Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Пікірлер
@ElenaYudina-bc1cu 26 күн бұрын
Если кальций хлористый разбавлен в физрастворе, это в натрии хлориде плюс стабилизаторы в этом растворе.
@user-me8pe2um1z 26 күн бұрын
@@ElenaYudina-bc1cu там только лактат)))
@user-me8pe2um1z 26 күн бұрын
@@ElenaYudina-bc1cu физраствор вообще вода
@ElenaYudina-bc1cu 26 күн бұрын
Спасибо за таблицу. Хотела сама делать, а тут такой подарок! 🎉
@user-zt6jg9uq9y Ай бұрын
спасибо большое за видео, отдельная благодарность за таблицу.
@user-wz2vh9cc3c Ай бұрын
На 5 лит воды лучше 1 кг соль это хороший рассол
@user-me8pe2um1z Ай бұрын
Заведите свой канал))
@user-wz2vh9cc3c Ай бұрын
Можно и не фильтровать грязный соль внизу остаётся
@user-me8pe2um1z Ай бұрын
Можете не фильтровать))
@user-td7mu8gz8l Ай бұрын
Спасибо за подробное видео.
@trawinka2971 2 ай бұрын
Спасибо за разъяснение!
@trawinka2971 2 ай бұрын
Спасибо большое!!!
@bagira-5904 3 ай бұрын
Спасибо, интересно❤
@bagira-5904 3 ай бұрын
Спасибо, за подробный урок, буду пробовать, правда запуталась с заквасками, ферментами, пока каша в голове 😢но видимо в процессе придёт понимание
@KOKONS 3 ай бұрын
Уточните пожалуйста 🙏🏻 Не сказал, что при промешивали медленно поднять температуру до 40?! Или именно как у вас мешать при остывшей примерно до 35 сыворотке с зерном?
@user-me8pe2um1z 3 ай бұрын
Не совсем понял вопрос. Но я подписчику уже отвечал, что поддерживать надо. Если про это
@KOKONS 3 ай бұрын
Благодарю за спокойное приятное объяснение варки сыра, столько каналов пересмотрела и монтерей вообще без заквасок по 1 рецепту даже варила 😅 А у вас супер - реальное обучение ❤ Дай бог вам крепкое здоровье! Сегодня варю с вами!
@user-me8pe2um1z 3 ай бұрын
Спасибо🙏💕
@KOKONS 3 ай бұрын
Так интересно обучаться у вас, сразу подписалась ❤ 🎉Благодарю тебя сырный друг!
@KOKONS 3 ай бұрын
Или оливклвым маслом можно покрыть?)?
@user-me8pe2um1z 3 ай бұрын
можно, но дорого)
@KOKONS 3 ай бұрын
@@user-me8pe2um1zспасибо, зато в латоксе не вымажусь и быстро получится в масле!)
@user-me8pe2um1z 3 ай бұрын
@@KOKONS могу вести, 2000
@user-me8pe2um1z 3 ай бұрын
@@KOKONS найдите Эдуард Канзычов
@user-me8pe2um1z 3 ай бұрын
В латексе будет правильно зреть. Считай сведёте в нет, что сыр во время аффинажа будет зреть не правильно
@KOKONS 3 ай бұрын
С какого молока готовите сыр?! С козьего получится?!
@user-me8pe2um1z 3 ай бұрын
Не желательно. Коровье. Но можете поэкспериментировать
@KOKONS 3 ай бұрын
Мезофильная закваска у вас получается для сыров с глазками?
@user-me8pe2um1z 3 ай бұрын
Нет) Мезофильная и Термофильная закваска отличает температурный режим. В рецепте к примеру в качотте мезофильная свариться. Смотрите по закваске у меня видео. Там есть в каких есть культуры, для глазков
@recipesforlife6439 3 ай бұрын
с чего бы? Чеснок свежий испортит сыр? А как же мы делаем белпер кнолле с чесноком именно свежим? Хранится, сохнет оооочень долго...
@KOKONS 3 ай бұрын
Благодарю за информацию- ваш опыт 🙏🏻
@KOKONS 3 ай бұрын
Переворот молодец 😅👌 за рецепт благодарю ☺️ почти так же варю качотту! Перевороты каждые 30 мин делаю 2 раза, потом 3 раза по часу) Каждый плюс минус по разному конечно делает, но суть одна - получаем вкусный сыр!
@user-fm6hg6wj2i 4 ай бұрын
Крутой сырок какая цена такой красоты
@user-me8pe2um1z 4 ай бұрын
Продавал за 450 в том году, сейчас нет времени делать
@user-fm6hg6wj2i 4 ай бұрын
@@user-me8pe2um1z спасибо за ответ .а в баночку сколько сыра влазит.это 0,5 баночка?
