No video
〈職人吹水〉 鮮鮑魚係要咁樣洗/ 陳皮清蒸鮑魚 /陳皮如何選擇/新聞鮑魚/鮑魚處理方法/Steamed abalone
Рет қаралды 924,252
Күн бұрын點樣清洗鮑魚， 點樣保存鮑魚 鮮味，當中 有 箇中竅門， 記得保存和分享。
賀年過節菜色分享 • 職人吹水 過年過節 烹調菜式
@singsingkitchen 5 жыл бұрын
職人吹水吃喝玩樂烹飪頻道kzfaq.info/love/ZVmFDfn5WnixrHNf25MeJQ
@chowjoshua3087 3 жыл бұрын
如果買咗啲新鮮鮑魚唔係即晚食第二日食應該點樣處理好
@peterng3607 3 жыл бұрын
重点:生包，為了去污，去湦味，麭滚水，汋10秒，牙刷刮包皮，壳。加:果皮，粉c，蒸5分钟。后:淋熟油。
@boshanjim7541 3 жыл бұрын
星星最好系教點搞前期，然後教點煮，咁先至明白，真係感謝你，星爺
@mankankou169 4 жыл бұрын
先前拖水5秒清洗，後再蒸3分鐘，總共用了不夠4分鐘，在殼外的寄生蟲，我估計仲未死哂，食粉絲有點不衛生，而且鮑魚內臟還未取出，會污染隻飽魚…… 我做法先用餐刀沿殼邊起出鮑魚，清除內臟，用鹽及生粉清洗，外殼去除寄生物用熱水烚5分鐘，才放鮑魚回殼去蒸，這樣食得安心，向你題少少意見，請勿介意！👌👌👌
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
多謝留言
@yulingtse4132 4 жыл бұрын
很欣賞進食時不令到其他生物受不必要的痛苦！善！越來越喜歡你的频道！
@loloshum8106 2 жыл бұрын
勺水非常好的方法，鮑魚更鮮甜！
@brianyu8925 4 жыл бұрын
星星師傅睇你啲片真係學到好多野 講野又精簡又講到點解 你啲片好好睇～～
@user-hg1es4dm4y 5 жыл бұрын
呢种做法简单、保持原汁原味、最健康的食法，尤其系至爱陈皮，非常多谢星星师傅指教！
@singsingkitchen 5 жыл бұрын
清蒸鮑魚都係簡單易做掌握當中嘅竅門 就會得心應 手 食到鮑魚真正嘅鮮味
@yonghuihuang6156 5 жыл бұрын
@@singsingkitchen 星星师傅，这样洗怎样去除内脏呀？谢谢
@stevenng2349 5 жыл бұрын
星星師傅，我是来自马來 西亚,請问急凍鲍鱼又如何處里．
@bonniewong2646 5 жыл бұрын
原來要拖過熱水先洗，真系吾睇都吾識，多謝星師傅教導，重見到終於換咗個新鑊蓋，哈哈！
@singsingkitchen 5 жыл бұрын
烹調主食好多時都係講求細緻位 今次一個專業嘅方法同大家分享
@tigerone1218 4 жыл бұрын
星星師傅，感謝您詳盡介紹指導我們！
@carolpun28 5 жыл бұрын
原來要咁樣洗鮑魚 真係好乾淨 学到野了 星星師傅 吾該晒😊😊😊
@singsingkitchen 5 жыл бұрын
多謝
@shilongli8928 5 жыл бұрын
师傅唔见你擦𠴱壳嘅
@user-kencho 5 жыл бұрын
星師傅:掂！尤其是洗鮑魚資訊👍👍👍👏👏👏
@singsingkitchen 5 жыл бұрын
大家分享下
@kylin374 4 жыл бұрын
好詳細 好簡單直接 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
@johnli9662 5 жыл бұрын
好親切，又學到野，剛剛睇左兩次👍👍
@yukpingsuen4739 5 жыл бұрын
🌟🌟師傅，原來係咁簡單呀⋯⋯多謝你🤠🤠🤠
@singsingkitchen 5 жыл бұрын
多謝收睇
@user-iv3qy1oe3k 3 жыл бұрын
正啊！简单易做又好食。
@beedes8459 5 жыл бұрын
流晒口水
@be1217 5 жыл бұрын
早晨！星師傅！新鮮鮑魚嘅處理方法，原來係咁，真係增廣見聞，有機會真係要買嚟試下！
@singsingkitchen 5 жыл бұрын
早晨 處理海鮮 都係好講求 技巧同細節 點解出街食會咁好食 我哋日常工作就係做緊呢啲 我係無無保留同大家分享專業嘅細節
@be1217 5 жыл бұрын
多謝師傅！
@kaicheong8282 5 жыл бұрын
Beautiful! Very Good Cook! Thank you for your sharing your technique.
