【パン屋レシピ】ホームベーカリー使用◎優しい甘みでしっとり黒糖ロール
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7 ай бұрын------------------------------------
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６個分
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-強力粉 bread flour 200ｇ
-黒糖 black sugar 25ｇ
-塩 salt 3ｇ
-ドライイースト dry yeast 2.5ｇ
-水(30℃) water 120ｇ
-モラセス molasses 20ｇ
-無塩バター butter 20ｇ
【工程】
1.生地を捏ねる(捏ね上げ28℃)
2.一次発酵①(30℃/60分間)
3.ガス抜き
4.一次発酵②(30℃/30分間)
5.分割・丸め
6.ベンチタイム(20分間)
7.成形
8.二次発酵(30℃/60分間～)
9.焼く210度８分間～
@msyu.romicyann8234 6 ай бұрын
生地がふんわりして美味しかったです。また作りたい気分になりました。
@user-in3ro3lz4w 6 ай бұрын
絶対美味しいやつですー！作ります🙌
@user-pi7od4jf5y 6 ай бұрын
焼き上がりました。 レーズン入れて焼きました❣️ 美味しい😋
@masumiikeda9727 6 ай бұрын
黒糖ロール大好きです！レーズンを入れて焼いてみようと思います😄
@Tori104wt 6 ай бұрын
いつも素敵な動画ありがとうございます🙇黒糖～😍大好きです💕美味しそう😂ありがとうございました🙇🍞
@cookingwithmimmo 6 ай бұрын
非常によくやった😊❤😊
@Roys-gi7ti 6 ай бұрын
おいしくできました！
@MM-od7vd 6 ай бұрын
黒糖大好き💕
@mamihorie926 6 ай бұрын
先生のマスカポーネのパンレシピをリピしています。こちらの黒糖ロールのレシピは、クリスマス用に作ったジンジャーブレッドクッキーに使ったモラセスの消費に大変助かりました😅とっても柔らかく美味しく焼けました。概要欄の材料と工程、見返すと時にとても便利です。あと、HBでのレシピも嬉しかったです。いつも素敵なレシピ、ありがとうございます😊
@F.Tamiko 6 ай бұрын
ゆりな先生、こんばんわ😊 今日は、鏡開き❗️お餅好きな私は、お正月から毎日お餅を食べていました😅 でも、そろそろパンが食べたい‼️作りたい‼️と思っていたら、グッドタイミング👍明日、早速つくります❣️ちょうど、モラセスもあります‼️動画を見ながら、ホームベーカリーで作りますね🥰
@usa2525usa 14 күн бұрын
作りましたー 棒状に伸ばすのがとっても難しかったです😂 伸ばしてる時にガス風船がポコポコ出てきて不格好になっちゃいましたが気にせず結びましたw もっと練習しなきゃ😅 でも楽しいです
@yurina.oono.. 13 күн бұрын
ありがとうございます😊 いっぱい作って慣れていきましょう✨
@user-ld4df1rl9w 6 ай бұрын
先生こんにちは☺️ 今朝、作りました！ とっても美味しいです。 黒糖の風味がしっかりして でも甘たるい感じではなくて👍 ありがとうございました！
@yurina.oono.. 6 ай бұрын
こちらこそありがとうございます☺️🤎
@yusnow833 6 ай бұрын
とっても可愛い形のパンですね🌷 もし他の成形をするとしたら、コッペパンみたいにしてもおいしくできますか？
@user-xr3cy8uu2f 6 ай бұрын
いつも動画拝見させてもらっています😌 質問なのですが、ホームベーカリーで作れるものと作れないものの違いと、ドライイーストを予備発酵するものとしないものの違いを教えていただきたいです🙇
@user-bc9dm3uy4i 6 ай бұрын
黒糖パン、やった〜 絶対つくります。 半分は成形の時に胡桃巻き込んでみようかな☺️
@user-un9kx8cd4e 6 ай бұрын
モラセスあるから 助かる。
@yurina.oono.. 6 ай бұрын
あまりがちですよね😭
@user-fy3ju9oy5g 6 ай бұрын
HBでパン生地コースで一次発酵までやってもいけますかねえ
@user-rc8ie4gq7j 4 ай бұрын
倍量を作りたい時は、材料も倍にすればいいのでしょうか？
@saesan249 6 ай бұрын
