2 defectos de tueste que arruinan tu café

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Күн бұрын

Cuando aprendí a tostar café, cometí errores que resultaron en defectos durante el tueste y afectaron negativamente el sabor del café. Aquí te comparto los 2 principales defectos de tueste, sus causas y cómo evitarlos.
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CAPÍTULOS
00:00 | Introducción
00:41 | 1. Defecto de tueste - Café quemados
06:56 | 2. Defecto de tueste - Café subdesarrollado
13:43 | ¿Por qué es importante evitar los defectos?
#defectosdetuestecafe #tostarcafe #comotostarcafe

Пікірлер: 8

@TicoCoffee 2 ай бұрын

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@nelsonjordan6536 8 күн бұрын

Muchas gracias por su esperarías en el tostado, me agraderia que me diera como devo de hacer para degacificar el café después de tostar lo y cuanto tiempo se deja para moler lo Muchas gracias

@conautica 3 ай бұрын

Gracias Matías, me he tropezado en algunas de las piedras que mencionas, y otras me las has descubierto hoy. Siempre tan útiles tus experiencias y la manera de transmitirlas maestro.

@TicoCoffee 3 ай бұрын

Muchas gracias :-)

@POETACRIS74 3 ай бұрын

Gracias Tico, me orientó este video. Dios te bendiga.

@TicoCoffee 3 ай бұрын

Hola! Me alegro 🙂

@PabloOlivera-my7wm 2 ай бұрын

Una duda, hace unos meses empece a comprar cafe en grano tostado. En esta ultima oportunidad compre en un lugar diferente y una variedad diferente (cafe brasilero de altura de Minas Gerais). He notado que al moler este cafe es mucho mas suave durante la molienda, no preciso hacer tanta fuerza incluso en moliendas mas finas. Podría deberse esto a la calidad del tostado o es simplemente la variedad de cafe? Saludos!

@TicoCoffee 2 ай бұрын

¡Hola! Un factor importante es el tueste ya que es el responsable principal de poner el café más o menos quebradizo. Esto se refleja en la fuerza que se tiene que aplicar a molerlo. Entre más oscuro esté el café más quebradizo es. Después la variedad también puede influir y la altitud. En tu caso, siendo cafés de zonas altas, los granos suelen ser más densos, creo que es debido al desarrollo del tueste que no te cuesta tanto molerlo.