@singsingkitchen 5 жыл бұрын
Thank you
@dicklaw3834 5 жыл бұрын
謝謝星星師傅！
@chungmr4571 3 жыл бұрын
點樣去除鮑魚內臟呢？
@tangochoi9303 3 жыл бұрын
星星師傅，我想問下，有時見到D中藥鋪有D幾十年，廿幾年嘅陳皮賣，但係個樣同色譯又差唔多，其實有什麼分別？
@MYMUKMUK2010 4 жыл бұрын
Whoa, thanks for showing us the cleaning technique. I didn’t know abalones are so dirty. 👍🏼
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
🙏
@irisleung1002 5 жыл бұрын
多謝星星師傅👍🏼🙏🏼，簡潔又清楚在嘅分享，原來以為好複雜的，可以咁簡單做到 請問星星師傅，如果呢個size 嘅鮑魚可否用嚟炆冬菇，是否炆45分鐘就ok呀?🙏🏼
@singsingkitchen 5 жыл бұрын
蚊十五分鐘就 可以
@irisleung1002 5 жыл бұрын
@@singsingkitchen 多謝星星師傅咁快回覆呀！🤩😀
@MrJL620 5 жыл бұрын
塑膠入滾水會有毒氣。用下麵的漏勺好。
@singsingkitchen 5 жыл бұрын
多謝你嘅意見
@millkwan1137 5 жыл бұрын
好欣賞師傅做野好細心. ^^
@singsingkitchen 5 жыл бұрын
🙏
@richardrichard4459 5 жыл бұрын
多謝星星師傅分享
@singsingkitchen 5 жыл бұрын
多謝收睇
@tongtong417 4 жыл бұрын
正；非常清楚👍
@didicheung5355 5 жыл бұрын
⛤⛤ 學到嘢喇 辛苦曬你地拍片👍👍👍
@singsingkitchen 5 жыл бұрын
感謝支持
@elizabethchan3315 5 жыл бұрын
鮑魚原來係咁清洗嘅，多謝師父分享🥰
@singsingkitchen 5 жыл бұрын
烹調煮食 都係講求技巧和要門 多謝收睇
@wahleung4498 3 жыл бұрын
支持星星哥職人吹水
@qqkong1213 5 жыл бұрын
又學多個餸👍😋
@singsingkitchen 5 жыл бұрын
多谢收睇
@longlong2315 4 жыл бұрын
連內臟蒸？粉絲咁樣蒸出嚟咪好乾身？
@ermeifeng7605 4 жыл бұрын
之前咪用左热水浸过既，关键内脏好似无整出来咁
@edgasamsung5482 2 жыл бұрын
very good
@kindlyfu6092 5 жыл бұрын
睇到都想食
@singsingkitchen 5 жыл бұрын
多謝收睇
@chowmaxwell6335 5 жыл бұрын
好一道清蒸鮑魚，原來要烚一烚再擦，難怪我洗到口鞋利鞋啦，多謝教導。
@singsingkitchen 5 жыл бұрын
做鮑魚都有當中的竅門
@kentwong6049 5 жыл бұрын
多謝師父教道
@singsingkitchen 5 жыл бұрын
多謝收睇
@user-mn5yp4bo5h 5 жыл бұрын
早晨星星師傅！原來要先拖水！以前用鹽和牙刷刷！難怪唔係咁好食！多謝你！👍👍👍
@singsingkitchen 5 жыл бұрын
靚女早晨 做海鮮係好講求細節位同技巧 下次可以試下 用我個方法簡單易做好食
@leungeddie3339 5 жыл бұрын
正 !!! 多謝分享 !!
@singsingkitchen 5 жыл бұрын
多謝收睇
@graceng3150 Жыл бұрын
去內臟，其餘全部跟足他的方法，真好食!
