Подключайтесь на стрим 16.02.24. Мы детально разберем как работают разные форматы кофеен и что нужно сделать для открытия бизнеса
@belyyvanlife65055 ай бұрын
дурацкое слово фудкость🤮 есть же рентабельность,
@Yovdi4 ай бұрын
food еда, cost стоимость или по другому цена. Фудкост- это продуктовая себестоимость, термин которым оперируют все рестораторы). Рентабельность это немного другое
@Arm484885 ай бұрын
Типо делавая
@Huugcfthbv5 ай бұрын
Все равно не пойму . Себестоимость конкретно продукта 100р , какая должна быть наценка , учитывая дополнительно еще зп сотрудникам , аренду , амортизацию оборудования и тд. Сфера общепита
@Yovdi5 ай бұрын
Вы наверняка слышали про показатель foodcost 25-30% это оптимальная себестоимость в общепите. Соответственно продажная цена это себестоимость умноженная на 3-4. При вашей себестоимости в 100 р продажная цена 300-400
12 лет в общепите...и когда услышал от Вас -"не открывать бизнес в общепите если у вас нет в этом опыте" это прям лайк сразу... сколько проектов погибло из за мало знаний всех тонкостей... Спасибо интересно
@Yovdi6 ай бұрын
Спасибо! Стараюсь для вас )
@user-yv3el2iv4y6 ай бұрын
Что за бред, я хочу открыть, где мне брать опыт
@alex.kld396 ай бұрын
@@user-yv3el2iv4y делегировать специалистам, учиться, набираться опыта ..вот что делать
@Yovdi5 ай бұрын
Вы посмотрели видео моего канала и это уже некоторый опыт. Вы можете посмотреть видео других опытных рестораторов и управленцев, где они рассказывают об особенностях ведения бизнеса. Вы можете посетить мой курс, который пройдет в марте апреле, где мы будем разбирать все, начиная с нормативной документации и заканчивая разбором производственных процессов) Не не призываю не открывать, я призываю, сначала разобраться, как работает данный бизнес! @@user-yv3el2iv4y
Очень хочу открыть кофейню.Только страшно вообще никакого опыта в общепите😢
@Yovdi7 ай бұрын
Если вы планируете открыть кофейню без кухни, делать вкусные интересные авторские напитки, а качестве дополнения продавать десерты, вы печку, конфеты не собственного приготовления, то это отличный формат для старта. Я уверена, у вас все получится) Далее вы наберетесь опыта и сможете расти открывая более сложные форматы. Удачи!
@alex.kld396 ай бұрын
Делигируйте
@olgalivanova40Ай бұрын
@@Yovdi, а какая сумма нужна для такой кофейни, не подскажите?
@YovdiАй бұрын
Ольга, на сумму первоначальных вложений очень сильно влияет нужен вам ремонт или нет, какая нужна барная стойка, какой фирмы вы будете брать оборудование и новое оно будет или бывшее в употреблении. В старте я бы оттолкнулась от суммы в 600 000, но это островок. И далее от вашей фантазии до 2 500 000.
@YovdiАй бұрын
@@olgalivanova40 Ольга, на сумму первоначальных вложений очень сильно влияет нужен вам ремонт или нет, какая нужна барная стойка, какой фирмы вы будете брать оборудование и новое оно будет или бывшее в употреблении. В старте я бы оттолкнулась от суммы в 600 000, но это островок. И далее от вашей фантазии до 2 500 000.
1 кв/м может хватить для аппарата, аренда 5-7 тысяч в месяц, аппарат стоит в районе 80 000 тр. Выход 15-17 тысяч чистыми.
@Yovdi7 ай бұрын
Добрый день! Пару метров действительно может хватить, если ваш ассортимент на 90% будет состоять только из напитков и не будет большого сезонного ассортимента, иначе потребуется ледогенератор, блендер, миксер, более объемный холодильник и так далее. В целом, суть вашего вопроса я не поняла)
@Mastika0887 ай бұрын
@@Yovdi Я не задавала вопрос;) Я написала свой вариант.
@worldmusic32128 ай бұрын
Спасибо, все по полочкам
@relaxingmusicforsleepandme99748 ай бұрын
спасибо, полезное видео
@trophywifey79028 ай бұрын
класс, хочу с детства
@ActorStudio8 ай бұрын
ресторанный бизнес в России не для слабаков
@relaxingmusicforsleepandme99748 ай бұрын
это точно!
@worldmusic32128 ай бұрын
факт
@y4hob1m7s0rq8 ай бұрын
Спасибо за ваш труд, очень познавательно 😌✊🏻
@user-ou2gs3ws1e8 ай бұрын
😊😊😊😊😊😊😊
@user-gl3hq2ck5c9 ай бұрын
вода
@Yovdi7 ай бұрын
и кофе!
@worldmusic32129 ай бұрын
Глупая питса, зачем манишь меня? 🍕😻
@trophywifey79028 ай бұрын
😀😀😀
@relaxingmusicforsleepandme99749 ай бұрын
Спасибо! Узнал много нового, но пока это все мечты)
@user-wx6yf1wb7l9 ай бұрын
Очень поверхностно. Много долгих переходов. С лимоном и брокколи. А так все верно.
