【120分ベーグル】　黒糖とくるみ

Рет қаралды 24,466

Ай бұрын

いつもご覧いただきまして
誠にありがとうございます！
幸せパン職人大野です。
本日は手軽に作れるおおよそ
120分で出来るベーグルをご紹介します！
短時間（パン作りの中では）で出来る
もち・むぎゅがたまらない本格ベーグルです。
クリームチーズとの相性が抜群に良し◎
パン作りを学べるオンラインスクールを開講しております。ご興味ありましたらぜひのぞいてみてください♪
ecole-du-pain.jp/
6個分
-----------------------
【レシピ】
-強力粉　 300ｇ
-黒糖 20g
-塩 4g
-ドライイースト 2g
-水 180g
-ローストくるみ 90g
■ケトリング用
-熱湯　 1リットル
-モラセス大さじ１
（はちみつでもＯＫ）
【工程】
1.材料を混ぜる
2.室内に置く(20分)
3.捏ねる
4.一次発酵(40分)
5.分割/丸め
6.ベンチタイム(20分)
7.成形
8.二次発酵(30分)
9.焼き(230℃/15分～)

Пікірлер: 24

@ns3857 24 күн бұрын

一番上手にできました！黒糖使いたかったので嬉しい！ 2歳の子がいるので胡桃は細かくして練り込みました。また作りたいです♡

@2007merci Ай бұрын

新レシピ待ってました！いつもハズレなく美味しいので大好きです。今週末はこのベーグルにします😊🥯

@user-xs4ob3yp4i 16 күн бұрын

上出来でした。いつもありがとうございます✨先生のレシピどれも美味しい❤

@yurina.oono.. 14 күн бұрын

ありがとうございます😊

@user-jn2gg2ew5y Ай бұрын

8分割にして作ったのですが、美味しすぎて今日は6分割で！黒糖の甘さがほんのりしてくるみの食感がめちゃくちゃ良いですね〜何回も作りたくなるレシピです♡

@user-mn8fx8us3c Ай бұрын

Instagramで見て、作りたくなっちゃいました❣️🤭レッスンの復習焼きと合わせて作ります💪

@MM-ug1ih 2 күн бұрын

早速作りました！めちゃくちゃ美味しかったです。ふんわりパンに近くて食べやすかったです。オーバーナイトのゴマベーグルよりふんわりしてて美味しかったですが、レシピの違いですか？ストレート法だからですか？

@user-ly4tx3kw5z Ай бұрын

ベーグル嬉しいです。脂質が少ないパンを食べています。全粒粉のベーグルも作ってみたいです。

@MM-od7vd Ай бұрын

大好きなベーグル。黒糖とくるみの組み合わせは嬉しい❤

@yurina.oono.. Ай бұрын

なんでも合う組み合わせですよね😎

@MM-od7vd Ай бұрын

@@yurina.oono..確かに！黒糖のベーグル、有里奈さんレシピなら、ハズレなしです😊

@user-oh3yn1xi2c 18 күн бұрын

めっちゃ美味しくできました！

@yurina.oono.. 18 күн бұрын

ありがとうございます🥰🫶

@user-ot1cq3rc5w Ай бұрын

久しぶりの配信嬉しいです✨

@yurina.oono.. Ай бұрын

これからまた頑張ります(^^)

@cookingwithmimmo Ай бұрын

とても上手に料理ができますね

@yurina.oono.. Ай бұрын

ありがとうございます😊

@suzuzou 21 күн бұрын

いつもレシピ見て作ってます😊 どれもすごく美味しいです。ベーグルのレシピ何種類かありますが、一次二次の発酵時間がそれぞれ違うのは、仕上がり感の違いですか？

@yurina.oono.. 18 күн бұрын

ありがとうございます😊配合によって設定しています！その他、食感や風味も意識しております。

@raipeko Ай бұрын

ベーグルレシピありがとうございます！黒糖が無いのでデーツペーストで代用したいのですが、黒糖と同量でも大丈夫でしょうか？あとなるべく低GIにしたいので全粒粉と50％にする場合は少しお水を増やせばよいですか？

@MC-oc6he Ай бұрын

黒糖のベーグル美味しそう🤤 そもそもベーグル自体食べた事ないからどんなんか分かんないんだけどね🤣 今度作って食べてみる🥰 クルミの代わりにアーモンドとかでも大丈夫ですか？

@yurina.oono.. Ай бұрын

ありがとうございます☺️

@user-mg3kt8um9m Ай бұрын

めっちゃ美味しそうで作りたいんですが、クランベリーとかいちじくは合わないですかね？

@yurina.oono.. Ай бұрын

合うと思います☺️