3款自製鹹鴨蛋。《原味裹鹽法》、《原味水醃法》、《茶香水醃法》。｜How to Make Salted Egg in 3 ways?｜用哪招?『14天』，完成自製鹹蛋!?來評斷哪種方式，出砂流油最好?
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*自己醃鹹蛋的鹹蛋黃，超有彈性!☺端午節到了，就可以用自己做的鹹蛋黃，包粽子；中秋節來臨，也能先醃起來，做蛋黃酥。
~時間軸~如下:
00:00 intro 開頭
00:10 清洗鴨蛋
00:48 泡醋水 (比例1:3)
03:13 煮鹽水/茶味 (比例1:5)+滷包
04:43 煮鹽水/原味 (比例1:5)
05:35 消毒瓶罐
06:23 原味鹹鴨蛋 (裹鹽法)
08:35 原味水醃鹹蛋/裝罐
09:51 茶葉水醃鹹蛋/裝罐
12:17 ★★★ 3款自製鹹蛋//食材表
13:13 敲蛋/蛋黃彈性測試
14:07 裹鹽法/蛋黃
15:07 水醃法/蛋黃
16:27 茶香水醃法/蛋黃
16:37 結論
16:52 蒸煮鹹蛋（電鍋）
17:47 切蛋
19:35 結論
20:08 ~歡迎「按讚」、「留言」、「分享」，「加訂閱」，並開啟「小鈴鐺」喔~
。饗食煮意365，感謝您的觀賞。
#自製鹹鴨蛋#原味裹鹽法#原味水醃法#茶香水醃法#茶葉鹹蛋#14天鹹蛋#出砂流油#蛋黃Q彈#滷包#HowToMakeSaltedEggIn3Way#煮婦想想#煮婦上菜
@user-oh4xj6go7c 7 ай бұрын
每個步驟都好清楚，知道生手的疑惑，在影片上都會說明，點讚
@thinking.xiang. 7 ай бұрын
謝謝暖心留言支持😊
@thinking.xiang. Жыл бұрын
~時間軸~如下: 00:00 intro 開頭 00:10 清洗鴨蛋 00:48 泡醋水 (比例1:3) 03:13 煮鹽水/茶味 (比例1:5)+滷包 04:43 煮鹽水/原味 (比例1:5) 05:35 消毒瓶罐 06:23 原味鹹鴨蛋 (裹鹽法) 08:35 原味水醃鹹蛋/裝罐 09:51 茶葉水醃鹹蛋/裝罐 12:17 3款自製鹹蛋/食材表 13:13 敲蛋/蛋黃彈性測試 14:07 裹鹽法/蛋黃 15:07 水醃法/蛋黃 16:27 茶香水醃法/蛋黃 16:37 結論 16:52 蒸煮鹹蛋（電鍋） 17:47 切蛋 19:35 結論 20:08 ~歡迎「按讚」、「留言」、「分享」，「加訂閱」，並開啟「小鈴鐺」喔~ 。饗食煮意365，感謝您的觀賞。
@jinli6780 10 ай бұрын
很感謝無私教導，非常清楚。 如果製作前先在大太陽底下曬一個鐘頭更棒喔！蛋黃會有油喔！
@thinking.xiang. 10 ай бұрын
好的，非常感謝朋友的蒞臨指教，感恩。未來有機會會這樣做做看。
@user-sn4dw3te3g 7 ай бұрын
沒醃透吧？
@thinking.xiang. 7 ай бұрын
可能吧，朋友，請多方參考斟酌喔⋯⋯
@cook1083atu2b 10 ай бұрын
蛋黃中心都沒醃進去... 這應該算是未完成品吧？😂
@thinking.xiang. 10 ай бұрын
謝謝指教，未來有機會會再試做看看！
GQ Taiwan
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把白酒倒进鸭蛋里，就能变成一道传统美食。两种腌制咸鸭蛋的方法，个个流油，起沙特别好吃。一种是白酒加盐的腌制方法，一种是五香盐水浸泡的腌制方法。腌出的咸鸭蛋，效果是最好，每个鸭蛋都会冒黄油，香味更胜一筹
大厨阿斗 Chef Adou
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