Илья Исаакович ! Спасибо за возможность вдруг оказаться в дорогой сердце Греции

Благодарю вас, Илья Исакович❤ Ваши советы Бесценны❤

Замечательный кулинар с замечательным рецептом!!! Благодарю Вас! ❤❤❤❤❤

Спасибо большое Илья Исакович за замечательный рецепт, обожаю фрикадельки, смачная дигустация у вас 👍👍👍

Спасибо за ваше творчество!!! Обожаем,уважаем,любим!!! Живите долго и счастливо!!!❤🎉❤🎉❤😘💥

Рецепт как романс ))) обожаю !! Живу во Франции где кухня на высоте , но рецепты Лазерсона , так и на высоте )) отличаются простотой и изысконастью одновременно !!

Добры день шеф ,у меня лично такие специи: смесь перцев,кориандр,сумах,куркума, паприка,смесь специй для курицы и для мяса,лавровый лист.все они хранятся в стеклянных баночках с надписями названий.

Спасибо за рецепт)❤😊

Браво, Маэстро!

Всё, теперь не успокоюсь, пока не сделаю такие фрикадельки! Очень интересно. И орегано, и зиру я люблю, и мясные рецепты с корицей пробовала. Про специи. Вы, может, не поверите, но, чтобы навести в хозяйстве порядок, мне пришлось освоить столярное искусство и декупаж, потому что ничего из имеющегося в продаже меня не устраивало. Я посчитала, сколько пакетиков-коробочек со специями у меня есть, добавила немного для запаса - и получилось, что мне надо 6 полок, на которых будут помещаться по 8 100-граммовых баночек из-под детского питания, куда я планировала эти специи пересыпать. На верхней полке - 7 баночек, потому что для лаврового листа, корицы в палочках, сушеного корня петрушки и бадьяна нужны баночки побольше. Мне казалось, что баночек с раннего детства моего сына осталось множество - оказалось, нет, пришлось детское питание покупать и съедать))) Для полок я сделала все замеры, доски-рейки-оргалит мне в магазине распилили, как надо, и мне оставалось только отшлифовать, соединить саморезами и клеем и покрыть лаком. Баночки у меня одинаковые: покрашенные и с декупажем с оливками. На крышках этикетки с названиями. Все стоит в алфавитном порядке. Разумеется, не все 47 банок я использую одинаково часто: бывает, купишь барбарис для плова - остатки до следующего плова лежат, я его редко готовлю. Можжевельника в блюдо надо несколько ягод - уходит медленно. А вот мята улетает мгновенно - я ее в чай кладу. Корицу держу молотую для выпечки и в палочках для консервирования. Кардамон в зернах - для кофе, молотый - опять же, для выпечки. Остальное обычно измельчаю непосредственно перед приготовлением. Черный перец, который для помола, живет отдельно в мельнице: купила как-то в магазине мельницу с перцем и научилась ее открывать, сунув в горячую воду - использую как многоразовую. Есть и смеси. Сухая аджика и хмели-сунели, например. Рыбу я часто готовлю с куркумой и перцем - они тоже смешанные лежат.

Тааакксссс,....мне ооччееннньььь нужна Ваша книга.Бегу покупать!!❤

Хмели сунели, карри, перец горошком душистый и черный, зира. Смесь перцев молотая. Что то в баночках, но в основном в пакетиках, загибаю край и скрепкой причпокиваю.

Спасибо за рецепт. К такому сочетаний специй я ранее дошёл сам, по наитию. Сочетание вкусов мне понравилось и почему-то в голове тоже сложилось, что это соотносится с греческой кухней (хотя я её в жизни не ел).

Спасибо.Прям сейчас делаю-запах очень приятный,во вкусе не сомневаюсь.

Спасибо за рецепт! Все что не готовлю по Вашим видео, всегда оболденно вкусно. Заглянул в шкаф со специями, итак: 1.перец чёрный, 2. Перец красный жгучий, 3. Паприка, 4. Розмарин, 5.Зира, 6. Уцху сунели, 7. Кориандр, 8.куркума, 9.корица. В общем не густо, хранятся в полиэтилене

Спасибо за рецепт я специи храню в баночках из под детского питания укроп петрушку кинзу базилик любисток сендерей все выращиваю а патом сушу и по банкам в прошлом году попробывала высушить сладкий перец получилась очень веусная паприка стараюсь сушитб все что можно даже марковь лук чеснок

Как же "вкусно" и "ароматно " вас слушать!!!