@choifrancesca 5 жыл бұрын
學到野。多謝師傅👍👍
@singsingkitchen 5 жыл бұрын
🙏
@waimrs980 5 жыл бұрын
師傅換咗新鑊蓋，學識清理鮑魚🖒🖒🖒🙇
@singsingkitchen 5 жыл бұрын
係我老婆小雲買
@karenleung9542 3 жыл бұрын
星星師傅點解你無清除D鮑魚內臟嘅, 得唔得㗎, 我通常將鮑魚離殼清洗乾淨才放番落個殼度蒸.
@brandonho9891 4 жыл бұрын
謝星星師傅
@musiedaily1325 Жыл бұрын
Good sharing
@getrido4724 4 жыл бұрын
用熱水拖鮑魚咪仲痛苦,又話鮑魚受痛苦會唔好吃?不如用花彫餵醉鮑魚再刮洗.
@kingleo3425 4 жыл бұрын
係啰，又吾係熟咗，其实仲係未死
@23littlefat22 5 жыл бұрын
賣魚佬話清洗係用生粉捽佢，想問下師傅意見🙏
@singsingkitchen 5 жыл бұрын
用生粉清洗都係方法之-， 佢個視頻浸發冬菇都係用生粉清洗
@saulanho6066 2 жыл бұрын
感謝師傅的指導！
@fonghuen707 5 жыл бұрын
遲左唔緊要呀！ 我都係澳洲！今日行過街市見到新鮮鮑魚好平但又唔識整，睇完你條片，要試下整嚟食！ 但我想問吓豉油係唔係要蒸魚豉油嘅？ 仲洗唔洗煮過？我新手唔識蒸海鮮，請指教～ 😊😊😊 感謝晒～～
@singsingkitchen 5 жыл бұрын
豉油可以參考我個清蒸東星斑我裏面有講 多謝你收到我嘅頻道
@user-hi1kb2vq8l 3 жыл бұрын
請問怎樣清內臧。
@eveysiu3490 5 жыл бұрын
師父 我蒸左5分鐘好銀 係咪因爲蒸得太耐呢？
@singsingkitchen 5 жыл бұрын
鮑魚過熟
@eveysiu3490 5 жыл бұрын
職人吹水 謝謝師父指點
@henryluo2085 4 жыл бұрын
可以蒸5分钟，用保鲜膜包起来蒸，可以自己尝试，感觉他做的不怎么样，不敢吃
@suetchingleung6581 2 жыл бұрын
we 丶一 Look
@doncapres 5 жыл бұрын
用滾水淥 咪一樣係痛苦😖！
@singsingkitchen 5 жыл бұрын
啱啱喺facebook職人吹水群組煮咗 八個齋 入嚟吹下水呀
@cc550 4 жыл бұрын
泰國殺蝦係先放落一盤冰粒水度凍到佢冇晒知覺，先煮黎食，可否效法一下?
@ngyinying8027 4 жыл бұрын
星星師傅你好， 請問鮑魚蒸三分鐘熟㗎喇？ 我通常蒸八分鐘 ，是否錯了呢？
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
視乎大細 蒸八分鐘一定 太過熟 一定蒸到成碟水
@lam19922004 4 жыл бұрын
肉臟唔清？
@amytan6808 3 жыл бұрын
我都想問
@user-ik3kz5xm1v 4 жыл бұрын
我今日有整
@myleung1205 3 жыл бұрын
thanks for sharing
@rubyli5658 4 жыл бұрын
下次可唔可以教煮冰鎮醉鮑魚呀?
@mariocheang6023 4 жыл бұрын
Very 中肯
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
🙏
@user-eq6xd1np7h 4 жыл бұрын
星星師傅，如何清理內臟呢？
@youknownothing3766 4 жыл бұрын
Question, did you remove the abalone guts before steaming? At the second clean cycle?