@user-fm6hg6wj2i 4 ай бұрын
@@user-me8pe2um1zя извиняюсь за вопрос я посмотрела внимательно.видео супер все понятно и красиво❤
@user-fm6hg6wj2i 4 ай бұрын
@@user-me8pe2um1zпо 450 это поллитровая баночка?
@user-me8pe2um1z 4 ай бұрын
@@user-fm6hg6wj2i да
@kosta_ts9782 4 ай бұрын
30 грамм без горочки 😁 ,а если 30 грамм с горочкой,то будет пересол лайк однозначно
@nasibanasirova1655 4 ай бұрын
Большое спасибо большое за помощь ❤
@Viktorij50 4 ай бұрын
Шедевр😊
@user-cd8hv8kc2v 5 ай бұрын
Здравствуйте, подскажите если самому смешивать мезофильную и термофильную закваску то брать по половинке от нормы или ложить полный объём каждой закваски?
@user-me8pe2um1z 5 ай бұрын
по половине
@user-qq8oh1mj2k 5 ай бұрын
Сколько стоит такая баночка 0.5 л
@user-me8pe2um1z 5 ай бұрын
продавал по 450 рублей
@user-qq8oh1mj2k 5 ай бұрын
@@user-me8pe2um1z А откуда Вы?
@user-fz3tu9go1v 5 ай бұрын
Эдуард, я сиотрю вас из города Хабаровска, не в коем случае не бросайте показывать нам как вы варите сыр, я варю сыр вместе с вами, а как здорово вы научили меня понимать состав заквасок. Спасибо вам, что находите время показыаать как варить сыр.
@user-gg4es4jk6t 5 ай бұрын
👍
@user-fz3tu9go1v 5 ай бұрын
Эдуард, как вы все доходчиво и грамотно рассказываете, срасибо.
@user-me8pe2um1z 5 ай бұрын
Спасибо)
@user-gw3pu9qx2w 5 ай бұрын
Тоже сегодня сделала молоко,завтра буду откидывать колье.Скажите, стоимость 0,5 банки?у меня тара-стекло.Саратовская обл.
@user-me8pe2um1z 5 ай бұрын
Отказался от пластика, до клиента пока доставляю, подтекает. Если для себя пойдёт. Пластик стоит 11 рублей, у нас производство в городе. Банки чуть дороже, через маркетплейс сима лэнд покупаю
@user-zc2rt6zs7l 5 ай бұрын
Добрый день Живу в Краснодарском крае Учусь варить сыр Спасибо за ваши ролики Мне и худ. фильм не нужен, лишь бы были ваши ролики Спасибо вам огромное, крепкого вам здоровья
@sanandreas1844 5 ай бұрын
Здравствуйте, актуально еще ?
@user-iw4wl2ys7l 6 ай бұрын
Я делала качетту и российский, пака не ложила на вызревания он был похож по вкусу по консистенции, но слышно было что он молодой сыр, с молоком проблем нет у меня своё. И тоже покрывала латексом.
@user-me8pe2um1z 6 ай бұрын
Позвоните 89580168192
@user-iw4wl2ys7l 6 ай бұрын
Добрый день Эдуард, а можно чтобы вы скинули табличку. Я пробовала покупать бактерии только у меня сыр получился, сначала вроде не чего был, а положила на вызревания и он как-то с горечью и внутри совсем не твердый, лежал он у меня 7 месяцев. И спасибо огромное что я на вас попала. Дай вам Бог здоровья
@user-me8pe2um1z 6 ай бұрын
Начните с Качотты. И напишите
@anatoliim.7340 6 ай бұрын
Здравствуйте! Спасибо за ролик, есть вопрос, почему кофицент мультипликации у разных сыров разные? Спасибо
@user-me8pe2um1z 6 ай бұрын
Набор кислотности для каждого сыра свой.
@anatoliim.7340 6 ай бұрын
@@user-me8pe2um1z Я ещё не волшебник, я только учусь😉! Получается что Чем дольше стоит сгусток тем у него выше кислотность? Может быть поэтому у меня и не получается моцарелла, сулугуни!?
