［中式油炸鬼(迷你版）］自家製油條｜金黃色｜栥飯送粥送豆漿一流Tutorial of Chinese Fried Dough Sticks (English recipe )中國傳統小食
Рет қаралды 167,696
Жыл бұрын📋文字版食譜： heho.us/jt5d 中式油炸鬼(迷你版) @365d Tutorial of Chinese Fried Dough Sticks
油炸鬼的由來有很多說法，不過最有名莫過於以下的民間故事。岳飛和秦檜相信大家也聽過，秦檜間接殺害抗金將領岳飛。於南宋時期，岳飛在打金途中，被秦檜挑唆宋高宗，用十二道金牌下令岳飛退兵，及後以「莫須有」罪名逼害。當時平民百姓聽到這個消息後非常憤怒，其中一家店家將秦檜和其妻子王氏捏成麵糰，然後將兩個樣子的麵糰餅背靠背粘著，落油鍋炸，並大叫「有『油炸檜』，吃『油炸檜』啦！」，而且大受歡迎！ 亦有另一個說法是，當油條傳到福建時，閩南話會叫為「油炸粿」或者「油押粿」。
廣東人聽到之後，就將油條叫做「油炸鬼」啦 (炸鬼同油押粿同音)！
材料：
中筋麵粉250克
泡打粉半茶匙
梳打粉半茶匙
鹽一茶匙
油一湯匙
牛奶165毫升
Ingredients:
All purpose flour 250g
Baking powder 0.5tsp
Soda powder 0.5tsp
Salt 1tsp
Oil 1tbsp
Milk 165ml
----------
好東西要分享給身邊的朋友啊！
喜歡的快來訂閱我的KZfaq 頻道，支持一下我🥰還要記得按小叮噹，你才不會錯過我每次新出的食譜呢！
Subscribe to my channel so you can get more Cantonese or other asian food recipes!!!😊
☘️Fb： / mammy2022 (廚娘的365日)
😎website：heho.us
---------
#allpurposeflour #deepfrying #doughrecipe #食譜分享 #油炸 #粥 #cooking #下午茶食譜 #food #下午茶 #party #香港 #香港人頻道 #香港人 #food #recipe #廚娘的365日 #partyfoods #partyfood #snack #食譜分享 #simplerecipe #recipe #炸物 #麵包做法 #中式點心 #中式料理 #香港 #麵粉 #香港人 #香港人 #homemadefood #食譜分享 #地道 #homemadecooking #下午茶食譜 #料理 #friedchicken #kitchen #beginners #yummyfood #懶人廚房 #tutorial #chinesebreakfast #chinesefood #asianfood #asiancooking #chinesebreakfast #congee #粥 #chinesenewyear #flour #油器 #油炸
@365d Жыл бұрын
原來你地個個都係為食鬼，仲講左咁多我鍾意食同整既煎炸食物！！你地呀，俾左咁多好主意我，究竟我揀邊個既idea 好呢？！ 🫣🤔🤔🤔等我好好諗諗佢🤭 多謝意見先
@365d Жыл бұрын
選擇椒鹽魷魚鬚嘅朋友 去片： kzfaq.info/get/bejne/rLl_f714272Xc2w.html
@365d Жыл бұрын
好似牛脷酥都好多人支持喎，係唔係
@leungyuk7459 Жыл бұрын
好支持你，等睇你既傑作😉
@365d Жыл бұрын
@@leungyuk7459 好快我就會分享牛脷酥食譜，大家密切留意🎉
@365d Жыл бұрын
😊牛脷酥食譜和做法已經有片睇： 改良配方～成功率高［牛脷酥做法］香港人的食譜大公開｜外脆內軟（中英字幕）How to make Ox Tongue Pastry (the best recipe ever) ENG SUB kzfaq.info/get/bejne/Ztt3hL1ylrrFhWg.html
@chaitaifung9793 7 ай бұрын
謝謝🙏廚娘分享油炸鬼！送粥好好味😋！在外國不是除時可以食得到的！廚娘真的很棒👍！你把聲又好聽！超喜歡你把聲好親切😄😄🤗🤗🤗🤗
@theofficialBacon_Boi Жыл бұрын
好正
@halihalihaidiho Жыл бұрын
Scrumptious 👍❤️
@user-gs9pk4jw2w Жыл бұрын
我想做炸芋角。謝謝！😋😋
@yoyoyoluluu6450 Жыл бұрын
Like the mini one, subscribed
@365d Жыл бұрын
☺️ thank u
@elau3742 Жыл бұрын