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
🙏
@topkindutube 5 жыл бұрын
下次要upgrade 吓搞一斤三隻的南非鮑
@singsingkitchen 5 жыл бұрын
🤣🤣
@jaymeez1938 3 жыл бұрын
师傅，点解花刀打下面不打上面？
@LycheeLam 5 жыл бұрын
星星好嘢。
@singsingkitchen 5 жыл бұрын
🙏
@Levi-hz2oy 5 жыл бұрын
高手
@singsingkitchen 5 жыл бұрын
多謝收睇
@user-qv2kb8bl6z 5 жыл бұрын
吹水成功
@singsingkitchen 5 жыл бұрын
多謝收睇
@dchan8929 3 жыл бұрын
拖水好重要啊，因為活生的鮑魚用牙刷一刷，它的皮膚就收縮，污穢自藏起來了。
@MsMs-oy2iq 5 жыл бұрын
師傅、好正鮑魚、請問加蒜茸系咩搶着佢D鮮味架！我今晚就買來試下整。多謝！
@singsingkitchen 5 жыл бұрын
陳皮蒸就比較清香 最 帶到鮑魚嘅鮮味， 蒜蓉蒸都可以
@kanestsang4800 5 жыл бұрын
謝謝分享，試下先😁
@singsingkitchen 5 жыл бұрын
😋
@jiancongchen7821 4 жыл бұрын
星星，點解唔洗界花哦個鮑魚
@Petersap18 Жыл бұрын
鮑魚好味道
@jeffreyliu6672 4 жыл бұрын
星星師傅，可否敎一下做扣鮑魚？用罐頭鉋魚做？謝謝！另外，我做開蒸鮑魚，個魚缸同我講要整30分鐘。都係好好食但係我見你整10分鐘咁快嘅唔係太明謝謝
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
處理海鮮海產魚類清蒸不宜過熟
@jeffreyliu6672 4 жыл бұрын
謝謝🙏
@20無限 5 жыл бұрын
你咁洗有效率， 跟你
@singsingkitchen 5 жыл бұрын
歡迎你過嚟吹下水 可以試下
@beedes8459 5 жыл бұрын
快d整俾你娘親試下
@richardrichard4459 5 жыл бұрын
@@beedes8459 😁😁😁
@MrDblo423 5 жыл бұрын
原來你都有睇 哈哈 兩位都支持✌️✌️上次你個牛油蒜蓉雞翼好好食😂
@20無限 5 жыл бұрын
@@MrDblo423 昨晚就用了師傅個方法洗胞魚， 快好
@user-jp4ti8ep5y 2 жыл бұрын
唔駛清理內臟？
@singmanfu1466 3 жыл бұрын
蒸飽鱼时，有無方法，知道佢熟唔熟？
@anitac7415 5 жыл бұрын
星星師傅，原來鲍魚可以這樣洗！以前係帖板面磨，麻麻哋,多謝你冇私分享🤗🤗🤗
@singsingkitchen 5 жыл бұрын
今次分享係我哋職業廚師嘅做法
@henryheng9908 5 жыл бұрын
Nice 👍
@singsingkitchen 5 жыл бұрын
感謝支持
@irisssschannn7645 4 жыл бұрын
我用生粉洗擦鮑魚，是否不對?
@SimonChurchGood 5 жыл бұрын
原來 "鮮鮑魚係要咁樣洗" Thank you very much! Simon 28.12.18
@singsingkitchen 5 жыл бұрын
多謝收睇
@user-wd2re7jv8f 4 жыл бұрын
吹水人！香港人不食肝臟，因膽固唇高所以不食，連內臟蒸未诜清離殼，蒸三分未得㗎老友，一食刺身全生二食要熟，才能食出它的香氣味，明冇阿吹水。
@yahootube7175 3 жыл бұрын
最污糟就係D內臟而且含重金屬, ,半桶水都冇就走去教人…
@lks00022 5 жыл бұрын
請問如果約有手掌甘大隻既飽魚要蒸幾耐？我上次蒸左10分鐘 飽魚變到石頭甘😂
@user-hl4it2ur7i 5 жыл бұрын
果然是職業吹人，吹得滚水，内藏都食，我們不是日本人，個胆我就不食，三分鐘得未呀！家用煤氣，😄你用酒樓個D蒸柜
@tonyty888 4 жыл бұрын
我都覺得家用煤氣爐三分鐘係蒸唔熟d飽魚，起碼8分鐘。
@bobbycorgi1101 5 жыл бұрын
嘩嘩嘩。。。好味啊！😁😁😁😋😋😋
@singsingkitchen 5 жыл бұрын
海鮮海產類 都係好適合 喺屋企整 只要知道個中竅門就可以
@Albert-nc1jw 5 жыл бұрын
今日終於買左三隻活鮑魚番黎玩下，師父話只鮑魚有三隻手指咁闊就蒸三分鐘，咁四隻手指咁闊就係咪蒸四分鐘呢？請指教
@singsingkitchen 5 жыл бұрын
用明火蒸四分鐘 磁電 爐具 5分鐘
@Albert-nc1jw 5 жыл бұрын
多謝
@yingleungma2146 Жыл бұрын
點解吾去除內臟。
@yukhsiangrandytai438 4 жыл бұрын
正！
@cw8045 5 жыл бұрын
點解最後要落滾油既?
