面賣的 燻蹄 。
@JuneLau-tx5nq 3 жыл бұрын
燻蹄好吃……我自己做了很多次都做得不似樣
@Max-hs5yf 4 жыл бұрын
星星師傅真幽默，去完廁所先切辣椒：）
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
🤣🤣🤣
@davidkatsunchow4273 4 жыл бұрын
去厠所前唔好切辣椒係重點😂
@Cnork 4 жыл бұрын
我聽到都笑左，我自己估計只限男性 😂 唔知真正意思係咪咁
@skc6520 4 жыл бұрын
@@Cnork 星星師父 有哲理 ，切辣椒前先去厠所。 因為男人 '做事' 要 '揸正' 嚟做，不偏不倚，對準目標唔出界。 心狠 OK，但不要 '手辣' （乸到小弟弟）😁
@sunshineafterrain1 4 жыл бұрын
勁搞笑q🤣🤣🤣
@user-gh2zp1kb8r 4 жыл бұрын
@@skc6520 你好幽默😂
@hnq2877 4 жыл бұрын
sk c 😂😂😂😂😂😂
@mokyukchun147 3 жыл бұрын
睇住都感受到個香辣味。
@alldaypan 4 жыл бұрын
星星師傅可唔可以教下點整常出現係茶樓/粥粉面店噶辣椒醬/辣椒油（一般係容器裏面油係面和醬沉底），好似冇人分享過如何整，希望師傅考慮🙏 感謝
@agathachan9907 4 жыл бұрын
潮州辣椒醬😁😁
@seiko77 4 жыл бұрын
星星早晨，係個特別嘅分享，不個我唔好呢樣，喜歡嘅朋友記得收藏！！
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
🙏
@tcling91 4 жыл бұрын
我最愛麻辣紅油😍😍😍
@queenie1955 4 жыл бұрын
⭐⭐師傅,麻辣紅油啱晒鍾意食辣嘅我!👍
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
辣味可因應自己口味 增加
@immiko6390 4 жыл бұрын
星星 識唔識整潮州辣椒醬點整？
@ggcvhyhhg8688 4 жыл бұрын
求師傅做一個粥，我細個食過，記得有茅根（應該係，記得係細嘅淺黃色樹根，有人話係茅根粥）、腐皮、白果嘅鹹粥。依家搵唔到，Google茅根粥都係有竹蔗嘅，但是我以前食嘅無竹蔗同紅蘿蔔。師傅知唔知咩粥啊？我自己亂煮都無記憶中果種微微甘甜+類似香濃豆奶嘅味道。
@tosangcheung325 4 жыл бұрын
謝謝你.我每次煮餸都學你煮
@user-km9uz6kl8b 4 жыл бұрын
請問各位教，醃豬頸肉用作炒嘢，用乜醃料醃啦最好？
@wongyinling463 Жыл бұрын
星星師傅你在那裏買鹵水包，可介紹店舖嗎？谢谢
@gabrielhung1647 4 жыл бұрын
多謝星星師父分享，我係無辣不歡!
@takyipleung7811 4 жыл бұрын
自己整嘅辣油先最正
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
👍😋😋
@raintom12345 4 жыл бұрын
紅油好似唔系咁整喎😂要加香料熱油，分三次淋辣椒粉
@vongyiuwah 3 жыл бұрын
请问整好后点样保存，放雪柜？同埋可以保存几耐？
@kenkwok4776 4 жыл бұрын
超讚!!多謝星師傅^-^
@loonyt7690 4 жыл бұрын
哈哈哈！😂星星师父..你的冷笑话..令我大笑一阵子啊！😂
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
🤣🤣🤣
@wendykwok 4 жыл бұрын
多謝師父
@benjaminwong5394 4 жыл бұрын
我試過切指天椒後捽眼搲頸耳背去厠所，又慶烚烚又乸
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
🤣🤣🤣
@mayyingli7390 4 жыл бұрын
早，午，晚上好星星師傅
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
你好
@Thaigerrrrr 4 жыл бұрын
廁所可以去，除咗要洗手，仲要洗埋個水龍頭
@umersharif951260 4 жыл бұрын
師傅多謝你嘅分享
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
🙏
@leelo2148 4 жыл бұрын
師父乾巢皮椒 和 乾子彈椒 用外國那裡有的買, 如果沒有用什麼可代替 Thanks
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
最重要係花椒和麻椒 辣椒可以用當地時令
@yeunggood2088 4 жыл бұрын
勁! 正!! 多謝星星教學 !!