Эх таких бы фрикаделек с макаронами навернул бы, аж слюнки потекли, лайк

Чудесное видео, спасибо!👏👍 Илья Исаакович, а можете пожалуйста, показать ещё каких-либо греческих рецептов, обожаю Грецию, но там никогда не была, хочу приблизиться к этой стране и почувствовать её колорит через их национальные блюда! Редко но метко дома готовлю мусаку, очень вкусно получается! Люблю разные специи! Гайд наверняка очень интересный!) Благодарю!)

Слушаю, как музыку! У меня любимая специя - карри. Это ансамбль специй. Карри заменяет мне уцхо-сунели. Люблю грузинскую кухню.

Спасибо, Маэстро! Спасибо Вам!! Спасибо, мой дорогой!!!

Это не просто как пожрать,а это искусство.Только на этом канале это понимаешь

Илья Исаакович, ждём новые выпуски про ваш поварской путь )))

Спасибо за ваш кулинарный талант и умение преподнести это,с большим удовольствием смотрю ваш канал

Купил в аптеке емкости для анализа и хроне вних специи.

Илья восхищаюсь тобой Спасибо за видео и приятное времяпровождение

Спасибо за рецепт! Посмотрел, вздохнул и купил обе книги....

Прекрасный выпуск на одном дыхании Ильюша как всегда красавчик повар-художник

"Как цветы!" - тоже теперь так буду говорить))))😅

Добрый день. Браво. Супер!

Очень вкусно - добавлять корицу к тушеному кролику

Буду краток. Соскучился по соведущему (когда-то похудевшему))) могли бы пригласить? Ваш ученик и поклонник Вас и Софи

Специи лучше хранить в стеклянной таре

Благодарю!

Специи храню в пакетиках. Куркума, перец чёрный и душистый, паприка, зира, семена укропа(свои), хмели-сунели. Люблю приправы для мяса с пажитником, но его отдельно не продают.

У меня базилик(моя любимая специя) с любым мясом!

Любимчик, зззараза! ❤

Мой любимый еврейский повар, у курицы ядерный вкус (у домашней), а то что лежит на прилавках в магазинах, да вата, спасибо за рецепт 👍

Илья Исаакович, огромное спасибо за очень интересный рецепт и вторую часть гида по специям, уже наслаждаемся чтением.

Классный рецепт, спасибо!

Спасибо!!!

Пряности храню в закрытых флакончиках с пробочками, надо на Вайлдберризе посмотреть, может, появились в продаже специальные такие. Это, скорей, не фрикадельки, а тефтельки, дорогой дядя Илья 👍

Спасибо шеф

Классно!

И кстати специи храню в темном шкафу

Можно сделать турецкий вариант этой же кюфты - все так же с булгуром, но без корицы. Обжаривать вместе со сладким зеленым перцем, потом все выкладываем на сковороду для запекания (таба/тава) с бортиком, заливаем соусом как на видео, кладем сушеные баклажаны (1/5) и ставим в печь на 180. Когда баклажаны впитают томатный соус и чуток смягчатся - кладем картофель кусками, чтобы каждый кусок чуток выступал из соуса и верхним жаром доводим до готовности картофеля. Подавать вместе в овощами, рядом в чашке можно подать турецкий пилав с нутом. Фрикадельки-кюфта выйдут оочень нежными и насыщенными (пилав сами попросите))

Зачем Илья , Вы делаете мне больно? Я уже сейчас посмотрел на это.Пойду лягу просто прилягу, живи долго .

Великолепно! Жаль книгу не могу купить .

Специи храню в контейнерах из чистого пластика известной фирмы,

Как только мне нужно узнать тонкости приготовления какого-нибудь блюда, то всегда открываю ваш канал и вуаля!!Все получается😅❤!! А специи храню в закрытых баночках для специй. Не люблю эти бумажные пакетики😂😂 Спасибо Вам за Ваш труд!!❤❤

!!! Восторг! Как всегда! Сказка на ночь.

Самый лучший мужчина на свете

Хранятся в пачках, потому что граммовка маленькая)покупаю всегда те, что указаны в рецепте любимых поваров. Недавно, первый раз, купила барбарис. На днях вот куплю мяту - её пока нет🎉

Бабушка и мать вообще (!) не использовали специи. И я привыкла обходиться без них. Да, так и жили. А под старость лет я как с цепи сорвалась: всё ем с разными специями ! Причем только с недавнего времени. Видимо, оптом за все предыдущие годы отъедаюсь-наедаюсь.