ИП это физическое лицо, занимающееся предпринимательской деятельностью. Частично по уровню ответственности предприниматель приравнивается к юридическому лицу, но по факту все штрафы намного меньше и контролирующие органы к ИП относятся намного снисходительнее. Если вы только начинаете заниматься предпринимательской деятельностью и ваш вид деятельности позволяет регистрироваться как ИП, регистрируйте ИП
@rahimalmaty29439 ай бұрын
Звучит совет странно,что без знания и опыта не открывать кофейню,сейчас достаточно учебного обзора и видео лекций как вы ведете.Понятно что нужно изучить специфику и фин. затраты,вложения и подбор кадров...есть правила,законы, закономерности,но главное стратегия,тактика и методы ведения мини бизнеса на современное уровне...
@Yovdi9 ай бұрын
Именно то, что вы говорите я и имела ввиду. Необходимо сначала собирать максимум информации обо всем, начиная с требований к помещению и заканчивая мотивацией персонала. Возможно, вам покажется удивительным, что многие открываются потому-что мечтали и начинают детально изучать бизнес и консультироваться только после того, как появляются проблемы.
@Super_mom936 ай бұрын
@@Yovdi❤точноооо! 100%
@katrinshultz35565 ай бұрын
@@Yovdiа как получать опыт, если нельзя открываться без опыта? Замкнутый круг получается?
@Yovdi5 ай бұрын
Открывать без опыта можно, но знания, хотя бы теоретические нужны. В марте я проведу образовательный курс на платформе GetCourse, где мы как раз будет разбирать все нюансы стартапа в общепит. Буду рада помочь каждому! @@katrinshultz3556
@user-ri7hf6pv4u9 ай бұрын
Посоветуйте реально хорошую работающую франшизу кофе на вынос
@Yovdi9 ай бұрын
Я работала как с маленькими брендами, так и с крупными международными и однозначно могу сказать, что есть успешные и неуспешные точки, как у первых, так и у вторых. Я бы дала вам ряд иных советов: 1)вставать под известную и популярную франшизу естественно круче, так как- это гарантия узнаваемости и как результат- высокой выручки, но за популярный бренд приходится достаточно дорого платить 2)изучайте очень детально договор, какие конкретно обязательства берет на себя франчайзер, что он вам будет давать, как сопровождать ваш бизнес и консультировать и так далее 3)если франчайзер предлагает вам конкретные помещения в аренду, не поленитесь, съездите несколько раз в понравившиеся вам локации и посмотрите какой там трафик в разное время суток, какие конкуренты и так далее (кстати, тот же принцип используйте при проверке мест, которые вы присмотрели самостоятельно) 4)попросите финансовую часть бизнес плана и оцените ее на предмет реальности показателей, а лучше, обратитесь к опытным знакомым. как минимум по этому документу будет понятно, какая закладывается аренда, какую сумму составляет ФОТ и так далее 5)разберитесь, какие требования будут предъявляться к вам после подписания договора концессии Изучив все эти и некоторые другие вопросы, вы будете понимать, что вы конкретно покупаете и как это дольше будет работать.
@relaxingmusicforsleepandme99747 ай бұрын
спасибо@@Yovdi
@worldmusic32129 ай бұрын
Выбирайте поставщиков, предлагающих максимально выгодные условия.
@relaxingmusicforsleepandme99749 ай бұрын
Спасибо, Наталья!. Как всегда всё очень интересно.
@Gonzo-yb5yw9 ай бұрын
Спасибо за полезную информацию!
@ActorStudio9 ай бұрын
класс, все по полочкам!
@SmuzloftClub9 ай бұрын
Короче, что я с этого видео понял?! Вложить в железо и в стены 🍋🍋, повесить на себя кучу обязанностей, поиметь проблемы с налоговой, не спать ночами, думая чем отдавать аренду, и зарабатывать в лучшем случае 50к? За то вы креативный с большим гемороем😂 и вишенка на торте - дальше вы можете расширяться и открывать новые заведения. Класс😂
@Yovdi9 ай бұрын
Это не совсем так) Вы должны пойти в данный бизнес собрав максимум информации: 1) сколько реально нужно инвестиций, причем не до момента открытия, а до первой прибыли, 2)какое помещение вам нужно, 3)в каком месте ходит ваш будущий клиент, 4)какая реальная выручка возможна в вашем помещении и какие затраты и так далее. Обязанностей действительно много, но если вы хотите этим заниматься, вы решите все задачи, как этот делают многие другие. С налоговой разберется ваш бухгалтер, по ночам скорее не спит директор, чем собственник, аренду вы сможете выплачивать, если правильно спланируете расходы и выручку...наконец, есть много профессионалов, которые могут вам помочь справиться с задачами. Любой бизнес-это большая работа😉
@trushkofff9 ай бұрын
Замечательное видео, интересное 😮
@Yovdi9 ай бұрын
Спасибо!
@trophywifey790210 ай бұрын
Много полезной инфы узнала, спасибо.
@Yovdi9 ай бұрын
Спасибо! Буду рада, если вы напишите, какие темы для видео будут вам еще интересны