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
🙏
@janetlee8973 4 жыл бұрын
星星：讚👍👍謝謝分享🙏🏼🙏🏼
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
🙏😋😋
@priscillapang1896 3 жыл бұрын
星星師傅，請問子彈椒和巢皮椒在怎麼店舖買？
@sirmiu5343 4 жыл бұрын
我鐘意呢隻色辣油👍
@patrickwtlaw 4 жыл бұрын
下次教整XO醬啦，唔該！
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
👍
@corry348 4 жыл бұрын
姨媽傢俬！笑咗😛
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
🤣🤣🤣
@ernestng3889 4 жыл бұрын
好醒胃👍
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
麻香辣
@christinathouvenin9254 4 жыл бұрын
Good evening and thanks you again Mr.Sing , My son like spicy food , this red oil i will make him when got all those ingredients necessary .good tips Always no.1 🥵😘
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
Thank you
@skc6520 4 жыл бұрын
已收藏。 謝 星星師傅！
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
感謝
@WineStoriesHK 4 жыл бұрын
姨媽傢俬👍
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
🤣🤣
@linlee5366 4 жыл бұрын
謝謝🙏星星师傅分享！
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
🙏
@marchwu2109 4 жыл бұрын
集郵囉又係一個經典嘅配方
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
🙏😋😋
@lietain4025 4 жыл бұрын
星星師傅好風趣😸
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
🤣🤣
@kingdoom1988 4 жыл бұрын
屙尿個到真係笑左
@guysam3242 4 жыл бұрын
So Spicccccccccccccccccccccccccccce wal.... Prof. Sing Gor....
@Hmsfnd-Mark 4 жыл бұрын
Pretty 有用， thank you very much 👍👍👏👏🙏🙏🙏
@m1507m 4 жыл бұрын
可唔可以加花生同芝麻？
@arielwong4956 3 жыл бұрын
星星師傅 你好！ 我見你有好多大包香料, 請問你在那裡買香料的？ 謝謝！
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
舊式雜貨舖 部分市政街市買香料舖頭都有
@imbellalun 4 жыл бұрын
請問乾料邊度買
@JOJO-jg1cp 4 жыл бұрын
辣油都係去D潮洲粉麵檔買就好 佢地果D辣油多數都正
@kingyanchow6372 4 жыл бұрын
唔好，加咗大陸滴滴辣
@JOJO-jg1cp 4 жыл бұрын
@@kingyanchow6372 都唔係嫁 食開果間紫寶河D辣油夠麻辣又香 問開老闆先知佢地自己炒 40蚊罐都OK 不過唔講邊間啦廢是賣廣告 反正又唔係間間叫大陸貨既 你睇星星師父就知其實都有鋪會自己炒 唔係既話佢又點會識呢
@yuchan9016 2 жыл бұрын
@@JOJO-jg1cp 即係邊間買？ 唔該😂
@yatpoon8473 4 жыл бұрын
係咪落上次你話買晒廣告果隻靚油先? 我都買左套呀!
@yanqizhou7004 4 жыл бұрын
正啊，星星有求必应哈哈
@wilson1233211234567 3 жыл бұрын
用橄欖油會係點
@cka8474 4 жыл бұрын
加油💪🏻
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
🙏💪
@pegpegchu6500 4 жыл бұрын
呢個星期三次幫襯辣妹子，上瘾了😅
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
👍😋😋
@waiyimhongwai Жыл бұрын
我想幫你買一樽辣油 可以嗎！
@felixlee2929 3 жыл бұрын
星師傅可唔可以教下做秘制辣椒醬
@coolb62 4 жыл бұрын
Sifu can cook everything!