夜分遅くに失礼します🌛 今日早速に作ってみました☺️ ホームベーカリーがちょっと調子が悪く💦久しぶりに手捏ねで生地を作ったのですが室温がちょっと低い事もあるからでしょうか…。15〜20分捏ねて生地温度を測ると19度と低く生地もちょっと硬いようで一次発行を60分とっても何処となく膨らみがイマイチ🤔 2回目の一次発酵を35度に上げて45分間とって発酵させてみましたがフィンガーチェックもいつもの柔らかさが有りませんでした😢 とりあえず二次発酵ではしっかりと膨らんでくれてなんとか綺麗に焼けてくれてホッとしています😭😭😭 とってもフカフカで美味しかったのですが質問です🙏💦 室温は14度と低かったからでしょうか⁉️ それと焼けて割ってみると中心の部分が膨らみきっていない少しベタッとしていました。やはり生地が硬かったせいでしょうか…⁉️ 長文でスミマセン宜しくお願い致します。
@KanaKana-pj8uu 6 ай бұрын
素敵なレシピありがとうございます！イーストは金サフの方がいいでしょうか？🤍
@yurina.oono.. 6 ай бұрын
この程度の糖分であれば赤でも大丈夫です🙆♀️
@user-fq2dt3cu1j Ай бұрын
手捏ねの場合はどう作ったらいいですか？
@user-pe8tm4ve5x 6 ай бұрын
黒糖ロールふわふわでとってもおいしいです！今日も焼いています。はまりました！質問ですが予熱の際、天板も温めますか？
@yurina.oono.. 6 ай бұрын
天板を温められる環境であれば温めた方がよいです！
@user-pe8tm4ve5x 6 ай бұрын
早速のご返答ありがとうございました！
@user-dz4co1kq5f 3 ай бұрын
モラセスは何ですか？ すみません 初心者で😅
@user-ix7ks3sb8v 6 ай бұрын
棒状の生地を伸ばすときに弾力ありすぎてしっかり伸ばせず苦戦しました💦 何が原因なんでしょ😭
@user-po5gc9sc2p 6 ай бұрын
モラセス、たくさんあるので、モラセスを使った黒糖塩パンとか、教えていただけると嬉しいです でも、このレシピでバター巻けばそんな塩パンになりますか⁈
@yurina.oono.. 6 ай бұрын
わかります。全然減らないですよね。笑 この生地は塩パンのようにはならないです！バターロールのようなイメージです。
@user-hn2kj6hp9o 6 ай бұрын
モラセスの代わりにハチミツ20gで良いですか？
@yurina.oono.. 6 ай бұрын
少し味が変わりますが工程としては問題ありません＾＾
@shigemizu5548 6 ай бұрын
毎晩寝ながら動画拝見してます。 モラセスの代用ではちみつとおっしゃってますが、黒蜜ではいかがでしょうか？
@yurina.oono.. 6 ай бұрын
黒蜜でも大丈夫です🙆♀️
@shigemizu5548 6 ай бұрын
@@yurina.oono.. ありがとうございます！ ハードルが下がりました。 作ってみます！
@user-iy4rm1lv4h 3 ай бұрын
こんにちは、手捏ねでも大丈夫ですか?
@user-uk6jq1gl9w 6 ай бұрын
ホームベーカリーは何処のどんなやつですか？
@yurina.oono.. 6 ай бұрын
メーカー名は：MK精工さんのホームベーカリーです！
@user-uk6jq1gl9w 6 ай бұрын
ありがとうございます😊
@kazu-ej1uk 6 ай бұрын
手ごねでも大丈夫ですか？
@yurina.oono.. 6 ай бұрын
大丈夫です！＾＾
@user-mc5lc1qh3q 6 ай бұрын
モラセスないと作れませんか？
@yurina.oono.. 6 ай бұрын
はちみつでも代用できます＾＾
@user-mc5lc1qh3q 6 ай бұрын
@@yurina.oono.. ご返信ありがとうございます😊 いつも美味しいパンのレシピ ありがとうございます❤ 応援してます！ 動画楽しみにしてます！
@MM-od7vd 6 ай бұрын
有里奈さんファンて、バゲットセット購入したのに無理〜と言って、もらったの😅失敗したら勿体から、焼いたら食べさせてって😓😓😓 でもラッキー✌️
@yurina.oono.. 6 ай бұрын
なんと！！！ぜひ美味しいバゲット作ってみてくださいね＾＾
@yurina.oono.. 6 ай бұрын
同封した粉が古くなっている可能性もあるかめ他の粉を使用していただいた方が成功しやすいかもしれませんm(__)m
@user-pi7od4jf5y 6 ай бұрын
あれ？レーズン食パンじゃないの😢
@yurina.oono.. 6 ай бұрын
レーズン食パンは、1月末を予定しております🙇♀️
@user-rc8ie4gq7j 4 ай бұрын
倍量を作りたい時は、材料も倍にすればいいのでしょうか？
@yurina.oono.. 4 ай бұрын
はい！そうです！工程は同じままで問題ありません。
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