謝謝妳的分享，油炸鬼是從小就喜歡的送粥小食，移民歐洲後能找到的是中式超市的隔夜油炸鬼，所以除了返香港探親時可以吃到外，便是要找到好的recipe示範，廚娘太棒了。👍👍👍❤️❤️❤️
@365d Жыл бұрын
能記錄和跟你分享我由細到大都愛吃的美食做法，也是一件快樂的事🥰
@meimeilow4368 Жыл бұрын
Thanks sharing
@365d Жыл бұрын
You are welcome 🤗
@pplam917 Жыл бұрын
想學牛脷酥丫🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
@evawu6014 Жыл бұрын
想整 潮州嫁女餅其中一款白色泡泡皮的綠豆酥餅。還有炸芋角 。謝謝分享🙏🙏💐💐
@sandrad116 Жыл бұрын
我想學炸芋蝦,多謝！好鍾意食😋
@365d Жыл бұрын
諗下先，原來真係有睇到尾😛😛😌
@user-cs5ed8wc1m 7 ай бұрын
多谢老师🎉可否教做南乳蛋散; 咸煎饼。
@caseyleung5989 Жыл бұрын
雀巢海中寶 一個超好味懷舊菜式
@Reinolds_Recipes Жыл бұрын
Looking good!! Love watching you bake :) you deserve more subscribers… I’m one for sure! 😋
@365d Жыл бұрын
Thank you for your support🥰🥰
@Kit-fj1mc Жыл бұрын
牛脷酥 😊
@karryip1968 Жыл бұрын
奶黃煎堆好想學
@waiiengng1478 Жыл бұрын
娘娘你好叻謝謝
@leungyuk7459 Жыл бұрын
你好廚娘，我比較貪心，我既想學牛脷酥，又想學懷舊的油糍，yummy yummy.
@daddysing8107 Жыл бұрын
♥啱啱炸起嘅油炸鬼：好大火氣 ！😁
@kwongwingsiu8203 2 ай бұрын
牛脷蘇，希望日後有得示範教學，謝謝妳。
@chaitaifung9793 7 ай бұрын
我又好想食牛脷酥同炸油池
@zhangshen2021 Жыл бұрын
赞
@hurryking19 Жыл бұрын
謝謝廚娘教學 好奇想問 炸稯點整 😁
@kwongwingsiu8203 2 ай бұрын
牛脷蘇，日後希望有得示範，謝謝妳！
@emilylau1396 Жыл бұрын
多謝分享 1 tbsp = 15 grams but tbsp also has different sizes! It will be great if all of the measurements has exact grams!
@conniedodo4770 Жыл бұрын
想學整牛脷酥😋
@365d Жыл бұрын
可以啊！啱啱出爐［牛脷酥做法］去片： kzfaq.info/get/bejne/Ztt3hL1ylrrFhWg.html
@susannapang1794 Жыл бұрын
上海蘿蔔综酥餅🙏😋😍
@florence788 Жыл бұрын
想學 炸崩沙。
@lolo-ls2io Жыл бұрын
我想你教我地整蘿白千絲酥
@woodyyuen7081 Жыл бұрын
羅白絲酥卷😁
@benwong6899 Жыл бұрын
芋蝦 😝😝 🙏🙏
@tuffstuff7239 Жыл бұрын
Hi 廚娘你好，有機會可以教整咸占餅嗎？因為在外國冇得買，謝謝。
@mimichen6680 Жыл бұрын
牛利酥
@racheltsing4435 Жыл бұрын
可唔可以教埋整牛脷酥😁
@365d Жыл бұрын
可以啊！啱啱出爐［牛脷酥做法］： kzfaq.info/get/bejne/Ztt3hL1ylrrFhWg.html
@puputnaomi3369 Жыл бұрын
Hello thanks for your recipe,..👍👍👍👍chinese puff sugar,please cooking.Thanks.and love.
@365d Жыл бұрын
Thanks for your support
@cooking_pretty Жыл бұрын
我整咗呀迷你版，用嚟整粢飯，好正，謝謝分享食譜。 會跟你試下整牛脷酥… 想炸埋角仔，請你賜教。謝謝
@365d Жыл бұрын
客氣了😉👍 角仔好多人想我教😆
@lambyour4838 Жыл бұрын
牛脷酥，咸煎饼，雪影豆沙包😄最想就系雪影豆沙包
@365d Жыл бұрын
😂😂😂👍🏻
@singsing9516 Жыл бұрын
我想食牛脷酥
@forrachan811 Жыл бұрын
芋蝦 謝
@see9up Жыл бұрын
廚娘你好! 可否用清水代替呢？ 謝謝妳!
