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石田謙介 Barista labo
プロのバリスタが、お家のコーヒーが美味しくなるワンランク上の作り方を教えます。
専門学校で15年以上の講師経験で、学生からの「よくある質問」をヒントに、ポイントとテクニックをわかりやすく動画で解説していきます。
「コーヒー淹れてみたいけど何から手をつけたらいいかわからない方」や「今のコーヒーに満足していない方」、「昔習ったけどもう忘れちゃった方」に、「コーヒーを淹れたくなる!」と思って頂けたら嬉しいです。
日常のコーヒーライフが豊かになりますように。
[プロフィール] Kensuke Ishida
1999年から本格的にバリスタの修行を始め、飲食店コンサルティング会社でメニュー開発&人材育成責任者、国際カフェテイスティング協会module1.2.3取得。2011年より関西初のフリーランスバリスタとして活動を開始。チェーン店から個人店までメニュー開発&プロデュース、専門学校でバリスタ育成など多岐にわたり活動中。百貨店イベントやコーヒーフェスなども企画運営しています。
Instagramページ
instagram.com/kensukeishida/
facebookページ
facebook.com/kensuke.ishida.58
コーヒーフェスHP
facebook.com/todayscoffeefestival/
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Пікірлер
@user-zv8pt3zk1s
8 ай бұрын
ホットミルクじゃ駄目なんでしょうか?
@sumire1111
Жыл бұрын
すごく勉強になりました❀ ありがとうございました<(_ _)>:*:・゚
@dadada7041
2 жыл бұрын
オシャレで見やすくてスグに参考にしたいと思いました!
@bluebiegrace1828
3 жыл бұрын
So neat!!!
@jonheyman2957
3 жыл бұрын
とても美味しそう
@of6832
3 жыл бұрын
ビアレッティ欲しいんですが、日常メンテの仕方とかどうなんでしょうか?また、蓋の上部が開いたままの形状?で埃が気になったりします。
@user-sz6jl4br4t
3 жыл бұрын
最近、ブリッカのニューバージョンが発売されたみたいで、前からブリッカが欲しがったから、近いうちに購入するつもりです(^-^)
@baristalabo6114
3 жыл бұрын
新型発売されましたね!試してみます!
@MegaDapin
3 жыл бұрын
すごいいいいね!!
@baristalabo6114
3 жыл бұрын
新型が出たようなので、検証動画また作ってみます!
@kiku-rin
3 жыл бұрын
ブリッカとモカエキスプレスで迷ってるんですけどこの動画にたどり着いてブリッカに決めます!!
@baristalabo6114
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます! 個人的にはブリッカの方が断然オススメです。
@nsugar9272
3 жыл бұрын
初めまして。コーヒー好きなので、購入してみました。ほんとに美味しいですよね☕️参考にさせていただきます🙏
@baristalabo6114
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます!!! よく出来た器具ですよね。出来上がるまでの時間も好きです😊 これから色々な器具や淹れ方もご紹介したいと思ってますので、お時間ございましたらご視聴下さい。
@user-ej4bc8ml2y
3 жыл бұрын
ムッカカプチーノの圧力バブルが破損しました。しかも製造してないそうで‥‥使えない(笑) ブリッカ欲しくなりました
@baristalabo6114
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます!! 温めたミルクをフレンチプレスに入れてプランジャーを素早く上下にすると結構キレイなフォームドミルクが出来るますよ。(知ってたらゴメンなさい) コーヒーはムッカよりブリッカの方が美味しく淹れることが出来る(と私は思います)ので、ブリッカ+フレンチプレスがあれば自宅でカフェ気分が楽しめますよ☕️
@sirosiro3641
3 жыл бұрын
今、普通のマキネッタ(MokaExpress)で飲んでいますが、ブリッカを追加購入しようか迷っています。ブリッカは、普通のマキネッタ(MokaExpress)に比較して味がマイルドになる?クレマが増えるのでより旨味が増す? いかがでしょうか、味の違いを教えていただければ幸いです。
@baristalabo6114
3 жыл бұрын
コメント有難うございます! 業務用マシンとまではいきませんが、普通のマキネッタに比べ圧力を加えて抽出出来るので、クレマはもちろん濃度感と質感がしっかりしてます。 鮮度の良い豆で試すとより違いが分かると思いますよ。個人的にはオススメです。
@sirosiro3641
3 жыл бұрын
@@baristalabo6114 ありがとうございます。ブリッカ買ってみます。
@shitimi2002
3 жыл бұрын
ブリッカ、イイですよね
@baristalabo6114
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます! 出来上がるまでのワクワク感が気に入ってます^_^
@syerah1133
3 жыл бұрын
Nice video, I love it!
@zzzux_oO
3 жыл бұрын
昔サイフォンでミルク出しコーヒー作ったら乳白色のくっさい液体が出来上がったの思い出しました
@baristalabo6114
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます。 サイフォンは比較的抽出温度も高いので、余計にミルクの蛋白質変質が起こったのでしょうね。所謂ミルクのコールドブリューは僕自身の予想以上に美味しく出来上がり、また新しい発見でした。
@TV-pg7fr
3 жыл бұрын
モカポット お店見たことはありますが、この様に使うんですね。 アウトドアで飲めたら最高ですね❣️
@baristalabo6114
3 жыл бұрын
アウトドアでモカコーヒーが出来上がるのを待つ時間は格別ですよ。寒い時期はミルクを温めてカフェラテでどうぞ。
@TV-pg7fr
4 жыл бұрын
美しい✨飲んでみたいです。 シロップがヤバイ❣️夏にいいでね💕 ありがとうございます。
@7k224
4 жыл бұрын
フィルターでの検証もありがとうございます!参考になります
@TV-pg7fr
4 жыл бұрын
美味しそうですね。やってみます。
@nobuakimatsui8795
4 жыл бұрын
石田さんが出てこない事が非常に残念ですね。
@oliverchannel9293
4 жыл бұрын
Awesome!! Such a nice iced coffee!!