Спасибо, дядюшка Лазерсон! Поделюсь с женой , пусть готовит 😜 А мне достаточно просто смотреть и слушать, это всегда неповторимое удовольствие

17 специй, храню в баночках, которые висят на рейлингах. Очень удобно

💥ВЗРЫВ💥вкуса от ЛАЗЕРСОНА👻! Благо💞дарим за🫕 рецепты 👍

Специи храним в стекле. Постоянно используем около 20, а так сильно больше

Круто, как всегда👏.. Не могу только понять, почему все при нарезании лука на кубик делают горизонтальный надрез..Ведь лук и так состоит из тонких слоев..

Корица также используется на рыбалке😊

Чего то приготовлю из Ваших рецептов, было бы желание)

Всё в пакетиках в основном, кроме чёрного перца... и как правило это смесь специй... 15 насчитал! Спасибо большое за выпуск, семья не гтова к таким экспериментам, но порой аж писк стоит даже от детей!

И сегодня я занимаюсь самоцитированием!))

Вы супер всегда.

Все верно, искусство

Я храню специи в стеклянных банках их у меня около 10.

Храню специи в баночках стеклянных, всего 33 штуки

Лайк !

Я иду на рынок, и постоянно беру специи у одной женщины, говорю для сала, и она их смешивает и 5-8 компонентов, можно специи просто кушать)

На даче иногда готовлю

Ах Илья Исаакович ,даже корешам за деньги, но со скидкой 🤣, хороший гайд, надо брать👍

Это поцелуй на лбу, Илья Исаакович?

Люблю специи,у себя насчитала 41 баночку,только вот не люблю зиру и белый перец

Конечно нужно добавить чёрный перец!

Специи или пряности? Какое отличие?

Вкусненько! Люблю фрикадельки)

Хорошую специю и моль любит.

Просто майстер.....

👍👍👍👍👍СУПЕР!!!!!!!!!!!👍👍👍👍👍

Рецепт

👍👍👍👍👍👍👍😊

👍👍👍

Травы и овощи сушу сама, поэтому так всего много;) 1)черный перец 2) красный острый перец 3) паприка 4) паприка копченая 5)базилик 6) кориандр 7)сушеные помидоры молотые 7)баклажан сушеный молотый 8)уцхо-сунели 9)орегано 10)зира 11)чеснок сушеный 12) isot biber 13) ореховая трава 14) ореховая трава 15) сушеная петрушка 16) сушеный сельдерей 17) грибы сушеные молотые 18) гарам масала 19) куркума 20) сумах 21) морковь сушена 22) лук сушеный 23)розовый перец 24) имеретинский шафран (бархатцы сушеные) 25) шафран 26) розмарин 27) кардамон 28) бадьян 29) карица 30) ваниль

У меня их очень много но научиться пользоваться я не научилась.

Фрикадельки без гарнира - хуже, чем водка без пива!! ;-)

👍

37 специй. В стеклянных банках.

Шалун! Проказник! Таки не удержался - кликнул (или щёлкнул 🤔), а потом ещё и скачал! Пошёл удивлять друзей и близких с Вашей помощью, Илья Иосифович! Спасибо за труд!

Мало о книге говорил .

Уважаемый Илья Исаакович, хочу обратить Ваше внимание на замечательный греческий фильм "Щепотка перца" 2003 года (так его международное название официально принято у нас в прокате), но на самом деле он в оригинале называется "Константинопольская кухня" - сюжет его состоит в том, как дедушка учит маленького внучка воспринимать всю жизнь через специи. ("А какая планета следует за Меркурием?" - "Венера" - "А какая специя ей соответствует?" - "Не знаю" - "Конечно, корица! Ведь Венера была самой красивой из женщин. А женщины - они одновременно и сладкие, и горькие, как корица!"). Потом, конечно, этот внук вырастает, и становится сам прекрасным поваром и философом. Я уверен, Вам должно понравиться. И там хорошо сказано в том же иносказательном духе про добавление корицы в мясо :)

😊💯💯💯👍

А можно кускус заменить пшеном?

☝️👍👍👍

Специи храню как попало, открытые, в одном контейнере))

Спасибо, маэстро, всегда приятно вас и видеть и слышать! Только на мой взгляд у вас тут не фрикадельки, а скорее тефтели с кус-кусом вместо обычного риса. Вкусно и то и это, просто не надо бы путаницы в названиях. Спасибо за вашу работу и позитив, который вы дарите людям! Подписан на вас уже несколько лет и ни разу об этом не пожалел.😀👋

Не кошер,но вкусно

У курицы вкус ящерицы, я думаю.

А зачем убирать остатки жира с фрикаделек? Он что, будет лишним в соусе?🤔

Чебуреки по африкански надо

Тут наверное чего-то не хватает,, наверное 100 гр.😂😂😂