@raymondluk4620 Жыл бұрын
感謝你的教示 使我們獲益良多 可否請你教示 炸 蜂巢 芧角 炸 大良鮮奶 炸 鹹 煎 餅 或 牛 脷 酥 謝謝
@365d Жыл бұрын
能夠記錄和分享我喜愛的食譜，也是一件樂事，多謝支持。有睇到尾喎🤩🤩👍🏻👍🏻 🤗太多建議諗下先😝
@applefg2852 Жыл бұрын
炸鮮奶
@junechan3442 Жыл бұрын
蛋散，，芋蝦，，謝謝
@365d Жыл бұрын
多謝意見
@vanessaho3168 Жыл бұрын
咸水角
@cheungchoy4609 Жыл бұрын
KZfaq 上看到形形色色的做法，很多時冇提到用油的種類，例如：花生油、菜籽油，或其他
@jofoong1493 Жыл бұрын
👍
@samanthatsui6492 Жыл бұрын
牛脷酥
@chongoifoon716 Жыл бұрын
可以用清水代替牛奶吗？谢谢！
@forrachan811 Жыл бұрын
咖哩角三角形嗰隻，
@keithhfchan7999 Жыл бұрын
咸煎餅🥞
@fungpingng7539 Жыл бұрын
我知西多士有多種做法，主持人；你可以教做你應唯好食的版本嗎？謝謝先！
@cantoniajuk Жыл бұрын
if use sugar instead of salt will it be 咸煎餅?
@agnestkp Жыл бұрын
希望你可考教炸蛋球。即面上有沙糖嗰啲。
@365d Жыл бұрын
呢個都好多人喜歡吃，都值得考慮。我都好鍾意食
@leeann7566 Жыл бұрын
好吸引，謝謝分享！可否唔用梳打粉？
@365d Жыл бұрын
多謝！要落呢😜
@vickywong6933 10 ай бұрын
👍👍
@365d 10 ай бұрын
多謝支持💖
@44stubbs Жыл бұрын
蘿蔔絲酥餅
@lorita360 Жыл бұрын
想學小時候食過有南乳味嘅《咸煎餅》，我嘅記憶第一啖食係好鬆軟的咸煎餅口感，但之後南乳味就《似有若冇》的在口腔中飄出黎，超好味😋😋❗可惜香港失傳咗，幾貴嘅咸煎餅都冇咗南乳嘅化學特質。
@josephinelai4638 Жыл бұрын
濃濃南乳味的咸煎餅，亦是我的喜愛。
@365d Жыл бұрын
依家有冇得賣架？如有，邊度可以買到？
@365d Жыл бұрын
唔通我太後生，未食過？！🤣🤣🤣🤣🤣南乳雞仔餅我就照鍾意食，淡淡豬油味😂😂😂😂
@lorita360 Жыл бұрын
@@365d 我太老，所以食過😂😂😂。。
@cheunglydia5282 Жыл бұрын
我都想學整咸煎餅呀
@robertyeung7649 Жыл бұрын
可否教用班蘭葉做的盒子的椰汁糕
@365d Жыл бұрын
早前也有人問如何做泰式西米椰汁糕,用粟粉做那款,有機會分享
@michaeldo7202 Жыл бұрын
氣炸鍋油條
@yiukongcheng4485 5 ай бұрын
高力豆沙，煎堆
@YY-xz7xk Жыл бұрын
想學炸牛猁酥
@365d Жыл бұрын
可以啊！啱啱出爐［牛脷酥做法］： kzfaq.info/get/bejne/Ztt3hL1ylrrFhWg.html
@annanna2good Жыл бұрын
廚娘老師：油炸鬼好正呀，感謝分享 想學“牛脷酥” & “咸煎餅”呀,唔該🤝🏻🤝🏻 另：炸完d油點用好呢？
@365d Жыл бұрын
多謝支持！通常炸完一次嘅油，都唔係太污糟，可以翻用一次，我會用來炸味道較濃的食物，例如椒鹽魷魚鬚、生炸南乳雞翼等
@annanna2good Жыл бұрын
@@365d 多謝回覆。 另外，請示範酒樓嘅 “沙翁”，好掛念。
@365d Жыл бұрын
@@annanna2good 啱啱出爐［牛脷酥做法］： kzfaq.info/get/bejne/Ztt3hL1ylrrFhWg.html
@qfoodieology4874 19 күн бұрын
用氣炸鍋得唔得？❤
@annechow4867 Жыл бұрын
謝謝分享!! 好想學“韓式海鮮、菜香脆煎餅”(不辣的)。
@365d Жыл бұрын
多謝支持和意見！睇下第時有有機會分享🥰
@elsafung7401 Жыл бұрын
多謝你嘅教學及分享🙏🏻唔知可唔可以用氣炸鍋代替用油炸呢？
@365d Жыл бұрын
用氣炸鍋做出來的口感和味道完全不一樣。不過如果你想吃得健康一點，氣炸都可以，不過做出來比較硬和乾，口感不是傳統吃的油炸鬼。
@elsafung7401 Жыл бұрын
@@365d 明白，謝謝你🙏🏻
@amyleung5455 Жыл бұрын
😋👍👏
@gigiawc 4 ай бұрын
想請問可否做完麵團雪過夜第二日先用
@williamyip1359 Жыл бұрын
油糍肯定想整
@arthurchan7934 2 ай бұрын
同一麵團可以使用氣炸鍋做嗎?