@singsingkitchen 5 жыл бұрын
增加沖嘅香味
@yfho5718 5 жыл бұрын
多谢！
@darksonlui5989 5 жыл бұрын
師傅，想問下你段片無提到點樣切走d內臟。。。。想問下有時買左d死既飽魚，蒸完出黎好臭，係咪d內臟無清潔就係咁
@singsingkitchen 5 жыл бұрын
鮑魚 梗係買新鮮
@darksonlui5989 5 жыл бұрын
@@singsingkitchen 咁佢內臟點清洗？需要切嗎？
@binghe7475 5 жыл бұрын
多谢星星师傅！澳洲真系好多鲍鱼！蒸过几次，但是好韧，因为我蒸十二分钟，今次我试吓先。
@singsingkitchen 5 жыл бұрын
試吓我呢個方法 多谢收睇
@melodyc3619 3 жыл бұрын
猩猩師傅~好嘢👍👍👍👍👍
@seeyingchoy8360 4 жыл бұрын
咁樣蒸就要連內臧-齊蒸，可以嗎
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
😋
@WingHo-vu3nw 4 жыл бұрын
謝謝你的分享
@adatang7144 4 жыл бұрын
thx.
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
🙏
@740B 5 жыл бұрын
多謝你指教 !
@singsingkitchen 5 жыл бұрын
多謝收睇
@jessssy7919 5 жыл бұрын
做冬個日我食左，呵呵！
@singsingkitchen 5 жыл бұрын
早東整嘅鮑魚食就最正呀
@kittyku0909 5 жыл бұрын
師傅，真係蒸3分鐘就會熟？有無危險？
@singsingkitchen 5 жыл бұрын
鮑魚仔好快熟 如果驚唔熟可以蒸多一至兩分鐘
@xx-df4ef 5 жыл бұрын
又要睇又要質疑 人地專業熟食呀
@yeungyeung8783 5 жыл бұрын
我蒸6分钟后再等4分钟才会掀锅盖开吃
@zongzi6472 4 жыл бұрын
Ku Lai yung 鲍鱼刺身都安全食用，为何要怕
@ET.... 5 жыл бұрын
3分鐘就熟？！
@singsingkitchen 5 жыл бұрын
明火爐具 三分鐘就已經可以
@liangelvis3438 5 жыл бұрын
星星师傅真是有料嘉.就输蚀冇简体中文字幕.有好多网友唔识听粤语嘉.所以订阅少.希望让多D人都能够订阅星星师傅频道
@singsingkitchen 5 жыл бұрын
感謝支持幫我多啲分享下吖唔該
@kakonakunn33886 5 жыл бұрын
外省人食唔惯嘅，唔使操心。而且外省人整广东菜搞到鬼五马六，家阵时，广州城仲有几多地道粤菜阿。星星师傅都系同大家分享佢嘅粤菜心得。香港人同我哋广东人都系非常亲切。如果星星师傅要好似你讲咁样，就应该用普通话啦。唔该畀我哋广东人留少少空间好唔好！！唔好郁下就外省佬唔识粤语。呢啲唔啱外省佬睇嘅，亦唔系畀佢哋睇嘅。粤语最好！粤菜最好！
@tinhen1711 5 жыл бұрын
要做字幕?咁我做英文推廣比全世界人啦. 點解要專登做简体中文字幕? 你都十下十下
@user-zo8xk2gt8t 5 жыл бұрын
星星 哥我通常成績起咗出嚟洗
@singsingkitchen 5 жыл бұрын
👍
@timmi827 5 жыл бұрын
星師父 陳皮擐冬菇得嘛？
@singsingkitchen 5 жыл бұрын
可以
Steamed Abalone with Tangerine Peels😋Easy Steps to Clean Abalone處理鮑魚咪做錯🪥🤭時間掌握要清楚⏰🤭點樣洗先正確🎯鮑魚豉油🥣同大家分享🙏
{{越煮越好}}Very Good
Рет қаралды 220 М.
Кушать Хочу
Рет қаралды 7 МЛН
唔熟唔食 Cook King Room
Рет қаралды 672 М.