@user-me8pe2um1z 6 ай бұрын
@@anatoliim.7340 не только это влияет, закваски также! Разбираться надо. Сыры из группы Паста Филата простые сыры. Найдите хороший магазин, которые продают товары для сыроварения. У них обязательно есть проверенные рецепты данных сыров, с ссылкой на закваски, которые у них есть
@user-pj7ib3vw1i 6 ай бұрын
С друзьями можно и сыром поделиться 😊
@user-oz3pp9sy6p 7 ай бұрын
Здравствуйте. Я очень рада с вами познакомиться Я вас так долго искала. Тыркалась по закваскам,ферментам. Никак не могла разложить всю эту информацию по полочкам. СПАСИБО. Это ж как я удачно к вам заглянула Спасибо!!!
@user-in4rv1hp4r 7 ай бұрын
Спасибо большое, очень хотелось бы увидеть у вас на канале приготовление сыра губернаторский.
@anisagilmagzamova8422 8 ай бұрын
Спасибо большое очень полезно
@user-qh3qs3jh1q 8 ай бұрын
Сколько пустословия!Надо показывать и рассказывать!!!Видно только вас, больше ничего.Прямо какоцй спец .Ужас!!!.Одна болтовня!пустая!Терпения нам не хватает от вас!Понятно ,что нет комментариев!!!!!
@user-me8pe2um1z 8 ай бұрын
Вы прям актриса)) смешная. Вас силком я не заставлял смотреть))) бывают же такие люди, дерьма, в любую бочку воткнуть
@user-me8pe2um1z 8 ай бұрын
Но внимательно отсмотрели весь канал, даже спросили у меня в другом видео, температуру молока. Лучше не отвечайте, я человек вспыльчивый!!!
@user-qh3qs3jh1q 8 ай бұрын
@@user-me8pe2um1z А вы поменьше болтовни, побольше дела!!!!Я смотрю только специалистов по сыроварению, а на ваше видео случайно наткнулась!Многие говорят о вашем пустословие!
@user-me8pe2um1z 8 ай бұрын
сама себя лайкаешь, человек-гавно)) забавно)))))))))))))
@user-me8pe2um1z 7 ай бұрын
@@user-qh3qs3jh1q вы свои комплексы и эгоизм придержите! Вашу глупость читаю не только я, но и другие, умные люди! Больше не вижу смысла дискутировать! Вот реально, из деревни можно вывести, а деревню нет))) Как прочитаете, забаню, без таких людей, проще дышать!!!
@user-qh3qs3jh1q 8 ай бұрын
Какой температуры молоко?
@user-bx2ck9qd9r 8 ай бұрын
Здравствуйте, мне нравиться Ваша манера общения - обучения, всё доходчиво, но я не могу разобратся, что такое вязкие термофилы и не вязкие, как это обозначается?
@user-me8pe2um1z 8 ай бұрын
Просто смотрите прикреплённую таблицу
@user-up2hr3ri9l 8 ай бұрын
А что за "ластик"?😅
@user-ww6mm5gw1n 9 ай бұрын
Услышала наши Абаканские! И сразу подписалась!
@user-qh3qs3jh1q 9 ай бұрын
Спасибо за рецепт!!!Но желательно больше наглядности,т.е.крупное изображение должно быть.Новичкам не понятно!Лучше один раз увидеть..........!!!!!
@danil_zz 9 ай бұрын
Добрый день! Проверяли контроллер, правильно датчик подобран? Я брал комплект, оказалось, идет разбежка с датчиком - чем выше градус тем больше. На 30° разбег 2°, на 70° уже 12°. Как я понял, сам датчик не той маркировки, их два типа вроде.
@user-tb8hq1kg4k 9 ай бұрын
6:46 6:46
@user-tb8hq1kg4k 9 ай бұрын
6:46 6:46
@RuiZibirov Жыл бұрын
Хотелось бы конечно дорого, но не берут и жалко по 500р., но надо молоко реализовывать. В круг выходит литр молока по 50р. литр и то довольно. Или отдавай перекупам по 20р. литр. Мы за раз делаем из 40-50л.молока.
@user-me8pe2um1z Жыл бұрын
Это всех беда, кто варит сыр. Народ у нас с холопскими замашками, будут дерьмо есть, себе на зло. Даже обеспеченные. Привыкли жить в совке на халяву
@Olla8 Жыл бұрын
Какой фильм замечательный👍🏼 Как прекрасна моя родная страна Россия, с ее многообразием природы и многонациональным народом🧡🌺🌼🌸 Люблю до слез🧡
@Olla8 Жыл бұрын
Доброго времени! Варю сыр третий год, пересмотрела многих мастеров сыроваров, варила уже разные сорта и не по одному разу, и с плесенями, и с наполнителями, - но у вас нашла для себя еще несколько полезных нюансов🙂 Успехов вам в домашнем сыроварении👍🏼