@angelleongleong6451 Жыл бұрын
可以教做「牛利蘇」嗎?
@365d Жыл бұрын
可以啊！啱啱出爐［牛脷酥做法］： kzfaq.info/get/bejne/Ztt3hL1ylrrFhWg.html
@tailunlui1271 Жыл бұрын
有無食過有白羅白絲,有肉絲東菇虾米貢上下嘅!都唔知老媽以前係煎定炸!名就更加唔地!謝謝
@hungcheungkwan8649 Жыл бұрын
炸牛脷酥🙏🙏🙏
@365d Жыл бұрын
咁多人鍾意食牛脷酥😝
@eng123b Жыл бұрын
想整牛脷酥
@365d Жыл бұрын
可以啊！啱啱出爐［牛脷酥做法］： kzfaq.info/get/bejne/Ztt3hL1ylrrFhWg.html
@jody-wo7um Жыл бұрын
請問麵團可放雪櫃幾天後才用？
@Jtsh706 9 ай бұрын
Re you using double acting baking powder?
@applecheng3422 Жыл бұрын
可以用机打嗎？打多分鈡
@annechan2012 Жыл бұрын
可以教整脆皮腸嗎？市售的腸好咸又有防腐劑，不健康，但小朋友又好中意食腸仔！
@ocloudx Жыл бұрын
所有的香腸火腿口感和味道都來自一種關鍵材料～～亞硝酸鹽。 沒有他香腸和火腿只能稱為肉條和肉餅。可惜它是咸的，同時是防腐劑，而且致癌。 所以不含防腐劑不咸建康的脆皮腸不存在。 PS: 有些「良心企業」會用濃縮西芹汁來 顯示他們的香腸火腿似乎天然有機健康，但所謂的濃縮西芹汁其實也是亞硝酸鹽。
@chowwing9953 Жыл бұрын
我想要沙律明蝦角呀～～
@365d Жыл бұрын
有睇到尾喎🤩🤩👍🏻👍🏻 🤗太多建議諗下先😝
@alicesammon2346 Жыл бұрын
Can you use a mixer with dough hook for kneading?
@hermanchow1405 Жыл бұрын
Guess she isn’t going to reply , ( I am just passing by ) you can’t just let the machine does the kneading , manually is squeezed the air out , and machine kneading won’t get the results!
@wilfredtsoi9069 Жыл бұрын
請問你懂得做"炸油糍"(蘿蔔絲餅)嗎?