@coolb62 4 жыл бұрын
Keep in fridge? How long?
@user-tv2tq2ho2p 4 жыл бұрын
香港咩都比澳門，搵野較容易得多
@user-om6kz4de6m 4 жыл бұрын
喼汁可以点做？有乜好教程星星
@michaelwong7657 4 жыл бұрын
我看discovery channel好像要用魚，garlic,onion , Tamarind來發酵幾年才會有這種味道。。
@beautysue6 4 жыл бұрын
星星師傅：第一名😆😆👍
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
好高興你第一名🙏🥇
@siulungfung5337 4 жыл бұрын
生油是花生油、粟米油那個合用？
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
花生油比較適合
@josephkwan2107 3 жыл бұрын
吹水，請問鹵水·料邊到買？
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
市政街市雜貨舖
@elaineieng2306 3 жыл бұрын
好叻
@yukilai5768 4 жыл бұрын
👍👍👍😋😋😋
@kleung1230 4 жыл бұрын
防毒面具，笑咗😂
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
🍻😷
@gracekwok2285 4 жыл бұрын
第六名？早晨星星師傅，昨日切完墨西哥辣椒後，手像被火燒一樣😭😭
@danielkoo8341 4 жыл бұрын
所以星星師傅話切前要去定厠所。
@raymond3200 3 жыл бұрын
正
@ishtarmang 4 жыл бұрын
呢個份量有幾麻辣？以譚仔辣度計有幾辣？
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
普通
@jimmytam23 4 жыл бұрын
姨妈家私😂
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
🤣🤣
@qwerszesze 4 жыл бұрын
Like!
@user-gh2zp1kb8r 4 жыл бұрын
隔離鮑汁佬連佢浴室裝個梘液架，都要拍片擺上嚟，我諗遲啲連佢老婆用咩牌子M巾都要拍埋片上嚟呃點擊率😂😂😂
@hewyhewychannelh2190 4 жыл бұрын
😂😂😂
@yuenching8 3 жыл бұрын
姨媽傢俬🤣😅😂
@yathongleung 4 жыл бұрын
姨妈家俬 ，😂😂😂
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
🤣🤣🤣
@elaineyu8834 4 жыл бұрын
👍😋🙏🙏💪💪
@kamo5925 2 жыл бұрын
好長氣丫！
@ausandysasa386 3 жыл бұрын
👍👧
@didicheung5355 4 жыл бұрын
👍
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
你食唔食得辣呀
@didicheung5355 4 жыл бұрын
@@singsingkitchen 少少都ＯＫ🤔
@user-gp3xt1qd8d 4 жыл бұрын
咁我係唔係第三名啊？
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
🙏🙏🙏
@onon3189 4 жыл бұрын
無薑蔥..........無辣椒粉..........無酒釀
@klwongs7488 3 жыл бұрын
姨媽傢俬🤣😂
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
🙏🤣🤣
@kuongcoco 4 жыл бұрын
第五名
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
🙏🙏🙏🙏🙏
@chikintsang4098 4 жыл бұрын
一啲色都冇
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
色素來自辣椒
@chikintsang4098 4 жыл бұрын
@@singsingkitchen 加啲paprika 紅椒粉吧
@koonwan6038 4 жыл бұрын
😂😂😂😂😂😂😂😂😂
@lenalee6932 4 жыл бұрын
By by
@candywong7663 4 жыл бұрын
第四名🙋♀️
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
🙏🙏🙏🙏
@glowwworm28 4 жыл бұрын
睇嚟麻辣程度相當低
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
初級組
Fabiosa Best Lifehacks
Рет қаралды 20 МЛН
〈職人吹水〉@SingSingKitchen
Рет қаралды 605 М.
〈職人吹水〉@SingSingKitchen
Рет қаралды 1 МЛН