@piktolee1449 Жыл бұрын
鉢仔糕呀厨娘
@365d Жыл бұрын
呢個同煎炸無關，不過早已ON LIST,將來會分享教學影片:)
@bobowan6012 Жыл бұрын
你好，請問可以教整豬柳蛋漢堡裏面的豬柳嗎？我住在澳洲，澳洲的麥記沒有豬柳蛋漢堡😭
@alfredtong1983 Жыл бұрын
Hungry jacks 賣sausage and eggs muffins 係豬柳漢堡
@joycemui6480 Жыл бұрын
謝謝廚娘網上教學的分享！！ 我已經試過整油炸鬼了，雖則樣子好靚，但不知為何不脆，炸完就軟身了。 請可否指教我出錯了在那裡呢？ 再次感謝你的分享！！
@365d Жыл бұрын
應該是愈炸愈脆，你炸時見到顏色有漸漸變深嗎？試下調高少少油溫看看，不過通常我不敢太高溫度因很易燶
@joycemui6480 Жыл бұрын
謝謝廚娘的回覆！！ 我是全程用細火炸至已經金黃且偏黑而拿起的。。。但奈何軟了。。。真不知是否要中火炸而時間要稍短好些？
@jennyyeung2557 Жыл бұрын
我想學炸空心煎堆
@365d Жыл бұрын
［空心大煎堆酒樓版］簡單四樣材料｜公開又大又圓的秘訣｜廚娘詳細教學｜香脆軟糯Tutorial for making Chinese Sesame Balls(English subtitle) kzfaq.info/get/bejne/nb57ett1292wh5c.html
@evilcat4579 Жыл бұрын
牛利So 又點整呢 細個時經常見人 炸油鬼 覺得好得意又簡單。壓一壓拉長 放入油炸 但當時不明 牛利So 點解個樣完全不同 又點炸呢。後來終於見到 牛利So 是無壓一壓 就咁兩條麵團放入油炸 但唔明又會黏得實。 如果將牛利so的麵團壓一壓拉長炸出來會不會變成 會否變成油炸鬼個樣呢。
@365d Жыл бұрын
想知點解，快啲睇啱啱出爐既［牛脷酥做法］教學影片❤️ kzfaq.info/get/bejne/Ztt3hL1ylrrFhWg.html
@jadec2180 Жыл бұрын
牛脷酥，咸水角，沙翁，蛋散，蝦多士
@365d Жыл бұрын
全部都係我鍾意食既野 😳 OMG
@pohunglam9956 Жыл бұрын
😊😄😄😄😄😄😄🤙
@carriechan2952 Жыл бұрын
請問有無整過牛脷酥？
@365d Жыл бұрын
多年前上堂整過, 工序比油炸鬼多好多
@wanmandog Жыл бұрын
炸魷魚鬚
@manchunkomg7336 Жыл бұрын
我最想整「油池」，呢樣食物係我人生最窮既時間醫肚欣物！
@user-kd4tq8sx1b 11 ай бұрын
忽油餅
@user-kd4tq8sx1b 11 ай бұрын
😋
@longso7785 Жыл бұрын
咕嚕肉
@eddyyu7091 Жыл бұрын
廚娘, 你好! 市面上買到的鹹煎餅都是甜的, 雖然外觀質地和小時候吃到的一樣, 但以前是鹹的, 現在的實在不是味兒, 你能造一款鹹的嗎？
@365d Жыл бұрын
樓上有人提南乳味咸煎餅，我未食過呀😝😝😝
@eddyyu7091 Жыл бұрын
@@365d 哎唷! 好食㗎, 係用南乳造㗎, 全鹹味嘅, 唔係而家嗰啲甜椰椰嘅...
@leekat8233 Жыл бұрын
炸天婦羅
@cc9625 Жыл бұрын
沙翁香港巳經絕跡，好難再食到，好想學，好想再次食到
@365d Жыл бұрын
有機會會分享
@liliachiu6816 Жыл бұрын
可否用氣炸鍋代替明火炸呢？
@365d Жыл бұрын
有好多食譜話可以，但係我唔建議，炸出來兩回事，唔係傳統食到嘅油炸鬼味道
@laialankylai7275 Жыл бұрын
请问有没有 炸油滋 的食谱呢？ 谢谢你的回复
@365d Жыл бұрын
遲啲有 等下🫶🏻
@manli3280 9 ай бұрын
請問點解會咁黐手？
@jody-wo7um Жыл бұрын
牛奶作用是什麼？
@MEILAM-pl1ge Жыл бұрын
煎堆
廚娘的365日
Рет қаралды 456 М.
Chef Chu's Kitchen
Рет қаралды 256 М.
廚娘的365日
Рет қаралды 61 М.
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen
Рет қаралды 545 М.
廚娘的365日
Рет қаралды 132 М.
廚娘的365日
Рет қаралды 208 М.
大C廚房 The BiC Kitchen
Рет қаралды 146 М.
廚娘的365日
Рет қаралды 202 М.
廚娘的365日
Рет қаралды 177 М.
Bobo's Kitchen 寶寶滋味館
Рет қаралды 1,9 МЛН